Yaourtière multi-délices seb

1 mars 2011

Oui bien sur si ça passe C'est "dans la cuisine de sandrine"
tu as raison j'y arriverais,

periandco a écrit :

As-tu remarqué qu'elle ne met pas le litre de lait quand elle ajoute quelque chose qui prend un peu de volume?

2 mars 2011

J'ai l'impression que les min de la MD ne sont pas les mêmes que celles de la pendule : quand j'ai mis mes crèmes, j'avais calculé que la cuisson serait finie avant mon départ ... ce qui ne fut pas le cas!

Andrée, je suis du même avis que toi!
Il y a quelques jours j'avais fait des muffins aux pommes et comme j'en avais plus que mon moule flexi, j'ai versé de la pâte dans les pots de la md et j'ai démarré la cuisson au four et dans la MD en même temps en programmant le même temps et la MD a sonné au moins 3 minutes avant le four ! je confirme donc que ce ne sont pas les mêmes minutes!

3 mars 2011

sandrine cuit 10h ses yaourts, est-ce que nous, avous MD, il faut qu'on cuise pareil ou 8h suffisent?

4 mars 2011

personnellement, je mets toujours 8 heures, jamais plus.... et c'est impeccable!

5 mars 2011

moi aussi 8 H et impec

6 mars 2011

j'ai fait 1 fois 10h avec la MD, pour faire la grasse mat, et bien les yaya étaient très acide

7 mars 2011

Mes petites crèmes sont au frigo.

J'ai eu quelques déboires : au bout des 35 minutes, elles étaient encore bien liquides.
J'ai rajouté 15 minutes et la sonnerie m'a rappelée à l'ordre au bout de 12 minutes.

Elles avaient "gonflé" donc sont peut être un peu trop cuites, mais surtout la base pour mettre l'eau était légèrement roussie. Je n'avais pas pensé qu'il aurait fallu rajouter de l'eau en même temps que du temps.

Ca vous et déjà arrivé d'avoir la base roussie ? c'est parti avec un chiffon mouillé, mais j'aime pas ça !

8 mars 2011

Il y a quelques jours j'avais fait des muffins aux pommes et comme j'en avais plus que mon moule flexi, j'ai versé de la pâte dans les pots de la md et j'ai démarré la cuisson au four et dans la MD

sorbetcitron a écrit :

Et à la dégustation, tu as constaté des différences ?

9 mars 2011

ceux cuits à la MD étaient un peu plus collants et spongieux mais vraiment très bon et impression de davantage de légèreté....

10 mars 2011

Ca vous et déjà arrivé d'avoir la base roussie ?

titania, oui très légèrement roussie, mais c'est parti sans souci!

11 mars 2011

ici pas roussit mais remplie de calcaire (eau trop calcaire ici

)

Sorbetcitron, Andrée, Fabymoi
crème d'amande complète acheté (un tit pot de 350 gr)
demain je m'y mets avec tous vos conseils

et oui comme vous, ici la MD va hyper vite au niveau du compteur, c'est limite enquiquinant.

Ah les filles j'ai lu la composition des crèmes d*a*n*i*v*a*l aux laits végétaux
et en fait pas de ferments mais de l'huile de tournesol et de la farine de carhoube

hummm va falloir que je cherche la recette des crèmes de titebebete alors car vous donnez envie à en parler

je vais finir obèse

zêtes vilaines quand même

12 mars 2011

Un peu déçue des crèmes de titbebete :

1.j'avais un peu de liquide dans les pots (la crème avait été congelée, c'est peut-être la raison : 1ère fois que j'avais congelé de la crème).

2. lait demi écrémé plus lait concentré 7 % + crème à 7 % mg

3. Hermesetas : j'ai pesé 20 grammes (si je ne me trompe pas, on compte le 10ème du sucre normal), mais la balance momix pas entièrement fiable.

Je n'avais peut-être plus l'habitude du light, car les crèmes de la md sont tout de même assez riches si on suit bien les recettes !

13 mars 2011

combien de fois au maximum avez vous utiliser un yaourt ferment fait au départ avec du ferment Alsa?

14 mars 2011

Un peu déçue des crèmes de titbebete :

1.j'avais un peu de liquide dans les pots (la crème avait été congelée, c'est peut-être la raison : 1ère fois que j'avais congelé de la crème).

2. lait demi écrémé plus lait concentré 7 % + crème à 7 % mg

3. Hermesetas : j'ai pesé 20 grammes (si je ne me trompe pas, on compte le 10ème du sucre normal), mais la balance momix pas entièrement fiable.

Je n'avais peut-être plus l'habitude du light, car les crèmes de la md sont tout de même assez riches si on suit bien les recettes !

Titania a écrit :

Ouh là là! tu pèses 20g avec Momix? Tu prends des risques!
La crème, je crois bien que c'est l'un des rares trucs qui ne se congèle pas .... d'après ce que j'ai pu lire ça et là. Le lait concentré, si c'était du non sucré, ça remplace la crème sans problème.

