Andrée, comment tu fais ta cofiture de melon à la vanille? ça a l'air trop trop bon!!
Yaourtière multi-délices seb
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Autre question, d'ordre plutôt technique ... 
En ce qui concerne les yaourts, et plus particulièrement en utilisant le lait 1/2 écrémé, généralement, on rajoute du lait en poudre pour les rendre plus fermes.
Peut-on remplacer le lait écrémé par du lait "Glori@", qui est, comme on le sait, du lait concentré ?
Est que le résultat sera identique ?
Merci de me dire ...
Nicole
En ce qui concerne les yaourts, et plus particulièrement en utilisant le lait 1/2 écrémé, généralement, on rajoute du lait en poudre pour les rendre plus fermes.
Peut-on remplacer le lait écrémé par du lait "Glori@", qui est, comme on le sait, du lait concentré ?
Est que le résultat sera identique ?
Merci de me dire ...
Nicole
3
Recette
Confiture de Melon à la Vanille et au Citron
Ingrédients
Équivalences
- Melons bien parfumés
- Sucre de canne brun en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 1 ou 2 pommes
Andrée, comment tu fais ta cofiture de melon à la vanille? ça a l'air trop trop bon!!
Filarmonie a écrit :
Confiture de Melon de Nanie
(Recette perso)
Melons bien parfumés
Sucre de canne brun en poudre
1 gousse de vanille
1 citron
1 ou 2 pommes (ou des pépins dans une mousseline)
Couper la chair des melons en gros dés, en retirant tout ce qui est abîmé. Peser.
Mettre dans le récipient de cuisson. Ajouter la moitié du poids de sucre brun de canne (par ex, pour 1kg de chair, mettre 500g de sucre). Laisser reposer la nuit, couvert d'un torchon.
Le lendemain, couper une gousse de vanille en 2, racler les graines puis couper la gousse en petits bouts.
Mettre le tout dans les fruits macérés, puis faire cuire en ajoutant un jus de citron et une ou deux pommes émincées. Remuer fréquemment pour éviter que ça attache.
Le temps de cuisson dépend de plusieurs facteurs: surface d'évaporation et puissance de chauffe. J'aime que la confiture soit assez épaisse, avec les morceaux de fruits bien confits ==> j'arrête la cuisson quand la louche ou l'écumoire passée dedans forme la trace du passage (pas trop quand même!)
4
Recette
Yaourts multi-délices au lait concentré et vanillés
Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
- 1 yaourt entier froid
- lait entier
Autre question, d'ordre plutôt technique ...
En ce qui concerne les yaourts, et plus particulièrement en utilisant le lait 1/2 écrémé, généralement, on rajoute du lait en poudre pour les rendre plus fermes.
Peut-on remplacer le lait écrémé par du lait "Glori@", qui est, comme on le sait, du lait concentré ?
Est que le résultat sera identique ?
Merci de me dire ...
Nicole
En ce qui concerne les yaourts, et plus particulièrement en utilisant le lait 1/2 écrémé, généralement, on rajoute du lait en poudre pour les rendre plus fermes.
Peut-on remplacer le lait écrémé par du lait "Glori@", qui est, comme on le sait, du lait concentré ?
Est que le résultat sera identique ?
Merci de me dire ...
Nicole
Lgnicole a écrit :
Voici la recette que je faisais avant la MD, quand je mangeais encore des laitages:
Préparer l'appareil des yaourts avec :
1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
Compléter jusqu'à 1 l avec du lait entier (pas testé avec du 1/2 écrémé). Faire chauffer à 50°, puis ajouter 1 yaourt entier froid, bien homogénéiser.
NB : Pour des yaourts sucrés avec un petit arrière-goût vanillé, remplacer le lait concentré non sucré par 100 à 200 g de concentré sucré (je mets 1 tube de 170 g)... mais compléter toujours jusqu'à 1 l avec le lait entier.
5
Recette
Yaourtière aux Lait Concentré et Présure Seb
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 1 yaourt au lait entier
- 170 gr de lait concentré non sucré
- 4 gouttes de présure
Lgnicole, ci-dessous recette donnée précédemment par Frimousse sur le post, je l'avais notée pour mes futurs essais
Yaourts au LCNS
1 litre de lait -1 yaourt au lait entier - 170 gr de lait concentré non sucré - 4 gouttes de présure
coucou tout le monde! Je me joint à votre discussion car je suis très intéressée par la multi-délices. Je viens de découvrir qu'il existait 2 modèles, je suis donc un peu perdue
et votre post est teeellleeemmmeennt long! 
La troisième fonction sert apparemment à faire des cuisson comme un four...elle permet donc la confection de muffins, moelleux et flans?
J'ai lu sur ce post qu'il y aurait un bon plan pour l'achat de cette machine. Pourriez-vous m'envoyer un MP pour m'expliquer où et comment?
Merci beaucoup et bonne nuit!
MissLily
coucou tout le monde! Je me joint à votre discussion car je suis très intéressée par la multi-délices. Je viens de découvrir qu'il existait 2 modèles, je suis donc un peu perdue
et votre post est teeellleeemmmeennt long! La troisième fonction sert apparemment à faire des cuisson comme un four...elle permet donc la confection de muffins, moelleux et flans?
