Yaourtière multi-délices seb

OK merci bcp! Bonne soirée, Laura.

[quote="docdom"]

Tu peux peut-être rajouter tout ça dans le récap?

Il faut tester avant pour voir le résultat.

Par contre Andree, tu peux mettre les températures ? Les théoriques de seb et les mesurées de sorbetcitron et de l'autre testeuse pardon j'ai oublie le pseudo.

hello,pas venue depuis 8 jours,,,,la MD est encore de le placard,,,du monde a la maison,,,un peu débordé entre le boulot,les invités,les repas,le sport

ce week devrait être calme,,a part la marche nordique de samedi,et le ciné dimanche,,,je pense enfin pouvoir faire ma 1ère préparation

ça y est, j'ai trouvé des kphilus! (pas donné ceci dit! combien vous le payez chez vous?)
j'ai pris aussi du lait "frais" pour essayer de repiquer....je sais que ce n'est pas du lait de moins de deux heures, mais bon, c'est mieux que rien! on fait ce qu'on peut à défaut d'avoir une vache dans son jardin! et pas de ferme avec élevage bio tout près d'ici.... h:

je ne connaissais pas du tout, après recherches sur le net, si j'ai bien tout compris il s'agit d'un lait fermenté, et il sert pour faire des yaourts, peut-il servir pour les fromages blancs, je suis toujours en quête d'expériences pour les FB. sans présure.
Et comme il s'agit de lait fermenté ne purrait-on pas se servir de lait ribot tout simplement?

cathyli, je n'en n'ai aucune idée... moi ce que j'ai acheté, ce sont les yaourts au kphilus.... les ferments de base pour faire ces yaourts je ne les ai jamais vus nulle part... donc je voulais essayer de repiquer un yaourt pour en faire d'autres... la "pro" ici c'est doc...si elle passe par là, elle pourra sans doute mieux te répondre que moi....

merci je vais attendre l'avis de doc. je suis un peu scpetique sur les probiotiques, il y a tellement d'articles les incriminants maintenant, que je ne sais plus quoi penser.

moi aussi je suis (très) sceptique sur les probiotiques (en fait je n'en prends jamais et surtout pas actim*l & co qui pour moi sont de la vaste blague), mais disons qu'ici c'est juste pour voir ce que c'est....et comme c'est bio, je ne pense pas risquer beaucoup à goûter!

cc les filles

après test gustatif, il semblerait que j'ai un soucis avec ma md
les mêmes yaourts faits dans mon autre yaourtière ne sont pas acides comme les 3 autres générations faites dans la md...

on est d'accord
j'ai vu un reportage sur l'actim... 2 poussins, un nourri aux grains et l'autre à l'actim.. celui élevé à l'actitruc était obèse au même âge que celui nourri aux grains, vrai ou pas? mais si c'est vrai ça fait peur

ça ne m'étonne absolument pas Cathyli! nous sommes sur la même longueur d'ondes....

Le k philus n'a rien a voir avec l actimel.
Ce n'est pas du lait fermente . Ce sont des yaourts , comme je l'ai explique plus haut.
Le ferments qui sont utilises par mme Klein ne se trouvent nulle part ailleurs et ce sont vraiment ceux la qui sont probiotiques et qui servent a qq chose dans l'intestin.

pourtant quand je fais une recherche sur le Kphilus ils donnent ceci
"LE K-PHILUS, UN LAIT FERMENTÉ EXCEPTIONNEL" anciennement on se servait du babeurre dixit Me KLEIN
(je me souviens que mes grands parents le gardait pour nourrir les veaux. )
par contre comme il faut 20l de lait pour faire un litre de babeurre, pas assez rentable,
ce que j'ai trouvé sur internet:Les vaches (ferme expérimentale de l'INRA à Grignon) sont très abondamment nourries au foin et dorlotées avec amour. Le lait utilisé est pasteurisé à 80 ° pendant une à deux minutes au maximum, écrémé puis ensemencé avec un levain d'acido-philus dans les 2 heures qui suivent la traite (jadis manuelle). La particularité ne touche pas que la souche (dont l'origine demeure discrète) mais surtout la température d'ensemencement : 37 ° très exactement, alors que les yaourts le sont toujours à une température comprise entre 40 et 45 °. pour ces derniers, la réactivation des germes ne peut alors se faire dans l'intestin humain, à 37 °
donc si je comprends bien c'est avec ce "lait" que l'on fait les yaourts, si l'on mets+ un yaourt au KPhilus dans un lait ordinaire, On ne foit pas obtenir l'effet escompté, non?

