Qui possède une fromagère Lagrange ?

Bon, ce matin j'ai enlevé mes faisselles de ma yaourtière, il y avait plein de petit lait(les fromages sont tout petit, je pense que je les ai laissé trop longtemps dedans)c'est normal?combien de temps il faut les laisser égoutter?
merci

Merci Maylis, je vais tenter la prochaine fois que je ferai une tournée avec ma yaourtière

Ce matin très contente : mes chèvres fait avec le petit lait de chèvre congelé, sont très réussis; plus gros que ceux fait avec une faisselle du commerce; mais j'ai laissé plus que 8 h dans la fromagère;

Question : je ne peux pas congeler le petit lait de cette fournée déjà faite avec du petit lait congelé ? bonne question ? car il n'y a pas cuisson ? comment tu fais Mayliss ?

Donc en tout : en affinage : des chèvres au poivre et au mélange d'herbes, un camenbert

en égouttage : une grosse faisselle de kefir,
4 faisselles de vache et 4 faisselles de chèvre !

les faisselles de vache je vais en faire deux brousses une au poivre et l'autre ail et fines herbes, et les deux autres en affinage.

le camenbert se couvre lentement de moisissure blanche.

Hier j'ai continué la récap, c'est long mais j'en viendrais à bout !

Bonjour à toutes, petit passage éclair aujourd'hui....

Elisaisabel, les faisselles en yaourtière (c'est comme ça aussi que je les fais....) sont petites parce que le contenant est petit. Et ça rend pas mal d'eau , normal.... <Donc a priori c'est bon, elles ont bien pris tes faisselleS.
Pour les égoutter, il faut vider le petit lait régulièrement et quand le petit fromage devient ferme au toucher (donc c'est qu'il a moins d'eau) l'égouttage est fini. au bout de 5 ou 6 jours.
mes explications ne sont peut-être pas très clairs!

coucou les filles

merci Maylis, Pussy, Jodaix, Dufy ....pour vos petits messages

vraiment pas eu le temps de rien d ailleurs pas fait de yaourt ni de fromage

je recevais du mercredi, du vendredi et la suis invitée ce jour pour manger une fondue océane
et demain avec mon mari on organise une rando de 12 km

et entre de j'ai du m occuper de Mathilde comme elle a fait un glissement de classe
nous devons lui faire rattraper le programme d histoire

mais j'ai fait plutôt fait de la pâtisserie une tarte tatin entre d autres et une glace à l ananas en sorbetière

sinon pour les soupes ici c'est soupe avec les légumes du potager je n acheté pas de soupe en conserves,
je trouve que ca a vraiment un meilleur goût fait maison

voici la tarte tatin d hier
BIzz à toutes

Belle tarte Mithilde
Jodaix tu deviens une vrai pro du fromage maison !
Tu vas bientôt pouvoir ouvrir boutique !

He ben ! ma brousse faite ce matin aux fines et herbes et ail a été engloutie ce midi sur des patates au four servies avec du saumon fumé !
tant mieux !
Hello Mothilde ! je vois que tu cours....

Merci Betounette !

Verdict du yaya façon tarte au citron : un pur délice

Recette à faire et refaire...

Je dois aller à la piscine avec mon petit gars et j'ai pas enviiiiiiiie du tout mais bon, faut que je me motive

Je suis en train de broder un doudou et un carnet de santé pour mon nouveau petit cousin

courage Mayliss ! vu le froid c'est vrai que c'est dur dur la piscine!

Coucou les filles

J'ai vu une belle tarte tatin ca donne envie ca !
Maylis : ta recette de yaya au citron me tente aussi, je vais peut être même faire les meringues car j'ai des blancs au congélo.
En plus j'ai un pot de lemon curd anglaise donc de la vrai.
Ce soir moi aussi c'est yaya au biscuit, si c'est bon je vous posterais.

Bisous les filles

merci bambino63

Angiejul, comment ca se passe avec ton soda club ? t'en es contente ?
Je pense que je vais bientôt faire l'investissement.
Pour le printemps, j'aimerais faire mes boissons pétillantes moi mêmes.

par contre, ce qui m'ennuie c'est leur sirop; peut on faire soi même avec du citron par exemple ?

Mithilde dommage que tu sois aussi loin de chez moi j'aurais bien mangé de cette superbe tarte

Mes faisselles dans la yaourtière avec seulement du petit lait et du lait entier UHT le top au niveau "caillage" pour le goût je vous dirai après le déjeuner !

Avez vous essayé de faire des "fjords" avec du fjord, j'en ai acheté 8 ?

Hello tout le monde

Betounette, super ! non j'ai pas encore essayé avec des fjords, mais j'adore ça alors !
tu fais l'essai ?

Moi je fais des essais avec du kefir et lait de vache uht, et hier soir essai lait de chèvre, petit lait fournée précédente, et kefir , présure et sel ! ca a bien pris;
Pour m'y retrouver dans mes egouttages, j'écris sur le couvercle avec le stylo effaçable pour les yaourts ;

pour pouvoir récupérer mes faisselles plus vite, dorénavant, quand cela aura commencer à bien égoutter, j'en tasserai plusieurs dans un pot d égouttage, de plus les fromages seront plus gros;
J'ai commencé parallèlement à la récap du post, un petit memo sur word, avec mes essais car à force, je m'y perds; surtout que j'ai plus de mémoire.
Mon essai kefir et lait de vache, a du mal à s'égoutter comme il faut et à prendre une texture suffisamment solide pour mettre en affinage; je me demande si je vais pas mettre dans une petite passoire plastique et mettre comme ça en affinage;

Mon camenbert, il a séché plus vite que la croûte ne s'est faite; je l'ai rentré et mis dans une gaze comme ça dans la cuisine; peut être va s'il s'amollir ! donc bof pour le moment..

