je vais faire un essai sur 2 yaourts , on verra . J'avais essayé 1/3 de soja et 2/3 de lait d'amande et ça n'avait pas marché , je finirai bien par trouver .
Yaourtière multi-délices seb
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fabymoi, je ne sais pas.... 
le lait de soja visiblement doit contenir suffisamment de protéines puisque les yaourts fonctionnent sans souci, mais une fois dilué avec du lait d'amandes, je ne sais pas si sans agar agar cela irait.... j'ai un doute....
le lait de soja visiblement doit contenir suffisamment de protéines puisque les yaourts fonctionnent sans souci, mais une fois dilué avec du lait d'amandes, je ne sais pas si sans agar agar cela irait.... j'ai un doute....
sorbetcitron a écrit :
Perso, je ne tenterais pas.... la prochaine fois, je ferai avec purée d'amandes.
Voici la photo de mes "flans"-crèmes:
Andrée , ils sont beaux tes flans on dirait des spécial Barbie 
Titania, oui, c'est l'avantage de ne pas mettre de fécule, on ne fait rien chauffer. je prends un saladier, je le mets sur momix, j'appuie sur balance, je pèse 30 g de sucre vanillé momix, je complète en sucre normal jusqu'à 200g, je mets les oeufs, je fouette au fouet manuel, je remets sur momix, je retare, je mets la crème, je refouette doucement pour incorporer le tout, je verse mon litre de lait (T° ambiante) je remue et hop, dans les pots. Rien de plus simple.
Ça y est, les miennes sont au frigo pour ce soir, zhom sera content, l'autre jour, je lui ai donné un pitahaya ainsi qu'à fifille, et j'ai pris une crème aux oeufs, il m'a regardée de travers en me disant: ben ou l'es pas bête! Du coup il a voulu faire moitié-moitié parce que c'était la dernière
Pour vos laits d'amande et autres...je ne note pas, je ne pense pas que ça existe ce genre de lait ici, donc pas tentée...ou alors en magasin Bio, et hors de prix...
Même la présure, j'ai demandé à la pharmacie, ils n'en ont pas, faudra que j'aille en boutique bio...
Ça y est, les miennes sont au frigo pour ce soir, zhom sera content, l'autre jour, je lui ai donné un pitahaya ainsi qu'à fifille, et j'ai pris une crème aux oeufs, il m'a regardée de travers en me disant: ben ou l'es pas bête! Du coup il a voulu faire moitié-moitié parce que c'était la dernière
Pour vos laits d'amande et autres...je ne note pas, je ne pense pas que ça existe ce genre de lait ici, donc pas tentée...ou alors en magasin Bio, et hors de prix...
Même la présure, j'ai demandé à la pharmacie, ils n'en ont pas, faudra que j'aille en boutique bio...
Andrée , ils sont beaux tes flans on dirait des spécial Barbie
fabymoi a écrit :
Oui il y a même la jambe de Ken sur le plateau, en dessin...
Oui il y a même la jambe de Ken sur le plateau, en dessin...
titbebete a écrit :
Tiens, je vais faire les crèmes aux oeufs façon titbebete!
Titania pour la présure, voici les notes que j'ai récupérées sur le post et chez Bichonnette.
Au sujet des fromages blancs faits avec du citron ou de la présure.
J'ai commencé avec du citron, et je trouvais la consistance parfaite, bien ferme, très proche de la faisselle, mais le gout était très acide (j'avais mis une CS de jus de citron pour un litre de lait entier). J'ai tenté deux fois, et les deux fois les fb étaient très acides. puis j'ai acheté de la présure, et j'ai essayé de refaire les fb avec 3 gouttes de présure pour un litre de lait, et un petit suisse comme ferment. Le résultat est délicieux ! Le fromage blanc se tient bien, il a un gout crémeux excellent !
J’ai tout d’abord fait plusieurs essais en utilisant du jus de citron à la place de la présure (comme indiqué dans la notice de l’appareil) mais pas mal de fromage passait sous la faisselle et le fromage était difficile à démouler. J’ai donc acheté, en pharmacie, de la présure et là, le résultat est au rendez-vous.
La présure se conserve au réfrigérateur et, si la date limite de consommation est atteinte, ce n’est pas grave, on peut en poursuivre l’utilisation. Lors de ma première fabrication de fromage blanc, j’ai incorporé 100 g de fromage blanc frais du commerce et maintenant je récupère le petit lait et je n’ai plus besoin de ce fromage du commerce.
Pour la présure, je l'achète chez g*mm*vert en pot de 250 ml ( pas chère du tout, moins de 10 € ), je mets 1/2 cuil à café pour 1 litre de lait et 1 petit verre de petit lait de la fournée précédente ( toujours entier pour moi ) La consistance et le goût sont vraiment excellents : doux et crémeux.
Pour la présure en poudre, il faut prévoir une à deux pincée.
Attention, quelque soit le mode, le lait utilisé ne doit jamais être froid, mais à température ambiante voire tiédie
cpanpan a écrit :
Merci Cpanpounette, je vais pouvoir renseigner ma copine mais je crois qu'elle a acheté de la presure donc je confirmerai lorsqu'elle m'aura donné son résultat. Et je note pour moi aussi !
