Qui possède une fromagère Lagrange ?

j'ai pas vu Tototte plus haut
mais as tu essayé ?

je crois que sur le livre des fromages il y avait une recette avec du kefir de lait
c'est peut être pas mauvais ?

C'était ici que j'en parlais.

Et non je n'ai pas encore essayé j'ai encore ceux d'avant hier qui s'égouttent. Mais c'est prévu.

merci Tototte

j'ai zapé lol ! comme j'ai récupère pas mal de petit lait j'ai bien envie d essayer suis pu à un ratage près

Ce n'est pas grave !

Et bien tu as raison d'essayer comme ça tu vas me servir de cobaye !

Je trouve que ça rend beaucoup de liquide voilà plus de 2 jours que la faisselle est en position haute et matin et soir je vide du petit lait.

salut

le fromage que j'ai remis hier à raté encore 1 fois, ça m'énerve car je ne comprends pas.

le petit lait ne marche peut être qu'avec de la levure et non le citron.

pour mes fromage que j'avais egouté au frigo, 2 faisselle, j'ai mis de l'ail, ciboulette et echalotte. et les 2 autres faisselle, j'ai mis de la noisette en poudre.

ce soir, je vais goûté mes yaourt aux sirop.

bonne soirée

bizz

ici pareil j ai pese presque 400 ml de la fournee que j ai faite hier en mettant ( 12 cl à la place du petit suisse )

je vais essayer 1/2 lait et 150 ml de petit lait vu que j ai de quoi !
on verra bien ca fera moins de gaspi si je rate

je file faire des courses

Merci Maylis, je viens donc de goûter (en grattant la moisissure quand même ). Verdict: c'est excellent. Les fromages sont "cassants" comme les vrais genre "mi-chèvre un peu sec".
La prochaine fois, je les mettrai au frigo à partir de 15 jours, ce sera quand même plus prudent...

Je viens de refaire une fournée avec chèvre demi-écrémé (je n'arrive pas à trouver entier) et lait entier de vache frais (la dernière fois, c'était avec du vache UHT et ce n'était pas très ferme. Je pense qu'avec le frais ce sera mieux)

Ma fournée de faisselles que j'ai faite cette nuit est une belle réussite Ce matin, elles étaient bien épaisses.... Je les mets donc à égoutter au frigo et je pense que j'en affinerai deux.

Mes yaourts au Lemon Curd sont super bons.... J'ai simplement mis du lemond curd au fond des pots. Vous pouvez l'acheter ou le faire vous-mêmes.

Pain-pain : je ne pense pas que le lait de chèvre entier existe (sauf directement à la ferme peut-être).... En supermarché, je ne le trouve qu'en demi-écrémé.
C'est clair que plus le lait est entier (et même frais), on obtient un super résultat

Aujourd'hui, je vais essayer de faire des baguettes avec un poolish que j'ai fait hier soir.

La brioche que j'ai fait hier après-midi a déjà disparu... c'est plutôt bon signe

en grève pour moi

Voici les photos de ma brioche... j'en suis contente car j'ai obtenu une mie filante et fondante dans la bouche.... plus une miette d'ailleurs
J'peux même pas vous en offrir une part pour votre petit déjeuner

Alors cobaye Mithilde, as-tu testé : petit lait + lait (sans présure) ??

Voici mon yaourt aux cookies


Je ferai aussi la photo du yaya au lemon curd

coucou

je vois Maylis qui a déjà un morceau de disparu sur la brioche hin

oui oui j'ai testé la fournée s est finie il y a 10 min verdict ca a marché

je suis contente car de ce fait ca fait des économies de presure
et de petit suisse

sinon les yaourts tout caramel je préfère avec un yaourt entier

la je vais attaquer mon pain complet
prochaine fournée de yoaurts j'ai bien envie d essayer avec du lait
de chèvre

bizz et

Mithilde : il n'y a pas qu'un morceau qui a disparu... mais toute la brioche
Va falloir que j'en refasse une

Bon ben la prochaine fois je vais donc tester petit lait + lait : merciiii cobaye

Ma pâte à pain est dans la MAP... j'espère que je réussirai mes baguettes aussi bien que ma brioche... mais je doute... enfin, on verra bien

J'ai déjà fait des yaourts en prenant comme base un yaya au chèvre.
Tu crois que ça peut être bon yaya au chèvre + lait de chèvre ? ou vaut mieux faire yaourt vache + lait de chèvre ?
Sinon, quelqu'un a t'il déjà testé

BisouX à toutes

Coucou les filles

Yaourt à la chèvre c'est original ca.. ca se mangerait n entrée plutôt non?
Ca m'intrigue, je vais guetter vos tests.
De toute façon comme je veux refaire du fromage de chèvre, ce week-end je vais acheter 2 ou 3 L.

