1 Recette mai 2012

Fromage frais salé de chèvre

Ingrédients Équivalences

lait de chèvre 1/2 écrémé lac*tel
1 faisselle de chèvre ou brebis

Bon, ici ratage complet des fromages blancs au lait de chèvres

.
- la 1ère fois avec du lait de chez carrouf et a t° ambiante
- la 2nd fois avec du lait de chez Edouard et dans la MD.
Je n'ai pas de fromage formé, c'est tout liquide.
J'ai remis 6 gouttes de présure, mélangé, et remis en MD pour 12h , on verra le résultat ce soir.

Je mets 1,5 l de lait, 120ml de petit lait, et 6 gouttes de présure.

Je les ai déjà réussi de cette façon avec du lait frais sortant du pis et aussi avec du lait de magasin bio.

lassie a écrit :

Moi j'utilise lait de chèvre 1/2 écrémé lac*tel avec 1 faisselle de chèvre ou brebis (selon ce que je trouve) de chez ri*ans, je met le nombre de gouttes qu'il faut (ça fait longtemps que j'en ai pas fait, donc je ne me souviens +!) et même en MD j'y arrive!

! Et après égouttage j'en fais du fromage frais salé.

2 mai 2012

Pourquoi? T'as l'intention d'élever des vaches?

titbebete a écrit :

non, mais c'est pour ma culture personnelle.

3 mai 2012

FB à T°C ambiante en cours comme ça je ferais des pains viennois aux pépites de choco pour le petit déj' de demain matin avec le petit lait! Vive le WE!

4 mai 2012

Trop contente, je suis allée faire des courses dans mon éd*ouard, et là ils ont fait le plein de sirop mo*nin, j'ai pris (ENFIN!) noix de coco, mûre/groseille et aussi choco/cookies mais il y en avait à gogo!

Bon dimanche, Laura.

5 mai 2012

Personne? Ne me dites pas que c le beau temps qui vous retient dehors, hein...!

!

Bon depuis que j'utilise les ferments onctueux d'al*sa, ben je peux + repiquer qu'avec les normaux, je rajoute 1/2 pot de lait en poudre pour 1,5L de lait et ils sont à la fois assez fermes et restent onctueux!

Bonne soirée, Laura.

6 mai 2012

betoche, tu prends du lait entier ou 1/2 ? je repique 2 fois avec les ferments Al.... et toi ? Le problème c'est que je fais souvent des yaourts aromatisés (orange, citronn confiture) et du coup j'ai du mal à les reprendre pour repiquer. Hier j'ai acheté de l'extrait de pistache pour yaourts ou glaces. Essaie ce soir verdict demain.

7 mai 2012

betoche, tu prends du lait entier ou 1/2 ? je repique 2 fois avec les ferments Al.... et toi ? Le problème c'est que je fais souvent des yaourts aromatisés (orange, citronn confiture) et du coup j'ai du mal à les reprendre pour repiquer. Hier j'ai acheté de l'extrait de pistache pour yaourts ou glaces. Essaie ce soir verdict demain.

jeflolu a écrit :

Alors, je prend du 1/2 écrémé allégé en lactose (ma*tin lé*ger) car une de mes filles est intolérante au lactose, là j'en suis à 3 repiquages et c nickel! Quand je fais une tournée de yayas aromatisés j'en fais 4 natures sur 12 yayas car j'aime bien les natures et comme ça je repique!

Ou as-tu trouvé de l'arôme pistache?

8 mai 2012

j'ai trouvé mon arôme pistache au marché. C'est un stand qui vendait également des épices. C'est un petit flacon de 30 ml. Ils avaient encore d'autre arômes. Par contre je n'ai pas eu le temps de les faire hier soir.

9 mai 2012

Je reviens donner un peu de nouvelles, j'ai fait des fromages blancs et ils sont super bons ! je pense que le problème de vient donc pas de ma MD.
Je réessaierai avec les ferments Al*a, que je trouve tout de même un peu cher...
Profitons de ces belles journées !

