Qui possède une fromagère Lagrange ?

Mithilde, j'ai la mémoire qui flanche et je ne me rappelle plus si j'avais programmé ma fromagère sur 10 heures ou 12 heures...
par contre je me rappelle très bien que le résultat avait été TIP TOP (et oui, j'ai la mémoire très très sélective.... )

J'ai utilisé une petite faisselle R*ans et le moule a très bien résisté à la chaleur. Par contre, je ne l'ai pas mise à égoutter et je l'ai laissée dans le petit lait..

Oui, je vois, tu aimes les saveurs du sud.... et moi j'aime les RITA et les moules/frites

je vais tester votre technique cans presure ni citron alors c'est sur que là ca sera pas aigre au moins !
Par contre pour 1L vous mettez 4 petits suisse c'est ca?

Maylis; c'est clair que Lagran.. ils sont bizarres de pas mettre la même chose dans la démo et dans la notice.
Je leur ai envoyé un mail depuis 2 mois pas de réponse, je pense qu'ils s'en foutent

Oui, Pussy, c'est bien cela : 4 petits suisses bien battus + 1 litre de lait.... et hop dans la fromagère.

As-tu essayé avec la présure en poudre ? Perso, quand je vois les essais avec la liquide, je n'ai pas envie d'essayer

Maylis : merci pour les précision
et pour la presure liquide tu as raison de rester à ce qui marche.

Chriscat C'est génial !
Tu nous diras donc pour le goût

Pour le goût demain dans la soirée, il faut qu'il repose 24 h c'est bien ça ?
@+

Oui, effectivement, le top est d'attendre au moins 24 heures avant de savourer.

Pour ta prochaine fournée, essaye avec un de tes fromages maison... perso, je suis plus que ravie du résultat. Je trouve que ça marche mieux qu'avec des petits suisses industriels

J'essayerai, mais pour le moment j'ai 10 petits suisses à finir

Déjà, tu peux faire la recette de Mithilde pour les écouler :

- 4 petits suisses + 1 litre de lait
ensuite 10 ou 12 heures dans la fromagère (me rappelle plus)

Si mes souvenirs sont bons, tu auras plutôt une texture faisselle ou fromage blanc de campagne

je veux essayer de faire des faisselles et en faire sécher pour avoir des fromages secs.
Je vais lancer sa ce soir
Je compte faire :
1 litre de lait entier + 1 petite faisselle + 3 goutte de présure.
Et 10h dans ma yaourtière
C'est bon ?

Oui, Angiejul, c'est ça...

Ensuite, il faudra bien les égoutter

Comme promis, voici les photos de mes faisselles réalisées cette nuit dans la yaourtière L*gr*nge, sa soeur jumelle



Elles ont plutôt une belle consistance... maintenant faut voir au goût si c'est pareil.
Affaire à suivre donc

Coucou Maylis,

Tu n'as pas eu mes messages de ce matin ?

Pour le fromage avec le piment c'est OK, super bon !

Hello tout le monde,

toujours de la pluie entre Aix en provence et le Luberon ! y en a marre !
vivement le printemps !

bon Mayliss, mon mari m'a rapporté hier soir en surprise, la fromagère Lagrange ! j'ai tout nettoyé et de suite tester ! ben c'est un fiasco !
j'ai mis un litre de lait UHT entier, une petite faisselle et 6 gouttes de présure; mais est ce que parce que je l'ai pas mis de suite au frigo ? car elle s'est arrêté dans la nuit; je croyais que ca marchait comme pour les yaourts: ou trop de présure ?
En fait la texture est trop liquide ! j'ai quand même mis à égoutter; mais je crois pas que ca donnera quelquechose;

je suis déçue, car j'avais eu une meilleure texture dans la yaourtière !
on verra ce que Mayliss nous dira du goût par rapport à ceux de la fromagère;

que croyez vous qu'il se soit passé pour ma fromagère ?

Question : peut on réutiliser le résultat global et recommencer en remettant une faisselle ou un petit suisse ??

Bonjour, bonjour

OUI Jodaix, tu peux remettre un petit suisse et de la présure dans ta mixture loupée.... et remettre le tout dans ta fromagère

C'est quand même génial si ton mari a pu trouver une fromagère. Il l'a achetée en grande surface ?

