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Qui possède une fromagère Lagrange ?

Page 42/90 · 2239 réponses · 127582 vues · Fermé

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donc si on peut remplacer la présure par du jus de citron, je vais pouvoir tester mes nouvelles connaissances.
Je vous dirais donc demain si ça a marché!
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par contre Bambino, vu que les faisselles industrielles sont petites, tu dois diviser par deux les proportions (à savoir pour 1/2 l de lait ?) Question
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J'ai déjà essayé avec du jus de citron et le résultat est plus proche de la faisselle ou du fromage blanc de campagne... mais ça n'engage que moi Cligne de l'oeil

Essaye aussi : 4 petits suisses + 4 cuil à soupe de citron + 1 litre de lait + programmation 10 ou 12 heures.
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les filles

panne d internet à partir de 9 h donc je n'ai pas pu travailler ce matin
et j'ai passé mon temps à bidouiller sur l ordi de ce fait! Je suis vert !

je me posais une question quan les faisselles sont presque ratées
elles sont un peu compactes mais parcontre le liquide est crémeux

et lorsque que je refais la même opération le lendemain
j'ai un liquide bien jaune et peu de crémeux

et la ca ressemble à une belle faisselle

donc vous les filles lorsque c'est bien réussi est ce que justement ca ressemble bien à de la faisselle ou plutôt du crémeux confus (ennuyé)

merci de votre aide bizzzzzzz
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Mithilde

tout à fait pareil pour moi; première fois, tout blanc et ce qui s'écoule aussi, mais trop liquide, et quand je refais en ajoutant un petit suisse dans ce fromage blanc liquide, après ca donne super résultat très ferme et presque pas de petit lait; mais c'est pas une solution de passer 24 h pour faire un fromage blanc;
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Et coucou Mithilde Très Heureux

Et je suppose que ton téléphone n'était pas en panne HihiHi!!! HihiHi!!!

Finalement, "le chat" n'est pas là aujourd'hui Fiesta Fiesta et comme demain, je ne travaille pas et que jeudi je fais grève (ce sera bien la première fois en 16 ans de carrière)... je vais avoir deux jours de repos Etoiles Magie Etoiles Magie Fiesta Fiesta

En général, j'obtiens plutôt un aspect petit suisse (ou genre brousse) avec du liquide jaune (petit lait).
Par contre, quand je loupe, j'ai effectivement du blanc dans le petit lait...

Je pense que si on veut de la faisselle il ne faut pas égoutter...

Ces temps ci, j'utilise mon fromage de la fournée précédente (à la place du petit suisse) et aucun raté... j'touche du bois Fakir
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Bonjour,
Pour mes deux tourner de faisselles j'ai eu a chaque fois un liquide bien jaune transparent et pas du tous crémeux par contre il y'avait beaucoup de ce petit lait
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coucou Mayliss

peut être est ce que ca vient de la présure tu crois ? car toi tu utilises de la poudre; ca vient peut être de la ?
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coucou Mayliss

peut être est ce que ca vient de la présure tu crois ? car toi tu utilises de la poudre; ca vient peut être de la ?
jodaix a écrit :


Je ne peux pas te dire Jodaix car je n'ai jamais utilisé la présure en liquide....
Etant satisfaite de celle en poudre, je n'ai pas envie de tenter la liquide. Mais bon, il m'arrive de les louper mais j'ai remarqué que c'était quand il a fait très froid chez nous....
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merci à vous les filles

Maylis c cool ca repos ! et biensur le téléphone n ' éto pas en panne Entraînement physique de boxe

Jodaix voila je me dis comme toi que c'est pas le top et en plus faut rajouter chaque fois les ingrédients Roulement de yeux

Sinon Angiejul c'est de la presure en poudre ou liquide que tu prends ?

la hier j'ai essaye sans rajouter d ingretients ca a pas marché et Pussy avait dit qu avec 2 petits suisses ca ne marchait pas plus donc la je me sens
au bout de mes recherches d autant que je sais malgré tout quand doublant l opération ca donne un très bon résultat

je suis peut être trop exigeante HihiHi!!!
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Quand je prends un fromage de ma fournée précédente, ce dernier doit faire l'équivalent de deux petits suisses (au moins)... donc c'est bizarre que ça ne marche pas avec toi Roulement de yeux je mets ensuite une pincée de présure en poudre et le lait frais entier (j'utilise de plus en plus du lait frais pour mes faisselles... et l'UHT pour mes yayas)

S'il fait froid dans vos cuisines, essayez de mettre un torchon sur votre fromagère (même s'il parait qu'il ne faut pas la couvrir)...
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de la présure liquide de pharmacie
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vu la piètre journée de labeur que j'ai fait aujourd hui
je ne vais pas travailler cette aprem la journée est foutue et en plus ma petite n a pas l école vu qu elle part ce soir Pleure ou vraiment très malheureux

donc je vais fair des essais
je vais faire avec du petit lait car j en ai un peu de ma fournée ratée HihiHi!!!

