Qui possède une fromagère Lagrange ?

Tototte comment as tu fais le gâteau marbré fait en MAP ? Sa mintéresse trop ? Moi j'ai une MAP Moulinex !

Bonjour Hinde
je fais seulement des faisseles Je les mets a egouter environs 10, 12 heures .Pour le lait cela marche mieux avec le lait frais q'avec le lait UHT .Quand aux faisseles lorsque je fais une tournée je réutilisé ma propre faissele plusieurs fois cela dure assez longtemps

A ce jour, je n'ai jamais essayé de faire des faisselles avec du lait Cand** (frais ou UHT)... j'ai toujours utilisé du lait Carref***

J'ai juste acheté cette marque pour voir s'il y avait une différence réelle. En UHT, j'ai toujours acheté la marque Carref*** mais en lait frais, je ne trouve que du Cand**

Honnêtement, je ne sais pas du tout si la marque du lait ou du petit suisse compte beaucoup dans la réalisation..

Mon fromage avec du sel dessus

Dans la notice de Seb ou de Lagran** (je possède les deux), ils ne parlent pas de yaourt mais uniquement de petits suisses ou fromage blanc. Il doit y avoir une raison mais laquelle ?
Sinon, je sais que certaines utilisent le petit lait (120ml)

Ce soir, je lance une nouvelle fournée de faisselles (dans le but d'affiner des fromages pour apporter à belle-maman pour le repas de Noël) et des yaourts au caramel

Elles sont superbes dis moi !!!
C'est de l'étamine que tu utilises ? Tu en trouves où ? Car je pense que c'est mieux que le sopalin ou la toile aïda

Moi aussi ça m'intéresse
j'ai la MAP Carrefour en inox (avec une grosse cuve + double cuve)

Je viens d'acheter plein de bonbons dans le but de faire un caroussel de bonbons pour l'anniversaire des mes kikinous la semaine prochaine (12 ans jeudi). Je pense aussi faire un gâteau hamburger.
Je ferai des photos

Pour la recette du gâteau marbré en MAP il faut que je vous recherche la recette, il y a longtemps que je l'ai fait, et ça doit être dans mes classeurs. Ne vous inquiétez pas je vous la noterais.

Je prends de la gaze stérile, c'est individuelle et assez grand pour une faisselle et après je replies sur le dessus. Qu'est-ce que tu appelles la toile aïda ? Je ne connais pas du tout.

Est-ce qu'il faut que je fasse bouillir le lait, j'avais demandé dans un message plus haut ? Si quelqu'un peut me répondre, car d'habitude ce n'est pas ce lait là que j'achètes.

La toile Aïda, c'est la toile pour broder...
Je pensais aussi utiliser de la gaze mais n'en avais plus... et j'ai complètement oublié d'en acheter.

Le lait UHT ne se chauffe pas mais le lait frais OUI mais il faut le faire bien tiédir avant de l'utiliser.

Une fournée de faisselles est déjà en route.. et là, je fais une recherche car au lieu de faire des yaourts au caramel, j'ai envie de les faire avec du lait de soja ou du lait de chèvre... J'ai également acheté des yaourts au chèvre pour m'en servir de base...

Merci pour l'explication !

Donc il faut que je fasse bouillir celui que j'ai, du coup je ne les ferais que demain soir, car j'ai fait un pain au levain et des pains au chocolat briochés donc on verra demain pour le reste.

Sinon tu peux acheter aussi du papier Homecel, il a un avantage il se lave c'est au rayon avec le papier toilette !

Bonjour je suis nouvelle sur le site. J'ai acheté la semaine dernière la fromagère Lagrange chez Carrefour.
Elle est fournie avec 4 faisselles et d'une grande faisselle pouvant contenir 1.5 l de lait. J' ai acheté un lot de 4 faisselles à côté.
Les 2 premières utilisations ont été un échec : j'ai choisi un lait entier UHT, un petit suisse et de la presure. Rien tout était bon à jeter.
J'ai donc acheté en magasin bio des ferments lactiques spécial fromage blanc et j'ai recommencé. Nous nous sommes régalés.
Un goût et une texture superbe. Les enfants ont adoré
J'ai commandé la presure chez mon pharmacien.

bonjour et bienvenue à toi;

peux tu me dire quel type de ferments bio as tu utilisé?

c'est vrai que moi aussi j'ai eu du mal au début mais je ne m'avoue pas vaincue car il y a beaucoup de choses qui peuvent interférer sur le résultat.

Maylis peux tu me dire combien de temps tu les fais égoutter dans ton frigo et combien de temps hors du frigo?

tu jettes au fur et à mesure tout le petit lait ou non lors de l'égouttage au frais?

Le ferment spécial fromage blanc est de la marque Yalacta Il s'appelle Lactaline. Il y a à l'intérieur du paquet 6 sachets pour un peu moins de 8€.

merci pour ta réponse.
mais tu met un sachet à chaque fournée de faisselle ou seulement une partie du sachet?
car cela me semble onéreux si tel est le cas.

Je n'ai pas encore essayé de mettre dans la fournée suivante 2 cs de ma faisselle. Je ne met qu'un seul sachet par tournée. Demain je vais essayer avec comme il est précisé dans le mode d'emploi de mettre 2 cs de l'ancienne tournée. on verra le résultat.
En tout cas au niveau forme, les faisselle étaient superbes.
As -tu déjà essayé avec du lait de chèvre ?

Merci pour l'info concernant le papier Homecel. J'irai voir la prochaine fois que je ferai mes courses

Ben, je ne sais pas, je sale au "pif au mètre" ça doit représenter deux grosses pincées.

J'ai déjà essayé d'en faire avec du lait de chèvre mais j'en ai obtenu moins en volume... mais c'est aussi très très bon

Pour répondre à Nathalie, j'égoutte mes faisselles pendant 1 semaine et je retire le petit lait pratiquement tous les jours.
Une semaine après, je démoule et commence l'opération salage. La dernière fois, j'en ai laissé un au frais et l'autre à l'extérieur dans le garde manger

merci pour tes réponses.

Je me demandes la différence entre un lait pasteurisé ; microfiltré .Doit on pour faire du fromage blanc les faire boullire ?

Bonjour,

Moi je voudrais savoir aussi s'il faut faire bouillir le lait FRAIS ENTIER. J'ai posé la question mais personne ne m'a répondu.

Mais si, j'ai déjà répondu à la question plus haut :

OUI, le lait frais qu'il soit entier ou demi-écrémé se fait chauffer

MERCI !

Perso, je n'ai jamais essayé avec du lait frais mais j'en ai acheté pour voir, justement, s'il y a une réelle différence avec le lait UHT

Coucou les filles

J'espère que vous allez bien.
Hier soir j'ai lancé une fournée de fromage avec du lait entier pas frais, et ce matin ca a avait bien bien épaissi, mais ca avait pas complètement pris du coup j'ai remis un petit suisse et de la presure, et hop jusqu'a ce soir.
En fait je pense que la raison est le fait que dans ma cuisine il fasse froid, je pense que la fromagère du coup met plus de temps à monter en température.
En plus vu qu'aujourd'hui on se gèle !je vous dirais si ca a pris de soir.

Et vous pas de nouvel essai ?