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Yaourtière multi-délices seb

Page 168/271 · 6760 réponses · 232347 vues

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houlala! les filles j'ai du mal à suivre, 100g de lait en poudre? les yaourts oendant 12H?
Dans la multidélices moi je mets 6 ou 7h avec 12h cela rend-il les yaourts plus fermes? et pour le lait en poudre je mets 2CS + 1 yaourt pour 1,5 de lait entier.
Est-ce que je me trompe?
2 Recette

Yaourts multi-délices aux fruits et au lait en poudre

Ingrédients Équivalences
  • 6-7 heures de fermentation yaourt
  • 1 yaourt
  • 2 cuillères à soupe lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
houlala! les filles j'ai du mal à suivre, 100g de lait en poudre? les yaourts oendant 12H?
Dans la multidélices moi je mets 6 ou 7h avec 12h cela rend-il les yaourts plus fermes? et pour le lait en poudre je mets 2CS + 1 yaourt pour 1,5 de lait entier.
Est-ce que je me trompe?
cathyli a écrit :

Non, j'ai pas dit de mettre 100g de lait en poudre, c l'équivalence qui dit que 100g de lait en poudre 1/2 écrémé=430 calories.

Ensuite, plus tu laisses longtemps tes yaourts dans la yourtière, plus il seront fermes... mais ils seront certainement acides!

Si toi avec 7h en MD la texture te convient, c très bien. Ensuite pour 1,5l de lait c 1 yaourt ou 1 sachet de ferment et pour le lait en poudre ça dépend de comment tu les aimes, ça peut aller d'1càs à 1 pot entier. Ensuite toi, tu les fais au lait entier donc ça prend mieux qu'avec du 1/2 écrémé ou lait écrémé!
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Non, j'ai pas dit de mettre 100g de lait en poudre, c l'équivalence qui dit que 100g de lait en poudre 1/2 écrémé=430 calories.

Ensuite, plus tu laisses longtemps tes yaourts dans la yourtière, plus il seront fermes... mais ils seront certainement acides!

Si toi avec 7h en MD la texture te convient, c très bien. Ensuite pour 1,5l de lait c 1 yaourt ou 1 sachet de ferment et pour le lait en poudre ça dépend de comment tu les aimes, ça peut aller d'1càs à 1 pot entier. Ensuite toi, tu les fais au lait entier donc ça prend mieux qu'avec du 1/2 écrémé ou lait écrémé!
betoche a écrit :


Merci betoche, je croyais que je faisais des bétises, donc je continue sans changer mon fonctionnement.
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Pour ma part, les 12 h ne les rend pas acides (heureusement car je n'aime pas quand ils le sont) mais ils sont bien fermes.
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Pour ma part, les 12 h ne les rend pas acides (heureusement car je n'aime pas quand ils le sont) mais ils sont bien fermes.
PiRoMa a écrit :

Avec quoi comme lait?
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Au début lait entier et lait demi écrémé mais mes deux dernières fournées demi écrémé ont moins bien pris alors je cherche l'astuce magique Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
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Au début lait entier et lait demi écrémé mais mes deux dernières fournées demi écrémé ont moins bien pris alors je cherche l'astuce magique Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
PiRoMa a écrit :

Oui au 1/2 écrémé, tu vois une sacrée différence avec le lait entier. Donc soit lait en poudre soit agar-agar, les sachets sont de 2g mais tu peux n'en mettre que la moitié juste pour apporter un peu de fermeté, à tester je pense!
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Oui je pense tester l'agar agar. Merci Betoche C'est Okey !
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Oui je pense tester l'agar agar. Merci Betoche C'est Okey !
PiRoMa a écrit :

Ben de rien! Tu me diras ça si ça te convient, biz.
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OK mais c'était pas ça ma réflexion, si tu reconstitues ton lait, ça marche. Mais si tu prends du lait "tout prêt" et que tu rajoutes en + du lait en poudre, ça fait monter la note calorique!
betoche a écrit :

Ah oui, je vois ce que tu veux dire... mais en fait pour une tournée de yaourts, on n'en met pas beaucoup du lait en poudre, donc s'il est écrémé en plus, ben ça fait pas trop monter du coup...
Je dis ça, hein, mais moi j'ai jamais fait de yaourt avec du lait en poudre Rire (lol)
Je les fais au lait entier, avec des ferments... jamais eu de problème...
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Ah oui, je vois ce que tu veux dire... mais en fait pour une tournée de yaourts, on n'en met pas beaucoup du lait en poudre, donc s'il est écrémé en plus, ben ça fait pas trop monter du coup...
Je dis ça, hein, mais moi j'ai jamais fait de yaourt avec du lait en poudre Rire (lol)
Je les fais au lait entier, avec des ferments... jamais eu de problème...
titbebete a écrit :

Ben moi pareil en fait, je n'en met jamais, j'aime pas le goût et texture que le lait en poudre donne aux yayas!