sinon Angiejul tu fais quoi comme base ? car je fais faire 2 essais un dans la fromagère et l autre dans la yaourtière
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En fait de compte, je vais pouvoir les préparer avec de la présure . Je veins d'en parler avec ma mère qui en a. Elle me l'amène cet aprem. super. En plus elle m'amène quelques faisselles suplementaires. Je ne retrouve pas toutes les passoires....Alors vite, vite je fais une méga brioche comme ça thé, café, brioche + blablas sur fromage and co C'est Okey !
Je vous tiens au courant.....
15 Recette

Fromage Lagrange, Lait Bio et Présure

Ingrédients Équivalences
  • 200g de faisselle 0% du commerce
  • 1 litre de lait bio entier
  • 3 goutées de présure
  • 1 petit suisse au fruit grande marque
  • 1 litre de lait entier UHT
  • 6 goutées de présure
Recette certifiée 100% sans IA
Bambino je t'envie

Sinon j'ai fait 2 recettes qui ont marcher :

1 faisselle 0% du commerce + 1litre de lait bio entier + 3 goute de présure

Mettre a tremper la bouteille de lait dans un saladier plein d'eau chaude.
Mélanger faisselle et présure puis ajouter a la spatule le lait. Très bon

1 petit suisse au fruit grande marque + 1litre de lait entier UHT + 6 goute de présure

Mettre a tremper la bouteille de lait dans un saladier plein d'eau chaude.
Mélanger petit suisse et présure puis ajouter a la spatule le lait
Cette dernière a marcher bonne texture mais par contre niveau gout ! bauf et oui le petit suisse au fruit c'est pas une bonne idée mais je n'avais que ça et je pense pour la prochaine diminuer le nombre de goute a 4.

Voila
Ce soir moi c yaourt au chocolat
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Tu nous laisseras une p'tite part de brioche Cligne de l'oeil et on veut une photo Je me suis régalé Je me suis régalé histoire de nous mettre l'eau à bouche

Oui, tiens nous au courant de toutes tes expériences Très Heureux
Faudrait qu'on essaye de faire une récapitulatif...

Sinon, pour le dosage, le mieux est de regarder ce que te dis la présure que tu utilises
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Je pense effectivement que 3 gouttes suffisent (comme l'indique d'ailleurs la vidéo L*gr*nge sur la fromagère)..

Moi aussi je mélange mon petit suisse à la présure... et seulement ensuite, je rajoute le lait petit à petit...
Une fois dans les faisselles, il m'arrive aussi de remuer... et hop programmation.
18 Recette

Fromage Lagrange aux Lait et Presure

Ingrédients Équivalences
  • 1 lit lait entier
  • 12 cl de petit lait
  • 4 gouttes de presse
Recette certifiée 100% sans IA
ca y est j ai lancé la nouvelle fournée

j ai mis 1 lit lait entier 12 cl de petit lait et 4 gouttes de presure
programme 12 h dans la fromagere habituellement je n en mettais que 3

pour le 2 eme essai je n ai plus pensé mais mes autres faisselles sont en train d égoutter Rire (lol)

on verra bien ce que ca donne Oups, attention !
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Et à votre avis, ça donnerait quoi en utilisant le lait caillé (genre Kefir je crois) vendu au rayon frais ?
S'il est déjà caillé, pas besoin de présure non ?Divers
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Tres bonne question Maylis mais sa ne me tente pas! il est "bon" ce lait,?
Une de fou a déjà goûter
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Désoler faute d'orthographe dans mon dernier post
Une de vous à déjà goûtée ?
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non moi non plus j'ai pas goûté parcontre j'ai bien C'est Okey ! le lait de chèvre c'est très bon
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Tres bonne question Maylis mais sa ne me tente pas! il est "bon" ce lait,?
Une de fou a déjà goûter
angiejul a écrit :


Nan, nan, je n'ai jamais goûté.... c'est d'ailleurs pour ça que je pose la question

OUI avec du lait de chèvre, c'est super bon

Mithide, tu as déjà essayé de faire des yayas avec du lait de chèvre ?
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ben non j y pensais justement vu que j'ai pris 2 pack il m en reste encore

La fournée caramel a ete engloutie vite fait, elle a eu bcp de succès!
d ailleurs je vais refaire une fournée mais je vais mettre un yoaurt à la grecque pour voir

et toi Maylis as tu essayé ?

Qu est ce que c cool de pas travailler Je bondis de joie Je bondis de joie

la je vais préparer les yaourts ensite je ferais des gaufres sèches avec les petites plaques et du ménage Siffle
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Oui le lait de chèvre c'est très bon, j'ai enfin tenté OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
pour la presure je me répète peut être mais sur la notice ils marquent bien 6 gouttes, alors que sur la démo ils en mettent 3.
Seul hic j'ai testé avec 3 gouttes et ca ne prends pas.
Je pense aussi que le problème vient peut être du fait que ca soit de la presure liquide, car franchement Maylis tu as eu moins de raté que nous qui avons de la presure liquide.

Pour le lait dont tu parles, je l'ai vu en rayon,mais j'ai jamais goûté.