Yaourtière multi-délices seb

par contre demain je réessaye les fromages blancs que j'avais râté la première fois. j'avais mis 14 h et trop de citron, ils étaient gras, compacts, avec un goût bizarre, je verrais demain.

petite rectification, je viens de goûter mon riz au lait et il était un peu trop liquide, donc 15 ml en volume ça ne convient pas il faut plus.

je retesterai plus tard pour la quantité, c'est vrai que 20 g dans chaque pot c'était correct mais j'aime bien quand c'est plus léger, on se régale quand même

Bonjour tout le monde

EMMATITE 20 GR c'est super à condition de bien mettre 20gr dans chaque pot, avec ma balance ce n'était pas réguleir mais avec ma cuil balance SUPER

Les yaourts du commerce quel qu'il soit ramollissent dès qu'on les remue.

Je préfère cent fois mieux faire avec un yaourt... ferments trop chers et guère de différence

Bonne journée

pareil pour moi je préfère les faire avec un yaourt que du ferment, je trouve le ferment beaucoup trop cher. Je prends 1 l de lait entier et 0.5 litre de 1/2 écrémé, et je mets de suite le sucre ça évite de les rendre liquide en en rajoutant une fois cuit.

JEFLOLU j'ai de la chance avec mon mari on les mange nature sans sucre Donc pas beoin de les remuer

oui ça devient compliqué quand il faut doser des petites quantités. j'ai regardé sur mon vieux bouquins de recettes maiz+na et pour eux une cuillère à soupe rase équivaut à 18 g de riz mais quel volume font leur cuillère à soupe.

c'est vrai que mes cuillères mesure sont mieux car elles donnent un volume précis 15 ml pour l'une d'elle qui correspond d'ailleurs au volume de la cuillère mesure de ma machine à pain

j'ai vu qu'on pouvait trouver cette cuillère électronique sur le net, j'aimerais mieux la trouver dans le commerce, si je pense à aller chez a++i, je m'y arrêterai.

La première fois j'avais réussi en pesant et en répartissant les 80 g de riz à l'oeil, et en réfléchissant vu que le riz est moins dense que l'eau 15 ml de riz peuvent pas faire 20 g

EMMATITE je viens de faire l'essai avec la cuil 15ml de chez Tupp cela fait exactement 10,9 gr et celle de 25ml fait 18gr Bien remplie et rasé avec la lame du couteau

Moi j'aime pas les recettes qui sont faites avec des cuil, car entre une cuil soupe en argent et maintenant celle Ike. qui sont plates ?

Pour ma part 20gr je les trouve très moelleux (surtout avec un petit bouchon de rhum)
Les prochains j'essaye avec raisins secs et rhum

merci bonnepate, toutes ces équivalences ça va m'être utile je vais les noter sur mon bouquin, une fois qu'on sait et qu'on travaille avec les mêmes outils, ça le fait

mais je suis entièrement d'accord avec toi une cuillère pour l'un ne fera pas le même volume que l'autre, mes cuillères à soupe sont plates, je ne peux pas m'y fier. par contre si le volume est juste pourquoi pas mais encore faut-il qu'il soit juste car j'ai vu mesurer avec un verre doseur de la farine, ça a été un fiasco complet, je suis vite revenue à ma balance qui n'est pas électronique

MH avant je faisais 8 yaourts avec un yaourt (danon. ou lait.re par 4 pots)
Avec la MD j'en fais 6 et 75cl de lait, et oui faut pas un yaourt qui finit dans 2/3 jours Moi je vais au fond du rayon et j'en trouve toujours qui sont bons plus que 15/20 jours.

Tu vois s'il me fallait un sachet de ferment pour 6 yaourts.... et le repiquage... pas toujours une réussite

EMMATITE pour le verre doseur j'aime pas non plus, pour la farine faut-il encore bien la tasser

Je viens de m'amuser avec la petite cuil Tupp de 15ml

Le riz = 10,9 gr
le sucre = 13,2
la farine = 9,1
l'eau = 14, en ML cela devrait faire 15 ?

Donc ces cuil sont bonnes si les mesures sont expliquée en ML

oui normalement 1 l d'eau fait 1 kg donc 15 ml font 15 g à moins que tu ais pesé de l'eau gazeuse

Coucou, donc j'ai noté pour faire ma prochaine fournée avec de l'agar-agar. Betoche, suis-je obligé de mettre le lait en poudre ?
Puis-je me servir d'un de ses yaourts pour une autre fournée ? Merci

Et non pas gazeuse, calcaire

j'essaye la crème vanille aux oeufs et caramel liquide, j'ai mis en route 30 mn. je pense que ça devrait être sympa et ce soir je fais le fromage blanc, j'avais pas envie d'être réveillée en pleine nuit. si ça ne marche pas tant pis je me passerai de fromage blanc maison (j'ai pas envie d'utiliser de la vraie présure, mon côté végérarien).

Non pas de lait en poudre. Oui j'ai déjà repiqué avec un des yaourts avec de l'agar-agar, ça remplace ton ferment, par contre i fat remettre de l'agar-agar bien sur!

hello le forum
en forme ?
combien de fois peut on se servir d'un yaourt pour le repiquage ?
là , je rentre du boulot, j'avais démarré ce matin les yaourts 9h , consistance a l'air bien, reste à les goûter
j'aurais pas cru que ce soit si difficile à faire des yaourts
on va y arriver

en forme et toi?

j'ai repiqué maxi 2 fois.

Tetelle moi je n'ai pas mis de lait en poudre.
lait + agar agar + ferment
je vais essayer avec des yaourts à la place du ferment à la prochaine tournée.

en forme oui gourmande
ça fait 2 fois que je repique , j'espère que je pourrais le faire encore

Tetelle c'est vrai que les yaourts à faire c'est facile et avec un yaourt à la place des ferments ça marche très bien et c'est delicieu mes crèmes au caramel ont eu du succès surtout auprès de mon fils
Demain verdict avec les fromage blanc
bonne nuit

coucou Emmatite
les crèmes ce sont quelles recettes que tu as fait?

c'est la crème caramel de steffy 18 que tu trouveras sur recap recettes multidelices du forum. Je t'aurais bien recopie la recette mais mon ordi bugg elle est simple et c'est un grand classique

merci!