Moi je me sers du thermomix qui est un super blender sauf que je mets sur vitesse 2 ou 3 mais pas plus sinon ca mousse et c'est pas top pour les yaourts.
Yaourtière multi-délices seb
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Je voudrai faire des yaourt avec fruit mixé.
Je voudrai faire des yaourt avec fruit mixé.
Laurette57 a écrit :
Ca ne va pas marcher , l acidité du fruit ca empêche le ferment d agir. Et tes yaourts seront looupe.
Il faut mettre les fruits cuits en compote ou en confiture au fond des pots et mettre le lait avec ferments dessus.
Apres si d'autres ont testé , a voir .
Je voudrais faire aux pruneaux. J'ai déjà fais avec des framboises mis aux fonds des pots et le lait dessus.
Bonjour
Voila l'aspect de mon FB au lait ribot juste avant l'égouttage
Pour le goût on verra ça ce soir ou demain
Par contre il est tout "cloque" sur le dessus je ne sas pas pourquoi
Voila l'aspect de mon FB au lait ribot juste avant l'égouttage
Pour le goût on verra ça ce soir ou demain
Par contre il est tout "cloque" sur le dessus je ne sas pas pourquoi
Bonjour
Voila l'aspect de mon FB au lait ribot juste avant l'égouttage
Pour le gout on verra ça ce soir ou demain
Par contre il est tout "cloque" sur le dessus je ne sas pas pourquoi
Voila l'aspect de mon FB au lait ribot juste avant l'égouttage
Pour le gout on verra ça ce soir ou demain
Par contre il est tout "cloque" sur le dessus je ne sas pas pourquoi
Cannelle85 a écrit :
Moi aussi j'ai eu ça hier mais avec lait+petits suisses+présure, je ne sais pas pourquoi ça fait des bulles, mais mon FB était pas top du tout, quasi pas de gout, j'en ai obtenu 380g à partir d'1L de lait, j'ai passé 300g dans 2 gâteaux au yaourts! J'espère que le tien sera meilleur.
betoche: j'ai mis sans presure , on verra
betoche: j'ai mis sans presure , on verra
Cannelle85 a écrit :
Oui j'avais bien compris puisque tu as utilisé du lait ribot, en fait je faisais juste le constat que lait ribot ou lait+petits suisses+présure= bulles et donc pourquoi?
Oui j'avais bien compris puisque tu as utilisé du lait ribot, en fait je faisais juste le constat que lait ribot ou lait+petits suisses+présure= bulles et donc pourquoi?
betoche a écrit :
cela m'arrivait de temps en temps lorsque j'utilisais de la présure, je ne sais pas pourquoi en plus le FB n'était pas bon, avec le lait Ribot je n'ai jamais eu ce souci
cela m'arrivait de temps en temps lorsque j'utilisais de la présure, je ne sais pas pourquoi en plus le FB n'était pas bon, avec le lait Ribot je n'ai jamais eu ce souci
cathyli a écrit :
Oui là le FB est juste immangeable, bonne texture mais pas de goût, ou goût un peu bizarre, comme il était frais je l'ai mis dans 2 gâteaux au yaourt et j'ai repris la méthode à l'ancienne à savoir avec le ferment lac*ta*line de ya*lac*ta!
Oui là le FB est juste immangeable, bonne texture mais pas de goût, ou goût un peu bizarre, comme il était frais je l'ai mis dans 2 gâteaux au yaourt et j'ai repris la méthode à l'ancienne à savoir avec le ferment lac*ta*line de ya*lac*ta!
betoche a écrit :
oui mais c'est de la présure animale, c'est pour cela que je leur avait écrit et qu'il m'avait conseillé de mettre du ferment lactique dans la préparation du FB (en principe ceux du commerce sont fabriqués avec des ferments lactiques ou des coagulants fongiques) c'est ce que je fais maintenant en utilisant les ferments pour yaourts
j'ai trouvé cette semaine du coagulant fongique, je teste cette nuit je vous dirai demain ce que cela donne, c'est pas évident à doser.
