J'ai profité d'un retour à la maison hier une petite heure dans la journée pour mettre en forme la bête et confier aux enfants le soin de faire la suite en mon absence.
La pâte était très collante, beaucoup plus que d'habitude. J'ai du beaucoup fariner mes mains pour m'en sortir. Pour faire simple, elle a cuit dans 2 moules à cake (3 boules dans chaque moule). J'ai doré la première fois et les enfants ont pris la suite. Résultat: elle a pas mal gonflé à la cuisson, mais moins que de coutume et sans former des boules bien nettes. La pousse a eu lieu à côté de la dorure et cela dessine un peu comme les grignes d'un pain!
Mais elle est BONNE à peine un peu moins que les autres fois.
Autre solution: les enfants sont allés en acheter une chez le boulanger et l'ont subtilisée pour ne pas atteindre mon moral!
Moralité: on peut laisser du temps au temps.. peut être pas trop quand même. Le pétrissage en deux fois à un jour d'intervalle n'est pas à conseiller mais c'est possible! Allez y comprendre quelque chose, parfois vous suivez une recette à la lettre et vous vous retrouvez avec une brique...
alors là je me suis complètement trompée , j'ai confondu spaetzle et biscuits alsaciens, et pourtant j'ai déjà mangé les deux.... Toutes mes excuses
voici la filière à gâteaux que j'ai vu et qui s'adapte sur le K
.
cathyli a écrit :
Ah oui ! Tu as confondu les spaetzles et les spritz
Ca commence pareil, c'est alsacien mais c'est tout
Gérard, dans la recette que j'ai trouvé, il n'y a pas de semoule et pas de lait ! Juste de la farine, des oeufs et de l'eau. En fait, elle ressemble à la recette de ma belle mère qui est alsacienne (mais qui fait "au pif" c'est pour ça que je voulais trouver une recette "écrite", pour les quantités !).
Ma brioche faite hier était moyenne au niveau aspect... Je ne sais pas ce que j'ai bricolé mais elle n'a pas tout à fait la même texture que d'habitude ! C'est dingue comment les brioches changent selon les jours (enfin, je pense que mon beurre était trop mou... Sinon, le reste était pareil...).
Bonjour Clemapo, cette recette m'a été donné par un ami Alsacien, avant je ne mettais pas de semoule. La brioche, en effet les résultats sont parfois surprenant. Amitiés Gérard
J'en ai faite une de brioche au levain hier (fouasse) de cerise), après la première levée j'ai pas trouvé qu'elle avait beaucoup levée.
Je l'ai mise en forme et laissé lever, quand je suis allé voir pour la faire cuire elle avait quasiment pas levé et 2 h plus tard elle avait levé un peu plus, à peine à la moitié.
mais à la cuisson elle a super bien gonflé j'ai été surprise du résultat
J'en ai faite une de brioche au levain hier (fouasse) de cerise), après la première levée j'ai pas trouvé qu'elle avait beaucoup levée.
Je l'ai mise en forme et laissé lever, quand je suis allé voir pour la faire cuire elle avait quasiment pas levé et 2 h plus tard elle avait levé un peu plus, à peine à la moitié.
mais à la cuisson elle a super bien gonflé j'ai été surprise du résultat
yasmina775 a écrit :
Elle me plaît bien ta brioche yasmina, j'en piquerais bien une p'tite tranchette !
J'en ai faite une de brioche au levain hier (fouasse) de cerise), après la première levée j'ai pas trouvé qu'elle avait beaucoup levée.
Je l'ai mise en forme et laissé lever, quand je suis allé voir pour la faire cuire elle avait quasiment pas levé et 2 h plus tard elle avait levé un peu plus, à peine à la moitié.
mais à la cuisson elle a super bien gonflé j'ai été surprise du résultat
yasmina775 a écrit :
Bonjour !
Joli, joli
Ca me fait parfois ça aussi ... la pâte ne lève quasi pas avant le cuisson, et gonfle une fois dans le four. Je me demande s'il ne fait pas trop frais chez moi
Aujourd hui, je pense que mon Kitch ne va pas tourner ... pas mal de choses en retard, je dois m'y atteler !
Par contre, hier soir, j'ai encore fait des biscuits petit déjeuner, avec des noisettes et des pépites de chocolat à 22h ... j'suis folle ?
J'en ai faite une de brioche au levain hier (fouasse) de cerise), après la première levée j'ai pas trouvé qu'elle avait beaucoup levée.
