Aller au contenu

Yaourtière multi-délices seb

Page 74/180 · 4478 réponses · 222368 vues · Fermé

1
coucou ptitelili Bisou
vi j'ai craqué dingo dingo

ce soir je tente des petits gâteaux ! Rire (lol)
hco a écrit :


Tu vas faire quoi comme recette de gâteaux ?
J'ai testé les financiers d'Andrée, très bons !
Hier j'ai fait les Invisibles aux pommes d'Eryn, recette postée par Andrée dans le récap, une vraie tuerie !
2
tout à fait d'accord avec toi, mais lors de mes précédents essais, j'avais mis moins de gouttes et je trouvais les fb pas assez pris.

Sinon j'ai aussi essayé au jus de citron, mais je trouvais les fb acides.

Pensez vous que ma présure ne fonctionne plus ?
Les fb loupent-ils plus souvent lorsqu'on utilise un petit suisse comme ferment (à la place d'un autre fb) ?
Comment expliquez vous mon pot bizarre (gonflé, plein de petit lait, en coupant à la cuiller ça faisait comme des bulles dans le caillé) : une contamination venant du pot ?
cyrval a écrit :


Je trouve en effet que tu as mis beaucoup de présure.
J'ai aussi vu que tu avais tout sorti deux heures avant. Et je me demande si ton problème ne vient pas de là. J'ai récemment fait une tournée pour laquelle j'avais sorti les ingrédients longtemps à l'avance et, pour la toute première fois depuis que j'en fait, ça à complètement tourné. Par contre, ce qui est étonnant, c'est que ça ne te l'ait fait que pour l'un des pots. Cela doit donc venir de ton pot en effet. Peut-être mal lavé ou...

Le weekend dernier j'ai donc complètement loupé ma tournée de fromage blanc, pour la première fois. Il était mousseux et piquait. Sur le moment j'ai appuyé dessus à la cuillère et j'ai un peu touillé et j'ai tout mis au réfigérateur. Puis j'ai fait quelques recherches sur le net. J'ai finalement fait un tourteau fromager avec dans lequel j'ai ajouté une banane. Et bien c'était délicieux, je n'ai pas été malade, et ça ne m'a pas fait mal au coeur de tout jetter. lol
3
ton petit suisse n'est pas à 0% ? parce que ça joue aussi ... pas prendre d'allégé je crois bien.
sylviee a écrit :


Oui, il y a ça aussi
4
non, c'était un petit suisse au lait 1/2 écrémé (les autres loupés ont été réalisés avec des petits suisses au lait entier)

Tu vois, je n'aurais pas osé le conserver pour l'utiliser dans une autre préparation ! Les fb mal pris déjà, j'ai parfois une appréhension, alors celui là, non !

Et est ce que tu as compris pourquoi tu avais obtenu ce résultat si bizarre (mousseux) ?
5
Ta présure est ouverte depuis longtemps?
Elle est bien restée au frigo?

Je ne fais pas chauffer et je ne m'occupe pas du tout de la température. Ca marche très bien.
Lait entier UHT, petit lait (la première fois j'avais mis un câlin de yoplait), et 4 gouttes de présure.

Lait température ambiante parce qu'il sort du placard et le reste sort du frigo.
Je ne change rien au programme de la MD.

Beaucoup de présure et un temps long, je ne suis pas surprise que ça tourne.
6
Tiens Ptitelili ça c'est une idée!: zhom rentre ce soir d'un stage parisien d'une semaine j'vais p'tre lui faire les invisibles aux pommes Ange miam Tendrement coeur
7
oui mais dans ce cas, si avec moins de présure et un temps plus court les fb ne prennent pas, que me reste-t-il comme solution ?

(oui, ma présure était conservée au frigo entre chaque essai)
8
non, c'était un petit suisse au lait 1/2 écrémé (les autres loupés ont été réalisés avec des petits suisses au lait entier)

Tu vois, je n'aurais pas osé le conserver pour l'utiliser dans une autre préparation ! Les fb mal pris déjà, j'ai parfois une appréhension, alors celui là, non !

Et est ce que tu as compris pourquoi tu avais obtenu ce résultat si bizarre (mousseux) ?
cyrval a écrit :


Les petits suisses entiers sont mieux pour obtenir de bons résultats. Mais après avoir fait pas mal d'essais je pense qu'un peu de faisselle type r*ans c'est l'idéal.

La mousse ressemblait à de la fermentation. J'avais utilisé du petit lait d'une tournée précédente et je pense que je l'ai laissé sorti trop longtemps à l'avance du réfrigérateur, du coup ça l'a fait fermenter. D'habitude seul mon lait est à température ambiante, le reste je le sors du réfrigérateur quelques minutes seulement avant de l'utiliser, présure y compris.
9
ok, donc je ne sortirai plus les ingrédients trop tôt...là je l'avais fait pour tester, mais visiblement ça n'était pas la bonne solution (d'habitude, comme toi, le lait est à température ambiante, mais le reste sort du frigo... sauf le jour où mes fb étaient réussis et la présure était aussi à température ambiante).

Et puis j'essaierai avec une autre présure, avec une faisselle, avec du citron peut être (mais les essais que j'avais fait ne m'avaient pas convaincu, j'avais trouvé les fb acides).
10
oui, change ta présure.
11
où trouve t'on le récap des recettes de la mutlidélice svp?