oui mais c'est de la présure animale, c'est pour cela que je leur avait écrit et qu'il m'avait conseillé de mettre du ferment lactique dans la préparation du FB (en principe ceux du commerce sont fabriqués avec des ferments lactiques ou des coagulants fongiques) c'est ce que je fais maintenant en utilisant les ferments pour yaourts
j'ai trouvé cette semaine du coagulant fongique, je teste cette nuit je vous dirai demain ce que cela donne, c'est pas évident à doser.
j'ai trouvé cette semaine du coagulant fongique, je teste cette nuit je vous dirai demain ce que cela donne, c'est pas évident à doser.
cathyli a écrit :
Sur la boite de lac*ta*line de ya*lac*ta c'est marqué "ferment pour FB" mais je ne suis jamais arrivée à faire du FB avec la MD...
Bonne journée, Laura.
Sur la boite de lac*ta*line de ya*lac*ta c'est marqué "ferment pour FB" mais je ne suis jamais arrivée à faire du FB avec la MD...
Bonne journée, Laura.
Bonne journée, Laura.
betoche a écrit :
Ferments pour FB Lac...line
Ingrédients
Lactose
Lactococcus lactis
Présure de veau
Quantité
6 sachets de 2g
C'est vraiment bizarre que tu n'arrives pas à en faire avec la MD,
ma fournée au coagulant fongique à l'air d'être prise il reste encore qq heures.
Ferments pour FB Lac...line
Ingrédients
Lactose
Lactococcus lactis
Présure de veau
Quantité
6 sachets de 2g
C'est vraiment bizarre que tu n'arrives pas à en faire avec la MD,
ma fournée au coagulant fongique à l'air d'être prise il reste encore qq heures.
Ingrédients
Lactose
Lactococcus lactis
Présure de veau
Quantité
6 sachets de 2g
C'est vraiment bizarre que tu n'arrives pas à en faire avec la MD,
ma fournée au coagulant fongique à l'air d'être prise il reste encore qq heures.
cathyli a écrit :
A la MD ça fait comme si ça avait tourné. Là je viens de mettre en position égouttage au frigo (j'ai fait dans le bac à FB de la MD, c'est la 1ère fois)et il est super bien pris! Je pense que je me commanderais bien un autre bac car avec 1 sachet de lac*ta*line on peut ensemencer entre 1 à 3L de lait, donc là je pourrais faire 2L avec 1 seul sachet!
Je suis en train de faire la recette de gâteau au choco sans œufs, ni beurre ni huile de lactitony, j'ai mis quand même 50g de beurre fondu doux et 150ml de lait (j'ai mis du lait ribot) à la place de 200ml, par contre j'ai du remplir les pots + qu'il ne le fallait car j'ai eu 6 pots au lieu de 8.
Lactitony si tu passes par là, tu les remplis à quelle hauteur STP? Merci, Laura.
Edit: bon j'ai ma réponse, effectivement il faut pas bcp les remplir car ça monte bcp, d'abord de moitié je pense puis compléter s'il en reste. J'ai dû recuire 15min de + par contre! On a pas pu les gouter car trop chaud encore, mon mari va surement passer par là et gouter, c sur! mdr!
Lactitony si tu passes par là, tu les remplis à quelle hauteur STP? Merci, Laura.
Edit: bon j'ai ma réponse, effectivement il faut pas bcp les remplir car ça monte bcp, d'abord de moitié je pense puis compléter s'il en reste. J'ai dû recuire 15min de + par contre! On a pas pu les gouter car trop chaud encore, mon mari va surement passer par là et gouter, c sur! mdr!
verdict de mes FB avec le coagulant fongique, ils sont top je vais pouvoir faire des petits fromages de chèvre
verdict de mes FB avec le coagulant fongique, ils sont top je vais pouvoir faire des petits fromages de chèvre
cathyli a écrit :
Pourras tu m indiquer par mp ou tu l'as trouvé ? Je désespère de faire des fromages blancs corrects.