J'ai lu sur ce post qu'il y aurait un bon plan pour l'achat de cette machine. Pourriez-vous m'envoyer un MP pour m'expliquer où et comment?
Merci beaucoup et bonne nuit!
MissLily
MissLily a écrit :
Je t'ai envoyé un MP
8
Recette
Yaourts au Lait Concentré Naturel Séb
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- -1 yaourt au lait entier
- 170 gr de lait concentré non sucré
- 4 gouttes de présure
Lgnicole, ci-dessous recette donnée précédemment par Frimousse sur le post, je l'avais notée pour mes futurs essais
Yaourts au LCNS
1 litre de lait -1 yaourt au lait entier - 170 gr de lait concentré non sucré - 4 gouttes de présure
cpanpan a écrit :
Petite précision : Il me semble que pour les yaourts il faut du ferment ? la présure est plutot pour les fromages ?
Nicole
Bonjour à toutes.
Je me joins à vous si vous le permettez car ça y est j'ai reçu la Seb MultiDélices hier en fin d'après midi.
En tous cas génial, sur le peu de pages que j'ai pu voir, j'ai vu un tas d'idées recettes, Merci à toutes pour ce partage.
Bonne journée à toutes
Je me joins à vous si vous le permettez car ça y est j'ai reçu la Seb MultiDélices hier en fin d'après midi.
En tous cas génial, sur le peu de pages que j'ai pu voir, j'ai vu un tas d'idées recettes, Merci à toutes pour ce partage.
Bonne journée à toutes
Modifié (mars 2011)
Pour être plus précise sur ma question précédente :
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?
Nicole
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?
Nicole
11
Recette
Yaourts multi-délices au lait concentré et yaourt frais
Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
- 1 yaourt entier froid
- lait entier
Voici la recette que je faisais avant la MD, quand je mangeais encore des laitages:
Préparer l'appareil des yaourts avec :
1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
Compléter jusqu'à 1 l avec du lait entier (pas testé avec du 1/2 écrémé). Faire chauffer à 50°, puis ajouter 1 yaourt entier froid, bien homogénéiser.
NB : Pour des yaourts sucrés avec un petit arrière-goût vanillé, remplacer le lait concentré non sucré par 100 à 200 g de concentré sucré (je mets 1 tube de 170 g)... mais compléter toujours jusqu'à 1 l avec le lait entier.
Préparer l'appareil des yaourts avec :
1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
Compléter jusqu'à 1 l avec du lait entier (pas testé avec du 1/2 écrémé). Faire chauffer à 50°, puis ajouter 1 yaourt entier froid, bien homogénéiser.
NB : Pour des yaourts sucrés avec un petit arrière-goût vanillé, remplacer le lait concentré non sucré par 100 à 200 g de concentré sucré (je mets 1 tube de 170 g)... mais compléter toujours jusqu'à 1 l avec le lait entier.
Andrée a écrit :
Merci Andrée pour cette recette qui m'a l'air excellente !
Petite précision : Il me semble que pour les yaourts il faut du ferment ? la présure est plutôt pour les fromages ?
Nicole
Nicole
Lgnicole a écrit :
cpanpan : je me faisais la même réflexion : sans doute, il doit y avoir une erreur d'appellation : il s'agit plutôt de FB ou .... de laitage ni yaourt, ni FB (à cause du LCNS) ?
Alors maintenant je rencontre un autre problème qui ne s'était jamais produit jusqu'à aujourd'hui ...
J'ai fait une série de "crème aux oeufs".
Sauf que j'ai augmenté les doses pour faire 10 pots au lieu de 6.
Et la !J'ai une rangé qui à moins cuit que les autres !
Comment c'est possible ?
J'ai bouché les trous, j'ai mis de l'eau au fond de la MD
Nicole
J'ai fait une série de "crème aux oeufs".
Sauf que j'ai augmenté les doses pour faire 10 pots au lieu de 6.
Et la !J'ai une rangé qui à moins cuit que les autres !
Comment c'est possible ?
J'ai bouché les trous, j'ai mis de l'eau au fond de la MD
Nicole
Lgnicole a écrit :
Si tu as bien mélangé (ce que je pense), cela confirme mon idée que ce n'est pas terrible de ne pas utiliser les 12 pots, car la masse de "chaud" ne peut pas être la même avec une partie de couvercles à la place des pots manquants. (SURTOUT EN PROGRAMME 3)
Pour ma part, je me débrouille pour faire plusieurs sortes. Pour la crème aux oeufs, je fais 4 natures, 4 au caramel, 4 au chocolat.
D'autre part, j'ai remarqué que les 2 pots du milieu chauffent plus et que les 4 des coins chauffent un peu moins.
Pour être plus précise sur ma question précédente :
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?
Nicole
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?
Nicole
Lgnicole a écrit :
oui Nicole , c'est bien ça ! tu l'utilises de la même façon
MERCI, MERCI 
Andrée pour ta recette... vivement l'été, j'ai hâte de goûter!!