Fb goûtés par moi et approuvés un vrai régal! je crois que les 12 pots ne vont pas s'éterniser dans le frigo!
12
J'ai cru voir "tourteau fromager" Choqué Choqué Choqué alors là, chouchou va être comblé si je lui en fais C'est Okey !
13
J'ai cru voir "tourteau fromager" Choqué Choqué Choqué alors là, chouchou va être comblé si je lui en fais C'est Okey !
carine28 a écrit :


Oui mais là je l'ai fait cuire dans mon ChefNGo, pas dans la multidélices Rire (lol)
14
où trouve t'on le récap des recettes de la mutlidélice svp?

Fb goûtés par moi et approuvés un vrai régal! je crois que les 12 pots ne vont pas s'éterniser dans le frigo!
dubsn a écrit :


Dans la liste des sujets "matériel culinaire":
15
je vais tester les financiers je crois ... Cligne de l'oeil
vous pensez que je peux rajouter des framboises surgelées dans le mélange ? Rire (lol)
16
oui, je pense que tu peux mettre tes framboises.
17
Tu vas faire quoi comme recette de gâteaux ?
J'ai testé les financiers d'Andrée, très bons !

Ce ne sont pas les amandiers, plutôt? Cligne de l'oeil

Hier j'ai fait les Invisibles aux pommes d'Eryn, recette postée par Andrée dans le récap, une vraie tuerie !
Je les trouve aussi particulièrement bons: ça m'a fait penser à une crêpe qui serait généreusement fourrée de pommes revenues au beurre, avec touche de rhum .... dingo
ptitelili a écrit :
18
coucou
ce soir je voullais venir des invisibles aux pommes mais j'ai une question (sûrement stupide mais bon ....) vous les manger chaud ou froid ?
19
je vais tester les financiers je crois ... Cligne de l'oeil
vous pensez que je peux rajouter des framboises surgelées dans le mélange ? Rire (lol)
hco a écrit :


Pourquoi pas hco, moi j'y avais mis des pépites de choco OUaha c'est trop bon !
20
Ce ne sont pas les amandiers, plutôt?
Andrée a écrit :


Oui, c'est ça, c'est la recette des amandiers ! Cligne de l'oeil
21
coucou
ce soir je voullais venir des invisibles aux pommes mais j'ai une question (sûrement stupide mais bon ....) vous les manger chaud ou froid ?
naunaure79 a écrit :


Hier soir chez nous, ils étaient tièdes, on n'a pas pu attendre et ils étaient divins mais froids, ils doivent être tout aussi bons.
22
bonjour,est ce que l'une d'entre vous a déjà essayé d'aromatiser ses yaourts ou autre avec des huiles essentielles ,on peux cuisiner avec aussi non?
23
de rien titi , c'était avec plaisir cool coeur j'en ai profité aussi pour en acheter une deuxième et j'avais eu la première à 111 € grâce à un bon plan de l'une d'entre vous cool coeur
fabymoi a écrit :


Coucou, Hello, Kikou, Bonjour
Tu l'as trouvée où à ce prix-là? chez P*XHALL? Très Heureux
Moi, c'est chez eux que je l'ai achetée ce prix-là, je leur ai même commandé les pots à 11€ les 6!
J'ai trop hâte de les recevoir! HihiHi!!! bouhouhouh Fiesta
24
j 'ai retenté les semoules aujourd 'hui ,elles ont l'air bien moins compacte que la dernière fois ,sûrement meilleures ,verdict ce soir,par contre le caramel que j'ai fait hier et vraiment très compact j'ai eu du mal a le verser dans mes pots il n est pas assez liquide,comment remédié a ça?
25
bonjour les filles, et les garçons C'est bon
je vais moi aussi faire un peu hors sujet, mais je suis trop contente Je bondis de joie je viens de recevoir la notification de livraison de mon tm31 bouhouhouh bouhouhouh 3 semaines que je l'attends Siffle
du coup, j'en profite pour dire à "je ne sais plus qui" embarrassé (oops) qui disait hier, je crois, qu'il fallait convaincre son mari. j'ai aussi dû convaincre le mien C'est bon parce que vu le prix il a dit OK mais tu fais le ménage dans les placards. j'ai fait exactement çà Siffle j'ai vendu mon kitch*aid, mon blender kitch aussi, map, cocotte (de toute façon je ne m'en servais que très rarement), sorbetière et presse purée. il me reste encore le cuiseur à riz, et les accessoires pour le kitch. j'ai déjà récupéré plus de la moitié de la somme.
il y a sûrement des trucs que tu peux vendre aussi dans tes placards, pour amortir le coût C'est Okey !

pour faire un peu plus dans le sujet C'est bon ma md tourne toujours, zhom me réclame des clafoutis (et là aussi, au début, il disait encore un truc de plus dans les placards !)
bon weekend
Hello, Kikou, Bonjour
emisalex a écrit :


Coucou, Hello, Kikou, Bonjour
J'ai fait un peu comme toi, l'an passé, pour m'offrir mon Kitchenaid! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
J'ai vendu plein de vêtements trop petits pour mes filles et des objets devenus inutiles; ça m'a payé la moitié de mon robot! C'est Okey !
Pour le reste, j'ai utilisé mon cash (genre de "points de fidélité" quand on achète sur certains sites)! C'est Okey !
J'étais vraiment trop contente!!! Bravo ! Bravo ! Bravo !
Ceci dit, que te reste-t'il en accessoires de kitchenaid, ça peut peut-être nous intéresser?? Je bondis de joie