Qui possède une fromagère Lagrange ?

coucou

en fait Betounette, je n'ai fait qu'une seule recette dans la yaourtière
celle de la faisselle

je préfère faire dan la fromagère car je fais beaucoup de yaourts
et ma yaourtière est toujours prise

dans la fromagère je n'ai fait que des essas avec de la presure
mais Maylis a essayé avec du citron et petit lat et ca avait marché

Oui, je confirme avec 1 verre de petit lait + 4 cuil à soupe de citron, j'obtiens un résultat GÉNIAL !
D'ailleurs, j'ai refait une fournée cette nuit et impeccable !

Chez moi aussi la yaourtière tourne beaucoup... avec les 3 enfants, les yaourts sont vite engloutis

ça a marché !
Je vais faire égoutter les faisselles (je les ai sorties du pot et les ai bloqués avec un cure dent) je vous dirai si le goût est bon.
Si ça fonctionne je ferai un jour des yaourts (j'ai un jeu supplémentaire de yaourts mais ma yourtières n'en contient que 6) et un jour des faisselles
Pensez vous que je dois laisser mes faisselles à T° mbiante ou les mettre au frigo pour l'égouttage ?

A plus

A vrai dire je n'en sais rien personnelement je les mets tous au frigo
je trouve cela plus pratique

Bonne année et beaucoup de beaux et bons fromages

Betounette, il faut que tu mettes tes faisselles à égoutter dans le frigo

je les ai mises dans le frigo hier soir ! dégustation ce midi !

il n y a pu longtemps à attendre pour déguster

de mon cote j'ai mis 2 faisselles a à égoutter depuis 3 jours mais cela ressemble à de la crème ca n est aps compact car je voudrais essayer un sec peut être que je dois encore attendre

la ce soir je refais une fournée car je trouvais qu ils étaient plus compact
même au bout d une journée

Faisselles délicieuses mais trop petites, il me faudrait des pots plus hauts !
J'ai gardé le petit lait pour ma prochaine tournée
Les 4 autres continuent de s'égoutter

2 cuillères de faisselle 3 gouttes de presure 1 litre de lait frais demi ecreme a 28° résultat formidable de la vrai faisselle en 9 heures
je n'ai pas regardé avant car je n'étais pas a la maison

Mithilde, si tu veux affiner un fromage, il faudrait que tu égouttes ta faisselle au moins 1 semaine en enlevant régulièrement le petit lait. Perso, je pique également la faisselle avec une baguette chinoise afin qu'un maximum d'eau parte...

C'est donc seulement au bout d'une semaine que je démoule la faisselle (devenue bien dure) et que je commence à saler..

Demain, le boulot reprend et j'ai pas envie

donc je vais encore attendre
parcontre lorsque tu les sales tu les disposes comment

sur une assiette avec un linge propre en dessous et aussi le fromage doit rester à l air libre ou on doit mettre quelque chose au dessus ?

Je suis un peu perdue

bonne soirée et bon courage pour demain !



BIZZ

Je l'enveloppe soit dans un petit morceau de toile Aïda, soit dans une gaze, soit dans un morceau de sopalin... mais le top, c'est l'étamine.
Je mets ensuite mon fromage dans ma cave à fromage en pin... Tous les jours, je le retourne et sale.... Il faut aussi changer le sopalin (ou autre) car il "boit" le lait rendu par le fromage.

Ces temps-ci, je le laisse au frigo et le résultat est aussi efficace

Avant qu'il ne durcisse trop, je le parsème de fines herbes, de noix ou de cumin... selon le goût de chacun



et merci pour demain car j'ai pas enviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie

salut a tous

je vous souhaite une bonne année 2010.

je n'ai pas encore refait du fromage blanc, mais les 2 faisselles que j'ai egouté 24 heure, est plus épais que les précédente.

par contre ma tante m'a dit que je ferai plus de fromage en utilisant de la présure, que du citron. vous en pensez quoi.

bisous et bonne soirée

Bonsoir San,
Je suis effectivement d'accord avec ta tante...
En effet, pour avoir essayé le jus de citron et la présure, il me semble vraiment qu'avec la présure, on obtiendrait plus facilement du fromage.
Je trouve qu'avec le jus de citron, on a plutôt de la faisselle

Bonne année à toi aussi

Coucou les filles
je vous ai abandonné dsl, mais gros gros rhume de ma fille depuis le 29 décembre.
Donc la fromagère a fait une pause elle aussi, je vais lire attentivement vos tests avec les citrons, et je vais aussi tester car avoir de vrais faisselles me tente bien.
Pour le moment j'ai des fromages mais pas des faisselles.

BISOUS A TOUTES

Coucou Pussy,
J'espère que ta fille va mieux

Moi, j'ai repris le boulot ce matin... dur, dur...

Ce soir, je relance une fournée.... mais certainement avec du lait de chèvre

Alors si j'ai bien lu :
il faut 1 L de lait entier + 4 à soupe de citron + 1 petit suisse (si pas de petitl ait) et hop 8 h en fromagère
c'est ca les filles ?

Si tu n'as pas de petit lait, il faut compter 12 heures...

8 heures, c'est si tu utilises le petit lait ou du fromage blanc de ta précédente tournée

Ok merci Maylis
Je n'ai pas de petit lait car ma dernière fournée date de ... longtemps.
Je vais enrefaire cette semaine avec le citron ce coup ci.
Pour la quantité si c'est du vrai citron aest ce que ca a la même effet que le Pul..?

Je suppose que oui...
Mais moi, j'ai utilisé le citron vendu dans les petits flacons (4 cuil à soupe). En général, ces derniers sont vendus dans le rayon où l'on trouve le surimi, la brandade, le saumon fumé etc...
Avec cette recette, je trouve que le résultat obtenu est plus proche de la faisselle ou du fromage blanc de campagne

meileurs voeux à toi aussi Pussy

la j'ai mis hier soir une fournée mais moyennement prise donc ce matin j'ai remis de nouveau dans la fromagère avec presure et petit suisse mais la j'ai mis 10 heures on verra bien

en attendant de réussi r à fair du fromage sec je vais essayer de fabriquer un séchoir à fromages

c'est au cas ou ....j y arriverais

Mithilde, il faudra que tu nous expliques comment tu réalises ton séchoir à fromages..

en fait c'est comme un garde manger en bois
avec de la moustiquaire sur les cotes j'ai vu une photo sur internet

il appelait ca comme ca

sinon Maylis c'est normal qu au bout de 5 jours d ' égouttage ca ressemble à de la crème fraîche ?
ca a pas l air de vouloir se solidifier

J'ai un garde manger en bois... donc je pense que c'est similaire.

Pour répondre à ta question, tu as utilisé de la presure ou du jus de citron ? car j'ai remarqué qu'avec le citron, c'était plus dur pour affiner le fromage...