Ptitbebete, je vais faire pareil que toi pour la crème aux oeufs, mais faut que j'attende que les yaourts soient finis !
Pareil que la bebete, je ne note pas pour vos laits d'amande et autres ! Chez nous faut que ça reste classique sinon ça me restera sur les bras
je viens de répondre à ma propre question qui était que mes yaourts étaient liquides depuis 2 tournées.
J'avais mis de l'eau dans le bac
je suis trop nulle .... 
bon je n'ai plus qu'à recommencer
J'avais mis de l'eau dans le bac
je suis trop nulle .... bon je n'ai plus qu'à recommencer
mes amies , je viens de m'envoyer un petit FB de derrière les fagots , je ne vous dit que ça , fabrication de dimanche ! c'est a tomber par terre , j'adore le fromage blanc mais là , c'est le top du top !
du coup je viens de lancer une tournée de crème au chocolat pas light du tout juste pour le plaisir ! ça cuit
si je me souviens bien il faut les plonger dans de l'eau froide pour figer le pot , mais s'il est chaud ça crains rien ?
du coup je viens de lancer une tournée de crème au chocolat pas light du tout juste pour le plaisir !
ça cuit si je me souviens bien il faut les plonger dans de l'eau froide pour figer le pot , mais s'il est chaud ça crains rien ?
andrée, ils sont super mignons tes flans!! c'est très girly!!
attention ptitelili, interrogation demain! révise bien!
ptitelili a dit:
Merci Sorbet pour cette précision.
Donc je résume, si j'ai tout compris les laits damandes du commerce contenant environ 1g de protéines pour 100 ml de lait donc 10 g/litre, il faut donc leur ajouter environ 10 g de purée d'amandes. non .... +- 10 gr de protéines ce qui fait environ 50 gr de purée d'amandes
attention ptitelili, interrogation demain! révise bien!
j'ai lancé....enfin pas très loin.... des yaourts au lait de noisettes (à base de purée de noisettes) et d'autres au lait d'amandes amélioré avec de la purée....comme ça je verrai si ça fonctionne!
j'ai encore de la purée de pistache que j'avais achetée il y a déjà qlq temps, mais personne n'aime dans les gâteaux et crèmes alors je crois que je l'écoulerai dans des yaourts .... au prix que je l'avais payée, je n'ai pas envie de devoir la jeter! et la faire moi même je ne fais plus, on en mange pas!
j'ai encore de la purée de pistache que j'avais achetée il y a déjà qlq temps, mais personne n'aime dans les gâteaux et crèmes alors je crois que je l'écoulerai dans des yaourts
.... au prix que je l'avais payée, je n'ai pas envie de devoir la jeter! et la faire moi même je ne fais plus, on en mange pas! andrée, ils sont super mignons tes flans!! c'est très girly!!
attention ptitelili, interrogation demain! révise bien!
ptitelili a dit:
Merci Sorbet pour cette précision.
Donc je résume, si j'ai tout compris les laits damandes du commerce contenant environ 1g de protéines pour 100 ml de lait donc 10 g/litre, il faut donc leur ajouter environ 10 g de purée d'amandes. non .... +- 10 gr de protéines ce qui fait environ 50 gr de purée d'amandes
attention ptitelili, interrogation demain! révise bien!
sorbetcitron a écrit :
J'étais sure que j'allais me planter !
Merci Sorbet, il ne me manque plus que le ferment et je me lance.
mes amies , je viens de m'envoyer un petit FB de derrière les fagots , je ne vous dit que ça , fabrication de dimanche ! c'est a tomber par terre , j'adore le fromage blanc mais là , c'est le top du top !
du coup je viens de lancer une tournée de crème au chocolat pas light du tout juste pour le plaisir ! ça cuit
si je me souviens bien il faut les plonger dans de l'eau froide pour figer le pot , mais s'il est chaud ça crains rien ?
du coup je viens de lancer une tournée de crème au chocolat pas light du tout juste pour le plaisir !
ça cuit si je me souviens bien il faut les plonger dans de l'eau froide pour figer le pot , mais s'il est chaud ça crains rien ?
wimy59 a écrit :
non, ça ne craint strictement rien, en tout cas je n'ai jamais eu de problèmes
coucou les filles
Je suis vos péripéties avec les laits végétaux car jusque là je n'ai essayé qu'avec du lait de soja
Pas fait grand chose si ce n'est des yaourts carambar et les crèmes allégées d'Andrée que tout le monde adore
Je suis vos péripéties avec les laits végétaux car jusque là je n'ai essayé qu'avec du lait de soja
Pas fait grand chose si ce n'est des yaourts carambar et les crèmes allégées d'Andrée que tout le monde adore
Bonjour à toutes
Gamine, le gras qui remonte à la surface me fait penser aux yaourts que je fais avec de la crème de spéculoos , ça me fait pareil , et après la cuisson j'enlève les petites "flaques" de gras qui ont remonté à la surface avant de les réfrigérer.
