Yaourtière multi-délices seb

C'est assez difficile d'avoir un bon résultat avec du lait écrémé sans ajout d'agar-agar ou gélatine, donc je pense que ça vient de ton lait. Et les autres qui ont pris, ils sont bien fermes?

Oui, je trouve que pour du lait écrèmé ça va. A la base j'ai essayé avec ce lait pour les yaourts à boire que mes enfants trouvent toujours trop fermes. En fait sur cette fournée j'ai mis 1l de lait écrémé, 1 yaourt de ma fabrication j'ai rempli 4 pots puis dans le reste j'ai ajouté 100g de lait concentré sucré et hop dans les petites bouteilles. Au bout de 4 heures j'ai sorti les bouteilles et j'ai laissé les pots pour 4 heures de plus. Sur les 4 pots j'en ai 2 assez fermes et 2 qui nagent dans le petit lait. En fait j'ai l'impression qu'ils ont pris mais sont trop acidifiés. J'ai à la limite un aspect de fromage blanc avec beaucoup de petit lait. La question est pourquoi seulement 2 pots. Je pensais que c'était parce que j'ai ouvert mais je suis pas convaincue. Peut-être ces 2 pots moins propres mais bon, sont tous passés au lave-vaisselle.

Certainement parce qu'il n'y avait que du lait écrémé et parce que tu as ouvert je pense. Et tu les as laissé combien de temps au total?

En tout les pots sont donc restés 8 heures.
Sinon, les pots ratés, est-ce que je peux les utiliser pour gâteau au yaourt ou brioche?

Oui bien sur, tu peux les mettre dans une pâtisserie pour pas jeter!

Tout dépend de la quantité... et de la texture de tes yaourts ratés: la fois où j'ai raté les miens, ils étaient tous restés liquides ==> j'en ai fait une crème, comme si c'était du lait frais.

bonsoir,
je suis tentée par le kit yaourts à boire mais je n'ai pas vu de recettes dans le récap.
comment les faites vous svp?
Ressemblent ils aux act*mel ?

Maintenant qu'elle a rectifié sa recette, peux-tu supprimer le message lui demandant des précisions? Merci!

La liste des recettes est à jour!

En tout cas dans cette discussion on l'a déjà évoqué plusieurs fois, les yaourts à boire sont des yaourts normaux que tu secoues. Donc lait+ferment ensuite pour aromatiser:
- sirop ou
- sucre+arôme ou
- sucre déjà aromatisé que vend s*e*b maintenant.

OK!

Bon dimanche tout le monde, Laura.

Edit: Andrée, c'est pas que je veux pas, mais la recette n'a pas été modifié pour la quantité totale elle a laissé 60ml alors que c'est 600ml?!

Bonjour,
Oui mais tu as ouvert au bout de 4 H, donc = problèmes !
Dans la petite notice blanche, rubrique "PROBLÈMES DE RÉSULTATS", il est bien spécifié :
"ne pas sortir les pots, ni ouvrir l'appareil avant la fin du cycle (environ 8 H)"

Il vaut mieux utiliser du lait UHT ECREME et un yaourt ordinaire, en "touillant" les yaourts sont liquides mais pas tout à fait autant que les Act*mel.
Toutefois, légèrement sucrés, nous les trouvons très bons quand même.

Bonjour, de mon côté j'ai eu du mal à trouver la texture, mes enfants trouvaient ça toujours trop épais. Là j'en suis à : 1l de lait écrémé, 1 yaourt +100g de lait concentré sucré. Je laisse 4 heures. Ce sont les préférés. Avec du sucre la texture n'est pas pareille. Là ils retrouvent même le goût des act.m.l.

Ma recette est rectfiée. Pourtant j'étais sure d'avoir mis cl hier heureusement que tu relis betoche

C'est pas bien grave va! Par contre je n'arrive pas à supprimer mon message, je ne peux faire qu'éditer mais si j'efface tout ben ça ne veut pas valider un message vide, qqn sait comment on fait? Merci et bon app'!

Edit: en fait comme on a écrit après mon message, je ne peux + le supprimer...

Je ne savais pas que 4 H pouvaient suffire pour des yaourts à boire (je mettais 7 H).
Mais je ne mets pas de lait concentré, aussi je vais d'abord essayer 6 H, puis si OK 5 H.
Merci du tuyau

Ah oui... tant pis! merci quand même!

Je vais effacer et mettre error ou un truc comme ça, qu'est-ce que tu en penses?

Oui, c'est ce que j'aurais fait aussi..

coucou tout le monde, j'ai refait des yaourts stracciatella en rajoutant les copeaux après cuisson et mise au froid, ils sont très bons, j'en ai gardé quelques-uns natures on dirait vraiment des "crèmes de yaourt"
j'ai mis la recette dans la récap

merci pour vos réponses au sujet de la réalisation des yaourts à boire.
Avant il n 'y avait que L*gr*nge qui les commercialisait ,maintenant S*b s 'y est mis mais ils sont vachement plus chers et que 6 flacons , en rajoutant 4 E chez L*gr*nge on en a 14 !
Pensez vous pour celles qui ont les pots S*b qu ils tiennent mieux sur le socle que ceux du concurrent ?(j'ai lu qu on retournait aussi le socle pour les S*b)
Vu que c'est du plastique ,ça ne fait rien si ça touche le fond ? les S*b sont peut être étudiés pour que ça touche pas du coup ?

4 Heures,c'est vrai que ça parait juste pour qu ils prennent,peut -être grâce au lait concentré ?
J essaierai au départ avec du simple sucre car si c'est pour s'enquiquiner à rajouter tel ou tel ingrédient,qui une fois ouvert me servira pas d ailleurs ,autant acheter tout faits )car en plus avec du lait concentré à ajouter,vois pas l 'économie

je pense que les pots Lagrage peuvent aller dans la MD, ce qui me dérange le plus c'est qu'ils sont en plastique, difficile a nettoyer correctement non?, attention aux bactéries.

En cherchant un peu sur le net beaucoup de personnes utilisent les Lagrange en retournant le couvercle.

Je viens de les recevoir (ceux de chez S.B) et les pots s'encastrent parfaitement dans le socle retourné, je suis en train de faire ma toute première tournée de yaourts à boire à la fraise ! Je vais seulement les laisser 5 h car je n'avais pas de lait écrémé mais du demi-écrémé !

valsmart, peux-tu nous dire la contenance des pots ?

Parce qu'il y a un mystère !
Je croyais les pots "yaourt à boire" plus petits que les pots ordinaires or, je suis allée voir les recettes de yaourts à boire sur le site S*B et je vois qu'ils indiquent dans les ingrédients :
2 L de lait (au lieu d' 1 L 5 maxi pour 12 pots ordinaires).

A noter qu'ils notent 6 H de temps de fermentation pour les yaourts à boire.

Sur le site de SEB, ils précisent contenance 200mL