Cooking chef

bonjour,
j'ai craqué pour le cc chez hier .. pour le noël de mon chéri. le colis est tellement énorme que déjà on a eu du mal à le rentrer dans ma petite voiture avec le vendeur, 30 kg ! ... et évidement j'ai eu du mal à le cacher à la maison. Bilan des courses noël est passé hier soir pour mon mari.
Donc ce midi nous avons expérimenté la purée et le blender. Si vous avez des recettes au blender je suis preneuse car là c'était plutôt bouillie super épaisse j'ai trouvé d'ailleurs qu'il n'y avait pas trop d'explication sur son utilisation.
J'ai vu qu'il y avait un endroit pour mettre des recettes du TM sur le forum y en a t il un pour échanger les recettes du CC ?

bravo pour ton choix
le blender ne sert que pour mixer fin genre soupe après cuisson pour faire un velouté par exemple ou cocktail...

on demande un forum CC mais ce n'est pas encore fait, ça devrait venir ... peut être ?

le mijotage ne cuit pas assez !
en général il est sous entendu dans les 80°C
Pourtant par les méthodes traditionnelles ça fait
blouc blouc comme dit Petitrenauld
donc 100 °C
effectivement ça le fait beaucoup mieux en cuisson !
(test sur blanquette de veau)

votre avis, vos essais ?

j'ai eu un couac ce soir en voulant préparer une mousse au chocolat, celle du livre fourni avec le CC.
j'ai commencé à chauffer à 70 degré les oeufs et le sucre avec le batteur vitesse 3 (sur la gauche)comme dit dans la recette, et là ça allait très doucement , à peine vitesse 1. Impossible de passer vitesse 3.
j'ai recommencé et recommencé, et à un moment j'ai réussi à mettre vitesse 3 puis c'est revenu très doucement sans que je fasse rien.
Je n arrivais pas à augmenter la vitesse.
Est il possible de battre avec le batteur en chauffant en même temps ?
Si oui alors je pense que mon robot a un soucis. J espère que non car je ne me vois plus m en passer.
Y a t il quelqu un qui a eu ce genre de soucis ? Est ce que je fais mal ?
Merci pour votre aide.

J'ai fait la même chose, mais avec se l'eau pour voir et la vitesse est bien la 3.

Refais un test avec de l'eau et le fouet, met en vitesse 3 et tourne le bouton de température ensuite et observe si la vitesse diminue.

la vitesse est bridée en cas de chauffe à plus de 60°, il me semble, par sécurité
pour le batteur il faut donc chauffer à moins de 60°
pas de quoi

j'ai omis une information pour la purée :
l'accessoire AT930 = tamis passoire est très bien pour la purée et aussi coulis...
c'est le seul que nous ayons pris en plus... pour le moment

En effet, arrivé à 60°, la vitesse a chuté d'un coup.
Merci car je ne me poserai pas de question sur la fiabilité du C.C.

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Si tu utilises la fonction cuisson, tu dois prendre la vitesse 3 de cuisson à droite.

C'est bien la position 3 à gauche et pas la position M3 à droite. (p166)

Sinon NANASEBA, comment était la mousse ?

oups, hier j'ai refait un pain et re oups, je n'avais pas baissé la température la dernière fois.
Décidemment, ce CC n'est pas fait pour les étourdies

Soit tu relis tes recettes à chaque fois et tu mets bien en gros REMISE A ZÉRO DE LA TEMPÉRATURE au début ou alors tu mets un post it près du bouton Température.

Il va peut être falloir un troisième rappel comme pour les vaccinnations

Le coup du post it pourquoi pas

Merci à toutes pour vos réponses.
j'ai regardé de plus près ce matin le gros livre fourni avec le robot et j'ai lu qu au dessus de 60° il y avait une sécurité et que la vitesse chutait.
OUF, j'ai eu très peur ! ça fait une semaine que je l ai et je ne m en passerais plus !
Pour la mousse au chocolat, elle est excellente !
Mon mari est un grand connaisseur de mousse au chocolat, car depuis sa plus tendre enfance sa maman lui en prépare. Je n'ai jusque là jamais réussi à faire une mousse à la hauteur de celle de ma belle maman, mais là j y suis parvenu ! Ce n est pas grâce à moi mais bien au CC !
j'ai mis du choclat au lait au lieu du chocolat noir. Mais ça ne change pas la texture qui est très fondante.
Il est dit dans la recette du livre d attendre une nuit pour la déguster.
Je n'ai pu les laisser que 2 h au frais car mes 3 voraces les ont boulotté en cachette , et elles étaient déjà parfaites !
Mon mari qui avait beaucoup hésité pour l achat du robot vu le pr ix est maintenant convaincu qu on a bien fait.

On doit justement tester la mousse au chocolat aujourd'hui ... merci pour tes infos ça va nous servir !
La fougasse hier était super bonne .. dès qu'il y a un endroit pour poster les recettes du CC je vous la met.

J'ai reçu un coup de téléphone du technicien Da*** vendredi . Il m'a demandé de déposer le bol car il ne pouvait pas tout vérifier. Il lui semblait qu'il y avait autre chose qui n'allait pas. Je lui ai signalé que c'était un appareil neuf, qui n'avait pas servi beaucoup et bla bla bla et que s'il y avait déjà réparation je doutais de la fiabilité qui allait venir .....