Bonne soirée, Laura.
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Bonjour mes yaourts lait 1/2 écrémé + un yaourt nature danon. sont très bons. Je les mange nature sans les remuer donc ils restent ferme, si on remue ils "fondent" Je vais essayer les prochains avec de l'agar Si j'ai bien compris il faut faire fondre l'agar dans un peu de lait chaud ?
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Bonjour mes yaourts lait 1/2 écrémé + un yaourt nature danon. sont très bons. Je les mange nature sans les remuer donc ils restent ferme, si on remue ils "fondent" Je vais essayer les prochains avec de l'agar Si j'ai bien compris il faut faire fondre l'agar dans un peu de lait chaud ?
bonnepate a écrit :

Pour moi ils ne sont pas assez fermes juste lait et yaourt, c pour ça que j'avais lu qu'on popuvait les raffermir à l'agar-agar et puis surtout ce qui m'intéresse c'est de les faire au lait écrémé sans rajout de lait en poudre.

pour l'agar-agar, c pas que ça doit fondre dans le lait car c de la poudre mais plutôt il faut le dissoudre à froid car sinon dans un liquide chaud, ça fait des "grumeaux"! Et ne pas oublier de bien attendre que le lait une fois chauffé revienne à froid voir tiède pour pas "brûler" les ferments.

Bon AM, Laura.
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Je faisais 77 kg et maintenant 54,8kg. tout est possible
BABY LOU a écrit :


Tu me remontes le moral là. Tu as fait quoi?
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le nigari, j'en avais acheté lorsque j'ai fait du tofu soyeux...mais j'ignore si cela fonctionne pour faire du fromage blanc? mais pourquoi pas puisque le tofu est obtenu à partir de lait de soja tiède que l'on fait cailler avec du nigari.... puis on laisse égoutter plus ou moins longtemps selon la texture désirée... j'aurais juste peur que ce ne soit trop amer ou salé avec le nigari.... à tester.... Très Heureux
sorbetcitron a écrit :


Moi je n'essaierai même pas; c'est très amer et j'aurais aussi peur que ça laisse un goût.
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betoche, le nigari c'est quasiment l'équivalent du chlorure de magnésium..... super efficace en cas de grippe....et plein d'autres choses! Très Heureux
sorbetcitron a écrit :


Pour stopper des petites hémorragies aussi.
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Pour stopper des petites hémorragies aussi.
Theblondmarie a écrit :

Le curcuma aussi, c'est bon pour arrêter le sang en cas de grosse coupure...
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Ah oui? Et ben je savais pas du tout. Mais tu le mets comment?
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Directement la poudre sur la plaie...
On l'a appris par hasard, un collègue de zhom avait garé sa voiture devant la maison, et verrouillée les clefs à l'intérieur! Siffle Il a été obligé de casser une vitre Choqué et bien sûr s'est coupé, ça saignait pas mal, un autre collègue passait par là, et a dit de faire ça, ça s'est arrêté presque instantanément!
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Bonjour

Sans brûler ouah! j'aurais peur. Comme tous les épices sont trafiqué "poudre de brique" dans le safran Oups, attention !

Le temps d'ouvrir et d'écrire j'ai des gâteaux yaourts à cuire
Si c'est bon c'est pas long HihiHi!!!

Une voiture vient de cramer juste sous la maison bon les gens sont sortis mais l'odeur !
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Reste 5mn ils montent trop ils touchent le couvercle ?
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Bonjour, je rencontre un petit problème! Remarquez vous des différences entre l'ete et l'hiver par rapport a vos yaourt? Je m'explique je fais toujours mes yaourt de la même façon, 1l5 lait demi écrémé, 6 c à s de sucre, lait poudre, 1 sachet de ferment alsa, et en ce moment il y a un liquide translucide et ils sont acides. Du coup, j'ai diminuer le temps , ils sont moins acides mais il y a toujours ce liquide! Pouvez vous m'aider? Merci
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ZABOU moi depuis des années avec ma vieille ou la MD lait 1/2 écrémé et yaourt nature de préférence danone pas de problème Pourtant ici grand changement de température Dans la cuisine l'hiver environ 18 et l'été 30°
je suis contente, je viens de sortir mes gâteaux yaourt
et en plus je viens de les prendre en photo avec mon tél et j'ai réussi à mettre la photo sur mon ordi Youpi!
Je vais en goûter un nature, si pas trop sucré je vais mettre soit chocolat en poudre ou caramel Tupp dessus
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Gateau yaourt md

Vivement 4h Je bondis de joie
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Bonjour, je rencontre un petit problème! Remarquez vous des différences entre l'ete et l'hiver par rapport a vos yaourt? Je m'explique je fais toujours mes yaourt de la même façon, 1l5 lait demi écrémé, 6 c à s de sucre, lait poudre, 1 sachet de ferment alsa, et en ce moment il y a un liquide translucide et ils sont acides. Du coup, j'ai diminuer le temps , ils sont moins acides mais il y a toujours ce liquide! Pouvez vous m'aider? Merci
zabou799 a écrit :

Non je n'ai rien remarqué. Par contre est-ce qu'il n'y a pas trop de sucre? Je t'avoue, je ne les sucre jamais en fait à la base!

Si tu penses qu'il fait trop froid dans ta cuisine, recouvre la MD d'un torchon peut être, pour éviter les courants d'air... Sinon je vois pas!