Je suis en train de faire la recette de gâteau au choco sans œufs, ni beurre ni huile de lactitony, j'ai mis quand même 50g de beurre fondu doux et 150ml de lait (j'ai mis du lait ribot) à la place de 200ml, par contre j'ai du remplir les pots + qu'il ne le fallait car j'ai eu 6 pots au lieu de 8.
Lactitony si tu passes par là, tu les remplis à quelle hauteur STP? Merci, Laura.
Edit: bon j'ai ma réponse, effectivement il faut pas bcp les remplir car ça monte bcp, d'abord de moitié je pense puis compléter s'il en reste. J'ai dû recuire 15min de + par contre! On a pas pu les gouter car trop chaud encore, mon mari va surement passer par là et gouter, c sur! mdr!
Lactitony si tu passes par là, tu les remplis à quelle hauteur STP? Merci, Laura.
Edit: bon j'ai ma réponse, effectivement il faut pas bcp les remplir car ça monte bcp, d'abord de moitié je pense puis compléter s'il en reste. J'ai dû recuire 15min de + par contre! On a pas pu les gouter car trop chaud encore, mon mari va surement passer par là et gouter, c sur! mdr!
betoche a écrit :
J ai bien cherche un moment dans ma tête qu est-ce que ca pouvait bien être, l'huile de lactitony
Pourras tu m indiquer par mp ou tu l'as trouvé ? Je désespère de faire des fromages blancs corrects.
docdom a écrit :
C'est fait
as tu essayé de faire tes FB avec des ferments lactiques?
Ah oui docdom, là tu as du chercher un moment! mdr!
Donc verdict des petits gâteaux chocolat, ils sont très bons, par contre c'est indémoulable car comme bcp de gâteau sans œufs, ça s'émiette +++, mais sinon ils sont moelleux et ont un très bon goût de choco.
Bonne soirée, Laura.
Donc verdict des petits gâteaux chocolat, ils sont très bons, par contre c'est indémoulable car comme bcp de gâteau sans œufs, ça s'émiette +++, mais sinon ils sont moelleux et ont un très bon goût de choco.
Bonne soirée, Laura.
Plus d notif mais je vois que de nouveaux essais ont été faits.
Personnellement, je suis à la recherche de lait ribot que je ne trouve pas tus très facilement mais bon...bonne soirée
Personnellement, je suis à la recherche de lait ribot que je ne trouve pas tus très facilement mais bon...bonne soirée
bonjour à tous
j'envisage l'achat de la MD principalement pour faire des yaourts au lait de brebis
j'ai deux questions :
je ne trouve pas de lait de brebis autre qu'en poudre (même en magasin BIO), en trouvez vous par chez vous ?
avez vous déjà fait de genre de yaourts dans votre MD
merci pour vos réponses
Muriel
j'envisage l'achat de la MD principalement pour faire des yaourts au lait de brebis
j'ai deux questions :
je ne trouve pas de lait de brebis autre qu'en poudre (même en magasin BIO), en trouvez vous par chez vous ?
avez vous déjà fait de genre de yaourts dans votre MD
merci pour vos réponses
Muriel
bonjour,
les ayourts sont bon, mais pas comme dans le commerce....dommage.
@@@..popine81
les ayourts sont bon, mais pas comme dans le commerce....dommage.
@@@..popine81
Gâteaux au yaourt divers
Recette dans le livret Seb + des adaptations perso
1 pot de yaourt maison ou velouté
2,5 pots de farine
1 pot de sucre
1 pot d’ huile de tournesol
1 sachet de levure
3 oeufs
Le jus de 1/2 citron
1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation assez lisse. Ajoutez-y ensuite le jus de citron afin de faire gonfler la pâte. Versez la préparation dans les pots jusqu’à mi-hauteur.
