Qui possède une fromagère Lagrange ?

J'égouttte ma faisselle au moins une semaine et je prends soin d'enlever le petit lait le plus souvent possible. Il m'arrive aussi de piquer la faisselle (avec une baguette chinoise par exemple ou la pointe d'un couteau) afin d'évacuer le maximum d'eau.

Au bout d'une semaine environ, la faisselle a bien séché... et là, je démoule sur un sopalin et sale.
Il m'arrive de laisser le fromage au frais.... sinon, je le mets dans ma petite cave à fromages en pin.
Plus tu le laisses sécher, plus il va durcir.... ensuite, ça dépend comment tu l'aimes.

Non, non, je ne t'ai pas oublié... c'est juste qu'hier, je n'ai pas eu le temps d'en faire. Je lancerai ma fournée ce soir... et te tiens donc au courant.
Demain, je pourrai déjà te dire la texture obtenue....

Pour le faire sécher, il faut envelopper ton fromage dans un linge style sopalin, gaze, toile Aïda.... le retourner tous les jours et le saler.

Là, je l'ai mis dans ma cave à fromages mais il m'arrive de le laisser au frais.

Pour le camembert, je crois qu'il faut y ajouter un autre "microbe"... je crois que Mithile le sait. Cela a été dit mais je ne m'en rappelle plus.

Oui, je crois que Dart* en vend... Je pense que Confor*m* aussi...

Coucou Maylis,

Tu as eu mon message sur ta boîte mail ?

Ca y est j'ai ma fromagère LAGRANGE Vendredi après-midi, aux 3 Suisses le stock est renouvelé, je l'ai pris là car finalement comme j'ai la carte 3 étoiles, autant que j'en profites. Je l'ai acheté à 49 et quelque chose, vous l'avez payé combien en magasin ?

Donc j'attaquerais Samedi.

Oui, Tototte, c'est ce prix là...

Génial si tu as pu la commander.. tu nous diras donc tes impressions

Oui Maylis, bien sûr je vous dirais ça Dimanche ce qu'il en ai.

Là j'ai mis ce matin un fromage dans du piment d'Espelette, il est fait avec la SEB. Mais ce n'est pas bien gros. On y goûtera demain.

Ca doit être super bon avec des piments bonne idée que tu as eue. Tu me diras comment tu as fait... je peux en trouver où sinon (ce n'est pas le genre de chose que j'achète) ?

C'est du piment en poudre que j'ai ramené justement d'ESPELETTE mais je pense que dans les hypermarchés on doit en trouver au rayon ou il y a les épices D....S tu en mets généralement dans la piperade et puis ça remplace le poivre.

Oui je te dirais demain comment c'est.

coucou

je passe voir vos belles créations!
En tout cas au piment d'espelette ca doit être très bon.

Concernant la procédure avec 2 petits suisse au départ j'ai essayé ca ne marche pas mieux !je me suis posée la même question car j'ai le même problème souvent il faut que je relance, et bien ca ne marche pas mieux malheureusement...

Je viens de voir que j'ai pleins de photos en retard je vous poste ca vite

bisous

Mes dernières faisselles, je les ai faites avec du fromage de la fournée précédente et j'ai obtenu un super résultat ! Plus réussies qu'avec un petit suisse... mais je n'ai pas encore goûté

Je me demande aussi si ce n'est pas à cause du froid qui règne dans nos cuisines la nuit... ces dernières fois, j'ai recouvert ma fromagère d'un torchon pour ne pas qu'elle prenne froid

Sinon, je mélange la présure au petit suisse et seulement après, je rajoute le lait... mais il m'arrive parfois de les louper.

J'irai voir si je trouve du piment en poudre car ça me tente bien

Maylis toi qui est du SUD OUEST tu ne vas pas me dire que tu ne connais pas le piment d'ESPELETTE !

J'aime bien lorsque je fais du magret de canard séché j'en mets au lieu du poivre et c'est terrible.

Coucou Tototte77
Essaie ce soir, avec 2 petits suisses et présure liquide.
Combien de gouttes pour 1 litre de lait ?
Euh.... je pense que ta souris a dérapé, Maylis30 est dans le sud EST
c'est moi qui suis du sud OUEST, depuis que j'ai quitté la Seine et Marne
Ici peu de neige, et aujourd'hui beau soleil, 11 °
à toutes.

Nan, nan Chriscat, les doigts de Tototte n'ont pas dérapé : j'habite dans le sud est mais mes origines familiales sont du sud ouest.... et aussi un du nord puisque je suis née à Dunkerque et mes parents et grands parents ont vécu lontemps à Lille...

