Qui possède une fromagère Lagrange ?

Oui essaye d'utiliser dans un premier temps du jus de citron... mais il faudra quand même que tu aies de la présure car je trouve que la texture n'est pas la même selon que l'on utilise du citron ou de la présure...

Alors verdict pas bon du tout je trouve avec du citron beaucoup trop aigre.
Est ce que ca vous fait ca aussi ou c'est moi qui est vraiment des problèmes de goût

Déjà, je trouve qu'avec du jus de citron, on obtient plutôt de la faisselle et effectivement le goût est complètement qu'avec de la présure...

Je viens de rentrer chez moi.. donc comme promis, voici les mesures des faisselles pour Angiejul

Petite faisselle : contenance 0,25 l
10 cm de hauteur - diamètre haut 9 cm - diamètre base 7 cm

Grande faisselle : contenance 1,5 l
10 cm de hauteur - diamètre haut 20,5 cm - diamètre base 17 cm

Toutes les faisselles ont un couvercle ce qui est aussi un gros avantage

Il fait toujours aussi froid... et dire que je dois ressortir à 19h30 pour aller nager (de 19h45 à 20h30) : faut être vraiment folle

Merci beaucoup Maylis
Les petites rentrent mais pas les grandes

C'est 1 grande et 4 petites
Mais perso, je n'utilise que les petites...

Bonsoir tout le monde, coucou Maylis,

Je viens d'acheter les faisselles LAGRANGE à CA.....R mais plus de fromagère. C'est déjà pas mal.

Hier j'ai salé un fromage et recommencé aujourd'hui, nous en avons mangé un que j'avais fait avec du poivre, mais ça manquait de sel avant.

Lorsque je serais au top pour réussir tout ça je mettrais des photos.

Bonne soirée.

Cette fromagère semble victime de son succès car visiblement c'est dur d'en avoir...
J'ai presque envie d'acheter un 3ème lot de petits moules à faisselles... à moins que j'utilise des petits moules industriels mais j'ai peur qu'ils soient moins pratiques (trop petits et pas de couvercles).
Je crois que certaines d'entre vous en utilisent... vous en pensez quoi, c'est bien ?

Aujourd'hui, je vais commencer à en affiner... et ce soir, je relancerai une fournée, probablement avec un fromage de ma dernière fournée + lait de chèvre.

Il a plu chez nous cette nuit et c'est tant mieux : la neige fond enfin. Ce matin, il fait "doux" : 4°C soit 10/11 degrés de plus que ces deux derniers jours.

Je ne travaille pas aujourd'hui et j'ai malgré tout du me lever à 5h40... dur, dur.... et oui, les grands vont au collège ce matin et mon petit bonhomme se lève trèèèèèèèès tôt

Bonne journée

Bonjour Maylis et les autres !
Si sa peut te rassurer je n'ai dormis que 4heures cette nuit et je suis au boulot depuis 6h
Il pleut aussi et la neige fond comme tu dit enfin !

Finalement avant d'acheter les pot faisselle "la...." je vais acheter des industrielles pour voir si sa marche bien avec ma yaourtière.

Je te tiens au courant !

Ben dis donc Angiejul, tu commences tôt ! Tu travailles chez toi ?

Oui, enfin la neige fond... c'est beau mais ça va 5 minutes... y'a surtout qu'on a pas l'habitude dans l'sud.

Ah oui je suis vers lyon donc on as plus l'habitude
Non je suis informaticienne et je travaille sur lyon a 40km de chez moi donc je part tôt et cette nuit impossible de dormir angine et tous le bazard !

Ben vous devez avoir un paquet de neige là bas.... J'ai de la famille à St Etienne, Lyon et Clermont et c'est un peu la cata là bas...

Bonjour Maylis et toutes les autres,

Les petites faisselles que l'ont achètent sont la moitié plus petites que les LAGRANGE, j'en avais acheté et oui elles sont sans couvercle, mais après je suis allée à NETTO et là il y en a avec couvercle, je n'en achèterais pas car comme j'en ai trouvé hier pour avec la fromagère sinon j'en aurais de trop.

Ici aussi le temps s'arrange mais ça n'empêche pas que ce matin il neigait encore pas beaucoup 2 cm environ, mais il y en a marre. Le redoux est annoncé pour tantôt.

Bonne journée.

Coucou

Courage à celles quiont de mauvaises conditions météo
Pour mes fromages avec "presure" citron je pense que je vais les saler et les goûter, car comme ca c'est trop aigre j'aime pas du tout, mais je me dis que c'est pas normal quand même ou alors c'est moi la catastrophe et je vais laisser tomber
Trouvez vous les vôtres plus aigres que les industrielles ?
Car moi oui...

