1 mars 2013

Bonjour !

Bienvenue aux nouvelles !

J'aimerais aussi investir dans une bonne poche à douilles. J'en ai acheté bcp de pas chères qui finissent toujours pas sentir.

Wilt*n, de Buy*r ... j'achèterai sûrement des bonne douilles et des pochettes jetables. Ou tester celle en silicone de chez de Buy*r.

Mon Kitch a bien travaillé aujourd hui ... j 'ai un peu bidouillé une recette de petits pains coco - chocolat. J'ai trouvé de la crème de coco en faisant mes courses, ça m'a inspirée ... on verra ce que ça donne, je viendrai vous donner des nouvelles

2 mars 2013

Les poches à douille, vaste programme :

J'utilise une vieille poche en tissu si c'est pour une déco avec un appareil pas trop volumineux. Je l'ai bien en main mais elle n'a pas une grosse contenance. Sinon, toujours pour la déco ( avec douilles cannelées ) j'ai une grande poche en silicone la bov*da et des poches jetables de Bu*er.
Ma dernière trouvaille c'est le "tube" de Bu*er. Je n'utilise plus que cela pour remplir les petits moules. C'est absolument génial car on peut régler le volume pour chaque pression et on obtient quelque chose de très régulier. J'ai même investi dans des recharges de tube tellement c'est utile.
En revanche, je ne l'utilise qu'avec des douilles lisses car j'ai le coup de main avec la poche et je n'aurais sans doute pas le même résultat avec le tube. Il faut que je m'entraîne

3 mars 2013

une petite demande, je recherche une recette de pain de mie, mais pas n'importe lequel, comme celui aux céréales de chez Har..ys, si vous avez ça dans le fond de vos tiroirs.

Merci d'avance

4 mars 2013

une petite demande, je recherche une recette de pain de mie, mais pas n'importe lequel, comme celui aux céréales de chez Har..ys, si vous avez ça dans le fond de vos tiroirs.

Merci d'avance

cathyli a écrit :

Jette un oeil sur le site "la super supére*te", à la page d'accueil il y a justement une recette de pain mie façon Harr*'s, ce site est génial il y a pleins de recettes de produits qu'on trouve dans le commerce

5 mars 2013

Jette un oeil sur le site "la super supére*te", à la page d'accueil il y a justement une recette de pain mie façon Harr*'s, ce site est génial il y a pleins de recettes de produits qu'on trouve dans le commerce

Fati69 a écrit :

Merci je vais essayer de bidouiller avec cette recette.

6 mars 2013

sympa le site

7 mars 2013

Oui mag28
Mon mari m'a offert le livre "Pâtisserie" de Christophe Felder la semaine dernière, alors le bouquin en plus des recettes du forum y'a de quoi faire

Fati69 a écrit :

Je l'ai depuis 5 mois et je passe des soirées entières a le lire

Pour les poches à douilles, j'en ai une en toile mais je n'aime pas du tout. Finalement je me sers de grands sachets de congélation premier prix comme poche à douille.

8 mars 2013

Je l'ai depuis 5 mois et je passe des soirées entières a le lire

MissGnocchi a écrit :

Moi aussi c'est devenu mon livre de chevet

je ne me lasse pas de ce superbe ouvrage, et puis c'est tellement bien expliquer avec des photos pas à pas...
Je n'ai pas encore testé de recettes mais cette semaine je vais tenté la bûche Mont d'or

9 mars 2013

une petite demande, je recherche une recette de pain de mie, mais pas n'importe lequel, comme celui aux céréales de chez Har..ys, si vous avez ça dans le fond de vos tiroirs.

Merci d'avance

cathyli a écrit :

J'ai testé celui ci et tu peux changer les farines pour arriver au résultat que tu veux :

🔗 Pain de mie moelleux + photos

10 Recette mars 2013

Pain de Mie aux Graines et au Beurre

Ingrédients Équivalences

500 g de farine T 55
20 g de levure fraîche de boulanger
50 g de beurre fondu
2 cuillères à café de sel
20 g de sucre
200 ml de lait tiède
100 ml d'eau

une petite demande, je recherche une recette de pain de mie, mais pas n'importe lequel, comme celui aux céréales de chez Har..ys, si vous avez ça dans le fond de vos tiroirs.

Merci d'avance

cathyli a écrit :

Je fais toujours la même recette de pain de mie et il est délicieux. Parfois j'y ajoute des graines pour varier les plaisirs.