Oui c'est l article de mme klein qui explique bien la manière dont ils sont faits.
En fait ce qu'on se demande avec sorbetcitron c'est si on peut les faire nous même a la maison avec la md. Puisqu'elle permet en théorie de rester en programme FB a 37°.
Mais normalement ca ne repique pas.

Le tout c'est d'avoir du lait cru , moi je peux en avoir mais de brebis.

doc, je suis bien d'accord qu'ici ils sont "présentés" sous forme de yaourts, mais sur les pots il est écrit lait fermenté... maintenant, les mots...peu importe!
mais nous sommes bien d'accord que cela n'a rien à voir avec actimel & co....
j'ai aussi vu (mais pas trouvé au magasin) qu'il en existait au lait de brebis....donc tu auras peut-être plus de chance que cela fonctionne....même si en théorie cela ne se repique pas!
mais qui n'essaye rien, n'a rien!
c'est près de chez toi masterchef?

Non sur la cote orientale.

Ils ont massacre le brocciu....

je reviens avec le Kphilus, il est dit dans les propos de M.Klein que l'acidophilus est fabriqué depuis longtemps par les russes, et je me demande si dans le kefir il n'y en aurait pas, et du coup pourquoi ne pas essayer de faire ses yaourts avec cette base?
je regarderai les ingrédients du kefir, et je testerai avec, j'aime bien ce genre de discussion,.

cc les filles,,MD en service:crème choco, verdict: extra
.demain je tente mes 1ers yayas

,

J'ai craqué et acheté la MD.
J'ai testé mes 1er yaourt a boire hier (avec les petits pots spéciale avec couvercle de couleur)
J'ai respecté la recette et mis 7H mais je les trouvent granuleux au goût malgré les avoir secouer.

Comment résoudre le pb? réduire le tps de cuisson?
Les secouer d'avantage?

Avez vous eu le même pb?

j'ai trouvé des yaourts au Kphilus, payés 3,55€ mais comme je ne veux pas mourir idiote donc je vais donc goûter,
verdict :petit goût sympa que l'on retrouve dans le lait fermeté style "yo..ik"et par contre il sont plein d'eau, ça j'aime pas.
avez vous remarqué la date de péremption sur les miens il est indiqué 12 Décembre ça va loin quand même.
J'ai également trouvé du lait ribot, en demi litre, je vais donc tester les yaourts, je vais mettre directement le lait dans les pots sans rien ajouter d'autre puisqu'il est déjà ensemencé, programme 2 si j'ai bien compris pour 15h? "j'ai bon"?
Je vous tiens qu courant.

Cathyli, tu as été plus rapide que moi pour les goûter! je n'y ai pas pensé ce matin et je viens de rentrer de mes courses/navettes....je vais en prendre un maintenant.... (j'ai payé 3,30€ pour deux)
La date de péremption des miens, c'est 4 décembre...j'ai aussi trouvé que c'était très lointain.... h:
Tu vas tester des yaourts au lait ribot? juste en mettant fermenter le lait tout seul c'est ça? ça n'a rien à voir avec le kphilus alors? ou bien j'ai mal compris qlq chose?
J'attends tes résultats avec impatience!

Oui je vais tester directement cette nuit, quant au lait fermenté au Kphilus il est dit que son ancêtre est le babeurre, ou lait ribot, par contre je n'arrive pas à savoir si il est vraiment ensemencé avec de l'acidophilus, il est marqué sur la bouteille "ferment lactique" sans plus de précision.
je pense que les yaourts au Kphilus ont de l'eau car le lait est entièrement écrémé avant d'être ensemensé.