Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Merci ! c'est gentil

manou, pour une première ils sont bien beaux, c'est une pâtisserie qui me rend folle je les rate une fois sur 2, enfin je devrais dire je les réussis une fois sur 4 ce serait mieux , et je n'ai toujours pas compris pourquoi, je fais bien attention quand je les fais, je fais toujours la même recette, j'évite de faire autre chose en même temps, et je ne fais la vaisselle qu'après cuisson pour éviter la vapeur, ça m'énerve tout comme les éclairs que je n'arrive jamais à coucher correctement elles sont toujours minuscules

Merci Cathily!

je savais qu'il ne fallais pas faire autre choses en même temps !
par contre je n'ai pas compris pourquoi il n'étaient pas cuit au bout de quinze mn ! la deuxième plaque j'ai mis 18mn et toujours pas cuit

maintenant que j'ai commencé ,j'ai hâte d'en refaire
je n'ai pas fait de gananche montée ,car comme je ne savais pas si je réussirai j'ai fais simple confiture de framboises et au caramel beurre salé maison

Manou super tes macarons

cathyli bravo pour tes réalisation et tu m'a fais penser à les faire ces fameux buns, donc j'ai testé ce matin et mais avec un autre façonnage du blog s*veurs et gourmandises :

Yasmina sympa ces buns, cela fait un peu brioches dit donc avec cette forme, tu as pris la recette de Valérie?

Manou, on dit toujours que lorsque l'on fait des macarons il ne faut pas utiliser l'eau chaude dans la cuisine, pour favoriser le "croutage" Vérité ou Légende, moi je suis à la lettre j'ai trop de mal à les réussir

oui merci Cathyli, c'est bien la recette de valérie

Manou je pense que tu peux être fière de toi, je trouve ça bien pour une première! Pour la cuisson cela dépend de ton four et de la manière dont tu les cuits c'est à toi d'apprivoiser ton four mais tu sauras comment au fur et à mesure de tes essais...

Merci Cookie!

j'en ai goûter un tout à l'heure et c'est une tuerie au caramel beurre salé
j'en ferais des plus ronds la prochaine fois

et bien je crois que j'ai compris pourquoi mes éclairs sont toujours petits, comme je suis têtue j'ai recommencé une fournée ce matin avec une douille beaucoup plus grosse, bof : les éclairs sont jolis mais toujours petits, et en m'acharnant sur le net pour trouver le pourquoi du comment, j'ai vu que la pâte à choux était faite juste avec de l'eau, alors que moi je la fais moitié lait et eau, je retente une fournée (oui je sais c'est pas bien) et miracle mes éclairs ont gonflés, par contre moins jolis en fin de cuisson.
On voit bien la différence



mes desserts du week-end, le K a bien bossé, juste avec le petit bol ce fut un peu juste, le grand est commandé.

Dacquoise pistache, pâtissière, fraise et ganache pistache.
La dacquoise a eu du mal à cuire, mais ça y est mon four aussi est en commande

Charlotte aux framboises

bravo super on en mangerait

Oh, que c'est beau !

Merci, mes photos d'éclairs ne s'affichent toujours pas, c'est dimanche

Fière d'avoir enfin réussi mes éclairs, je me suis dit et bien essaye encore une fois les macarons, sans grande conviction quand même et.....TADAAAAA! Je progresse....

Ils sont à la ganache pistache avec une framboise

Ce que cela donne à l'intérieur

Miam, slurp, ça donne envie... J'ai jamais vu des macarons aussi beau dedans que dehors, et aussi bien garnis !

J'ai rapporté du marché un potiron. J'hésite : soupe ? tranché-rôti avec du miel et des épices ? Confiture ? (j'en ai jamais goûté).

Coucou les filles, bonjour !

Que vois-je ? de si jolis macarons, je suis verte de jalousie, j'ai réussi lors de mon premier essai puis ai toujours raté ensuite alors j'ai abandonné mais là, les couleurs, hum, ça fait envie

Merci, l'astuce pour bien les garnir, c'est de faire un creux avec le pouce (doucement)quand ils se décollent, j'ai appris cela ce matin.
Le potiron je l'ai toujours fait en soupe, mais tranché rôti cela doit être bon

Bichonette, je les réussi un fois sur 4 environ, mais ce matin j'ai bien tout suivi sur le blog de c'est ma f..rnée, je recommencerai le week-end prochain on verra si j'ai pris le coup de main

C'est la classe !

ils sont supers beaux !
j'espère réussir les miens aussi bien la prochaine fois
et ils ont l'air très gourmands

superbe

Wow cathyli c'est en forgeant qu'on devient forgeron! Tu vois pour les macarons ça arrive! Qu'est ce que tu as mis sur les coques pour la déco?
Je suis épatée par tes éclairs et te remercie de tes remarques ça va me servir pour mes prochains car les derniers étaient tous fins! J'avoue j'étais un peu déçue et je n'ai pas osé recommencer...

Pour la déco, j'ai mis un coup de pinceau de confiture de framboises.
si tu fais un essai pour les éclairs tu me diras, j'ai lu aussi que CH. ADAM utilise de la poudre de lait et de l'eau, je crois que je vais acheter son bouquin.

waouh waouh waouh..... Bin j'avais pas encore essayé de faire des macarons, et c'est pas faute d'avoir acheté "des" bouquins à ce sujet.... mais, là franchement, bin ch'sait pas si j'vais osé me lancer... ils sont vraiment trop trop beaux et ils ont l'air vraiment trop bons....
Franchement bravo pour toutes tes réalisations, ta petite famille est vraiment bien gâtée !

Je te dirai ça mais je pense pas encore tout de suite je viens d'aller voir sur le livre de Felder effectivement la pâte à choux n'a pas de lait...

c'est ce qui fait la différence, la pâte à choux à l'eau monte et sèche mieux, par contre j'ai vu Michalak faire des petits éclairs qu'ils décorent par le dessus, là il fait la pâte moitié lait moitié eau, du coup ils montent moins, mais avec la crème sur le dessus ça passe mieux, c'est bien compliqué la pâtisserie lorsque je fais des chouquettes je fais la pâte avec du lait car elles doivent restées souples, et c'est bien meilleur.
Je vais tester la pâte à choux avec le lait en poudre, je te dirai

Bonjour
j'ai investi dans un qu'a il y a 15 jours et depuis hier le crochet a perdu de son vernis en partie basse du crochet.
Cela vous est il arrivé?
Merci