Turbine à glace

tiens iens gourmade tu as une turbine toi aussi ? miam je veux bien le recette de celle a la régisse .j adore la régisse .

ha coucou gamine comment vas tu?,
Tu turbines aussi toi?
Oui je me rappelle que tu aimes la réglisse, on en avait déjà parlé
l année dernière je crois.
j'ai attéri ici par hasard et je m y plaît bien.
je donnerai la recette demain dans la journée
vais d abord voir si c'est bon et je vous dirais
j'ai fait la recette de base de Christalie - avec du LCNS et
j'ai ajouté de la réglisse en poudre.

Comment ça va les filles aujourd'hui?

Gourmande : Alors comment était ta glace à la réglisse? T'as réussi à te lever ce matin?

Moi toujours pas de glace à la noisette car je n'ai pas fait de courses! En plus il fait vraiment pas beau donc je vais finir mon pot de glace à la fraise...

Au fait cyrval pour le goût café je dissous le café soluble dans du lait, c'est toujours mieux que de mettre de l'eau il me semble! Comme ça la prochaine fois tu pourras tester!

Bonne journée....

oui, je me doute que c'est mieux que dans l'eau, mais j'ai eu peur que cela se dissolve mal dans le lait froid (j'ai un peu loupé une crème au café un jour comme cela), et je ne voulais pas faire chauffer le lait. Cela n'a rien gêné je pense, la glace était excellente.
AUjourd'hui, j'ai pu tester menthe-chocolat !

. chez nous aussi on préfère .le lcns a la crème anglaise .une fois j'ai juste mis une boite et un peu de sucre et hop mixe et en turbine .après mis des bonbons colores ....aux chocolats .ma fille a adore

. chez nous aussi on préfère .le lcns a la crème anglaise .une fois j'ai juste mis une boite et un peu de sucre et hop mixe et en turbine .après mis des bonbons colores ....aux chocolats .ma fille a adore

coucou les filles

gamine pourquoi tu répètes 2 fois ce que tu dis ??

ma glace à la réglisse
je vous mets la recette tout à l heure;

papoteuse oui je me suis même très bien levée - il faisait déjà un beau ciel bleu

je vais mettre une photo de mon ciel. la photo a été faite a 18h15

Me suis bougée aujourd hui - 6kms aller et donc les mêmes pour rentrer à vélo - suis allée passer 2 h dans un parc avec mon amie et ses enfants - on a eu chaud!

j'ai éliminé la glace

waouuuuu le beau ciel bleu.... J'ai le même ce matin!

Courage j'ai mon dernier cours de prépa à l'accouchement ce matin et si j'ai le courage en revenant j'irai acheter mes noisettes....

Bonjour les filles

ce matin même ciel qu hier
un peu plus frais par contre !

c'est lundi, une nouvelle semaine commence
Debout les filles !

Papoteuse bonne préparation
c'est prévu pour quand ce bébé?

j'ai oublié la recette hier mais suis partie me coucher de bonne heure
le vélo m a crevée!

Bonne matinée à toutes

Cool ce temps! J'ai finalement pas eu le courage d'aller chercher mes noisettes ( trop de douleurs au ventre....)

bébé est prévu pour le 19/04 mais devrait arriver avant donc je l'attend!

J'ai fouillé sur le forum hier et je me suis aperçue que j'avais un peu discuté avec ta fille en début d'année dernière! Comment va t-elle?

Bon aprem...

Salut !
j'ai une petite question concernant l'utilisation de la turbine :
sur le manuel, il est écrit qu'on doit installer l'appareil, mettre en route le groupe froid 5 minutes, puis commencer à faire tourner la pale avant de mettre la préparation. Je voulais savoir s'il est possible de mettre la préparation avant de commencer à faire tourner la pale, car je ne trouve pas pratique de verser la préparation par l'ouverture, souvent ça coule à côté. Je n'ai pas essayé car je ne voudrais pas endommager l'appareil, mais si vous avez essayé, vous pourriez peut être me faire part de vos expériences ?

Bonsoir Cyrval

Personnellement je ne fais jamais tourner la pale avant.
je mets la préparation dans la cuve et je programme le temps.
jamais eu de pb jusqu'à maintenant.