Pain de mie de Lolie

500 g de farine T 55
20 g de levure fraîche de boulanger
50 g de beurre fondu
2 cuillères à café de sel
20 g de sucre
200 ml de lait tiède
100 ml d'eau

Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de sucre.
Laisser lever à couvert 15 minutes.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, faire une fontaine, puis verser le levain, et l'eau.
Pétrir puis quand la pâte commence à se détacher des parois de la terrine, ajouter le beurre.
Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte se détache des parois.
Laisser lever 1 heure en recouvrant d'un linge humide, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Quand la pâte a doublé de volume, la rompre pour chasser le gaz carbonique puis la disposer dans un moule à cake ou mieux un moule à pain de mie.
Laisser lever à couvert encore 1 heure.
Cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 220°.

Pain de mie de lolie

Voir l'album

Pain de mie 2

Voir l'album

11 mars 2013

Merci les filles, je vais tester tout ça.
Ptitelili tu as le moule à pain de mie?

12 mars 2013

Merci les filles, je vais tester tout ça.
Ptitelili tu as le moule à pain de mie?

cathyli a écrit :

Oui, il est super !
Sur la photo la pâte à un peu débordé mais c'est de ma faute je n'ai pas surveillé la pendule !

13 mars 2013

Oui, il est super !
Sur la photo la pâte à un peu débordé mais c'est de ma faute je n'ai pas surveillé la pendule !

ptitelili a écrit :

A l'occasion tu pourras me dire qu'elle largeur il fait, car tout ceux que je trouve me semble pas bien large.
Merci d'avance

14 mars 2013

A l'occasion tu pourras me dire qu'elle largeur il fait, car tout ceux que je trouve me semble pas bien large.
Merci d'avance

cathyli a écrit :

Le mien est bien gros, il est parfait pour les quantités de la recette que j'ai postée.

L = 30 cm
l = 13 cm
H = 10 cm

J'ai du l'acheter chez matonton si mes souvenirs sont bons. Il en ont un en solde en ce moment mais c'est la taille en dessous. Apparemment ils n'ont plus le gros, enfin je ne l'ai pas vu.
Bonne nuit.

15 mars 2013

Le mien est bien gros, il est parfait pour les quantités de la recette que j'ai postée.

L = 30 cm
l = 13 cm
H = 10 cm

J'ai du l'acheter chez matonton si mes souvenirs sont bons. Il en ont un en solde en ce moment mais c'est la taille en dessous. Apparemment ils n'ont plus le gros, enfin je ne l'ai pas vu.
Bonne nuit.

ptitelili a écrit :

Merci je vais aller voir, je voudrais qu'il soit aussi large que le Pain Har..ys, je trouve que pour les croques c'est bien.

16 mars 2013

Merci je vais aller voir, je voudrais qu'il soit aussi large que le Pain Har..ys, je trouve que pour les croques c'est bien.

cathyli a écrit :

Bonjour tout l'monde.
Cathyli, il faudrait que tu trouves les mêmes dimensions que le mien, il est parfait pour ce que tu veux faire.
Je viens de le déballer de son papier bulles dans lequel je le stocke pour le protéger (hier soir j'a eu un peu la flemme de le sortir)

et j'ai remesuré plus sérieusement l'intérieur. Il fait des belles tranches de 10/10.
Fais aussi attention qu'il soit anti adhésif pour le démoulage.

17 mars 2013

Merci pour votre accueil!

J'ai lu toutes les pages pour me faire patienter, et rien qu'en lisant je ne regrette pas mon achat

J'ai mon livre de recette qui ne devrait pas tarder aussi et je vais pouvoir me pencher dessus pour trouver à l'avance mes premières recettes à tester!

Je suis aussi en plein repérage sur Eb*ay pour m'acheter les râpes et sûrement le hachoir!

Bon week end à vous et faites de la bonne cuisine qui nous donne l'eau à la bouche !

18 mars 2013

Coucou tout le monde, mon précieux à repris du service aujourd'hui.
Pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes, briochettes et brioches suisses une première pour moi pour ces dernières.

Viennoiseries

Je n'ai plus qu'à aller faire le thé

19 mars 2013

Coucou tout le monde, mon précieux à repris du service aujourd'hui.
Pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes, briochettes et brioches suisses une première pour moi pour ces dernières.

Viennoiseries

Je n'ai plus qu'à aller faire le thé

cathyli a écrit :

. Ca a l'air bien bon tout ça !

Aujourd hui, c'est repos pour mon kitch, et pour moi

Shoxounette, tu me fais penser à mon livre de recettes ... je n'en ai encore fait aucune. Je vais devoir y remédier !