Qui possède une fromagère Lagrange ?

Mes 4 faisselles sont au frais depuis dimanche matin... en fait, pas encore eu le temps de les manger car plein de yaourts industriels à finir avant...
Tu penses que si je continue à les égoutter ils deviendront du fromage à tartiner ? Il faut que je les sale de temps en temps ? Quand dois-je rajouter des noix (par exemple, car c'est mon pêché mignon).
merci de ton aide

tu peux le laisser égoutter4 ou 5 jours, puis tu le sales en le retournant chaque jour pdt encore 2 ou 3 jours, et enfin tu le roules ou tu ajoutes des noix. la durée peux varier selon la texture que tu désires. moi mon péché mignon c'est noix raisins, mais j'ai réaliser mon mélange trop tôt, du coup je l'ai remis en faisselle pour qu'il égoutte encore.

bonjour les filles

je souhaitais acheter la fromagère et vos avis me sont très utiles et du coup c'est sur je l'achète, par contre je me posais une petite question est ce que l'on peut faire des yaourths dedans c'est le même principe que la yaouthiere et cela éviterait d'avoir deux appareils. quelqu'un a déjà essayé. merci

j'ai essayé, c'est ok
j'ai utilisé des pots de compote de bébé, que j'ai récupéré au fil des jours. On peut en mettre 8. j'ai mis 8 heures pour la durée. du coup j'ai un deux en un, je suis trop contnete !

je te remercie de ta réponse donc je confirme je l'achète samedi, j'avais déjà la seb il y a longtemps le fromage était bon mais je trouvais le temps de réalisation trop long donc je l'avais jetée et je le regrette maintenant. sinon toi tu n'as jamais eu de problèmes pour faire le fromage ça marche bien car certaines ont eu des problèmes sur le post visiblement

Soizzik : Au moment de passer à l'opération "salage", je transfère donc mon fromage dans une boite hermétique (pour ne pas donner de marque) et je le retourne tous les jours ?

Sophie28 : J'ai également la Seb mais j'ai craqué pour celle de Lagrange... plus pratique car possède des faisselles individuelles.... et surtout plus jolie ! Et le top : il y a aussi des couvercles !
Perso, je n'ai pas encore eu de soucis pour réaliser mes fromages blancs et faisselles. Je suis plus que ravie de cette fromagère
Je pense revendre ma Seb sur un site d'enchères

Sinon, je possède la yaourtière et la fromagère...

coucou les filles

Vous me mettez l'eau à la bouche en parlant de fromage à tartiner...
Moi finalement j'ai pas encore lancer la fromagère car hier j'ai été faire les courses, mais je pense que ce soir ca sera bon.
J'ai quand même le stress d'avoir encore un goût aigre, donc je ne vais mettre que 4 gouttes de presure on verra bien.
Pour les yaourts j'en ai fait au citron avec du lait entier frais, c'était au niveau texture parfait de chez parfait, comme les la laitiè..re.
Donc ca me perturbe de réussir les yaourts et pas les fromages
je désespère pas mais bon je bisque !
Par contre je compte sur vous pour mettre les photos des fromages à tartiner

bisous

pour le salage je les pose sur un étamine, ( en fait un rideau en acrylique, surout pas de coton), puis sur le plateau d'un tuppeuvoir, et je les recouvre avec le couvercle ajouré. je poste une photo : tout a gauche,disposés en L, 3 fromage prêts pour l'affinage, retournés sur l'étamine après 3 jours d'égouttage, au milieu, 2 fromages après 4 jours d'affinage, qui vont continuer a vieillir, en petits ramequins, 3 fromages auquel ont été rajouté nois raisins pour celui du haut, achalottes pour celui du milieu, et poivre pour celui du bas. ces derniers sont prêts a être mangés. Avant de les mettre en ramequin, je les pose sur un carré de papier sulfu, froissé et mouillé, ce qui contribue a la conservation et les protège des ''odeurs de frigos''.

zut on voit pas ma photo !

oui une photo aiderait à mieux comprendre
je vais peut-être tenter

la voilà la photo

miam miam miam

Question idiote : tu trouves où des étamines ? Ca coûte cher (pour avoir une idée ?)

eh ben en fait, humhum comment dire. ce n'est paqs une étamine, c'est un rideau. voilà le genre de rideau coloré avec un gland qu'on trouve a 5/6 euros les deux g.f. je l'ai recoupé en carré, et ça convient tout a fait. c'est assez fin pour laisser passer le petit lait, et assez serré pour retenir le fromage. Sinon un grand morceau de sulfu mouillé ferait l'affaire.

Ok merci

Soissik tu es une championne je crois que je vais te passer commande, tu fais par correspondance
je croise les doigts pour que ce soir ca marche

ben vi, en colissimo ou en express, ça devrait pouvoir se faire

on peut te passer une commande alors

je viens de lancer une fournée de yaourts au caramel.. pendant que mes faisselles continuent à s'égoutter au frigo (J4 déjà)... je pense qu'il va falloir que je songe à commencer l'opération salage

Coucou
alors voici le retour de ma dernière fournée, j'ai mis 1L de lait entier / 4 gouttes de presure / 2 petits suisse, et bien ca a pris car quand je plante le couteau dedans ca reste figé, ca n'a pas le goût aigre, mais je trouve que ca n'a pas assez pris, il y avait très peu de petit lait.
Bon j'ai mis au frigo on verra comment ca égoutte.
Déjà ya du progrès pour le goût, mais je commence à me dire que je suis un cas désespérée et qu'il est clair que je vais restée secrétaire et que le fromage c'est pas pour moi
Bon je vais laisser égoutter et je reviendrais vous dire

bisous à toutes

Mais non, tu n'es pas un cas désespéré... tu vas y arriver ! (comme pour mon fils pour la propreté )

Alors c'est sur !
que penses tu de mes étapes est ce que tu aurais un conseils ?

je crois que pour 1 litre de lait entier, il ne faut qu'un seul petit suisse....
2 c'est plutôt pour 1,5 litre non ?
Maintenant, il faut que tu laisses égoutter... le petit lait viendra ensuite... enfin, je pense

bonjour à toutes les cuisinières!

je vous lis très souvent mais je n'avais ecore jamais posté.

si je vous rejoins c'est parce que j'ai aussi fait l'acquisition de la fromagère Lagrange et au bout de 2 essais ma faisselle n'est pas prise.
je ne comprends pas.

J'ai une yourtière qui ne me pose pas de problème, je fais mon pain et je cuisine beaucoup donc je ne me considère pas comme débutante...et pourtant là je me sens perdue.

le fromage ne prend pas.

j'ai pourtant bien suivi les conseils:1 litre de lait UHT entier, 1 petit suisse et 6 gouttes de présure de pharmacie.

j'ai battu le petit suisse avec un peu de lait et quand j'ai ajouté la présure j'ai remué délicatement sans battre.l'appareil n'a pas été secoué mais au bout de 12 heures tout est liquide comme si rien ne s'était passé...

alors mes questions sont à celles qui ont réussi?
faites vous chauffer votre lait?
utilisez vous du lait frais en bouteille ou UHT?
bref quel est votre secret de réusssite?
je commence à douter de moi ou de ma machine!

merci à toutes pour vos réponses

j'ai eu ces problèmes aussi
essaie d'augmenter la quantité de présure.
ton mélange a-til épaissi tout de même au bout de 12 heures? Nappe-t-il une cuillère en bois?

Je pense plutôt qu'il faut la diminuer 3 gouttes pour 1 litre de lait