Yaourtière multi-délices seb

marlidem! j'ai mis 1 l de lait ribot, 1 petit suisse et 15 H

Et comme on peut le voir sur la photo c'est loin d’être liquide

On s'est mal comprise: j'ai mis le lien de où se trouvait la recette sur cette discussion puisqu'elle n'est pas dans le récap, je ne sais pas mettre de lien direct avec le message alors j'ai mis le lien de la page de la discussion à savoir la page 382. Pour moi la recette n'a effectivement pas été concluante mais pour l'auteur ça a bien marché... à voir si on la met ou pas!

Bonne journée, Laura.

Tu peux faire des deux façons, personnellement j'aime la consistance du petit suisse, donc sans, cela donne une faisselle, et si je veux plus ferme je dois faire égoutter deux trois jours, du coup il ne reste plus grand chose dans le pot
je vais tester la fabrication du lait ribot, je vous tiendrai au courant du résultat.
Je vais essayer de congeler un litre également de lait Ribot acheté ce matin, car comme je n'en trouve que dans un magasn, ce sera l'occasion de faire des réserves.

Bonjour !
Je n'étais pas venue poster ici depuis ... Longtemps !
Ca fait bien deux ans que j'ai ma MD et depuis quelques mois je ne m'en servais plus ou presque, car mes yaourts avaient systématiquement plein d'eau dedans.
Du coup je m'étais découragée...
Et là, j'ai retenté mais en journée et en ne les laissant que 6h : PARFAITS !
(avant je mettais 8h, et je les lançais en allant me coucher, donc ils restaient 2 ou 3h après la fin du programme dans la MD)
Du coup je suis reboostée !
Je ne me sers du programme desserts lactés que pour cuire mes oeufs au lait... Il faudrait que je me repenche sur la question !
Enfin bref, je suis bien contente que le mystère des yaourts pleins d'eau soit résolu (et mes yaourts avec crème de marrons au fond étaient juste TROP BONS).

A bientôt sûrement

je viens de lancer la fabrication du lait ribot, mis à 22°, bon j'espère qu'il va prendre en 6 à 8h, car si je dois mettre le réveil à 3h du matin ça va être dur
j'avais qu'à tout lire c'est bien fait pour moi :je viens de lancer la fabrication du lait ribot, mis à 22°, bon j'espère qu'il va prendre en 6 à 8h, car si je dois mettre le réveil à 3h du matin ça va être dur
j'avais qu'à tout lire c'est bien fait pour moi

Moi aussi j'ai remarqué que si je les laisse jusqu'au matin il y a plus d'eau et aussi si c'est du lait demi écrémé. Pour moi c'est 7 heures et direct au frigo.
Je repose ma question parce que ce post est tellement actif qu'elle est peut-être passée inaperçue.Qui connaît les yaourts emprésurés?
Et aussi, désolée j'en profite, savez vous si on peut congeler un yaourt du commerce pour s'en servir de ferments plus tard, A chaque fois j'utilise 2 yaourts et j'utilise les autres pour faire des gâteaux mais je me dis que c'est dommage. en plus personne ne veut manger les 2 qui restent, les miens sont meilleurs parait-il!

je ne peux pas t'aider je ne connais pas les yaourts emprésurés de la marque M..lo je suppose, par contre je pense qu'il contienne de la présure vu le nom et Malo ne donne aucun renseignement sur la fabrication, il la garde secrète tout comme le lait ribot d'ailleurs.
je viens de faire quelques recherches sur les yaourts emprésurés, il y a sur le net qq recettes faites avec la MD, et il y a une recette dans la récap d'ailleurs

et je n'ai jamais congelé de yaourts non plus, tu dis que tu en utilises deux à chaque fournée, tu repîques après, ou tu en prend deux autres, si c'est le cas il ne devrait pas y avoir de souci pour les garder jusqu'à la prochaine fournée.

Je viens vous donner le verdict pour mes FB ; eh bien j'aurais dû secouer la bouteille avant de verser dans les pots. Je m'en suis aperçue trop tard, les 2 premiers c'était liquide comme le lait et ensuite plus épais.

Donc j'ai goûté : c'est peu goûteux mais extrêmement frais, il faisait très chaud et du coup j'en ai mangé deux au goûter.

Par contre, je n'ai même pas essayé de les démouler, j'ai mangé à même la faisselle, pas assez fermes pour se tenir.

Au final, je recommencerai en secouant la bouteille et en mélangeant aussi un petit suisse et je vous dirai mais pas tout de suite hein

Je viens de regarder la vidéo des croissants et pains au chocolat y a plus qu'à par contre, pas trouvé de barres de chocolat nulle part dans ma ville.

J'ai fini de faire tous les commerces et pas de lait ribot, juste ce lait fermenté dont je parle plus haut qui est plutôt une boisson pour accompagner le couscous par exemple, je ne connaissais pas du tout.