Il allait voir avec le constructeur et bla bla bla .....

Donc de bla bla bla en bla bla bla, j'attends de voir ce qu'ils vont faire. Mais le technicien a été très sympathique au demeurant ... et surtout réactif !

Je vous tiens au courant pour la suite.

De rien pour la recette de la mousse au chocolat !
Par contre mes parents viennent de partir. Je leur ai fait goûté un reste de la mousse au chocolat et ils l ont trouvé très bonne mais un peu trop sucrée à leur goût.
Nous on adore le sucre alors on a pas eu cette sensation de trop sucré, mais peut être faudra t il revoir à la baisse le poids du sucre si vous n être pas très sucre.
Que t est t il arrivé avec ton robot lebarbouillousteam ? Quelle genre de panne ? j'ai lu les posts précédents mais je n'ai pas souvenir de ton post relatant de la panne de ton CC.

J'en ai parlé mercredi mais c'est que vous êtes de sacrés piplettes
En fait je m'en suis servi le matin et pas de soucis. Mais au moment de faire une pâte à crêpe l'après midi plus rien ne tournait
J'ai débranché rebranché, enlevé remis .... pas de message d'erreur mais l'appareil était bien sous tension
Mais rien ne tournait
Je l'ai acheté début octobre le 6

Merci pour ton témoignage, c'est vrai que rivaliser avec la belle-mère, c'est dur

Ce n'est plus un témoignage, c'est un vrai post pub

En tout cas, je sais ce qu'il me reste à faire.

Post de lebarbouillousteam:



Bref, l'horreur

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c'est vrai que je suis très enthousiaste d avoir ce nouveau robot.
J avais avant le TM21 qui a rendu l âme après 10 ans de fonctionnement.
Avec mon TM je n'ai jamais réussi à prendre autant de plaisir qu avec le CC en seulement une semaine d utilisation. Je n'ai jamsi eu d inspiration avec le TM alors qu avec le CC tout me semble plus simple.
Peut être que c'est parceque c'est tout nouveau tout beau !
En tous cas je pense chaque soir à ce que je vais bien pouvoir faire comme recette le lendemain !
Je n'ai qu'une peur c'est qu'il tombe en panne parceque j'ai lu qu'il y avait des soucis avec le CC depuis qu'il était fabriqué en chine.

Ho la la en effet c'est l horreur le problème de lebarbouillousteam. Il faudrait que darty lui l échange direct car on ne sait jamais avec les réparations.
En tous cas j espère pour lui que ça va s arranger et vite.

Bizarre qu'il te demande juste le bol à vérifier : le CC tourne sans bol si on utilise par exemple le blender : tu as essayé ?

Décidément tu n'as pas de chance !
nous venons de faire les coquilles Saint-Jacques à la béchamel et c'était impeccable, sans grumeaux (mais en vitesse 3 et les coquilles un peu coupées) les coquilles n'était pas abîmées

Bonjour à tous,

Cela fait du bien de retrouver le forum.

CMégane : je n'étais pas en vacances malheureusement,
seulement en retraite et cours spi.

J'ai trouvé mes moules à pain de mie sur le catalogue
Ma.on. Je crois qu'il y en a aussi sur la R....te.

Quelqu'un est -il intéressé par la recette du pain de mie ,

Tu devrais demander à D...y l échange du robot carrément.
ça aurait été à 6 mois de l achat je ne dis pas mais à 1 ou 2 mois après l achat, ce n est pas normal.
Il faut y aller fort et exiger le remplacement.
Je me suis rendu compte lors de l achat du robot qu ils font un peu comme ils veulent.
Je voulais un règlement en plusieurs fois sans frais. Au début ce n était pas possible et à la fin j allais repartir sans l acheter puisque je n aurai pas pu me le permettre financièrement et ils m ont proposé un 10 fois sans frais alors que ce n était pas possible 5 mns avant !
Alors je pense qu en insistant bien et en jouant sur la carte du sérieux de leur enseigne, il y a peut être moyen de réussir à avoir un échange contre un robot neuf.

Pour la mousse au chocolat, il est précisé vitesse 3 jusqu'à ce que la température atteigne 70°, mais à 60° la vitesse chute à cause de la sécurité.

Ensuite il faut arrêter la cuisson et tourner à à vitesse 1 pour incorporer le chocolat, mais faut il attendre que la température soit en dessous de 60° ?

Sinon, quel est l'intérêt de descendre en vitesse 1 puisque la vitesse ne repasse pas en 3 quand la température descend même en dessous de 60°

Ensuite, il faut incorporer la crème à vitesse 3. Je veux bien, mais cela ne marche que si la température est en dessous de 60° ET si l'on repasse le bouton vitesse par la position 0.

Pour le robot de lebarbouillousteam, le tout est de savoir si les techniciens sont formés pour ce tout nouveau robot.

En cette fin d'année, s'ils ne font pas des facilités, cela va être dur pour eux

A la Fn.c; il y a crédit sans frais sur plusieurs mois, ce n'est pas pour rien et c'est comme cela chaque fin d'année.

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