1 mars 2011

Bonjour
Une petite question, quand on fait égoutter les fromages blanc ou autre pendant 24 h, faut il mettre les couvercles? je les ai toujours mis mais la je me suis posée la question lol
merci pour votre réponse

2 mars 2011

perso je ne les mets pas parce qu'ils ne tienne pas bien

3 mars 2011

merci fabymoi, moi ils tiennent trop bien,j'ai toujours du mal à les ouvrir

4 mars 2011

oui moi aussi mais pas quand les faisselles sont en position d'égouttage .

5 mars 2011

ah bin oui du coup je sais plus si je mettais les couvercles, rhoooooooo la tête

6 mars 2011

Mes petites crèmes sont au frigo.

J'ai eu quelques déboires : au bout des 35 minutes, elles étaient encore bien liquides.
J'ai rajouté 15 minutes et la sonnerie m'a rappelée à l'ordre au bout de 12 minutes.

Elles avaient "gonflé" donc sont peut être un peu trop cuites, mais surtout la base pour mettre l'eau était légèrement roussie. Je n'avais pas pensé qu'il aurait fallu rajouter de l'eau en même temps que du temps.

Ca vous et déjà arrivé d'avoir la base roussie ? c'est parti avec un chiffon mouillé, mais j'aime pas ça !

Titania a écrit :

ai eut le même problème plusieurs fois .c'est bien parti avec un chiffon humide.

7 mars 2011

suis en train de faire des yaya avec des pralines roses concassées au fond ,ils sont très beaux ,esperont qu'il soient aussi très bon,verdict demain..

8 mars 2011

suis en train de faire des yaya avec des pralines roses concassées au fond ,ils sont très beaux ,esperont qu'il soient aussi très bon,verdict demain..

titioune a écrit :

Inutile de te donner la peine de les concasser. Même entières, elles fondent ... et l'amande remonte à la surface.

9 mars 2011

Inutile de te donner la peine de les concasser. Même entières, elles fondent ... et l'amande remonte à la surface.

Andrée a écrit :

oui je sais j'ai vu que vous étiez déjà plusieures a en avoir fait,c'est juste que je les aient achetées déjà comme ça,j'ai pas trouvé entières...

10 Recette mars 2011

Yaourts multi-délices à la céréal et aux fruits

Ingrédients Équivalences

C*o*o*p*e*r
lait d'amande
petiots
yaourts lait de vache banane
lait de chèvre
crème d'amande complète
lait de riz/amande/noisette
agar-agar

Coucou tout le monde

ici la présure c'est de la C*o*o*p*e*r environ 6 euros pour 9ml,
(euh euh comment dire

faites pas comme moi :
secouer le bitonio pour que ça coule et ça coule pas, heureusement le mari est passé à côté de moi et m'a lancé un "appuis sur l'arrière de la fiole!", hein ?! ah, ah oui y a un truc bombé ! hooo ça fonctionne mieux quand on appuie, ahh zuuut pas trop fort pffff, oups ça fait combien de gouttes ? ah bon beh allez hop et 4 hein !)
les fromages frais ont très bon, mais euh, beh quasi sec dès la sortie de la MD

Donc la c*o*o*p*e*r est bien
mais la prochaine fois je la prend chez n*a*t*a*l*i

pour les couvercles, beh les egoutoirs sont dans le pot en position basse, et hop couvercle et hop frigo, mais y a pas de petit lait qui sort en fait depuis la sortie de la MD (

ça doit être mon erreur de présure)

Titioune
hummmm ça doit être bon ça

Titania
oui prix correct pour ta présure

Coxicuisine
hummm ça a l'air bon ces tits flans
miam

Merci Sorbetcitron et Andrée

bon ici y a une tournée de 8 pots (à ras le bec) au lait d'amande pour les petiots et 4 yaourts lait de vache banane pour le papa/mari.

Bon bah je vous dirais demain comment sont les yaourts végétaux, j'ai eu une frayeur en cours de route, je ne savais plus si il fallait du sucre ou non, et ouf pas obligatoire (et pas dans la recette

)
mais je sais pas pourquoi je crois qu'ils vont les préférés au cacao sucré ou nature mais avec du sucre (un pré-sentiment comme ça)

j'ai mis un yaourt au lait de chèvre qui me restait comme ferment, 94 gr de crème d'amande complète (hummm que ça sent bon), avec du lait de riz/amande/noisette, et 10 gr d'agar-agar (suis passé de 6 à 10 gr, lol) dans une autre partie de la brique de lait riz/amande/noisettes que j'ai fait prendre et refroidir au frigo, et hop mixage du tout, et en voituuuuure.

