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Qui possède une fromagère Lagrange ?

Page 55/90 · 2239 réponses · 127582 vues · Fermé

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en fin un peu de répit pour écrire C'est bon

moi aussi je vais faire comme Dufy une fournée avec du petit lait
sinon je vais bientôt pouvoir goûter le yOPPE coco et mettre en route
les yaourts caramb

prochain essai dans la semaine yaourt au sirop de réglisse

2 Recette

Crêpes au citron et bière

Ingrédients Équivalences
  • 1 carré de levure fraiche (40 g)
  • 20 à 30 cl de lait
  • 100 à 150 g de planta
  • 1 litre de bière
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Alors hier fait yaourt citron après avoir mariné le zeste d'un citron bio avec le lait, sucre et lait en poudre;
Très réussi ils sentent bon le citron et ont gardé leur blancheur de lait;

j'ai fait aussi une grande faisselle de 1 litre et 1/2 lait bio frais avec 2 petits suisses, 5 gt de présure, 10 heures fromagère; très réussi; je mets à égoutter;

sont encore d'égouttage, 4 nouvelles faisselles de chèvre; j'ai gardé un verre de petit lait que j'ai mis au congelateur;

En affinage 3 faisselles de chèvre et une grande de vache pour le camenbert !

Ma recette de crepe à la bière
pour 1 kg de farine :
1 carré de levure fraiche (40 g)
20 à 30 cl de lait
100 à 150 g de planta
1 litre de bière
3 oeufs

1°) mettre la levure dans une jatte avec un sucre et un peu de bière et laisser gonfler

2°/ mettre le planta dans le lait et faire tièdir pour que ca fonde, et laisser refroidir

3°/ mettre la farine, et melanger avec les oeufs, attention aux grumeaux.

puis doucement, verser le lait avec le planta ou beurre fondu;

ensuite ajouter la levure, puis compléter avec la bière jusqu'à avoir une pate bien liquide; laisser reposer avec un torchon posé sur le plat, pour faier monter la pate.

Pour faire des gaufres belges , je fais la même recette en la faisant plus épaisse.

J'ai commencé à relever les recettes....

ici fait encore très froid; mais moins qu'hier ou il faisait encore - 7 vers 8 heures du matin; ce matin à 7h30 - 2.5 !

Bisous
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bonjour tout le monde.
Mes yaya au citron MMMMM....... bien bons. et je vais pouvoir faire ceux aux c@r.......rs une des mamans m'en a amené une poignée....... : C'est Okey !

Je dois refaire des flembis, ma fille les aime bien et elle en amène dans son casse croutte de midi. Et comme on vient de me donner plein d'oeufs je ferai aussi une mousse au chocolat.
Les crêpes de la chandeleur, je ne les ferai que vendredi mon fils adore ça et il ne rentre que le vendredi soir........ C'est bon
Je vous laisse rendez vous en début d'après midi pendant la sieste des bébés Hello, Kikou, Bonjour
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Bonjour

on a commencé à goûter les yaourts à boire
ben pas mauvais du tout mais ca manquait un peu de sucre
donc je referais avec des framboises

Jodaix tu me diras si ils sont bons, je fais aussi avec des eplechures de
pomelo ou clémentines

ma prepa fromage + petit lait en cours et j'ai hâte de goûter les yaourts au caramb...

bizz à toutes
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coucou les filles!

bon, ce soir je vais essayer de façonner mes fromages (une semaine que ça égoutte)
donc je les mets dans un linge (ou de la gaze?), et je le mets dans mon gare manger à la cave? je le sale avant ?
merci de me donner la marche à suivre

bonne journée les filles
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Salut Alinette

Moi je les pose soit sur une gaze soit sur un ou deux sopalins
puis sur une planche du garde manger

tu sales lélgèrement le dessus,
le lendemain, tu retournes et tu sales lautre côté; ainsi pendant 2 à 3 jours, puis tu assaisonnés avec les herbes que tu veux, ou non et tu laisses affiner selon la consistance désirée

Dorénavant, moi je vais saler les deux côtés en même temps pendant deux ou 3 jours.
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merci jodaix

et pour les herbes, tu mets des herbes fraîches ou herbes en pot (genre Ducro*)

et quoi comme herbes: ciboulettes? herbes de provence, grains de poivre, persil,?