Bonne nuit
A bientôt

merci gourmande !

Coucou....

Pareil que gourmande! Aucun problème et ça dure depuis des années.....

Bonjour les filles

bah alors y a plus personne?
Comment allez vous?,

Bon dimanche

salut !
je ne sais pas si je tenterai la glace à la réglisse, car j'adore ça, mais je suis la seule à la maison...
Hier j'ai fait au pif une glace pralin/caramel, c'était très bon !
Et là on a deux bananes bien mures et on voudrait les faire en glace, mais je n'ai pas trop le courage (j'ai déjà refait menthe chocolat pour mon aîné ce matin).
Vous avez déjà fait de la glace à la banane sans oeufs ?

moi aussi suis la seule à manger de la glace à la réglisse mais je mets du stabiliseur et je peux la garder plus longtemps
Jamais essayé la glace banane sans oeuf désolée je ne peux pas t aider

Bon dimanche à toutes
vais me promener à la foire de Rouen
Vais essayer de ne rien dépenser

Bonjour

Pour la glace à la banane je fais toujours très simple (toutes mes glaces le sont en fait lol)

Je passe la banane au blender avec mon lait concentré non sucré, j'y ajoute un chouillat de vanille, un peu de sucre si nécéssaire, mon stabilisateur, et hop! à la turbine. Et c'est toujours une merveille

Tu peux même y ajouter des morceaux concassés de chocolat pendant que ça tourne comme ça, ça te fait une glace à l'américaine du type Ben&J...

C'est quoi le stabilisateur et ou le trouves tu

Copier/coller du net. Cela vaut mieux qu'un long discours:

Propriétés et avantages technologiques du Stab 2000 :
- Stabilise la structure aqueuse du mélange en empêchant la formation de cristaux de glace désagréable à la dégustation (rôle anticristallisant).
- Améliore la viscosité du mixe, l'incorporation d'air, le corps et la texture des produits finis.
- Donne de l'ontuosité
- Favorise le foisonnement
- Améliore la dispersion des matières grasses et émulsionne les différents constituants des mixes.
- Retarde la fusion des bâtonnets glacés.

Utilisations :
- Glaces pauvres en MG (inférieur à 7,5%) => 4 à 5 grammes par litre
- Glaces riches en MG (10 à 12 %) => 2 à 3 grammes par litre

Mode d'emploi :
- Sans modifier vos recettes, mélanger à sec la quantité nécessaire de Stab 2000 avec tout ou partie du sucre.
- Verser ce pré-mélange dans la totalité du lait en fouettant.
- Laisser reposer 15 minutes pour permettre la maturation (gonflement) de la crème glacée puis augmenter la température et procéder comme habituellement.

Conservation :
- A l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé.
- Durée de vie de 1 an minimum en conditionnement d'origine.

Moi je l'achète en boutique dans Paris, mais on en trouve facilement sur le net

Coucou tout le monde!

Absente depuis quelques jours (petite hospitalisation sans gravité), je vois que vous avez mis beaucoup de recettes au LCNS... Merci ça donne envie d'essayer
Hélas, en l'attente de notre nouveau "chez nous", nous sommes chez mes parents pour encore 3 mois; et ma sorbetière est en cartons

Gourmande63 et Alx123, utilisez-vous toujours le Stab 2000?
La glace reste donc grâce à ça 'souple' comme celles du commerce même après un séjour au congélateur (mes glaces sont bien meilleures consommées directement à la sortie de la sorbetière, si je les fait à l'avance, elles deviennent très dures)?

J pense donc que d'ici 3 mois, je vais me mettre aux glace au LCNS avec stabilisateur

Bonne journée!

MissLily

Pour ma part je te répondrai oui. Lorsque j'ai le malheur d'aller trop vite et d'oublier le stabilisateur, je la trouve plus dure, plus compacte, et plus difficle à couper.

Coucou les filles

merci Alx pour les explications
Si c'est un parfum que tout le monde aime, je n en mets pas parce qu on mange tout d un coup
Sinon oui j en mets pour pouvoir la conserver plus longtemps.

MissLily

Bon après midi

Merci Alx123