En tous cas ça sentait super bon.

le mari a gouté un fromage blanc de chèvre par erreur (lui qui n'aime pas ça) et il a aimé, c'est après que je me suis rendue compte que j'avais interverti les siens et ceux des petits (ouf à temps avant de les donner aux petits), et il aime aussi ceux au lait de vache.
Il trouve que ça ressemble à du kiri. Et les petits ont adoré leur fromage de chèvre sur pain de mie grillé.

hi hi
Cool

euh désolée j'vous ai encore fait un pavé/roman

Bonne soirée les filles

edit :

suis dégoutée, je suis allée voir ma MD, et les yaourts amandes ont pour certains un espèce de fond transparent, je pense que l'agar agar est retombé au fond
grrrr
le seul truc que j n'ai pas respecté dans la recette c'est qu'au lieu de mettre 500ml avec l'agar agar je n'ai mis que 275 ml
peut etre n'etait il pas assez delayé (car cela correspond aux pots ou j'ai transvasé le fin fond du pot ayant eu tous les ingrédients, tous les pots n'ont pas la meme couche de liquide au fond)
grrrrrrrrrrr

Modifié (mars 2011)

11 mars 2011

Je ne sais plus qui voulait faire du F*r*u*i*x

j'ai peut être trouvé "le chaudron en ébulition"
page 4 des yaourts crèmes mousses

il y a une recette de yaourt à boire et dans sa com elle dit que cela ressemble à un yaourt velouté aux fruits

yaourt à boire :

•1 yaourt nature
•1 litre de lait demi-écrémé
•4cs de sucre
•1cs de sirop au choix par pot (grenadine pour la dame) ==> peut être mettre du sirop de fraise !
Fouetter le yaourt avec le sucre, puis ajouter le lait en remuant.

Verser le sirop dans les pots, puis verser le mélange lait/yaourt par dessus.

Mettre en yaourtière pour 8 à 10 heures.

son verdict :
super bons, mais j'ai dû touiller pour qu'il soit plus liquide, j'ai obtenu une texture plus proche du velouté frui*x que du y*o*p, peut être que 8 heures dans ma yaourtière auraient suffi.
A voir la prochaine fois.

12 avr. 2011

Merci carinha_laroca, c'est moi qui cherche des "fruixx", ce matin je suis aller chez un distributeur pour professionnel et particulier et j'ai trouvé de l'arôme fraise et trouver aussi un bidon de coulis de fraises, je pense essayer avec le dernier de mixer au blender la préparation avant de mettre en pot, ça devrait aller. je vais aller voir le chaudron aussi. merci

13 avr. 2011

je n' arrive pas à réussir les crèmes aux œufs ,ni les crèmes danet*e et pourtant je suis la recette.

14 avr. 2011

Lassie, je ne peux pas t'aider, pas encore fait. Qu'est-ce qui ne va pas ?

Ce midi, Oeufs cocotte de Steffy avec au fond de chaque pot 50g d'épinards égouttés

Merci Steffy pour l'idée, ils sont parfaits et ça évite un préchauffage et 15 à 20 min de four.

15 avr. 2011

ça reste liquide

16 avr. 2011

Lassie, ci-dessous, les notes que j'ai mises de côté :

.

. Il est impératif de mettre les couvercles aux endroits sans pots
. Il peut rester un peu liquide en fin de cuisson, mais en refroidissant il n'y a plus de liquide
. Si les desserts ne sont pas cuits ... , le socle peut être mal placé et/ou le couvercle mal fermé (ou il n'y a pas eu d'eau jusqu'au niveau maximum)
. Je viens de refaire les d*nette au chocolat, aspect liquide au dessus et bien dur en dessous. A mélanger et remis 10 minutes à cuire, NICKEL!
. Le fait de ne pas utiliser les 12 pots. La masse de "chaud" ne peut pas être la même avec une partie de couvercles à la place des pots manquants. (SURTOUT EN PROGRAMME 3)

Voilà, peut être y verras-tu plus clair ?

17 avr. 2011

J'ai toujours fais les 12 pots, mis de l'eau jusqu'au niveau max mais beaucoup de liquide en fin de cuisson et je n'ai pas remis de temps supplémentaire de crainte d'avoir trop cuit.
Pour les danet*es, il y avait du liquide au dessus et un peu plus consistant en dessous.
C'est vraiment dommage.Par contre les crèmes aux œufs ça ressemblait à de la danet*e vanille sans vanille.