Sinon pour moi ca sera yaourt à la vanille traditionnel mais au mois tout le monde aime.

Alors là, c'est malin
Merci les filles! Je viens chercher des renseignements sur le fromage et je me retrouve à faire des brioches en marguerite!
Celle faite hier soir a déjà disparu aussi et celle de ce matin est en train de lever... Du coup, il faut faire plus de fromage blanc pour faire les brioches .

Pour ce qui est de mes fromages en train de "moisire", ce matin, après une nuit au frigo, ils sentent franchement le renfermé... Poubelle


Bons essais à toutes

donc c'est pas terrible pain pain
moi j'ai pas essayé au delà de 8 jours
sinon pour l essai des 2 superposés j'ai mis des gaines de cumin
pour changer du thym on verra bien si c bon

sinon Pussy j'ai jamais essaye non plus mais la je vais mettre du muesli au fond du pot
c'est mon mari qui est le gouteur

je voulais essayé de mettre ail et fines herbes (façon Rooooondelé)
mais les fines herbes au jardin elles ont gelé j'y pensé plus.
En fin de compte nature j'aime bien .actuellement (2 jours ) ça ressemble à du Quiri

Et après les brioches pain-pain, tu feras des baguettes
Ben vi, il faut bien du pain pour manger avec le fromage

Voici ma première tentative.... pas super top mais pour un essai, elles sont mangeables



Avez-vous essayé du fromage avec des noix ?C'est trop bon aussi

Bambino : perso, j'utilise des herbes de Provence (sèches) et c'est super aussi.

En faisant mes courses, je suis allée voir de plus près les petits fromages ou crottins ... ben, je n'ai pas honte des miens

salut

maylis , j'ai déjà fait des baguettes, et les tiennes sont pas mal du tout. et c'est vrai qu'avec du pain on mange du fromage

sinon, aujourd'hui, j'ai achété du lait de chèvre demi écrémé à carrouf mais j'ai déjà vu du lait entier à auc*n, je vais en prendre la prochaine fois

bonne soirée

bizz

Coucou à toutes!

Cela fait quelques jours déjà que je suis avec attention tous vos tests et vous m'avez donné envie de me lancer!

Comme je suis déjà l'heureuse propriétaire d'une yaourtière, je viens de lancer mon premier essai ce matin : un petit suisse + 1 litre de lait entier + 4 cuillères à soupe de jus de citron et j'ai mis le tout dans de petits pots de faisselles du commerce. Verdict ce soir vers 21 heures!

En tout cas bravo pour tous vos essais, vos conseils toujours avisés et la bonne humeur qui règne sur ce forum!

coucou tout le monde! problème séchage fromage.

Vous les mettez où vos fromages pour sécher? au frigo? à l'air libre? au chaud? au froid? je n'ai pas de cave et mon fromage (taille camenbert en diamètre) recouvert d'herbes de provence n'a pas l'air de sécher?

bienvenue à toi Laetelle.
Quelle est la marque de ta yaourtière?

bonjour à toutes

Bon j'ai pas encore testé le kéfir;
par contre j'ai acheté du lait de chèvre;
Mayliss stp tu pourrais me rappeler ce que tu as mis pour faire des fromages de chèvres ?
j'ai acheté une faisselle de chèvre et je mets presure ?
c'est du lait demi écrémé !

Mayliss c'est quoi polish ?

coucou

bien réussi les baguettes Maylis pour un 1 er essai

voici les photos des 2 derniers fromags réalises avec 2 fromages superposés un poivre et l autre graines de cumin

celui au poivre ressemble bcp au St mor... on a déjà commençé à le déguster
BIZZ

Ils sont super Mithilde !
j'en ai deux en cours d'affinage; un au cumin et l'autre au paprika;

je devais essayer le fromage au kefir, mais hier j'ai fait ma confiture clémentines kiwis, et comme je suis en pleine crise de douleurs, je suis limitée dans les activités.

j'attends un petit conseil de Mayliss pour en faire au chèvre;
je vais aussi faire la brioche;

mais ne présumons pas de mes forces !

bambino63

moi je les mets dans une espèce de remise que j'ai dehors; j'y mets mes légumes et avec un radiateur, je maintiens en principe une température de 7°. Là j'ai augmenté un peu à 12/14 et j'ai mis mes fromages dans un petit garde manger.

Par contré, l'été, j'essaierai au sous sol, seul endroit qui ne chauffera pas trop ici !