Cooking chef

Avec le Tm, tu peux faire les 2, soit un super velouté, soit avec des morceaux. J'ai fait la même soupe avec les 2, et les morceaux étaient tous pareils.
La recette du CC avec pommes de terre, oignons et poireaux est délicieuse

Oulà, tu travailles loin

Non juste à 1 heure de route mais je finie à 20h et je commençe tôt . L'avantage une soirée tranquille tous les jeudis soirs sans enfants avec une copine Pas de cris, pas de pleurs, pas de leçons à gérer. Je laisse ce plaisir à monsieur mais bon tous les repas et fringues sont prêts quand même
Merci l'EN qui ne veut pas que je rentre chez moi

Cool ! Et bien profites bien de ta soirée

essaye par téléphone tu l'auras peut être pour le WE

on va donc l'essayer, pas encore testée

Peut on congeler des veloutés ?

Car les recettes sont surdimensionnées pour ma conso personnelle.

Oui bien sûr

AMHA le seul risque est au niveau de la texture suivant la composition, et encore ce ne doit pas être "éliminatoire"
Pour la première fois tu fais une règle de trois sur les proportions (en général divisé par deux suffit)
et tu congèles une petite dose 3 heures après tu décongelés et tu as TON appréciation

Merci beaucoup, je vais faire cela ce W.E.

ce n'est que mon impression :
il me semble qu'en incorporant le lait j'aurais laissé tourner le robot ?
pour le même type de problème (les grumeaux) j'avais mis en position 1 "pas rouge"
pas de risque par la petite trappe du cache de protection
c'est là que j'avais remarqué que le CC continuait à chauffer quand même mais la vitesse est plus rapide donc mélange plus homogène,
ne pas émulsionner quand même sinon tu vas inventer la sauce Christine

pour moins abîmer les Saint-Jacques peut être en mettant sur position 3 rouge (un décollage de la sauce des parois du bol de temps en temps), aurait mieux convenu ?
à voir

"Christine du 27" :c'est quoi "pas rouge"

rouge, c'est en position chauffe (il y a des repères rouges au dessus)
les positions normales (sans le repère rouge) tournent plus vite donc mélange mieux

Et pourquoi ne pas incorporer le lait avec le fouet ?

Le mélangeur devrait peut être moins abîmer les noix quand même ?

ouah, j'avais pô vu

J'ai fait 3 fois de la béchamel en suivant exactement ce qu'il y a d'écrit sur le livre et je n'ai jamais eu de grumeau.
As-tu bien attendu que le lait soit entièrement absorbé avant d'en remettre d'autre ?
Sur le livre on cuit 2 minutes avant d'ajouter le lait et à y regarder de plus près, la recette du livre est un peu différente dans la façon de faire par rapport au livret !

Non, sûrement pas assez. Mais je suis assez mal habituée, avec mon autre appareil, je mets tous les ingrédients et 7 mn après j'ai une délicieuse sauce béchamel.
Alors forcément quand il faut attendre un peu

Pour avoir comparé la béchamel au CC et au TM, je dois dire que celle au CC est mieux au niveau texture et goût enfin, si tu n'as pas de grumeau...

Quelqu'un a acheté le tamis-passoire AT930A ou la râpe AT340 ou l'appareil à pâtes fraîches AT910 sur le net ?

Bonsoir,
Je cherche aussi le tamis-passoire sur le net
Pas trouvé.

Je viens d'envoyer un mail sur le site du cooking pour leur demander si le tamis A930A et identique au A930.
Dès que j'ai la réponse, je vous tiens au courant.

Merci

Ils ne sont pas très précis sur leurs références car sur le livret pub de l'espace démo pour le C.C., la réf est AT930B pour le tamis passoire.

réponse de Kenw** à une question que je leur avais envoyée :

"Bonjour,
Tous les accessoires d’un robot major titanium sont compatibles avec le cooking chef, sauf le bol kenlyte.
N'hésitez pas à venir nous rendre visite,

Cordialement,

L’équipe Cook & Coffee
3 rue Paul Cézanne
75 008 PARIS "