Je l'ai mise en forme et laissé lever, quand je suis allé voir pour la faire cuire elle avait quasiment pas levé et 2 h plus tard elle avait levé un peu plus, à peine à la moitié.
mais à la cuisson elle a super bien gonflé j'ai été surprise du résultat
yasmina775 a écrit :
Jolie!
Même scénario avec la mienne avec les temps d'attente que vous savez! La tienne est très esthétique en plus.
Il me semble d'expérience que les résultats sont souvent plus décevants quand la pousse est très spectaculaire. Les brioches que j'ai le plus réussies avaient pour la plupart une pousse modérée, au max au ras du bol (4,5l pour le mien, j'ai un vieux tonton). Question de température, d'humidité ambiante...? Les voies de la brioche sont impénétrables. En résumé, quasiment jamais la même! Je crois que nous avons tous une pointe de masochisme.
Bonjour Clemapo, cette recette m'a été donné par un ami Alsacien, avant je ne mettais pas de semoule. La brioche, en effet les résultats sont parfois surprenant. Amitiés Gérard
Gbe a écrit :
Je testerai cette recette, Gérard ! C'est comme la brioche, il y a des tas de recettes de spaetzle (j'en ai même vu avec de la crème fraîche...) !
J Les voies de la brioche sont impénétrables. En résumé, quasiment jamais la même! Je crois que nous avons tous une pointe de masochisme.
Quitterie a écrit :
C'est clair !
Je n'en fais quasiment jamais 2 pareilles !
Mercredi, je suis à la maison, je pense que je vais essayer les brioches de ch noël aussi... Il faut que je rachète de la levure fraîche, par contre...
Autre chose : vous avez regardé Top Chef ?
Le chocolatier, il avait un Kitchenaid ! Encore un ! (bon, c'était le gros... pas l'Artisan.... mais bon... !)
Bonjour a tous Kitch n a pas travaillé aujopurd hui j'ai travaillé et suis rentré tard avec le mauvais temps Par contre hier j'ai fait un gâteau mascarpone chocolat Sando Peux tu me donner ta recette de gâteaux petit déjeuner car les enfants en consomment pas mal Merci et a bientôt
J'ai déjà fait une brioche à la crème fraîche et elle est J'ai cette recette depuis au mois 30 ans. Je l'ai faite à la main, je l'ai aussi pétrie à la map et maintenant je l'ai adaptée au kitch. Elle est toujours aussi bonne.
BRIOCHE LORRAINE (8 à 10 personnes)
375 g de farine 50 g de sucre 3 œufs 150 g de crème fraîche 5 g de sel 20 g de levure de boulanger 100 g de beurre froid
La veille, mélanger dans une terrine la farine, le sucre, les œufs, la crème, le sel et la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer. Le lendemain, saupoudrer la pâte d’un peu de farine. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle. Déposer le beurre froid coupé en petits morceaux. Plier la pâte pour enfermer le beurre. Etendre la pâte à nouveau, la plier en trois. Renouveler cette opération deux fois encore. Etendre une dernière fois la pâte en rectangle de 60cm x 40 cm. Dans la largeur, rouler le morceau de pâte et tailler des boudins de 5 cm. Les poser dans un moule à manqué beurré en les espaçant de 2 cm. Laisser pousser à hauteur du moule, dorer la surface à l’œuf battu et faire cuire à four modéré 180 à 200 ° pendant 30 minutes.
ADAPTATION AU KITCHENAID
La veille, mélanger au Kitchenaid, avec le pétrin spirale (ou le crochet pétrisseur) la levure de boulanger fraîche délayée dans un peu d'eau tiède, ajouter le sucre et la farine, les oeufs entiers, la crème fraîche épaisse et le sel. (Commencer à mélanger sur vitesse 1 pendant 2 à 3 minutes) Ensuite passer à la vitesse 2 et pétrir 10 minutes, laisser reposer 10 minutes. Pétrir à nouveau 10 minutes et laisser reposer encore 10 minutes. Faire un dernier pétrissage pendant encore 1 ou 2 minutes. La pâte est assez collante mais tout s'arrange ensuite, après le passage au frigo. Laisser le pâton dans le bol, filmer au contact et laisser reposer une nuit au frigo.
Bonjour a tous Kitch n a pas travaillé aujopurd hui j'ai travaillé et suis rentré tard avec le mauvais temps Par contre hier j'ai fait un gateau mascarpone chocolat Sando Peux tu me donner ta recette de gateaux petit déjeuner car les enfants en consomment pas mal Merci et a bientot
Marie-A.60 a écrit :
Kitch au repos pour moi aussi . il se rattrapera demain .