J'ai fortement envie de tester le lait de brebis ; qui a essayé ?

je suis j'ai rate mes fromages avec le lait de chèvre pas moyen de faire épaissir .j'ai remis ferment et rien bon pas grave .je veux acheter des pots mon mari me dit que c'est plus pratique d acheter une autre fromagère(prix très interressant sur cdc) il faudrait que j aggrandisse ma cuisine, je préfère opter pour les pots.hier on ont manges mes 2 fromages .ils avaient bien durcis mais il va falloir que je l ai cachent pour les avoir a point.

Et coucou

Pussy : je ne savais pas que les blancs d'oeufs pouvaient se congeler . On peut les y conserver combien de temps ??

Aujourd'hui, je n'ai rien fait !! Une méga méga flemme !!

Mes faisselles faites avec du lait de chèvre mettent plus de temps à égoutter... c'est normal ?

Bonne soirée et gros bisous

Salut Mayliss,

les chèvres rendent plus d'eau donc c'est plus long; en fait faudrait les vider plusieurs fois par jour.
c'est ce que je fais maintenant; j'ai les 8 faisselles en égouttage dans le frigo; comme je disais plus haut, je vais en tasser 3 ou 4 dans un et laisser égoutter encore; mais au moins je peux récupérer un jeu de faisselles.

Gamine, comment tu as fait tes chèvres ? c'est bizarre, les chèvres je trouve que c 'est les plus faciles à faire. moi je rate plus celles au lait de vache;

Moi aussi Jodaix je réussi plus facilement les chèvres <enfin les fromages> mais au début quand il fait froid je chauffe mon lait a 27° pas d'avantage et ensuite 12heures pour le lait je prends le même que Maylis et la je n'ai aucun problème bonne soirée a toutes

pas envie d'aller travailler demain...

surtout que mon z'homme et les enfants seront à la maison

Courage Maylis demain tu verras cela ira bien mieux nous penserons a toi bonne soirée

Merci Dufi, c'est gentil à toi...
En plus, je vais avoir une journée super pénible


Bonne journée

coucou les filles

j espère que vous avez passé une bonne st valentin
hier je suis allée au ciné voir Océans c était superbe

cette semaine je vais faire des yaourts tout caramel
et confi myrtilles et des faisselles chèvre

sinon Jodaix les sirops dont tu parles ce sont des sirops genre Teisss....ou c'est diffrent ?

Ici la journée démarre fort mon fichier est en panne dont toute
la saisie en manuelle

Coucou les filles

Maylis : voici ce que j'ai trouvé sur les blancs d'oeuf

"Je congèle très régulièrement des blancs. Je les verse dans des petits pots BB par 3 ou 4 en notant chaque ajout sur l'étiquette.
Je les conserve plusieurs mois sans aucun problème.
Pour les décongeler je les laisse quelques heures à température ambiante ou pour plus de rapidité dans un bol d'eau chaude (pas de bain marie ou de micro ondes !) . Une fois décongelés on peut les utiliser de la même façon que des blancs "frais"(même battus en neige...) pour des recettes comme les meringues, macarons, financiers..."

Perso je les garde pas plus de 2 mois, car quand même c'est des oeufs
par contre c'est super pratique de les congeler et ca reste super bien.

Mes yaya tarte citron façon Maylis ont bien pris, et mes yaourts aux biscuits canistrellis au citron aussi.
Je vous mets des photos ce soir

Bisous les filles

Coucou
alors pour le soda club jui contente le coca light et pas mal pas aussi bon mais sa vas Orange light bon citron light bon aussi eau super
on peux essayer avec n'importe quel sirop il faut juste mettre le sirop après avoir fait mis le gaze jevous explique.
Aimant beaucoup les expériences j'ai voulais mettre des bulles dans du jus d'orange résultat quand j'ai voulu enlever la bouteille de la machine le carnage sa a gicler dans tous le sens pire que si j'avais secouer une bouteille de coca ! Bref il me rester environ 1verre dans la bouteille et le reste sur le plan de travail tapisserie et carrelage . Sinon le peu Ue j'ai pu goûter c'était bon.

J'ai faut des yaya tarte citron mais sans meringue Sa a l'air délicieux je vous dirait sa cette âprem . J'ai goûter le lemon cure nature un délice.

Sinon je suis dégoûter je me suis acheter les pots a faiselle lag**** et il ne rentre pas dans ma yahourtiere il doit manquer 1mm de hauteur.
J'ai donc réaliser mes fromage dans l'ex petits pots du commerce et ensuite une fous mais 12h passer mis dans mes pot lag**** je vous explique pas le chantier et la perte de temps. Je me tâte vraiment a acheter la fromagère mais c'était pas prévue dans mon budget.

Je me demander : moi quand je faits yaourt ou fromage je met toujours le Max de temps que peu ma yaourtière soit 15h. Pouvais vous m'expliquer en quoi influe la durée. Ne vaut-il mieux pas mettre le max car sa vas plus prendre?

Merci