Yaourtière multi-délices seb

tu as fait quelle recette pour la semoule? merci

merci chipie68 je vais essayer

titania, je ne mets pas à chaque fois mon "couvercle" à l'envers....ça dépend des pots que j'utilise....

voici un lemon curd sans beurre que je mets régulièrement dans le fond de mes yaourts....
source: nuage de farine et cléa douceurs citron
3 citrons jaunes bio (deux dont vous prélèverez les zestes et le jus des trois)
100 gr de sucre de canne
1 càs d'arrow-root
3 oeufs
RÉALISATION
J'ai fait la recette au thermomix, mais une petite casserole fera tout aussi bien l'affaire.
Mettez dans le bol du thermomix le jus des citrons, les zestes, le sucre et programmez 5 min 50° vit 2 de façon à simplement faire fondre le sucre.
Dans un petit bol, délayez l'arrow-root avec un des trois oeufs; réservez.
En vitesse 5, ajoutez les oeufs 1 à 1, puis le contenu du bol (arrow-root+1 oeuf); laissez tourner encore quelques secondes afin que tout soit bien mélangé.
Programmez ensuite 5 min à 80° vit 2 afin de faire épaissir la préparation.
Une fois que la crème est prise, transvasez-la dans le pot de confiture.
Voilà votre pâte à tartiner prête à être mangée ou utilisée....laissez-la quand même un peu refroidir!

Voilà mes fromages de chèvre si on peut déjà les appeler comme ça, au bout de 3 jours d'égouttage



Ils ont beaucoup réduit!

merci sorbetcitron et c quoi le 1 càs d'arrow-root ?
sinon pour celle dans la recap ( 1 grande cuillère de maïzena (grand côté de la cuillère mesure bien rase de la machine à pain) j'ai perdu ma cuillère mesure de ma map , alors ça fait quoi comme mesure svp
merci

satiné, l'arrow root est une "racine" sous forme de farine; mais tu peux la remplacer par de la maïzena

ah lol
merci à toi

ça fait 1 cuillère à soupe

et la prochaine fois que j'en ferai, j'essaierai la recette de sorbetcitron

Satine 1 grande cuillère mesure de maïzena = 10 g

super merci à vous deux
il y a pas de beurre non plus dans celle de la recup

On a goûté les 1ers yaourts : très bons !

Fait avec du lait entier et un yaourt activia vanille un peu périmé ! Bien fermes.

Je vais attendre d'avoir 6 pots disponibles pour faire autre chose. Peut-être des crèmes brûlées;

J'ai un peu peur de mettre mes pots sur le support directement, malgré les essais déjà effectués par les copinautes

Si je fais seulement 6 pots de crèmes brûlée, ou dois je mettre les couvercles comme indiqué sur le mode d'emploi ?

Je suis désolée, mais toujours un peu neuneu quand je débute quelque chose de nouveau

tu mets les couvercles sur les emplacements vides pour "boucher" les trous pour éviter que la vapeur ne s'échappe....

le lémond curd vraiment trop bon
cette semaine j'ai essayé les yaourts au lait de chèvre eh bien bof! je n'ai pas aimé du tout, je l'utiliserai donc pour les fromages qui eux sont top

jmerci pour la recette du lemon curd .j avais pas pense avec l arrow root surtout que j en ai .je m en suis servi pour faire les crèmes style mont blanc au momix .

J'aimerai tenter (dès que j'aurai des pots vides ) des petits suisses.
Y' a t-il un post spécial ou faut il que je relise les 200 pages de celui ci pour avoir des conseils

non il n'y a pas à ma connaissance de post spécial pour les petits suisses.... il faut reprendre tout le récap....à moins qu'une âme charitable ait fait son propre petit dossier récapitulatif et te le donne....
Je vais regarder si j'ai recopié qlq chose, mais je ne crois pas....

