Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

[quote="Quitterie"]Oui, je suis ravie.

Eh oui, Gérard, vous aviez raison (enfin dans la version la plus optimiste!)...

quote]

Je suis heureux pour toi, cette machine est robuste, mon ancien en version Classic K45 a travaillé tous les jours pendant 32 ans, je ne sais pas si les nouveaux sont aussi bons, mais pour le moment, ça tourne.
Amitiés
Gérard

Le principal c'est qu'elle fut bonne
je t'envoie le lien par MP et te mets une petite photo pour te faire saliver

Moi aussi je veux bien le lien des brioches ch noël

Sinon, la "vraie brioche du boulanger" je l'avais faite aussi, prise sur revedegourmandise aussi, et elle était pas bonne du tout

Je préfère la brioche de flore ou de caribou

Bonjour !

Oui, le brioche de Flore !
Celle de ch noël a l'air très bonne, mais je n'ai pas la patience de regarder ses vidéos en entier

Hier, j'ai enfin réussi a trouver ce que je voulais pour les bscuits petits déjeuner.
J'ai aussi fait un craquelin, mais je dois encore faire quelques modifications à la recette pour qu'elle soit top.

c'est fait

Le brioche de Flore je n'ai jamais réussi à la faire correctement, elle est toujours trop sèche pour moi....

Tu n'est pas obligée de les regarder en entier, je ne l'ai vu qu'une seule fois et encore je passe la façon de faire tout ses façonnages, c'est sur que c'est long vu la quantité de brioches qu'il fait.
j'ai noté les quantités, les temps de pétrissage, de levée, de cuisson et hop en avant... j'ai quand même copié le façonnage des brioches "noeuds"

Tu as raison, je l'ai essayée, pour moi ce n'est vraiment pas terrible et je la fait correctement.

Ca me rassure ce que tu dis là, vu les photos postées avec cette recette sur quelques sites on s'attend quand même à obtenir quelque chose de correct.
Cette recette part aux oubliettes

Moi j'en étais assez contente . J'avais mis plus de sucre mais la mie était bien moelleuse.
En même temps, je n'ai pas essayé 36 recettes, ce n'était que ma 2ème tentative, et la première est allée direct aux poules, car immonde (les poules ont adoré, elles )

Maintenant, j'ai envie de tester celle de ch noël .. si elle est encore meilleure que celle de Flore, ça sera le nirvana

MErci pour cette précision.
Ca veut dire que si je prends cette couleur, les accessoires sont différents...

Quelles sont les différences bol en verre et inox ?
On peut les utiliser pr les mêmes choses ?

la différence c'est le poids, sinon c'est pareil

Oui, mais ne pas oublier que le verre, c'est du verre , ça casse!

j'ai oublié la chose primordiale

Merci

Je mets une coupelle d'eau sur la sole du four, et mes brioches ne sont pas sèches



Faut dire aussi que le titre est super attrayant lol

bonsoir,
Je vois que vous faites des merveilles mais si comme moi,certaines n osent pas trop se lancer dans une pâte feuilletée pour faire des croissants,essayez la recette "croissants sans prise de tête " elle est chez christ*mmm . je viens de la faire et elle est
et vraiment simple !
perso, j y mettrai plus de sel la prochaine fois et surtout plus de sucre. avec des pépites aussi,j en ai fais 3 et

Ce soir, repas 100% kitchen !

- boulettes de boeuf à la sauce tomate
- spaetzle (j'ai acheté un rabot à spaetzle sur e**y => génial ! )

Et ma brioche (pour demain matin), faite ce matin ne va pas tarder à aller au four !

J'ai cherché la recette de brioche caribou mais il manquait les ingrédients, en fait ! J'ai trouvé une recette de brioche pas mal mais je suis toujours à la recherche de la recette parfaite !

Justement j'ai posé la question hier sur cet accessoire à biscuits, tu n'as pas fait de photo de tes spaetzles

Mes spaetzle ? C'est des petites pâtes alsaciennes, c'est délicieux ! J'ai fait mon mélange dans le bol du Kitchen, et après, au rabot au dessus de la casserole !

alors là je me suis complètement trompée , j'ai confondu spaetzle et biscuits alsaciens, et pourtant j'ai déjà mangé les deux....
Toutes mes excuses

voici la filière à gâteaux que j'ai vu et qui s'adapte sur le K

.

je ne l'ai pas mais il s'adapte sur le hachoir il me semble donc il faut obligatoirement avoir le hachoir pour l'utiliser.

c'est pas beau de se moquer

Yasmina oui j'ai bien vu qu'il fallait le hachoir, merci quand même.

Hello!

Des nouvelles de ma "brioche":

J'ai profité d'un retour à la maison hier une petite heure dans la journée pour mettre en forme la bête et confier aux enfants le soin de faire la suite en mon absence.

La pâte était très collante, beaucoup plus que d'habitude. J'ai du beaucoup fariner mes mains pour m'en sortir. Pour faire simple, elle a cuit dans 2 moules à cake (3 boules dans chaque moule). J'ai doré la première fois et les enfants ont pris la suite.
Résultat: elle a pas mal gonflé à la cuisson, mais moins que de coutume et sans former des boules bien nettes. La pousse a eu lieu à côté de la dorure et cela dessine un peu comme les grignes d'un pain!

Mais elle est BONNE à peine un peu moins que les autres fois.

Autre solution: les enfants sont allés en acheter une chez le boulanger et l'ont subtilisée pour ne pas atteindre mon moral!

Moralité: on peut laisser du temps au temps.. peut être pas trop quand même. Le pétrissage en deux fois à un jour d'intervalle n'est pas à conseiller mais c'est possible! Allez y comprendre quelque chose, parfois vous suivez une recette à la lettre et vous vous retrouvez avec une brique...

Mais si c'est la même épaisseur et la même qualité que le verre du bol du blender, c'est du solide. J'ai envoyé promener par terre le mien quelques fois et il est encore intact!

Bon, je n'ai pas du marbre au sol dans ma cuisine! seulement de la terre cuite et cela absorbe un peu les chocs!