Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

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bravo super

j'en veux bien un bout

c'est bien tu as gardé le moral , tu as l embarras du choix
le mien est chocolat c était la mode , ma fille en a un rouge
ils sont tous beaux on pourrait en faire collection

Bonjour à toutes et à tous, je crois que j'ai converti tout le monde au 4/4

Le miens est dans le four en ce moment-même. J'essaierais de penser à le photographier avant de le dévorer ^^

J'aime bien les panini, j'en mangeais de temps en temps en étant étudiant

tout le monde.
oui carl je crois que tu nous a contaminé .
recette imprimée et je sens qu'elle va vite être réalisée...
par contre vous battez avec le fouet ou la feuille ?

au secours j'ai suivi la recette du quatre quart à la lettre et désillusion il à ciré d'ou pensez vous que ça puisse venir,par contre il sent très bon

ça veut dire quoi il a ciré

Au fouet pour ma part, je me sers presque jamais de la feuille, je me demande dans quelles situations elle vous est utile ?

Qu'est-ce que tu entends par "ciré" ?

en fait la pâte n'a pas gonflé et fais comme une couche de cire je suis déçu j'ai tout suivi et plof

je viens de le goûter il est très bon mais ça fais comme s'il était pas cuit pourtant 1 heure de cuisson car je voyais qu'il montait pas.
le tien est très beau carl

c'est bizarre ça, tu as bien pesé tes oeufs et peser au même poids tous les ingrédients, à tout hasard t'as pas oublié la levure

non j'ai bien tout mis mes ingrédients y compris ma levure mais je vais recommencer je reste pas sur un échec et foutu pour foutu j'ai remis le reste au four pour essayer de faire cuire ce truc bizarre qui n'est pas mauvais les enfants m'ont dis "t'inquiète ça se mange"

Est-ce que ton four chauffe assez ?

J'avais tellement de doute sur le mien, que j'ai acheté un thermomètre à four.
Et bien c'est la cata : à 230° demandé en chaleur tournante, il n'est pas monté à plus de 170 (et encore, au bout d'une heure !).

Du coup, je l'ai passé en chaleur fixe, et là il montait plus. Par contre, mon pain était cuit, du coup j'ai pas vu s'il monterait encore.

Mais je suis verte. rouge. Violette. Il est pas vieux ce four, je l'ai eu en 2005.

Du coup, je vais me rabattre sur le 4/4, puisqu'il demande 150°, justement.

Niark. Le four ne vaincra pas !

je pense zingarella que si ça venait du four j'aurais déjà eu des problèmes hors jusqu'à aujourd'hui rien mais ça veut peut être dire qu'il commence à déconner pourtant il est pas si vieux je vais regarder les papiers.Dis moi ton thermomètre c'est cher ?

Oui, je me doute, mais bon tu vois, le mien, je supposait bien qu'il avait des ratés, mais pas autant : 150 pour 230°, ça fait un super écart.

Faut dire qu'avant je cuisais rarement à grosse température.

Mon thermomètre je l'ai eu sur Amaz*n pour une quinzaine d'euros. c'est le Kuchenprofi 26K6510. Il y en a des moins chers, mais celui là à un gros cadran, c'est plus facile pour lire.

tu vois mon four si je met 200° il sonne lorsqu'il arrive à température à ce moment là j'enfourné mais si j'ai un nouveau problème je me munirais d'un thermomètre.
par contre le gâteau il est moche mais le goût est là
Pour ton four ça fais en effet un sacré écart de température
bon je vais cuisiner des lazagnes pour ce soir

Personnellement j'ai ce thermomètre :

Cependant, je ne le trouve pas pratique et je compte en racheter un à t(h)erme de ce style :

Celui que j'ai ne permet pas de définir un objectif de température mais seulement de contrôle tout en restant devant le truc. De plus, quand tu fais du sucre pendant quelques minutes, voir dizaines de minutes, le plastique a tendance à ramollir :s .

As tu bien mis ton four à la bonne température ? As tu mis la plaque froide comme elle le préconisait ? Si tu as tout suivi à la lettre je ne vois pas d'ou cela peut venir mais si ça se trouve le prochain sera super beau et bon sans que tu n'y changes rien.
Remarque ici ce sont les gâteaux au yaourt que je n'arrive pas à faire, j'ai essayé plusieurs recettes, plusieurs températures de cuisson et ils sont toujours plus ou moins cireux.. mais bon zhom adore les gâteaux cireux donc ça va

Très joli ton 4/4 aussi Carl. Moi je prend la feuille pour ce genre de gâteau, je ne prend le fouet que pour les blancs d'oeuf.

Il me semble que le modèle n°2 est vendu chez Ikéa pour pas très cher. Je pense que la prochaine fois que je vais y aller je m'arrêterai plus longuement au rayon moules à gâteaux et accessoires.

Mauvaise levure et temps de cuisson!

Tu as une résistance qui est morte! Petite réparation.

Ah oui ? juste cela ?
Merci, ça me rassure !

Carl, j'ai un thermomètre à sonde pour la viande, mais je n'ai pas réussi à l'utiliser pour qu'il m'affiche la chaleur du four :
il refuse de marcher tant que je ne lui programme pas une température de cuisson à atteindre (et là, il m'avertit), et visiblement, cuire la viande à 150 ou 230°, il est pas programmé pour

y'en a t-il parmi vous qui ont le livre "pâtisserie l'ultime référence" de Christophe Felder ? J'hésite à le demander pour la fête des mères mais je ne suis pas sure de bien l'utiliser ensuite car j'en ai des livres de recettes mais en fait je fais toujours à l'instinct ou des recettes glanées par ci par là et vu le prix du livre ça me fait réfléchir car mes enfants ne sont pas bien "riches"

Pour le thermomètre, le "Mastrad" F73000 est bon, j'ai un four "Bosch", il est assez précis, mais je vérifie souvent.
Le 4/4 est un biscuit classique impossible à rater! Tout doit être pesé.