Les miennes ont une très belle texture, pas de liquide.

15 mars 2011

Vous me faites rire avec les crèmes Titbebete... je fais juste la recette du livret sans mettre de fécule comme ils disent dans les conseils...

Alors, les minutes de ma MD sont fiables chez moi...mis en route à 9h55 sonnerie à 10h30 pile. Je ne vérifie pas du tout, moi, je suis bête et disciplinée, quand c'est écrit 35mn je mets 35mn pas une de plus ni de moins... je vide le couvercle de son eau de condensation et je le remets, je laisse refroidir à T° ambiante un bon moment avant de mettre les couvercle et hop au frigo...toujours sans vérifier leur aspect...Et au final, sont top!
Maintenant, si vous les arrangez à votre sauce, je ne garantis plus rien

Je n'aime pas les trucs allégés donc je fais avec les ingrédients entiers, lait, crème...
Titania, pour répondre à ta question, c'est écrit sur le livret qu'il ne faut pas faire la préparation au fouet (électrique je pense) parce qu'on emmagasine trop d'air...donc momix pèse et je remue au fouet manuel pour éviter ça. je pense que ça peut le faire avec momix, mais je préfère n'avoir à laver qu'un gros saladier, c'est plus rapide...que de laver le bol, les couteaux, le couvercle, etc...

16 mars 2011

Andrée : ma crème du congélo avait en effet un aspect bizarre, avec un peu de liquide, et c'est ce qui est parti hélas en 1er dans ma préparation, donc je n'ai pas pu rattraper le coup, et j'ai cru que ça allait bien se mélanger au reste. C'est ce liquide qui devait se trouver au fond de mes pots.

Titbebete : dans ton "pays" lointain, les ingrédients réagissent peut-être différemment que chez nous

Car 35 minutes, je t'assure, c'était short !
Pour le fouet : j'ai même lu quelque part qu'il ne fallait pas utiliser de fouet du tout, car ça incorpore de l'air ! Donc j'ai fait comme toi, j'ai suivi la recette, avec le fouet manuel.

17 mars 2011

Je mélange tantôt au fouet manuel, tantôt au TM .... mais sans fouet, 10 à 15 s vitesse 3. Pour le nettoyage, si je m'en ressers après, je rince seulement (rien n'a cuit).

C'est vrai que le fait d'utiliser du lait végétal a sans doute une influence sur la durée de cuisson. J'ai déjà tenté d'arrêter au bout du temps indiqué ==> j'ai dû recuire.

18 mars 2011

:

Bonjour à toutes

Oui selon les pays les ingrédients changent, la chaleur et avec une recette identique le résultat n'a rien à voir (j'vois ça rien qu'en faisant portugal france, rien à voir la farine, le beurre, le lait, et la température ambiante idem

)

L'autre jour cuisson 14 minutes d'un gâteau et euh il a fallut doubler le temps de cuisson ouf c'était hyper bon

dites les filles, je sais pas vous mais perso je trouve que cuit à la MD le gâteau était plus moelleux aéré qu'en four classique.

Ah oui les laits végétaux restent liquide beaucoup plus longtemps, et sans liant (oeuf et/ou farine ou fécule le résultat est souvent aléatoire) c'est quasi impossible
d'ailleurs dans leur crème cuisine aux laits amande, riz etc... y mettent des epaississants justement carraghénanes etc...

lol Sorbetcitron
oui dans ma tête ça fuse, ça part parfois dans tous les sens

bonne journée à toutes

19 mars 2011

Carinha a dit:
dites les filles, je sais pas vous mais perso je trouve que cuit à la MD le gâteau était plus moelleux aéré qu'en four classique. tout à fait d'accord avec toi!, c'est exactement la remarque que je me suis faite et d'ailleurs aussi écrite en réponse à cpanpan au sujet de mes muffins cuits dans un four classique pour les uns et multi-délices pour les autres....

Ah oui les laits végétaux restent liquide beaucoup plus longtemps, et sans liant (oeuf et/ou farine ou fécule le résultat est souvent aléatoire) c'est quasi impossible c'est vrai aussi ça!! c'est d'ailleurs pour ça que ce n'est pas aussi simple dans une recette de remplacer le lait de vache par un lait végétal... il faut ajouter de la cuisson, ajouter un épaississant....bref modifier toute la recette!!
d'ailleurs dans leur crème cuisine aux laits amande, riz etc... y mettent des epaississants justement carraghénanes etc... et oui !!, mais heureusement on peut le faire aussi à la maison avec des choses encore mieux comme l'agar-agar, arrow root....
lol Sorbetcitron
oui dans ma tête ça fuse, ça part parfois dans tous les sens ne change surtout pas!! c'est bien comme ça; reste comme tu es!!