Moi aussi j'aimerais bien que quelqu'un ait fait un dossier récapitulatif, car cela fait seulement quelques jours que je suis le post, et comme je n'avais pas encore la md, c'était un peu du chinois parfois

la recette des petits suisses est fourni avec le livre de la MD )
c'est une base de fromage blanc auqeul on rajoute de la crème liquide après passage ds la md et il me semble l'avoir lu ds le recap ici:

Titania, j'ai fait mes 1ers yaourts dans d'anciens pots seb en plastique bleu, beaucoup plus petits que les emplacements de la MD.
Le fond en contact direct avec la chaleur a "pris" différemment et les yaourts avaient bon goût mais n'étaient pas homogènes.

Les pots de la MD j'avais voulu les garder pour le dessert de ce midi : Petits gâteaux citron-amande de sorbetcitron
Prog3 : j'ai mis les couvercles comme la notice l'indique.

cpanpan, perso, je pense que la différence est due non pas au fait que les pots reposaient sur le fond, mais plutôt parce qu'ils étaient en plastique....je n'ai jamais constaté de différence, mais tous mes pots sont en verre ou porcelaine.... je pense que c'est pluôt de ce côté là qu'il faut chercher l'origine de la différence de "prise"....

désolée du retard ! j'avais pas vue ton message

alors j'ai pris la recette du livre de recette fourni avec la MD , a la place du sucre j'ai mi de l'hermesta (2 c à café) et un chouia de caramel au fond (je me suis inspiré de la recette d'Andrée dans la recap , sauf que j'ai pas le momix )

pour 1 l j'ai eu onze pots , et j'ai trouvé ça très bon hier , aujourd'hui j'ai trouver que le lait était "gobé" , alors je mettrais un peu plus , l'équivalent d'un pot de la MD
je pense , c'est a voir

ce soir c'est fromage blanc , les petits pots de semoule ont filés comme rien avec des compliments !

perso j'ai repris les recettes de la récape que j'ai photocopié , et je me suis fait un dossier , car je dois partager l'ordi , alors j'ai comme ça tout sous la main en cas de doute

Cpanpan tu as été plus maligne que moi ! mais bon, il reste 5 yaourts. Avec un peu de chance demain je peux tenter les crèmes desserts, et une moitié des pots en petits suisses !

Au fait, une question : comme il y a une petite astuce jointe au mode d'emploi (jus de citron plutôt que presure) vous utilisez quoi ?

présure pour moi! .... plusieurs ont eu des soucis d'acidité avec le jus de citron.... mais peut-être que cela a fonctionné chez certaines?

wimy: ça ressemble à quoi du lait "gobé"?

Ce soir, je teste les yaourts au lait d'amande. La partie gel est prête et froide ==> y'a plus qu'à mixer et mettre en pots!

Ces derniers jours, repos pour la MD. J'ai fait des crèmes vanillées au lait d'avoine et du riz au lait de soja vanille+raisins au rhum, mais dans Momix, car MD pas utile dans ces cas-là.

Titania, ci-dessous quelques notes malheureusement incomplètes que j'avais prises concernant les ferments. Le jus de citron n'a pas fait l'unanimité mais il peut dépanner si tu n'as rien d'autre sous la main.

>> Pour la première fois j'ai utilisé les ferments yalact*. Je trouve que les yaourts sont beaucoup plus fermes, et personnellement nous préférons ces derniers. Le ferment permet entre 20 et 25 fournées contrairement au yaourt du commerce qui s'essoufle au bout de 6 fournées. Il faut réactiver le ferment (2 heures) avant la première utilisation. tu utilises tout le ferment et tu gardes un yaourt à chaque fournée. Quand le yaourt te semble un peu faible, c'est qu'il est temps de racheter du ferment.
>>1 sachet ALS* c'est suffisant pour 1.5l de lait,
>>yaourts avec un activi* nature : ils sont très fermes et délicieux
>>J'ai utilisé cette semaine le ferment alsa au bifidus. Il faut utiliser 1 sachet 1/2 de ferments Alsa au Bifidus pour une tournée de 12 pots de yaourts.

Un seul suffira, tu ne les mets pas tous !