Voilà la recette des petits déjeuner. Les préférés de mes enfants sont aux pépites de chocolat. J'avais fait chocolat et noisettes entières, ils ont passé leur temps à enlever toutes les noisettes . Par contre, ce sont mes préférés. Tu verras, c est selon les goûts, il faut ajouter ce que l'on aime.
Question texture, ils se rapprochent plus des "granys" que des petits déjeuner de L*.
Pour 8 à 10 biscuits :
100 gr de farine blanche
30 gr de farine de seigle
100 gr de muesli
50 gr de sucre roux
2 cs de miel (ou 60 gr de sucre si pas de miel)
90 gr de beurre
1 oeuf
Au choix : du pralin, des pépites de chocolat, des noisettes hachées, des raisins secs, de l'extrait de vanille ...
Hachez grossièrement le muesli (cette étape n'est pas nécessaire, mais faites-le si vos enfants n'aiment pas trop les gros morceaux).
Mélangez les farines, le muesli et le sucre.
Ajoutez le miel, le beurre pommade et l'oeuf. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La pâte est très épaisse, c 'est normal.
Pour former vos biscuits, vous pouvez procéder de plusieurs manières.
Soit à l'emporte-pièce : Disposez un peu de pâte dans la forme souhaitée, tassez fortement (ça colle un peu).
Moi, je préfère étaler la pâte dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Comme la pâte est épaisse, ça prend un peu de temps. Tassez bien la pâte.
Préchauffez le four à 180°. Enfournez 15 minutes environ. Les biscuits doivent être bien dorés.
Si vous avez opté pour la solution du "grand biscuit" dans un moule carré, sortez-le immédiatement du moule en soulevant le papier sulfurisé, et coupez vos biscuits au couteau, ou avec une roulette adaptée, plus ou moins grands selon vos besoins. Si vous attendez, le biscuit sera trop dur et vous aurez du mal à le couper.
Cet après midi j'ai fait le dessert pour le déjeuner de demain, le préféré toutes générations confondues de la maisonnée: les crémets d'Anjou. Je vais leur éviter le bain de pieds régulièrement! Ils ont l'air au top pour l'instant. Facile, rapide, quasi inratable, comme j'aime!
Je voulais savoir, vos KitchenAid que vous achetez sur le net, vous avez pu en voir la couleur avant? Vous avez pu vérifier qu'elle correspondait bien à ce que vous voyiez à l'écran?
Je suis assez difficile et je ne suis pas attirée par les couleurs qui sont généralement exposées en magasin. Vu le prix du robot, je pense que je n'en aurais qu'un dans toute ma vie et donc j'ai pas très envie de me planter parce qu'après je l'aurais sous les yeux tous les jours!
Avez-vous été déçus par les couleurs de vos robots au déballage? Savez-vous où on peut voire TOUTES les couleurs en France?
J'aime tellement la forme rétro de ce robot que j'aime les couleurs qui lui donnent une allure Vespa comme un vert olive foncée (qui n'existe pas en France on dirait), le bleu ice ou le jaune pastel ou bien qui fait un peu indus' comme le taupe (qui est en rupture). Ma cuisine n'est pas encore construite mais je sais que je veux un robot que l'on remarque. Je ne veux pas qu'il soit fondu dans les tons généraux de ma maison, je veux qu'on le voit et qu'on en bave d'envie!
Je voulais savoir, vos KitchenAid que vous achetez sur le net, vous avez pu en voir la couleur avant? Vous avez pu vérifier qu'elle correspondait bien à ce que vous voyiez à l'écran?
Je suis assez difficile et je ne suis pas attirée par les couleurs qui sont généralement exposées en magasin.
Agathe de Blouse a écrit :
Coucou...
Pour la couleur, j'ai pris le blanc, parce que j'avais pas le choix et grâce à une super promo-que-j'ai-sauté-dessus-tout-de-suite. Si j'avais eu le choix, j'aurais pris le rouge, pareil que toi : pour quil se voit bien dans ma cuisine. Ou un rose fushia / Framboise, je les ai vus en magasin, et ça en jette.
Je n'aimais pas le blanc, ni le crème. C'est quand même le blanc que j'ai eu et... je ne le regrette pas. Parce qu'il est tellement bien ce robot, qu'on l'aime malgré sa couleur !
Ma grippe se termine, enfin à peu près sur pied, je vais essayer de partir quelques jours... si le temps s'y prête.
