Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

belles madeleines bravo

Merci pour tes encouragements mais mon pseudo devrait t'alerter sur le fait que "c'est vraiment pas gagné"! Mais j'ai mon Kitchenaid maintenant, alors c'est une aide précieuse...
Euh...faut-il vraiment mettre autant d'huile? la moitié ne suffirait-elle pas?

Tu parles du pain tournesol, cela te fait 1KG200G de pâte donc 100ml d'huile c'est pas grand chose.

Si, si j'ai vu ton pseudo

A refaire, je diminuerais le lait comme cathyli, mais pas l'huile ...

merci pour vos conseils

A toutes celles qui sont à la recherche du kitchenaid de leurs rêves, à nouveau 15% de réduction sur we*dist*ib, ce qui fait pour Kitchenaidy qui voulait éventuellement un noir onyx je crois, 378 euros ...

Attend que je le goûte avant , j'ai inversé les quantités de lait et d'eau

Bon alors change de pseudo (c'est possible il faut demander à une modo) ainsi tu réussira tout

J'ai prévu de me lancer demain: une dernière question: je ne vois pas de 2ème pousse après façonnage ( comme pour le pain, les croissants ou la brioche), n'y en a-t-il pas besoin? Je peux enfourner tout de suite?

pour le pain Tournesol, après le façonnage il faut laisser lever 1H

Merci beaucoup pour cette précision!
oups je viens de relire la recette et c'est bien précisé! Quelle tête en l'air

sinon, pour mieux t’en sortir avec le riz, je te conseille un cuiseur à riz

J'aime bien le côté "tête brûlée" dans ton pseudo )

Et s'il n'y avait que le riz...j'ai essayé les oeufs durs aussi Et là, c'est la cata, je les avais oubliés sur le feu et tout à coup, j'entends des détonations et une odeur infecte!Ils avaient explosé, il y en avait jusqu'au plafond ( genre oeuf mimosa qui colle bien) et la casserole a été irrécupérable. D'ailleurs des casseroles irrécupérables j'en ai eu quelques unes...
Bon à part ça, ça commence mal pour le pain tournesol car au bout d'1/4h dans le lait tiède ma levure fraîche n'a pas bullé. Je l'ai jetée et j'ai pris ma levure de boulanger déshydratée. J'espère que celle-là ne va pas me faire faut bond

mais elle ne bullera pas au bout d'1/4h, c'est surtout pour qu'elle "fonde"

Grosse décption pour moi ce matin, j'ai fait le napolitain et bien mes génoises sont ridicules, elles n'ont pas gonflées, et sont restées très pâteuses, j'ai pas tout compris

Ah bon? D'habitude elle fermente bien et au bout d'1/4 heure j'ai une pâte bien bulleuse à la surface. Bon de toute façon, trop tard elle est dans le fond de la poubelle et remplacée par la déshydratée qui, elle, a bien bullé. Donc mon pâton est entrain de reposer et j'espère qu'il va bien gonfler. On verra dans une heure ou 2...Par contre il a fallu se mettre à 2 pour débloquer le bol du kitchenaid

J'ai testé des pains à l'orge ce matin, ils sont pas mal mais peu gonflé à la cuisson (l'orge n'étant pas une farine panifiable j'aurais peut-être du y rajouter du gluten) mais ils sont bons et changent des autres pains.

J'ai aussi testé le façonnage lapin / escargots / serpent sur une brioche ce matin, bon pour une première visuellement ça va.



Dans ce cas là il te faut un minuteur (avec une très forte sonnerie )

Pour la levure fraîche il me semble qu'on peut l'utiliser sans la mettre dans un liquide avant ?

J'ai effectivement une collègue qui m'en a offert un et c'est efficace, car je suis du genre à être plongée profondément dans ma lecture pendant que ça cuit. Un voisin m'a dit un jour" la cuisine c'est comme le théâtre quand on joue on est sur scène et non dans les coulisses". Pour la levure fraîche, je l'ai toujours utilisée de cette façon, je n'ai jamais essayé de la mettre directement dans la farine...

Voili, voilou, j'ai réussi mon pain tournesol et je remercie celles qui m'ont encouragée et m'ont donné la recette.

Je me demande s'il n'est pas trop cuit car je le trouve assez dur
Visiblement la photo ne passe pas...

Bonjour à tous,

Je vais bientôt pouvoir discuter recettes avec vous puisque je viens de commander la bête !

J'ai pris le noir onyx à 370€ avec la remise de 15% sur le site imen@ger. La couleurs convoitée (avec le nickel brossé) au prix désiré, la patience est récompensée. J'ai bien fait de laisser passer la nuit, j'ai gagné 8€ supplémentaire. Ca se prend.

A noter que j'avais contacté le site dimanche dernier pour savoir pq les remises de 15% ne s'appliquaient plus aux kit et ils m'ont répondu mercredi pr me demander la référence concernée. Et jeudi, les remises de 15% sont revenues.

Coincidence ou non ? peu importe...j'en ai profité

@ bientôt avec la bête !

et bien pour quelqu'un qui râte beaucoup de choses, je trouve qu'il est bien beau ton pain, je ne peux pas te dire pour la dureté je ne l'ai pas encore goûté, le mien est au congèl pour demain.
Peut-être que c'est normal et qu'il est moelleux à l'intérieur, faut attendre Sando.

COOL! depuis le temps que tu l'attendais, tu vas pouvroir t'éclater.

ssi

La photo est bien la. Bravo super

Bravo ! Magnifique !

Les pétales sont assez croustillants aux extrémités, mais le mie est moelleuse.

Et tu as aimé le faire ? c'est sympa non ?