Gamine, le gras qui remonte à la surface me fait penser aux yaourts que je fais avec de la crème de spéculoos , ça me fait pareil , et après la cuisson j'enlève les petites "flaques" de gras qui ont remonté à la surface avant de les réfrigérer.
SEVERINE34 a écrit :
merci pour l astuce ;c'est vrai qu avec la pâte de speculoos ca fais pareil ,moins avec celle que je fais au thermomix que celle du commerce 
sorbet citron , fait nous part de tes résultats 
Bon toujours aussi têtue j'ai testé 1/3 lait d'amande et 2/3 lait de soja ( sur seulement 2 yaourts comme ça .. ) , j'ai lu sur la brique de lait de soja 3 à 6 grs de protéines , donc ça doit " rattraper " le manque dans le lait d'amande , mais est ce que la cuisine est compatible avec les mathématiques
, résultat demain . 
Bon toujours aussi têtue j'ai testé 1/3 lait d'amande et 2/3 lait de soja ( sur seulement 2 yaourts comme ça .. ) , j'ai lu sur la brique de lait de soja 3 à 6 grs de protéines , donc ça doit " rattraper " le manque dans le lait d'amande , mais est ce que la cuisine est compatible avec les mathématiques
, résultat demain . Enfin au bout d'un mois j'ai trouvé la crème de marron à carrouf (ils étaient bien cachée dans les rayons), je vais enfin pouvoir faire les yaourts tant attendus de fifille n°2
Bonsoir à toutes, têtu comme je suis j'ai retenter ce matin une fournée de yaourts à la fraise MAIS cette fois, j'ai fait cuire 15min avec du sucre puis mixer, le résultat est aussi catastrophique qu'hier avec les crues 
Ça commence à m'énerver sévère, je vous raconte pas! en 2jours perdue 2l de lait + 2 fois des fraises
Comment ils font chez "Activ trucs" leur yaourts avec des morceaux de fraises? et les "Veloutés Frui" à la fraise comment ils sont fait
Rohhhhhhhhhhhhhhhhhh
Est ce que l'une de vous à déjà essayer? et comment obtenir quelque chose qui ressemble à ceux du commerce?
Merci
Ça commence à m'énerver sévère, je vous raconte pas! en 2jours perdue 2l de lait + 2 fois des fraises
Comment ils font chez "Activ trucs" leur yaourts avec des morceaux de fraises? et les "Veloutés Frui" à la fraise comment ils sont fait
RohhhhhhhhhhhhhhhhhhEst ce que l'une de vous à déjà essayer? et comment obtenir quelque chose qui ressemble à ceux du commerce?
Merci
mixer les fraises après avoir fait le yaourt ? pour les veloutés trucs, tout est brassé, alors peut être que les fraises sont ajoutées à la fin ?
Est ce que dans ces yaourts, il n'y a pas des choses pas très bonnes, comme de la gélatine ou autres mots imprononçables?
Je n'en achète plus depuis que j'ai vu comment était faite la gélatine qu'on retrouve dans nos desserts, mais il faudrait peut-être regarder leur composition.
Je n'en achète plus depuis que j'ai vu comment était faite la gélatine qu'on retrouve dans nos desserts, mais il faudrait peut-être regarder leur composition.
Oui, je crois aussi qu'il y a pleins de trucs pas sympa dedans mais c'est terrible de voire tout ce qu'ils peuvent nous faire avaler
Je voudrais réussir à m'en rapprocher avec des bonnes choses dedans, il faut que j'y arrive
Je voudrais réussir à m'en rapprocher avec des bonnes choses dedans, il faut que j'y arrive
Et mixer de la confiture de fraises avec le yaourt ferment? ça risque de tuer les ferments de mixer le yaourt ferment...
Mixer de la confiture de fraise avec le lait, laisser reposer et incorporer le yaourt ferment?
Mixer de la confiture de fraise avec le lait, laisser reposer et incorporer le yaourt ferment?
En fait tu as procédé comment? Parce que moi, j'aurais fait une compote de fraises, laissé reforidir, j'aurais mis au fond des pots et mis ma mixture par dessus... Maintenant si c'est ça que tu as fait (désolée j'ai pas vu..) ben je ne vois pas...
Maintenant, c'est vrai qu'avec toutes les cochonneries qu'ils mettent dans ceux du commerce...
Laéti, tu verras, les yaourts à la crème de marron, c'est trop trop top!
Bonne journée!
mixer les fraises après avoir fait le yaourt ? pour les veloutés trucs, tout est brassé, alors peut être que les fraises sont ajoutées à la fin ?
cyrval a écrit :
Bonjour les filles
Je pense effectivement qu'ils ajoutent les fruits une fois le yaourt fait.
Bonjour à toutes, merci de m'avoir répondu, TiteBête, je n'ai pas fais en confiture cette fois car je voulais obtenir un "Fruix" mais vous avez sûrement raison, il doit falloir faire nature et mixer à la fin avec les fraises, je crains le résultat quand même une fois passer au blender, ça doit faire de la soupe 
je vais me lancer ce matin dans les pommes façon tatin
Bonne journée
je vais me lancer ce matin dans les pommes façon tatin
Bonne journée