Je voulais savoir, vos KitchenAid que vous achetez sur le net, vous avez pu en voir la couleur avant? Vous avez pu vérifier qu'elle correspondait bien à ce que vous voyiez à l'écran?
Je suis assez difficile et je ne suis pas attirée par les couleurs qui sont généralement exposées en magasin. Vu le prix du robot, je pense que je n'en aurais qu'un dans toute ma vie et donc j'ai pas très envie de me planter parce qu'après je l'aurais sous les yeux tous les jours!
Avez-vous été déçus par les couleurs de vos robots au déballage? Savez-vous où on peut voire TOUTES les couleurs en France?
J'aime tellement la forme rétro de ce robot que j'aime les couleurs qui lui donnent une allure Vespa comme un vert olive foncée (qui n'existe pas en France on dirait), le bleu ice ou le jaune pastel ou bien qui fait un peu indus' comme le taupe (qui est en rupture). Ma cuisine n'est pas encore construite mais je sais que je veux un robot que l'on remarque. Je ne veux pas qu'il soit fondu dans les tons généraux de ma maison, je veux qu'on le voit et qu'on en bave d'envie!
Agathe de Blouse a écrit :
Bonjour
Je pense qu'il faut les voir en vrai. Au départ, en voyant les photos, j'hésitais entre le taupe, le jaune pastel et le bleu aviateur. Je ne voulais surtout pas le noir ou le crème.
En allant les voir, j'ai flashé sur le crème, qui va super bien dans moi cuisine et qui fait justement très rétro .... Le jaune tournesol était superbe aussi, mais un peu trop flashy pour moi.
Moi aussi, j'ai le blanc, mais c'est un ancêtre et quand je l'ai acheté, il existait en rouge ou noir (au même prix) et en chromé (beaucoup plus cher). J'ai choisi blanc car ma cuisine devait être refaite et je ne savais pas encore quelle couleur serait dominante. Et aussi car tous les accessoires sont blancs ou inox et je trouvais que c'était bizarre sur un robot de couleur (mais, bof! ils n'y restent pas).
J'ai modifié à plusieurs reprises les teintes de ma cuisine depuis et tout va toujours bien. Ma fille l'a en rouge, finalement, c'est assez passe partout.
Si tu veux vraiment que ça décoiffe, il y a des couleurs métallisées et là, ça flashe!
D'autre part, les couleurs sont assez fidèles (sur "images" avec google)
En fait je crois que mon principal souci c'est que j'hésite entre plusieurs couleurs et que de les voir en vrai tous à côté les uns des autres m'aiderait grandement.
Bon bah je vais donc tous les commander, et je renverrais ceux dont je ne veux pas!
En fait je crois que mon principal souci c'est que j'hésite entre plusieurs couleurs et que de les voir en vrai tous à côté les uns des autres m'aiderait grandement.
Bon bah je vais donc tous les commander, et je renverrais ceux dont je ne veux pas!
Agathe de Blouse a écrit :
Il existe aussi des stickers pour les customizer .... tu prends un ton neutre et tu le décores
ha bon? rho mazette, tu me compliques la tâche là!
bon et sinon le taupe, on en trouve plus nulle part du tout?
Agathe de Blouse a écrit :
Je suis dans les mêmes recherches. JE suis allée à Dart* hier midi > aucun kitchenaid ! Chez Boulange*, il y avait le rouge, le diamant noir et le gris étain.
Ben le diamant noir qui était mon premier choix m'a hyper déçue ! ON dirait un noir délavé...A l'inverse, le gris étain que je n'aimais pas trop au départ était magnifique !
Je suis dans les mêmes recherches. JE suis allée à Dart* hier midi > aucun kitchenaid ! Chez Boulange*, il y avait le rouge, le diamant noir et le gris étain.
Ben le diamant noir qui était mon premier choix m'a hyper déçue ! ON dirait un noir délavé...A l'inverse, le gris étain que je n'aimais pas trop au départ était magnifique !
Comme quoi, j'ai vraiment bien fait d'y aller...
kitchenaidy a écrit :
Kitchenaidy, je t ai envoyé un mp, il y a une vente privée sur PriceM**ster pour l instant
à peine un peu moins que les autres fois.
, j'ai confondu spaetzle et biscuits alsaciens, et pourtant j'ai déjà mangé les deux.... 
Peux tu me donner ta recette de gâteaux petit déjeuner car les enfants en consomment pas mal
. Par contre, ce sont mes préférés. Tu verras, c est selon les goûts, il faut ajouter ce que l'on aime. 
