Yaourtière multi-délices seb

Titania, pas de peau audessus de mes yaourts. Comment les avais-tu faits ?

J'ai lu sur STlà que l'on pouvait congeler le yaourt qui sert de ferment. ça pourrait être intéressant sur le plan pratique.
Quelqu'un a essayé ?

Je viens vite fait vous donner le résultat de mes yaourts au lait d'amande.... pas beaux du tout! J'ai une partie yaourt mollasson qui flotte "entre 2 eaux" .... et au goût, pas de quoi se relever la nuit! tant pis, Momix va me transformer ça en flan quand je reviendrai de la forêt, tout à l'heure. Les ferments seront perdus, mais ça vaut mieux que tout jeter!

essaye en ne faisant pas chauffer ton lait et 50° je trouve que ca fait beaucoup sachant qu'il doit, être à t° AMBIANTE

Ah ben c'est possible ça Titania !

Je suis déçue pour toi Andrée! fabymoi et toi êtes les deux qui avez essayé et toutes les deux ce n'est pas bon.....! et pourtant la recette fonctionne!
Moi ça fait déjà deux fois que j'en fais et c'est bon! et ma troisième fournée est occupée à fermenter dans la multi-délices; il reste encore 5 heures, mais à la vue ils ont déjà l'air pris.... et j'ai fait moitié lait d'amandes et moitié lait d'avoine vanille.... ça ne peut provenir alors que du lait non? certaines marques fonctionnent peut-être mieux que d'autres?

Comme Laeti je pense aussi que le lait chauffé à 50° c'est un peu trop.
Si tu tiens à le faire chauffer Titania, 40° ce sera suffisant.

Je ne fais jamais chauffer mon lait non plus et je dois vous avouer que la plupart du temps il sort même du frigo! tout comme mes ferments ou mon yaourt à ajouter....

Ca m'est arrivé aussi et je n'ai pas eu de problème non plus !

sorbet citron , tu fais à chaque fois moitié moitié pour ton lait ? ça viens peut être de là .
Andrée bonne idée pour les flans , je n'aime pas jeter non plus , j'aurais donc de bon flans au lait d'amande

Bonjour

J'ai lancé une fournée de yaourts mixer aux fraises, je les ai mise crues, il reste 5H mais il semble avoir une couche d'eau qui se forme au milieu j'aurais du les faire cuire avant? je vais attendre ce soir quand même mais je crois qu'ils sont foutu .....;
Avez-vous des conseils? je voudrais réussir à obtenir des "Fruix"?
Merci d'avance.

toujours faire cuire les fruits crus sinon l'acidité des fruits fait tourné le lait.

Oui periandco, tu aurais du cuire tes fraises, c'est marqué dans le p'tit livret, pas de fruits crus !

non fabymoi, c'est juste aujourd'hui que j'ai fait moitié moitié parce que je n'avais plus assez de lait d'amandes et qu'il y avait du lait d'avoine entamé....
ça vient peut-être de la marque d'agar-agar, j'ai déjà lu qu'il y avait des différences de prise....perso je prends jusqu'à maintenant toujours celui en petits sachets de 2 gr de chez lim* (a) .... c'est très déstabilisant cette histoire!

oh la la ! ne va pas te faire une hernie à un neurone je recommencerai sans poudre d'amande et avec un peu plus d'agar agar , promis ( quand j'aurai mangé les flans ) , je te dirai , il n'y a pas de raison , on va trouver .

merci fabymoi! tu es bien gentille!

Merci de m'avoir répondu, rohhhhhh j'ai voulu faire vite et du coup c'est rater, tant pis pour moi et surtout dommage pour les petits qui en avait très envie

Bonjour,

Perie, le plus simple est de prendre de la confiture, ça économise du temps.

J'ai mangé un essai de yaourt emprésurisé au chocolat à midi, et il est super bon.
J'ai mis une quantité infinitésimale de présure en poudre, du chocolat fondu, de la vanille, et de l'édulcorant liquide, avec du lait entier, puisque j'en avais. Là, ça me réconcilie avec le yaourt tant aimé au chocolat mais impossible à faire sous peine d'acidité terrible.Très doux, un peu compact à cause du lait en poudre que j'ai rajouté.

Je pense que vous avez raison et la prochaine fois je ne ferai plus chauffer le lait.

Je viens de lancer une fournée de petits pots de crème au chocolat, avec l'aide de momix pour les mixages de chocolat car j'ai des gros carrés, donc il aurait été difficile de les faire fondre dans la crème.
J'ai fait aussi fondre le sucre dans les œufs.
Puis le mélange final aussi s'est fait dans momix !
Faut bien qu'il travaille un peu aussi lui, non mais.

Par contre j'ai utilisé du sucre genre vi vis. Ce qui fait que je n'ai mis qu'à peine 100 grammes au lieu des 150 ? de la recette !
Vous pensez que ça vient de là si je n'ai réussi à remplir que 10 pots au lieu des 12 ?

Je sais, je suis pénible, mais comme vous êtes passées par là à vos débuts, je pense que vous comprendrez mes tâtonnements et ne m'en voudrez pas !

fabymoi:

oh la la ! ne va pas te faire une hernie à un neurone

Je suis d'accord avec fabymoi...tu n'y es pour rien! (sinon nous avoir donné envie d'en faire )
Je ne pense pas que ce soit l'agar agar (pour les autres préparations, je ne change pas les quantités)... en plus, il était super ferme quand je l'ai découpé pour mixer avec le lait (trop peut-être?). Et puis, quand il n'y a pas assez d'agar agar, on obtient une texture plus molle, mais quand même homogène ... Chez moi, c'était partagé en 2: une partie qui faisait yaourt mou au-dessus (cette partie est tombée directement dans Momix quand j'ai vidé les pots pour préparer le flan) et une partie un peu plus ferme dessous... mais pas bonne du tout!

J'en avais fait 4 nature et 4 avec une praline au fond (toujours pour m'en débarrasser): tous loupés!
J'ai donc tout versé dans Momix, ajouté 4 autres pralines fondues, de la purée d'amandes et du sirop d'agavé...et en route! J'ai obtenu un joli liquide rose... j'espère que ça va bien prendre. Ca me ferait mal au coeur avec toutes les bonnes choses qu'il y a dedans!

j'ai acheté un livre sur les yaourts et il est dit d enrober les fruits crus de sucre pour éviter ce problème .pas teste j essayerais ms avec un yaya pour éviter gaspillage.j'ai fais yaya au caramels sale au beuure ms le beuure remonte a la surface et comme ma fille a tout touille ;pas bon .un peu gras .sinon le fond ca va .

Andrée, ça m'a l'air drôlement bon tout ce que tu as mis dans tes yaourts-flans! on croise les doigts !

Bonjour à toutes

Gamine, le gras qui remonte à la surface me fait penser aux yaourts que je fais avec de la crème de spéculoos , ça me fait pareil , et après la cuisson j'enlève les petites "flaques" de gras qui ont remonté à la surface avant de les réfrigérer.

Je viens de les mettre au réfrigérateur, ils ont l'air pris ... mais trop tard pour y goûter ce soir (ou alors vers 9/10h!).

Andrée, je ne sais pas si tu as vu, mais j'ai reçu un commentaire de végébon qui me dis que tu peux la contacter pour qu'on essaye ensemble de trouver ce qui n'a pas été.... c'est sympa je trouve!.... en plus ce serait très utile !

Je viens de mettre (encore) en route des petites crèmes aux oeufs...
Ici on est tous fans...