Chez nous, la neige fond enfin car le soleil est de retour

Chriscat, sur le site de L*agr*nge, la vidéo indique 3 gouttes de présure pour 1 litre de lait

Maylis30
Des points communs alors ; ma mère était belge
Combien de gouttes de présure liquide avec les petits suisses STP
C'est seulement mon 2ème essai, le 1er, sans petits suisses pff : évier.
J'espère que cette fois cela va aller.

3 gouttes, merci, nos messages se sont croisés.

Va voir la démo sur le site de L*gr*nge au cas où

Jodaix, je viens de lancer mes "faisselles" dans la yaourtière. Par contre, je n'en ai mis que 3 + 1 petite industrielle car sinon, le couvercle ne se pose pas correctement.
Les 4 pourraient rentrer mais à ce moment là, il faudrait mettre un poids sur le couvercle pour qu'il pose correctement sur la yaourtière...

J'ai donc utilisé un fromage de ma précédente fournée (qui représente bien plus qu'1 petit suisse) + 1 grosse pincée de présure en poudre + 1 litre de lait. Il m'en ai resté vu que ma quatrième faisselle est petite.
J'ai programmé pour 9 heures (normalement, ça devrait être 8 heures mais j'ose pas trop baisser le temps). Le cycle terminera dans la nuit... et les faisselles dormiront donc un peu avant que je n'arrive les voir.

Mais en fait, je me pose la question : est-on obligée d'être là à la fin du cycle ? car moi en général, ça machine bip bien avant mon réveil..

Verdict donc demain matin...

Bonne soirée et big bisous à toutes

mayliss
Non tu n'es pas obligé d'être là quand la yaourtière ou fromagère s'arrête; car de toute façon faut attendre que ca refroidisse avant de mettre au frigo; moi je lance souvent mes yaourts le soir et s'arrête vers 4 h du matin;

Rigolot ton parcours, moi j'habite près d'aix en provence, mais je suis née dans le Pas de calais, près de Lens, j'ai transité par par Bourgogne 1 an, avant d'arriver dans le sud est il y a 10 ans et demi !

Merci d'avoir fait l'essai dans la yaourtière;
j'attends les résultats avant de me déplacer faire mon achat;

Pardon !
d'abord bonjour tout le monde ! pas encore bien réveillée !
bonne journée

bonjour

alors pour la presure liquide normalement il faut 6 gouttes, c'est marqué dans la notice, sauf que je pense que c'est ca qui donne un goût aigre - le soucis c'est que si tu en mets moins de 5 ca ne prends pas

Bonjour à toutes

Essai faisselles dans la yaourtière.... suite

Ce matin, mes faisselles étaient MAGNIFIQUES ! A vue d'oeil, je n'ai pas vu de différence. J'ai fait des photos mais comme j'ai du partir bosser, pas eu le temps de les mettre en ligne.... je m'en occupe ce soir
Pour le goût, on verra ce soir ou demain...

Je suis née à Dunkerque mais suis arrivée en Provence à l'âge de 3 ans

Après la neige, la pluie ! mais certaines rues restent verglacées...

Mais alors pourquoi sur la vidéo du site L*gr*nge, ils disent de mettre 3 gouttes ?? Peut-être faut il alors mettre 2 petits suisses.

Pour celles que j'ai fait hier, ma faisselle de base (fournée précédente) était énorme (bien deux petits suisses).... j'ai mis une pincée de présure en poudre et résultat génial !

Pour obtenir de la faisselle, il me semble qu'il vaut mieux 4 petits suisses + jus de citron + lait

coucou les filles

merci Pussy pour la réponse donc je vais pas tenter avec 2 petits suisses si le résultat n est guère mieux donc je continue en 2 fois

parcontre pour la faisselle j'ai essaye 1 lit de lait entier 4 petits suisses sans citron et sans presure et dans ma fromagère et dans ma yoaurtiere
et le résultat impeccable

Sinon avec le piment ca doit pas être mauvais moi j en mets une pincée dans ma terrinnee de fromage aux tomates séchées et basilic
je l ai toruvé à Carref... et c'est un petit flacon mais la marque c'est
Albert mén...

sinon il ont sorti un tartare à la moutarde donc je vais essayer aussi
de mes mettre un peu de moutarde lorsque ils ont encore frais

j'ai vu que bcp de personnes connaissent le Nord moi je suis née près de Lille

Mithilde, tu as raison :

- pour des faisselles : ne pas mettre de présure... et pas de citron non plus
- pour des fromages blancs ou petits suisses : présure

VIVE LE NORD

j'ai oublie de préciser pour la faisselle 4 petits suisses à 20 % et 12 h pour le temps mais je me demande si Maylis avait pas essayé avec 10 h ?

Tu as remarqué Maylis que j aime les saveurs du Sud (tomates séchées....)

concernant les plus petites faisselles c'est celles du commerce ?
et niveau chaleur ca passe ?