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Thermomix ou Cook'in ?

Page 8/14 · 347 réponses · 26344 vues

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merci pour vos réponses. Elles me rassurent. Je ne contacterai donc pas le SAV. Hier la purée était impressionnante! Je suis épatée, pour une fois que ca ne fait pas chewing gum lorsqu'on mixe.
En revanche, rien à faire pour la boulange, ca monte un peu mais cela reste quand même très compact. Je vais demander à mon boulanger s'il aurait de la levure parce que je me dis que cela doit venir de là!
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Mastrace
Peux-tu nous donner la recette de purée que tu as faite ? Car c'est la seule recette qui ne me donne pas satisfaction confus (ennuyé)
3 Recette

Pommes de terre au beurre et au lait

Ingrédients Équivalences
  • 500G de pommes de terre
  • 200g de lait
  • 25G de beurre
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
pour 2:
500G de pommes de terre, 200g de lait, 25G de beurre, sel.
J'ai coupé les pomms de terre en morceaux de 3/4 cm, je les ai mis dans le bol avec le lait et le sel, j'ai mis à cuire 16 min, 100°, Vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, j'ai rajouté le beurre, j'ai mixé 40 sec vit 3, puis quelques pulsions de Turbo.

Ensuite, comme il fallait faire cuire la viande, j'ai mis à 40°, vit 2.

Franchement, c'était parfait.
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la seule fois où j'ai fait le foie gras au tm31, et bien, c'était pas top!
mamy2yumi a écrit :


Ben moi je n'ai pas eu de problème, le foie gras était délicieux à chaque fois. Peut-être un problème de qualité de foie ?
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Merci Mastrace, je vais faire ta recette Très heureux
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Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient !
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Miam, ils sont supers tes paris-brest Ange miam
8
Ouais ils sont achement beaux tes Paris Brest je suis jalouse je ne sais pas faire ça moi !
t'as pris quelle recette ?
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Ouais ils sont achement beaux tes Paris Brest je suis jalouse je ne sais pas faire ça moi !
t'as pris quelle recette ?
chichou83 a écrit :
Très heureux impatient ! Très heureux impatient !
merci, je n'en revenais pas moi même!

et ma mère était sidérée, elle m'a dit "quel chemin depuis un an!" Embarrassé (oops)
j'ai pensé à notre petite abeille nationale! Tendrement coeur

alors la pâte à choux du livre coqu'in, tout pareil!
sauf que j'ai fait des cercles et parsemé d'amandes effilées
et la crème... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
je vais la mettre sur mon "chezmoi!" mais je manque encore de temps et j'ai un mal de tête Songeur, pensif
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Trops beaux ces Paris Brest ! Ca donne envie, tu peux mettre la recette de la crème (ou sa référence) ?

Féliciatations
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LES COPINES GOURMANDES

je vous poste ça ce soir! là je vais bosser Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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très beau les paris brest. Félicitations pour cette recette. Pour ma part, j'ai tenté ce soir le couscous de la mer, et je ne vous dis qu'une seule chose: j'ai ébahi toutes les personnes qui se trouvaient autour de la table. Un véritable délice!
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    Question Petite question en passant.
    Que diriez vous d'ouvrir en 2010 dans le chapitre MATÉRIEL CULINAIRE
    un post qui s'appellerait par exemple "Autour du Cook'in" et serait plus rassembleur
    ou un autre nom qui aurait votre préférence et traduirait mieux ce qu'est devenue la rubrique ?
    Bonne journée et bons préparatifs Très heureux impatient !
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Je trouve que c'est une excellente idée car j'apprécie ce post, avec des gens sympathiques et sans prétention, toujours près à donner un petit conseil. Pour le titre ta suggestion cpanpan m'inspire "papote autour du Cook'in" qui peut faire un jeu de mot en remplçant le a en o.
Enfin je vote pour l'idée car ce post a dévié et son sujet ne colle plus vraiment.
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Bonne idée

je n'arrive pas à rester devant l'écran Pleure ou vraiment très malheureux
je crois que la grippe est là!

désolée pour la crème des paris brest
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Les Paris Brest attendrons... mais dommage que tu sois flagada en cette fin de semaine Mamy2yumi.

Pour le nom, ce srait bien qu'il ne ressemble pas trop à "papotages" afin de ne pas heurter certaines sensibilités Songeur, pensif
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cpanpan, tu penses que certaines seraient vraiment "sensibles" au fait que cela s'appellerait aussi papotages? ce serait faire preuve d'une certaine étroitesse d'esprit.... Songeur, pensif et pourquoi pas "menus propos autour du cook'in"? menus=repas.....?
même si je n'ai pas ce cook'in, je pense que je viendrai vous "hanter" de temps en temps.... enfin, si je peux.... Très heureux s'il n'y a que les temps de cuisson qui changent..... confus (ennuyé)
18 Recette

Crème pralinée pour Paris-Brest au beurre et pralinoise

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 20 g de maïzena
  • 250g de lait
  • 80 g de pâte pralinée
  • 110 g de beurre souple
Recette certifiée 100% sans IA
crème praliné pour paris brest