Je ne sais pas pourquoi tu as loupé. Perso, je me sers toujour soit d'un petit suisse, soit de mon fromage ou le petit lait (précédente fournée). Je n'ai jamais fait avec une faisselle industrielle.
Quant à la présure, je l'utilise en poudre.... mais si j'avais de la liquide, je pense que je ne mettrai que 3 gouttes (comme l'indique la vidéo du site L*gr*nge).

Ne sois pas déçue... il faut simplement l'apprivoiser... et trouver les bons dosages.

Je n'ai pas encore goûté les fromages réalisés dans la yaourtière... donc encore un peu de patience, je vous dirai ça certainement demain

Ici aussi il pleut.... mais c'est déjà mieux que la neige Et oui, vivement le printemps... faut encore patienter quelques mois

Bonjour

Bon alors le résultat de mes faisselles faites avec la yaourtière :
Texture bien ferme
Par contre sa a louper quelque part car j'ai essayer de sur-élever la petite passoire des pots à faisselles et la : mauvaise surprise je pense que cette petite passoire c'est surélever toute seule quand j'ai mis le lait. Donc j'ai dans le fond du pot de la faisselle ferme et dans la passoire aussi. Et du petit lait qui ce promène partout.
Est ce qu'avant de surélever je doit le laisser quelque jour au frigo?
Comment rattraper tous sa?

Merci

Mayliss

Mon mari est passé chez Darty à Aix en revenant du travail; il l'a payé 54 euro et qq je crois.
Je m'étais dit que je l'achèterai aux 3 suisses aussi, vu la réduc mais avec les frais de port; ca revient au même.
Je voulais attendre un peu tes conclusions sur la yaourtière, mais mon mari m'a devancée. Enfin. Si les goûts sont différents, on pourra alterner.
Normalement la température est différente, le résultat devrait être différent ! ?!

bon, je vais acheter des petits suisses et relancer la mixture !

Le ciel semble se dégager, on va peut être enfin revoir notre superbe ciel bleu ?
bonne journée à toutes les chti du sud ! et aux autres aussi

Angiejul
Tu dois pouvoir comme moi, récupérer en relançant avec une nouvelle faisselle ;
On va y arriver !

Angiejul, je suis un peu blonde et je n'ai pas tout compris

Je vois que les magasins ont à nouveau du stock car ces derniers jours, elles semblaient plutôt en rupture.
J'ai payé la mienne 49 euros chez C*rr*four début novembre

Effectivement, la température de la yaourtière et de la fromagère est différente...

Ouais je me doutais ne pas avoir été clair !
En faite la faisselle ne ce trouve pas que dans la passoire mais aussi dans le pot.
En faite lors des 9h dans la yaourtière est remonter dans le pot et le lait a cailler en dehors

Ok, d'accord
Ne t'inquiètes pas, cela m'arrive aussi...

En général, je garde ce petit lait et m'en sers pour la prochaine fournée (comme base, pour remplacer le petit suisse). Il faut l'équivalent d'un verre de petit lait.
Pour info, le petit lait se congèle...

bonjour

ici à vitrolles un grand soleil
Moi je l'ai acheté comme Maylis en novembre à Carre.. à 49€
Pour mes fromages ce soir je teste la recette faiselle et demain je vous dis.
Angiejul : as tu pris des pot de la machine ou des pots de recup?
C'est bizarre que tout soit sorti.
Moi la première fois j'avais utilisé du lait 1/2 écrémé donc ca avait rendu beaucoup de petit lait, et ca avait fait monté mes faiselles de beaucoup regardes :


donc si tu as utilisé du lait 1/2 écrémé c'est normal

voila comme ca

J'ai utiliser des pots de recup.
Et je viens de trouver pourquoi sa a déborder
La passoire est beaucoup plus petite que le pot et moi j'ai remplis le pot donc forcement en dehors de la passoire
Bon j'ai récupérer le coup.
J'ai sortis les passoires et ce qui avait déborder je l'ai réunis dans une autre.
Par curiosité j'ai goûter et c'est ni bon ni mauvais !
On verra avec plus d'affinage mais je suis assez contente.
Ah oui j'ai utiliser du lait bio entier et ça n'a presque pas rendu de petit lait mais vu le prix de la bouteille de lait je ferrait pas sa a chaque fois !