Andrée pour ta recette... vivement l'été, j'ai hâte de goûter!! MERCI Laeti1968 et Titioune pour vos MP!!
Je vais probablement le commander aujourd'hui :[o)
Bonne journée!
MissLily
Si tu as bien mélangé (ce que je pense), cela confirme mon idée que ce n'est pas terrible de ne pas utiliser les 12 pots, car la masse de "chaud" ne peut pas être la même avec une partie de couvercles à la place des pots manquants. (SURTOUT EN PROGRAMME 3)
Pour ma part, je me débrouille pour faire plusieurs sortes. Pour la crème aux oeufs, je fais 4 natures, 4 au caramel, 4 au chocolat.
D'autre part, j'ai remarqué que les 2 pots du milieu chauffent plus et que les 4 des coins chauffent un peu moins.
Pour ma part, je me débrouille pour faire plusieurs sortes. Pour la crème aux oeufs, je fais 4 natures, 4 au caramel, 4 au chocolat.
D'autre part, j'ai remarqué que les 2 pots du milieu chauffent plus et que les 4 des coins chauffent un peu moins.
Ornibel a écrit :
Pourtant, chose bizarre ... Je n'ai pas eu ce problème avec la préparation pour 6 pots. Et je je rebouche les 6 trous non utilisés par les pots ...
Nicole
Merci Andrée pour cette recette qui m'a l'air excellente !
Lgnicole a écrit :
Andrée, je voulais juste une petite précision par rapport à ta recette LCNS ... Tu chauffes à 50° ... tu mets le yaourt entier, ensuite directement dans la MD ?? Tu n'attends pas que ca refroidisse ?
Nicole
Nouvelle question très bête 
:
quelqu'un pourrait-il me donner le lien vers le récap' des recettes MD? Je cherche, je cherche, mais ne trouve pas
Merci!
MissLily
:quelqu'un pourrait-il me donner le lien vers le récap' des recettes MD? Je cherche, je cherche, mais ne trouve pas
Merci!
MissLily
Bonjour
voila misslily
voila misslily
Merci Satine37!!
Pour être plus précise sur ma question précédente :
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?Nicole
la fonction du lait CNS est il la même que le lait en poudre ? a t'il la fonction de rendre plus épais les yaourts ?Nicole
Lgnicole a écrit :
Je pense que oui, car les yaourts préparés ainsi sont bien fermes.
Andrée , je voulais juste une petite précision par rapport à ta recette LCNS ... Tu chauffes à 50° ... tu mets le yaourt entier, ensuite directement dans la MD ? Tu n'attends pas que ca refroidisse ?
Je ne l'ai jamais faite en MD (puisque je n'utilise plus de lait de vache). A l'époque, je n'avais pas de yaourtière, je me servais du four pour garder la chaleur. En MD, je pense qu'il ne doit pas être nécessaire de chauffer ....
andrée , je suis en pleine suppression du lait de vache , j'ai fait des yaourts au soja ( sur tes conseil ) et je me régale , j'ai acheté du lait d'amande qu'est ce que je peux faire avec ? j'ai aussi du lait de chèvre , est ce que tu as déjà essayé de faire les yaourts avec ? merci de tes conseil . 
fabymoi, super pour tes yaourts au lait de soja! ici aussi je supprime au max le lait de vache!
je vais d'ailleurs lancer une fournée de yaourts au soja...je vais refaire au bergamote curd et à la crème de marrons, c'était trop bon et les autres sont si vite partis que je les ai à peine vu passer....
pour le lait d'amandes malheureusement pas de yaourts possible, mais il y a des crèmes dans le récap je crois et il me semble d'ailleurs qu'andrée en a mis une recette!
et pour le lait de chèvre, les yaourts perso j'ai du mal, je trouve que le goût ressort trop fort mais pour les faire pas de souci, c'est la même chose que pour le lait de vache ou de soja .... je n'utilise donc le lait de chèvre que pour les fromages .... et le soja pour crèmes, yaourts....
je vais d'ailleurs lancer une fournée de yaourts au soja...je vais refaire au bergamote curd et à la crème de marrons, c'était trop bon et les autres sont si vite partis que je les ai à peine vu passer....
pour le lait d'amandes malheureusement pas de yaourts possible, mais il y a des crèmes dans le récap je crois et il me semble d'ailleurs qu'andrée en a mis une recette!
et pour le lait de chèvre, les yaourts perso j'ai du mal, je trouve que le goût ressort trop fort mais pour les faire pas de souci, c'est la même chose que pour le lait de vache ou de soja .... je n'utilise donc le lait de chèvre que pour les fromages .... et le soja pour crèmes, yaourts....
merci sorbet citron , j'essayerai les yaourts au lait de chèvre et je te dirai . J'ai bien vu la recette à base de lait d'amande dans le recap , mais il y a du chocolat et je n'ai pas le droit au chocolat 
mais je tenterai de remplacer dans une autre recette le lait de vache par du lait d'amande .
merci
mais je tenterai de remplacer dans une autre recette le lait de vache par du lait d'amande .merci