3 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre semoule
20 gr de maïzena
200gr+ 50 gr de lait
80 gr de pâte praliné (pas du pralin! peut-être de la pralinoise, mais je ne sais pas)
110 gr de beurre souple

mélanger jaunes d'oeufs et moitié du sucre -> blanchir
ajouter maïzena et un peu de lait froid
dans casserole, chauffer lait + reste de sucre.
Verser la moitié du lait chaud dans le mélange jaunes/sucre/maizena/lait puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en maintenant une petite ébullition.(là, je pense que c'est comme une crème pâtissière qui pourrait se faire au cook'in, non?)
Hors du feu ajouter le praliné et lisser pour amalgamer
recouvrir d'un film plastique et faire refroidir puis
placer au fais pendant 1 heure
assouplir le beurre (je l'ai sorti la veille du frigo) et l'incorporer petit à petit à la crème pralinée avec un batteur électrique.
Mettre cette mousse praliné dans une poche à douille et garnir les gâteaux!

j'avais peur de trouver le gout du beurre dans cette crème, mais pas du tout
les gâteaux qui restaient le soir étaient meilleurs que les frais!

quant à la grippe:
titounet: ko avec fièvre, toux, courbatures
moi: maux de tête depuis hier matin (moi qui n'en ai jamais) et nausées
voilà c'est gai!
le papa? il est parti essayer sa nouvelle voiture reçue hier Cadeau Elfe (21 ans qu'il avait l'autre!)

Je vais nous coquiner une soupette réconfortante!
bises Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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j'ajouterai que le titre du coin où nous discutons actuellement n'est plus trop approprié c'est vrai, mais effectivement
trouvons lui un nom bien spécial à lui, comme ça, pas de confusion possible

Très heureux viendra hanter qui veut, et nous continuerons à hanter les papotages du copain momo Plié de rire

là, j'abdique pour l'ordi, je n'arrive même pas à finir mon article sur mon wwwwww

Embarassé
20
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt les filles

Très bonne idée Cpanpan, je suis Très heureux impatient !

Sorbet_citron
Pour sur que tu peux venir, et comment Très heureux impatient !

Mince Mamy2yumi, la grippe à la veille du réveillon confus (ennuyé)
J'espère que c'est une fausse alerte.
Je vois à l'instant que tu as quand même pris le temps de nous mettre la recette du paris-brest Bisou
Prenez-soin de vous.

Cet aprèm, comme vous, j'ai beaucoup à faire. J'aimerais que les 3/4 de mon menu soient faits. Quand on sait que j'ai du retard, comme vous aussi, confus (ennuyé)
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Cpanpan je trouve ton idée très sympa! Pour le titre c'est comme vous voulez (j'ai pas d'idée!)
par contre il faudra le dire et mettre un lien!
bon rétablissement Mamy et merci pour la crème du Paris Brest.
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C'est bien ton idée, sorbet, moi je suis toujours persuadée qu'il n'y a que peu de choses à changer aux recettes, que la stimulation et le partage des idées valent pour les 2 appareils.
Avant de prendre ma décision, j'ai beaucoup lu sur le combat des titans
et parfois j'ai croisé certains débats Je suis vert(e) !
23
Overo,
Je crois que c'est toi qui a posté la recette de la purée. Merci Très heureux
Je viens de la faire, et elle est très bonne Très heureux impatient !
Les seules modifs que j'ai apportées : après avoir mis le beurre, j'ai mixé 40 secondes à vitesse 4 (tu as noté vitesse 3 et ça n'a fait que mélanger -normal, c'est sa fonction Très heureux -), puis 2 à 3 pulsions "turbo" de 5 sec.
Allez, à table Très heureux impatient !
24 Recette

Purée de Tomate au Cook'in avec Oignon, Herbes de Provence et Coulis Maison

Ingrédients Équivalences
  • 100g d'oignon
  • huile olive
  • 1 cc d'herbes de provence
  • 1/2 pot de concentré de tomate
  • 1 petit pot de coulis de tomate (maison)
  • 1/2 cube légumes
  • eau jusqu'à 2 l
  • vermicelle
Recette certifiée 100% sans IA
Momie hou houuu houuuu où elle est la recette de la purée?
(medley : hanter/ bandelettes malades...)

HihiHi!!!
je venais en plus demander qui avait fait la purée!

alors FRIMOUSSETTE tu as fait comment?
c'est pour une purée pour titounet... enfin, vu l'heure, pour ce soir!

j'ai oublié de remercier CHICHOU!

j'ai fait un tourin au cook'in
100gr d'oignon (environ)
turbo 5 secondes
huile olive et 1 cc d'herbes de provence
3min/ vit 1/ 100°C sans le bouchon (attention à surveiller ça peut crâmer vite!)
1/2 pot de concentré de tomate
1 petit pot de coulis de tomate (maison pour moi, cad déjà aromatisé avec cèleri, poireaux, carottes et tomates)
1/2 cube légumes
eau jusqu'à 2 l
10 minutes/ vit2/ 100°C

et là on peut mettre du vermicelle*(2 gobelets et prolonger cuisson 5 minutes)

Modifié (déc. 2009)

25 Recette

Pommes de terre au lait et beurre Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de lait
  • 25 G de beurre
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Je te remets ce que j'avais gardé sur la Marmite avec les modifs de Frimousse

pour 2 :
500 g de pommes de terre, 200 g de lait, 25 G de beurre, sel.
J'ai coupé les pomms de terre en morceaux de 3/4 cm, je les ai mis dans le bol avec le lait et le sel, j'ai mis à cuire 16 min, 100°, Vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, j'ai rajouté le beurre, j'ai mixé 40 secondes à vitesse 4 (puis 2 à 3 pulsions "turbo" de 5 sec.