j'aurais bien aimé faire un fromage type Boursin (ail et ciboulette): comment le faire? faut-il le mixer avec les herbes avant de la façonner et le mettre dans le garde manger?
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Pour les fromages que j'affine, je mets des aromates secs, cumin, ou paprika, gros poivre, pimet, thym, etc.. (oui style ducroc)

par contre, si tu veux faire ail et fines herbes, je pense style Boursin tu veux ? alors faut pas affiner;
tu le laisses égoutter comme il faut;
tu haches du persil, ciboulette, ail ; et tu mélanges à ton fromage égoutté, avec sel et poivre; tu mélanges bien; et tu le gardes au frigo.
C'est plutôt à manger comme ça frais sur une tartine.
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Bonjour
j'ai beaucoup de retard sur ce post j'en suis a la page 88 et je vue que vous demandiez la recette de tâta préférer alors je vous donne la mienne
yata gâteau rhubarbe
faire une compote de rhubarbe coupler la rhubarbe en petite lamelle la metrre sur le feu avec un peu de sucre et surtout sans eau.laisser réduire et ajouter du sucre selon goût car c très acide.
Dans le pot de yaourt mettre dans le fond des biscuit a la cuillère grossièrement écraser ensuite compote bien refroidis et une préparation pour yaourt

sinon j'adore aussi les yaourt crumble que je fait

bisous a toutes et aussi bravo au futur maman
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Bonjour tout le monde,

Merci à jodaix pour sa recette des crêpes !

Sinon pour moi, question fromage rien de nouveau !
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COUCOU LES FILLES

Pour moi non plus rien de nouveau, je vais faire des yaourts à la vanille avec extrait de vanille car c'est extra pour parfumer, et bien moins cher que les gousses.
Pour les fromages j'ai bien envie de faire des chèvres si j'ai le temps

Merci pour la recette de crêpes

Je bondis de joie
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bonjour vous toutes,

je m'invite, si vous n'y voyez pas d'inconvénient, et je retrouve ici des forumeuses du levain liquide inratable... Rire (lol)

vos discussions m'ont donné l'envie de refaire du fromage, et je me suis enfin décidée pour l'achat de la fromagère (ma vieille seb a rendu l'âme) - je l'ai depuis vendredi, et j'ai fait une fournée de petites faisselles - miam C'est Okey ! suis contente - j'en ai laissé deux s'égoutter plus longtemps et les ai salées aujourd'hui....

avez-vous une récap de vos recettes? pensez-vous que je peux faire du yaourth dans la fromagère? ou les T° sont elles trop différentes?

merci de vos réponses

à plus
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BienvenuChardon,

et oui, tu connais déjà certaines d'entre nous Je bondis de joie

Jodaix s'est gentiment proposé de faire un récapitulatif cool coeur

La fromagère et la yaourtière n'ont pas la même température.... mais nous avons déjà tenté de faire des faisselles dans la yaourtière... avec succès.
Suffit simplement de rajouter de la présure et de remplacer le yaourt ferment par un petit suisse
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oui Chardondoux nous sommes là aussi, et bienvenue au rayon fromages et yaourts. Fiesta Fiesta Fiesta
En ce qui concerne faire des yaourts avec la fromagère attention à la température!En effet pour faire du fromage, la température est supérieur à celle nécessaire pour faire les yaourts.
On peut toujours mettre une couverture sur la yaourtière pour faire plus de chaleur, mais comment faire à la fromagère pour qu'elle fasse moins chaud? Sauf si on peut régler la température sur un thermostat?
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Et y'a surtout que la fromagère est livrée avec 4 pots individuels de faisselle (avec les couvercles) de 0,25 l chacune et 1 gros pot (toujours avec couvercle) de 1,5 litre...
Alors que si tu veux utiliser ta yaourtière pour en faire, c'est plutôt galère car il faut que tu utilises des pots à faisselle de récupération et pour les dosages, pas très pratique.

Franchement, c'est un bon investissement et personnellement, je ne regrette pas du tout mon achat...

Bonne soirée.... moi, je pars nager Razz (Ha ouaip :-p)
pendant que ma petite famille mangera les crêpes que je viens de faire sauter Cligne de l'oeil

Bisous
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Merci de vos réponses - j'ai trouvé que la température dans la fromagère n'était pas très élevée... mais en tout cas suffisante pour faire du fromage
je pourrais peut être tenter en soulevant un peu le couvercle?

je vais voir

bonne soirée, et bonne natation maylis - ne pas être là pendant que les autres mangent les crêpes, c'est une bonne manière d'éviter la tentation, et en plus, en perdant des calories... Rire (lol)
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j'ai essayé les yaourts avec des sirops différents ce qui fait que chacun choisi en fonction de son goût Pour le petit lait je suis super contente très pratique pour les fromages.Bonne soirée Cligne de l'oeil
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Merci de vos réponses - j'ai trouvé que la température dans la fromagère n'était pas très élevée... mais en tout cas suffisante pour faire du fromage
je pourrais peut être tenter en soulevant un peu le couvercle?

je vais voir

bonne soirée, et bonne natation maylis - ne pas être là pendant que les autres mangent les crèpes, c'est une bonne manière d'éviter la tentation, et en plus, en perdant des calories... Rire (lol)
chardon doux a écrit :


C'est clair que pour mes hanches, il vaut mieux que je nage 1 heure plutôt que je mange du Nut*ll* aux crêpes Cligne de l'oeil

Si tu as déjà une yaourtière, tu peux déjà tester... Tu veux faire des faisselles ou plutôt du fromage ?
Tu peux toujours aller faire un tour sur le site C fa*t ma*son car tout est bien expliqué C'est Okey !