Je n'ai jamais congelé de yaourt mais les petits suisses oui

Tchao tchao les filles

Mais du coup tu les as fait avec quel lait celui que ton commissionnaire t'a ramené ou un autre.
Les barres de chocolat je les trouve dans un magasin spécialisé pré de chez moi

oui celui là même ! rien que le lait pendant 15 h.

Oops, je me suis trompée de post pour la vidéo des croissants, bon, pas grave il me faudra peut-être en commander sur le net alors

Je vais aller éditer ma recette, car le lait ribot aussi faut secouer, je le fais automatiquement
Je ne le trouve qu'au Lec..erc c'est pour cela que je vais tester la congélation, ce matin j'ai fait 35km A et R, ça va que j'allais dans le coin pour autre chose.

il me reste 1h pour la fabrication du lait ribot, rien n'a bougé consistance lait ordinaire. Je l'ai mis près du poêle à bois pour plus de chaleur

merci à canelle85 et cathyli
je tenterai ds la semaine en mettant un peu de ma faisselle du commerce. je serais contente si ça marche car je n'en fais pas souvent,et du coup si ça évite de racheter de la présure(la dernière était périmée donc je l'ai jetée)et c 'est assez cher surtout si on en fait 2,3 fois comme la dernière achetée...
je suis étonnée que certaines ne trouvent pas ce lait,je suis tombée par hasard dessus au géant c*sin* et j habite en Corse,une île ou l on a pourtant beaucoup moins de choix que sur le continent
Quelle patience cathyli de faire son propre lait!
j espère que tu auras un bon résultat!
bonne soirée

Je congelé régulièrement des yaourts achetés pour faire mes yaourts maison. Ça marche très bien. Je prends 1 yaourt et 1.5 litre de lait et ça me donne 12 pots.

Moi je n'en ai trouvé qu'une seule fois chez edouard . Mon c@sino est tout petit. J y vais jamais. Et puis le lait pas bio de toute façon j acheté pas. Alors

résultat du test "faire son lait Ribot" je n'ai pas attendu 12h j'étais trop faitguée , je me suis chouchée quand même à minuit et le lait commençait tout juste à prendre.
Ce matin il a une parfaite consistance de lait Ribot, il manque juste ce petit goût aigrelet que j'aime tant.
je vais le laisser reposer au frigo et tenter les FB ce soir.

Ce matin je vais essayer de faire des yaourts stracciatella comme ceux du commerce que j'adore.

pardon, erreur

Cathyli, tu vas être diplômée

Tu nous expliqueras tout ça après ? j'avais lu que pour faire son lait ribot il suffisait de mettre du citron dans du lait et d'attendre 1/2 heure, c'est ce que j'avais fait et ça n'a pas marché

Jeflolu, merci de l'info ! je crois donc que je vais essayer en congelant des yayas du commerce. Je trouve que les ferments Als* sont un peu chers et surtout que je ne repique jamais.
Je ne faisais pas avec les yayas du commerce car il m'en restait trois à chaque fois qu'il fallait aussi manger et je n'y trouvais plus d'intérêt, en congelant c'est très différent

J'ai mis la recette du lait ribot dans le récap pour info!

Cathyli: je suis bien contente si ça fonctionne, à suivre pour les FB...

oui je vais faire ce soir, bon vu que ma tête travaille beaucoup plus vite que mes membres, j'ai oublié de mettre le bocal de lait ribot au frais, et du coup ça y est j'ai mon petit goût aigrelet, je vais laisser à température ambiante jusqu'à 19h heure ou je metrrais ma fournée en route

Merci Bichonette mais la recette pour le lait ribot n'est pas de moi elle est de Betoche....

Merci aussi mais elle n'est pas de moi non plus à la base, juste un simple copié/collé! lol!

Du coup cathyli, tu l'as laissé combien de temps à T°C ambiante STP? Et tu as mis dans quel type de récipient?

Merci, Laura.

voici mes photos avec qq explications

1 - mise en route à 19h dans un bocal dans une pièce à 22°

2- Après 16h de fermentation

3- voici ce que cela donne

4 - cuillère rouge mon lait - cuillère grise lait ribot acheté



il est toujours a température ambiante vu que je vais faire mes FB ce soir;
je ne veux pas qu'il y ait une trop grande différence de température

Je me sens moins seule

Pour la recette du lait ribot je ne me souvenais plus où je l'avais lue mais ça n'a pas marché, merci quand même

Cathyli, je crois que je vais attendre tes dernières appréciations parce que là je suis complètement larguée ...

Pour le coup,ma tête travaille moins vite "encore" que mes membres ! mais bon, nous sommes tout de même de bonne volonté à ce que je vois

Le tien à l'air + granuleux ou c'est juste l'impression que donne la photo?

moi c'est l'inverse mais cela doit être dû à l'âge, la tête bouillonne mais j'arrive pas à suivre
tu es larguée sur quoi, demande on essaiera de t'aider

non pas granuleux du tout, mais il tient moins bien dans la cuillère, il est un tout petit peu moins épais, je pense refaire un test en mettant 300ml de lait ribot acheté, si mes FB prennent cette nuit