10 mai 2012

Je reviens donner un peu de nouvelles, j'ai fait des fromages blancs et ils sont super bons ! je pense que le problème de vient donc pas de ma MD.
Je réessaierai avec les ferments Al*a, que je trouve tout de même un peu cher...
Profitons de ces belles journées !

marinouh a écrit :

Ah ben toi c l'inverse, t'arrives très bien les FB et pas les yayas!

Pour les ferments, l'avantage c que tu peux repiquer donc + besoin d'avoir un yaya nature du commerce en permanence dans son frigo.

Bonne soirée, Laura.

11 mai 2012

Dans la semaine, j'ai fait des flans aux poires, c'est une recette trouvée sur le www de Christalie, à la base, c'est aux pêches, j'en avais pas donc j'ai fait avec une boîte de poires. C'est bon, sauf le fond un peu dur, et trois jours au frigo, c'est pas le top, ils durcissent un peu, il m'en reste 3 qu'on finira aujourd'hui, mais j'avais fait 12 pots, j'aurais dû en faire moins...

12 mai 2012

Bonjour, pas grand monde en ce moment...

Je viens de lancer une tournée de yayas avec 4 natures et 8 aromatisés, j'en ai fait 2 avec le sirop mo*nin noix de coco qui est en fait une purée, c'est très épais et blanc et très sucré, à voir ce que ça donne!

Bon long WE tout le monde, Laura.

13 mai 2012

bonjour,
je vous rejoins, j'ai une MD depuis peu et a part des yaourts j'ai rien fait pour le moment

je vais un peu fouiller pour trouver une recette de flan ou autre dessert

14 mai 2012

Bienvenue celimera!

Alors les filles, quoi de neuf?

Pour vous dire qu'avec le sirop noix de coco, ben c pas terrible non +, ça donne un drôle de goût coco je trouve! Je pense que ma poulette va pas aimer...

A +, Laura.

15 mai 2012

Bienvenue celimera!

Alors les filles, quoi de neuf?

Pour vous dire qu'avec le sirop noix de coco, ben c pas terrible non +, ça donne un drôle de goût coco je trouve! Je pense que ma poulette va pas aimer...

A +, Laura.

betoche a écrit :

c'est des yaourts au sirop de coco que tu as fait?

16 mai 2012

coucou
après une courte hésitation entre double emploi thermomix et MD... j'ai craqué et j'ai acheté la MD
on verra demain
là vais chercher des recettes sympas

17 mai 2012

moi ce soir je tente les yaourts a boire goût banane

18 mai 2012

c'est des yaourts au sirop de coco que tu as fait?

celimera a écrit :

Oui au sirop de coco, car j'ai essayé avec du lait de coco et c'était vraiment pas bon

!

19 mai 2012

Oui au sirop de coco, car j'ai essayé avec du lait de coco et c'était vraiment pas bon

!

betoche a écrit :

et c'était pas bon non plus?

20 mai 2012

et c'était pas bon non plus?

celimera a écrit :

Ah non, au lait de coco c'était mais bvraiment pas bon! En fait ça a un goût (que ce soit sirop ou lait de coco) comme si la noix de coco avait tourné!

21 mai 2012

Celimera, j'avais bien deviné alors, j'ai vu ta photo de l'autre côté et j'ai reconnu les pots

Pitufina, pas de double emploi avec momix pour moi... je me sers des deux... des fois momix est pris pour autre chose et on est bien content qu'il ne soit pas tout seul en cuisine

22 mai 2012

Celimera, j'avais bien deviné alors, j'ai vu ta photo de l'autre côté et j'ai reconnu les pots

Pitufina, pas de double emploi avec momix pour moi... je me sers des deux... des fois momix est pris pour autre chose et on est bien content qu'il ne soit pas tout seul en cuisine

titbebete a écrit :

oui c'est la MD je l'ai aps depuis longtemps et jusqu'a présent j'avais fait que des yaourts avec!

ce soir j'ai fait des yaourts a boire banane cacao