C'est vrai Dufy, le petit lait c'est TIP TOP pour faire des fromages... les miens sont toujours bien plus gros quand j'utilise le petit lait

Sinon mon moral est au plus bas.. je m'arrache les cheveux à cause de mon grand ColereColere

Jours
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Eh bien Maylis il faut acheter de la patience par palette. ce qu'un début...La crise d'ado c'est long, mais toi tu as de la chance plus ou moins ils vont la faire en même temps puisque ce sont des jumeaux. Quand les âges sont décalés quand l'un fini sa crise c'est celui d'après qui prend le relais.... Je suis vert ! Je suis vert !
Moi je ne sais même pas si je vais manger des crêpes à cette chandeleur. La balance ce matin a reculé en me voyant arriver.....Elle criait.. Pitié ! Pitié !
Il faut vraiment que je m'y mette Ooolala (C'est quoi ce bin's !) retravailler les abdo un peu quand même Corde à sauter la piscine, ce serait bien aussi Piscine Mais quand il neige et qu'il fait froid je ne suis pas trop motivée,à part pour manger la brioche Difficile, Dur Dur
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Je vais avoir besoin de plusieurs palettes de patience Twisted Evil Twisted Evil heureusement que sa soeur jumelle n'est pas comme lui.... mais là, frachement, je craaaaaaaaaque Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

Bienvenue au club dingo ma balance aussi n'est plus trop ma copine Pirate Siffle Siffle heureusement que je nage deux à trois fois par semaine... et vivement les beaux jours que je recommence à un peu à courir... les abdos... euh.... embarrassé (oops) embarrassé (oops) et dire que j'ai tout le matos à la maison : le vélo, le vélo élipptique, l'appareil à adbos, la wiifit..

Bah, on dira que c'est à cause du forum... ben vi avec toutes ces bonnes recettes OUaha c'est trop bon ! HihiHi!!!
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Coucou les filles

Maylis : courage pour ton fils, c'est clair que la crise d'ado c'est pas évident - j'ai 10 ans d'écart avec ma soeur, donc j'ai bien vu que mes parents craqué quand elle a fait la sienne - mais maintenant ca va.
Donc je crois qu'il faut être patient.
Pour ma fille j'ai encore un peu le temps heureusement HihiHi!!!

Ce matin j'ai sorti mes yaya arôme vanille (avec arôme vahi..né - j'ai mis 3 cuillère à café) ils embaumés la maison.
Verdict ce soir.

Bambino : je suis comme toi il faudrait que je me motive pour le régime, mais en hiver c'est clair que c'est dur.
je préfère l'été car avec les grillades et les légumes frais c'est plus facile.

Bonne journée les filles
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Coucou les filles

Courage Maylis pour ton fils, c'est pas facile avec ma grande de qui va bientôt avoir 19 ans "j'ai touché le fond...."

alors les yaourts au caram... trop bons
et les faisselles avec le petit lait impec pas de ratage Je bondis de joie Je bondis de joie

d accord avec Pussy et Bambino dur dur pour le régime ici c'est plutôt
plats d hiver et compagnie vivement l ete pour fair des crudités Cligne de l'oeil

Bisous
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Coucou les filles

Courage Maylis pour ton fils, c'est pas facile avec ma grande de qui va bientôt avoir 19 ans "j'ai touché le fond...."

alors les yaourts au caram... trop bons
et les faisselles avec le petit lait impec pas de ratage Je bondis de joie Je bondis de joie

d accord avec Pussy et Bambino dur dur pour le régime ici c'est plutôt
plats d hiver et compagnie vivement l ete pour fair des crudités Cligne de l'oeil

Bisous
mithilde a écrit :


Ben moi aussi, je commence à toucher le fond Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux aussi, je ne peux que te comprendre Mithilde Bisou .... en tout cas, le mien commence tôt je trouve... et ça ne va pas aller en s'améliorant.

Je viens de faire bouillir du lait avec des C*r*mb*rs... Les yayas se feront donc cette nuit

Effectivement, vivement l'été... mais bon, c'est aussi la saison des glaces (maison ou pas Je suis vert ! )
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Aujourdh'ui j'ai un aide cuisinier, la semaine dernière j'avais fait les yaya au soja avec lui. donc today ce sera yaya aux c@r@mb@rs que nous ferons.

Je ne peux pas attendre l'été pour faire quelque chose niveau balance.
J'imagine la tête du maillot et des petites robesAHHHHHHHHHHHH.
Je suis allé me promener dans les discussion sur les différents régimes et je crois que je vais ressortir ma bonne vieille méthode à moi. le problème c'est quand j'attaque? Je suis malheureux Roulement de yeux
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moi non plus je peux pas attendre l ete
car les kilos s incrustent !
et j'ai du mal à résister aux yaourts caram... Cligne de l'oeil

on devrait se motiver toutes ensemble cool coeur