Coucou Tototte

Je pense que pour le moment, je vais continuer à tourner avec mes 8 pots... et au pire, je peux utiliser le grand moule.

Je viens d'en mettre un à affiner..

Le soleil semble vouloir percer le bout de son nez.... mais la météo annonce de la pluie chez nous pour demain et vendredi. Mais c'est mieux que la neige ou le Mistral !

Bisous

C'est vrai Pussy qu'elles n'ont pas le même goût et qu'elles sont meilleures sucrées (alors que les autres, je les mange natures). Mais je les trouve quand même tout à fait mangeables...

Quel temps fait-il chez toi ? Je pense que le soleil fait les mêmes apparitions que chez moi... Enfin, tant qu'il n'y a pas le Mistral, hein ?

Bon je sait ma question vas vous paraître bête.
Dans la notice de la fromagère la.... que j'ai trouver sur internet il parle de l'étamine. Sa sert à quoi et j'en trouve ou?
Merci

T'inquiètes pas Angie, j'avais posé la même question.... qui est loin d'être idiote.

En fait, l'étamine sert à égoutter ton fromage. Je ne sais pas trop où on peut en trouver. Mais tu peux très bien remplacer l'étamine par du sopalin, de la toile Aïda ou de la gaze...

Voici le fromage que je viens de mettre à affiner.



Tu vois Angiejul, j'ai remplacé l'étamine par du sopalin... que je vais changer tous les jours car le fromage continue à évacuer son petit lait.
J'ai mis du sel dessus et demain, je le retournerai, remettrai du sel et l'envelopperai dans une autre feuille de sopalin.. jusqu'à ce que j'obtienne la consistance souhaitée.

Oui j'ai un beau soleil ici c'est génial il n'y a plus de pluie
bravo ton fromage est superbe Maylis.
Pour le goût tu me rassure alors, bon je suis pas satisfaite quand même, je crois que je vais utliser mon litre de lait de chèvre avec de la presure et pas du citron, car je maîtrise plus la presure à force

Coucou Maylis, Coucou les filles

je suis toujours dans mes essais avec le lait de chèvre
je fais des frais et des plus secs avec des herbes

parontre bien souvent cela ne marche pas très souvent du 1 er coup
et donc je remets la même base ( 1 lit lait entier + 1 petit suisse + presure) je me demandais si lors de la préparation au démarrage il ne faudrait pas mettre 2 petits suisses ?

Quelqu un a t il essayé ?

sinon la il neige depuis 7 h ce matin et il fait - 4 , le temps ne se radoucit pas !

Bravo Maylis pour ton fromage !

Pour répondre à mithilde, je mets 2 petits-suisses pour 1,5 l de lait et pour 1 l c'est bien 1 petit-suisse je pense.

bien réussi Maylis (j avais zapé la photo )

merci Tototte pour la réponse, en fait Tototte quand je commence une fournée je laisse 12 h et après bien souvent ( pas tout le temps ? ) c'est à moitié raté on va dire car il y a bien du liqude mas c'est plutôt crémeux , de ce fait je remelange le tout avec de nouveau 1 petit suisse et de la preure et la ca donne un liquide bien jaunâtre et pas crémeux et la les faisselles sont bien compactes en fait

donc je me demandais si au démarrage je devrais pas essayer avec 2 petits suisses ? pour éviter de relancer encore 12 h la fromagère

Maylis j'ai oublier mon repas pour ce midi et tu met un fromage super en photo!
Il donne envie
Merci pour vos réponses.
Sinon si j'ai bien compris pour un fromage sec on fait une faisselle on laisse egouter cette faisselle plusieurs jours, Mais quand est ce qu'on laisse le fromage s'affiner en dehors du frigo?
Si vous avez une procédure avec le nombre de jour ... sa serait sympa.
Merci

PS j'adore ce forum

bonjour les filles

superbe ton fromage mayliss !

t'as fait l'essai dans la yaourtière lagrance ?
tu m'as oubliée ?

en tous cas, j'ai de plus en plus envie d'acheter quand même la fromagère !

c'est pas trop difficile pour laisser sécher ? tu le mets où ? dans une cave ?
pour faire un camembert il parait qu'il faut frotter dessus un camenbert du commerce, et le laisser sécher;

Je vais aller voir chez Darty, je crois qu'ils ont les rormagères !