18 avr. 2011

Bonjour les pros de la MD

J'aimerai faire des yaourts emprésuré au chocolat comme ceux que l'on achète dans les pots en carton

Qui pourrait m'éclairer car je ne sais pas commment procéder?

19 avr. 2011

lassie
utilises tu de la crème entière? au moins 30% ?
une fois, j'en avais fais au four avec de la crème liquide et ca a pas marcher. on m'a dit qu'il fallait toujours utiliser de la crème entière.
Avec MD, j'ai fais la recette du livret et impect. Au bout des 35 mn de cuisson, c'était pas bien pris mais en reffroidissant, super.....

20 avr. 2011

c'est de la crème entière mais dans les crèmes aux œufs, je n'ai pas mis de fécule comme indiqué sur le livre et pour la danet*e j'ai suivi la recette.
Vraiment je ne comprends pas.

21 avr. 2011

bonsoir;
j'aimerais tester la recette d'Andrée de la récap:
yaourts vanille de b*nne m*m@n mais le temps de cuisson me parait bien court ! quelqu un a t il testé?
Merci pour vos réponses et bonne soirée.

22 avr. 2011

Coucou

Periandco
mais de rien, je partage avec grand plaisir.
son blog aussi est bien sympathique
j'ai fait une de ces dan*e*t*te cuisson casseroe, avec juste du lait, de la fécule de maïs et du cacao, hummmm troop bon

Titioune
alors ? c'est bon je suppose

avec les pralines roses

Lassie
désolée je ne peux t'aider je suis aussi novice encore avec la MD
et ton image qui hurle c'est un peu moi depuis ce matin avec mes yaourts au lait d'amande complètement raté et mauvais en plus

Cpanpan
super patique la MD pour les oeufs cocotte

jptt83
bonne question

Jevires
au pire quand c'est comme ça il suffit de se lancer et si ce n'est pas cuit tu allonges le temps de cuisson
j'ai fait cela l'autre fois pour mes tit gâteaux choco et pour les oeufs cocottes.

Andrée, Fabymoi, Sorbetcitron

un vrai fiasco mon essai de crème d'amandes.
pfff catastrophe, et c'est mauvais en plus, les enfants pourtant qui sont habituer a ce lait n'ont pas aimé.
je ne sais donc pas quoi faire de ces 6 pots de pseudo crème d'amande qui me restent sur les bras.
il y a du liquide au fond, c'est de l'eau marron, et sur le dessus la crème est moche, pas liquide, mais pas crémeuse non plus, la crème d'amande complète est devenue grumeleuse, ça doit être l'agar-agar, on dirait qu'il y a des morceaux dedans, c'est berkkk, même avec du sucre.

je crois que je vais faire un tour sur un tit nuage pour y touver une recette de gâteau avec crème d'amande (bon un peu bizarre mais bon)

j'ai fait un tour après mon fiasco sur vegé*b*o*n, et j'ai vu la technique qu'elle utilise, ça a du pécher à ce niveau là, je respecterai donc scrupuleusement la prochaine fois.

par contre contente de mes yaourts bananes, un ou deux avec un peau d'eau au fond, ce qui n'a pas déranger le moins du monde le mari, mais très bon et hyper ferme même après quelques heures

Bonne soirée
bon week end à toutes

23 avr. 2011

carinha, je suis déçue pour toi! pourtant j'ai repris la même technique que végébon, je n'ai rien changé..... qu'est-ce qui n'a pas été?

24 avr. 2011

Coucou Sorbetcitron

merci mais ce n'est que ma faute.
je n'avais qu'à respecter encore plus scrupuleusement la recette.
J'ai vu les images sur le site végé***, et j'ai cru comprendre le soucis en fait.

j'avais dilué et fait chauffer l'agar-agar dans 275ml de lait riz-amande-noisette, au lieu de 500ml, ce qui a donné un épaississant très épais.

sur les images j'ai pu voir les cubes d'agar-agar dans le fond du récipient, ensuite dessus la crème d'amande, et l'eau, et là on mixe le tout et ça donne une belle crème.
j'ai donc fait mon agar-agar avec peu de liquide, et l'ai ajouté dans le récipient ou se trouvait déjà le yaourt, la crème diluée dans 725ml de lait végétal.

ce doit être dans la confection que cela a péché.

je réessayerai en divisant tout de moitié, sinon au pire je passerait à la danette au lait d'amande cuit
on verra

Merci en tous cas

bon week end

25 avr. 2011

oh oui c'est très bon avec des pralines et très joli visuellement,merci pour le nom carinha_laroca moi aussi je vais aller y faire un tour...

Yaourtière multi-délices seb

Yaourts multi-délices à la céréal et aux fruits