2. Faites cuire 20 min en mode dessert lacté. Laissez refroidir puis démoulez chaque petit gâteau au yaourt et servez-les avec une boule de glace.
Mes adaptations:
Faites avant MD: ajouter du cacao ou de la noix de coco. Remplacer une partie de la farine par des amandes ou noisettes en poudre. Garnir de morceaux de fruits.
Testé avec MD et yaourt au lait de soja nature, frais ou décongelé. Sucre remplacé par 1,5 cc d'hermeset@s. 1/2 pot d'huile seulement. Pots remplis à moitié seulement, 30 mn de cuisson/ programme 3. J'obtiens 6 à 7 pots. Laisser refroidir avant de démouler:
1)Avec arôme naturel d'amande amère et fraises confites.
2)Avec arôme vanille naturelle et fruits confits
3)J'ai mélangé plusieurs farines (T65/T45/petit épeautre). jus d'1 citron+ zeste (trop mou ) ==> j'ai ajouté 2 gouttes d'HE de citron. Garniture : 2 fraises confites / pot, mises dessus.
Dans tous les cas j'ai obtenu des gâteaux excellents, très légers, presque type génoise (bien meilleurs qu'au four!).
Quand ils sont cuits, le dessus est bien gonflé. Si vous les touchez, il sont souples mais fermes.
Recette dans le livret Seb + des adaptations perso
1 pot de yaourt maison ou velouté
2,5 pots de farine
1 pot de sucre
1 pot d’ huile de tournesol
1 sachet de levure
3 oeufs
Le jus de 1/2 citron
1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation assez lisse. Ajoutez-y ensuite le jus de citron afin de faire gonfler la pâte. Versez la préparation dans les pots jusqu’à mi-hauteur.
2. Faites cuire 20 min en mode dessert lacté. Laissez refroidir puis démoulez chaque petit gâteau au yaourt et servez-les avec une boule de glace.
Mes adaptations:
Faites avant MD: ajouter du cacao ou de la noix de coco. Remplacer une partie de la farine par des amandes ou noisettes en poudre. Garnir de morceaux de fruits.
Testé avec MD et yaourt au lait de soja nature, frais ou décongelé. Sucre remplacé par 1,5 cc d'hermeset@s. 1/2 pot d'huile seulement. Pots remplis à moitié seulement, 30 mn de cuisson/ programme 3. J'obtiens 6 à 7 pots. Laisser refroidir avant de démouler:
1)Avec arôme naturel d'amande amère et fraises confites.
2)Avec arôme vanille naturelle et fruits confits
3)J'ai mélangé plusieurs farines (T65/T45/petit épeautre). jus d'1 citron+ zeste (trop mou ) ==> j'ai ajouté 2 gouttes d'HE de citron. Garniture : 2 fraises confites / pot, mises dessus.
Dans tous les cas j'ai obtenu des gâteaux excellents, très légers, presque type génoise (bien meilleurs qu'au four!).
Quand ils sont cuits, le dessus est bien gonflé. Si vous les touchez, il sont souples mais fermes.
Andrée a écrit :
bonjour les filles
andree j'ai fait cette recette ce matin la pâte était très compacte est ce normal ? du coup j'ai rajouté de l'huile et comme ça ne suffisait pas j'ai mis du lait j'ai cuit 40 mm comme je faisais des gâteaux au f blanc en même temps ils sont tous moelleux j'ai mis une dannette chocolat car je n'avais plus de yaourth nature d'avance j'ai monté les blancs en neige
bonjour,
les ayourts sont bon, mais pas comme dans le commerce....dommage.
@@@..popine81
les ayourts sont bon, mais pas comme dans le commerce....dommage.
@@@..popine81
POPINE81 a écrit :
Ah bon ? Je les trouve bien meilleur moi...