Companion de Moulinex

Oups,, on a du écrire le message en même temps

J'ai voulu mettre les photos du pain coupé, j'ai du faire une mauvaise manip, je retenterai demain.
Bonne nuit

tifille ! tellement de personnes en parlent de cette recette

Ce soir, j'ai fait la blanquette de veau du livre (recette N° 17)... Résultat un peu décevant car la sauce était beaucoup trop liquide et du coup pas assez goûteuse.
Après le dîner (on était que 2, donc il en restait pas mal), j'ai enlevé les morceaux de viande et j'ai fait réduire le reste de sauce pendant 15 min dans le compagnon à 130° et là, elle était parfaite...

Pour les plats en sauce, vous êtes OK avec les quantités de bouillon indiquées dans le livre ou vous en mettez moins ?

CC

Surfinette ; je me méfie pour les quantités car comme en mijoteuse les quantités indiquées par Moulitex ont tendance à être trop

Et le bouchon tu l'as mis comment ?

Coucou
Hier j'ai refais lentilles saucisses la première fois trop de liquide
Donc hier 1 oignon, 2 carottes, 250 gr de lentilles, petits sales fumés, et 4 saucisses, maïzena, laurier, (recette29) et seulement 750gr d'eau et bouchon juste posé et c'était super
Bonne journée

Bonnepate, c'est comment juste posé

Bonjour

Merci Cannelle et Tifille pour la rectte du pain cocotte.
Juste une question : vous ne laissez pas lever le pain une 2ème fois dans la cocotte avant de le mettre à cuire ?
Bien beaux vos pains et l'intérieur aussi.

Alors pour la question de trop de liquide dans les plats mijotés en sauce, moi aussi j'ai trouvé qu'il y a un peu trop de liquide.
Par exemple pour la recette de l'osso bucco, il est marqué 40 cl de bouillon, je n'ai mis que 30 cl (il y avait déjà 10 cl de vin blanc et le jus des tomates pelées). Et ça suffisait amplement.
Peut-être est-ce une histoire de bouchon... encore !
Il faut peut-être mettre "grande vapeur" et pas "petite vapeur" pour que la sauce réduise davantage durant la cuisson ?

Cpanpan je pose le bouchon sans le tourner juste posé et même je pense que pour certaine chose sans bouchon ça doit pas être plus mal
Faut juste faire attention si on renverse le couvercle il tombe...
Je suis entrain de préparer du poisson vapeur ? Je me demande si on pourrais pas faire cuire le riz dessous ? En mettant la pale pour remuer ?

dans le cookéo de mouline..x aussi, il faut mettre moins d'eau que préconisé dans les recettes
bon je vais aller voir si j'ai des nouvelles de mon companion

vous ne laissez pas lever le pain une 2ème fois dans la cocotte avant de le mettre à cuire ?

JOSYK ; je ne l'ai pas fait mais je pense que j'ai fait une boulette
Mais il était quand même très bon

TIFILLE : tu l'as mis a lever une deuxième fois ?

Bonsoir,
Il était très bon
J'ai enlevé la lame et mis 1h à 30°, comme j'avais l'impression que la pâte n'avait pas tout à fait doublé de volume, j'ai remis 20 min à 35°.
La prochaine fois, je tenterai de faire une seconde levée après le dégazage.

Sur les différents sites consultés, il est indiqué que la seconde levée n'est pas obligatoire.

Bonne nuit

Je pense que je ferai pareil

J'ai trouve qu'elle n’était pas aussi gonflée

Bonne journée

CC

Je viens de voir que j'avais fait une deuxième boulette ou celle qui est responsable du pain moins levé que je pensais

Les filles sur face mettent à froid au four

Velouté de champignons fait une nouvelle fois

toujours pas de livraison en vue

Apparemment c'est toujours la galère mais il est dispo en RP à Drt....y et BH....v

Plusieurs boites en bout de gondole

RP ?

Région Parisienne hco

CPANPAN : Merci

Oui RP Region Parisienne

Par contre ils sont en train de faire le même coup pour le cookeo

Bonjour à toutes et tous,
je rejoins avec plaisir le groupe du companion, reçu ce matin! J'ai hâte de le tester et je vais déjà lire tout le post, pour profiter de vos expériences et éviter de poser des questions déjà traitées!

Merci pour votre accueil!
ça y est, j'ai installé mon nouveau copain dans la cuisine, et il m'a déjà fait des petites crèmes au chocolat! (J'ai suivi la recette du livre, sauf que j'ai mis moins de sucre) Le résultat n'est pas mal du tout!
Je fais d'habitude des crèmes au chocolat façon Da*ette, qui sont excellentes, donc j'essaierai de les faire avec le copain dès que je l'aurai un peu plus découvert!

bienvenue sur ce groupe
au plaisir d'échanger avec toi
bonne soirée

Bonjour à tous, bienvenu à Missdesuisse.

J'avais une question par rapport à la cuisson vapeur du companion. Est ce qu'il y a quelqu'un parmis vous qui a déjà essayé de cuire quelque chose à la vapeur par exemple du poisson et faire une sauce en même temps dans le bol svp?