bonsoir tout le monde. petit question sur la cuisson.
quand je fais des yaourts natures, j'ai un dépôt au fond du pot.
j'ai lu différentes réponses, le lait en poudre, le sucre...
je met 1 litre de lait écrémé, 1 sachet de ferment al*a, de l'édulcorant liquide et environ 4 cs de lait en poudre.
aujourd'hui j'ai refait cette recette et j'ai mis qu'1 cuillère à soupe de lait en poudre pour voir si ça changeait. j'ai mis un sachet de sucre vanillé histoire de donner du goût exceptionnellement (d'habitude pas de sucre en poudre). entre 8 et 9h de cuisson
la vanille est partie dans le fond du pot et toujours un dépôt
c'est pas tant la vanille qui m'embête mais le dépôt. donc serait-ce maintenant le lait en poudre ?
je ne fais pas chauffer les ingrédients.
Merci d'avance pour vos explications
virgulille a écrit :
Je pense qu'il peut y avoir différents problèmes:
1/tu utilises du lait écrémé: c très difficile de faire des yaourts réussis avec ce lait car il est peu gras donc la tenue est bcp moins bonne
2/et ensuite ton lait en poudre doit ne pas bien se mélanger pour qu'il se dépose au fond comme ça.
J'ai posté dans le récap' une recette de yaourt au lait écrémé avec gélifiant (agar-agar), l'as tu vu? Je te met le lien:
🔗 récap des recettes pour multidélicesCeux là sont bien fermes sans aucun dépôt ni calories supplémentaires. En tout cas, pour ma part, je n'utilise pas de lait en poudre et je n'ai pas de soucis de dépôt...
Bon AM, Laura.