Je n'ai malheureusement pas reçu de notifications depuis plusieurs semaines et j'ai donc du mal à tout relire.
Je n'arrive pas à résoudre ce problème de notifications qui cessent au bout de deux jours.
Cela me coupe complètement du forum et je ne suis au courant d'aucune nouveauté ?
Y a t'il des choses formidablement nouvelles ?
chrisrou a écrit :
Moi aussi je les reçois de façon aléatoire. Du coup, je garde toujours le dernier mail, et, chaque jour, je reclique dessus si je n'en ai pas de nouveau.
Crèmes 3 parfums selon Tetelle Carambar-Vanille-Chrocolat (recette tirée du livre S*b remaniée à ma façon)
1 litre de lait 4 oeufs 32 g de fécule de maïs 200 g de sucre (mis 100 g) 30 cl de crème liquide (il me restait 20 cl de LCNS + 10 cl de crème) 5 carambars (pour 4 pots) Vanille en poudre (mettre ce que vous avez...) Cacao amer
Prélevez un peu de lait du litre de base et faites y fondre les carambars à petit feu en remuant.
Délayez la fécule dans un peu de lait et mélangez avec le reste de lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
Moi j'ai fait au Momix : 5 mn / 80°/ Vit 4.
Dans un récipient mélangez les oeufs + sucre pas trop vite pour ne pas incorporer trop d'air.
Moi je mets le tout dans Momix et je mélange quelques secondes Vit 4.
Quand les carambars sont fondus, je mélange bien et je répartis dans 4 pots. Ensuite je vide ma préparation.
Dans 4 autres pots je mets de la vanille en poudre (au pif pour moi...), et préparation.
Je remplis bien mes pots (à peine plus que le trait) car je me suis pas méfiée et à la dernière étape, j'avais trop de préparation chocolat (d'où mes pots cracra...).
Donc dernière étape, je rajoute à mon reste de préparation le cacao amer. Là aussi au pif, c'est en fonction des gouts.... Et je mélange bien quelques secondes Vit 4.
Je remplis mes derniers pots. Je mets bien de l'eau dans la base de la MD et donc 35 mn position desserts lactés.
Encore un détail. Mes crèmes se tenaient bien ce coup-ci alors que la fois d'avant elles étaient plus style Dan*tte, Je pense que cela vient du fait de ma précuisson. Faites cuire moins chaud si vous les voulez plus coulantes.... Nous, de toutes façons, on aime bien avec n'importe laquelles des consistances....
Bonjour, J'ai acheté de la crème à cuisiner au soja, j'espère que ça ira. Andrée, tu me confirmes que je peux la faire bouillir? Si je te demande ça c que j'ai lu sur un blog qu'il ne fallait pas, c pour ça...
Est-ce que qqn peut me redonner la recette des marronsuis ou me dire la page SVP? J'arrive pas à retrouver!
Je suis désolée Andrée mais je n'ai pas su comment mettre dans la récap....
Tetelle42 a écrit :
Tu vas là , tu cliques sur "répondre" et tu n'as plus qu'à poster ta recette! magique, non?
Pourquoi vaut-il mieux mettre les recettes dans le récap? ==> parce que le récap reste, alors que les forums de discussion sont retirés au fur et à mesure...
Bonjour, J'ai acheté de la crème à cuisiner au soja, j'espère que ça ira. Andrée, tu me confirmes que je peux la faire bouillir? Si je te demande ça c que j'ai lu sur un blog qu'il ne fallait pas, c pour ça...
betoche a écrit :
Alors, déjà, il faudrait savoir ce que tu as pris comme "crème à cuisiner" au soja....(est-elle épaisse? ... ou liquide comme la crème liquide?). 2)Pour quelle préparation comptes-tu l'utiliser? (il y a bouillir et bouillir... ) Si c'est quelque chose que j'ai déjà fait, je peux te répondre (quiche ou tartes par exemple).
Alors, déjà, il faudrait savoir ce que tu as pris comme "crème à cuisiner" au soja....(est-elle épaisse? ... ou liquide comme la crème liquide?). 2)Pour quelle préparation comptes-tu l'utiliser? (il y a bouillir et bouillir... ) Si c'est quelque chose que j'ai déjà fait, je peux te répondre (quiche ou tartes par exemple).
Andrée a écrit :
Alors c noté "Préparation au soja à cuisiner" acheter à le*clerc marque dé*lisse (il n'y avait que ça), ce sont 3 briquettes à garder à T°C ambiante, aucune idée si c liquide ou épais (je dirais liquide).
Et c pour faire de l'imitation da*nette, donc on amène le lait+crème à ébullition puis on laisse bouillir 2min pour faire cuire! Voilà, tu sais tout!
Betoche: Moi, pour la "d*nette", j'ajoute la crème quand la cuisson est terminée.... mais vu que ça ne cuit pas longtemps, je pense que c'est faisable... J'ai d'ailleurs sous les yeux une recette trouvée dans céfémaison, où elle fait bouillir la crème de soja pour un bavarois: " D’autre part, faire bouillir quelques instants la crème de soja.Y verser l’agar-agar. Cuire quelques minutes."
personnellement je n'ai jamais lu ou entendu dire qu'on ne pouvait pas bouillir la crème de soja.... de toute façon, je préfère la crème amande cuisine car je n'aime pas du tout le goût de la crème soja (mais ça c'est personnel.... )
MLN, voici à quoi ressemble la crème amandes cuisine (il existe aussi épeautre et riz, mais je n'aime pas non plus!) meuhh non je ne suis pas difficile!
Andrée: c marrant que tu parles de c fait maison, car c justement là que j'ai vu qu'il ne fallait pas laisser bouillir! Comme on ne peut pas mettre de lien ici, je t'envoies ça en MP. Et je voudrais la faire bouillir en espérant que c moins le goût du soja...
Les autres filles: où trouvez vous les autres crèmes fraîches végétales SVP? En mag bio? Car à le*clerc, à part soja, il n'y a rien d'autre...
Les autres filles: où trouvez vous les autres crèmes fraîches végétales SVP? En mag bio? Car à le*clerc, à part soja, il n'y a rien d'autre...
betoche a écrit :
Les autres crèmes végétales, je les achète en magasin bio. J'ai une préférence pour la crème d'amande (d'autant que c'est alcalinisant), mais j'aime bien aussi épeautre et avoine (riz, je n'ai pas testé en crème). De toutes, c'est la soja qui a le moins bon goût... mais dans les préparations cuites, ça ne se sent pas.
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