20 mars 2011

bonjour tout le monde!
un moment que je suis pas venue
alors j'ai testé les yaya 8 h : pas assez fermes, 9h : très bien, j'ai quand même essayé 10h : un peu acides donc je vais rester sur 9h
j'ai testé aussi le pudding italien : j'ai fais modif pour avoir 8 pots car j'avais peur que l'on n'aime pas : résultat délicieux mais seulement avec de la crème anglaise sinon un peu trop compact je vais mettre les photos et les modifs sur mon www (dans la journée , je pense) et j'essaierai de vous mettre une photo ici
par contre à manger avec modération car très calorique !
voilà la photo : désolée pour le flou; je l'ai loupée
pour la présure toujours pas ht car à ma pharmacie ils n'ont pas la yalac..ta en liquide et il n'y a que celle en poudre qui est sur le bon de commande ou ils pourraient me la faire venir .
sinon ils m'ont proposé ces 2 marques : gi..frer ou coo..per , vous connaissez car finalement je n'en ai pris aucune peur de me planter dans mon choix !
sinon il y en a sur le site na..ta..li mais je ne sais pas si elle est bien ou pas donc si vous avez des conseils : je suis preneuse!

21 mars 2011

,

pour la présure toujours pas ht car à ma pharmacie ils n'ont pas la yalac..ta en liquide et il n'y a que celle en poudre qui est sur le bon de commande ou ils pourraient me la faire venir .
sinon ils m'ont proposé ces 2 marques : gi..frer ou coo..per , vous connaissez car finalement je n'en ai pris aucune peur de me planter dans mon choix !
sinon il y en a sur le site na..ta..li mais je ne sais pas si elle est bien ou pas donc si vous avez des conseils : je suis preneuse!

coxicuisine a écrit :

Bonjour,
Pour ma part, j' ai acheté en pharmacie la marque Coo..per (flacon de 9 ml (5,80 Euros) "présure sol buret" indiqué "recommandé tout spécialement pour la fabrication des fromages de ferme" et cela marche très bien.

22 mars 2011

Voila, j'ai appelé la pharmacie pour savoir s'ils avaient de la présure. Alors c'est sur commande.

Et le prix c'est environ 5 euros pour 10 ml.

Est ce que ca vous semble correct

Vous la payer combien ? en gouttes ou en sachets ?

23 mars 2011

pour la présure moi ça me semble correct, c'est un tout petit plus que ce que je paie.

j'ai reçu mes arômes fraises de bois, il n'y aplus qu'à tester

24 mars 2011

bonjour tout le monde!
un moment que je suis pas venue
alors j'ai testé les yaya 8 h : pas assez fermes, 9h : très bien, j'ai quand même essayé 10h : un peu acides donc je vais rester sur 9h
j'ai testé aussi le pudding italien : j'ai fais modif pour avoir 8 pots car j'avais peur que l'on n'aime pas : résultat délicieux mais seulement avec de la crème anglaise sinon un peu trop compact je vais mettre les photos et les modifs sur mon www (dans la journée , je pense) et j'essaierai de vous mettre une photo ici
par contre à manger avec modération car très calorique !
voilà la photo : désolée pour le flou; je l'ai loupée
pour la présure toujours pas ht car à ma pharmacie ils n'ont pas la yalac..ta en liquide et il n'y a que celle en poudre qui est sur le bon de commande ou ils pourraient me la faire venir .
sinon ils m'ont proposé ces 2 marques : gi..frer ou coo..per , vous connaissez car finalement je n'en ai pris aucune peur de me planter dans mon choix !
sinon il y en a sur le site na..ta..li mais je ne sais pas si elle est bien ou pas donc si vous avez des conseils : je suis preneuse!

coxicuisine a écrit :

j'ai acheté ma presure sur leurs site ,non seulement elle n est pas chère mais elle est très bien aussi,je n'ai pas eu de problème avec mes fromages blancs

25 mars 2011

:[o)
Bonjour à toutes

Oui selon les pays les ingrédients changent, la chaleur et avec une recette identique le résultat n'a rien à voir (j'vois ça rien qu'en faisant portugal france, rien à voir la farine, le beurre, le lait, et la température ambiante idem

)

L'autre jour cuisson 14 minutes d'un gâteau et euh il a fallut doubler le temps de cuisson ouf c'était hyper bon

dites les filles, je sais pas vous mais perso je trouve que cuit à la MD le gâteau était plus moelleux aéré qu'en four classique.

Ah oui les laits végétaux restent liquide beaucoup plus longtemps, et sans liant (oeuf et/ou farine ou fécule le résultat est souvent aléatoire) c'est quasi impossible
d'ailleurs dans leur crème cuisine aux laits amande, riz etc... y mettent des epaississants justement carraghénanes etc...

lol Sorbetcitron
oui dans ma tête ça fuse, ça part parfois dans tous les sens

bonne journée à toutes

carinha_laroca a écrit :

Sorbetcitron a déjà tout dit!