bon ben voilà corinette03 est devenue coxicuisine , je voulais coxinette mais pas d'bol déjà pris! pas grave! 
Yaourtière multi-délices seb
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Je viens d'acquérir il y a 1 semaine cette belle machine...Mais à ce jour, impossible de faire des crèmes sans avoir des grumeaux, un dépôt d'eau et/ ou une "peau".
J'ai essayé les recettes du livret et les recettes du site la maison de Barb******ette (type "danette"
.
Auriez-vous des recettes simples, inratables, légères et crémeuses de crèmes chocolat, café et vanille?
Merci de votre aide (désolée de ne pas prendre le temps de lire vos quelques 350 messages mais je n'ai plus ma souris et sans, c'est un peu lent de lire les forums)
J'ai essayé les recettes du livret et les recettes du site la maison de Barb******ette (type "danette"
.Auriez-vous des recettes simples, inratables, légères et crémeuses de crèmes chocolat, café et vanille?
Merci de votre aide (désolée de ne pas prendre le temps de lire vos quelques 350 messages mais je n'ai plus ma souris et sans, c'est un peu lent de lire les forums)
petitefeeclochette a écrit :
Parmi les tests que j'ai faits, pas de problème avec:
Flan allégé (ou pas ==> remplacer hermesetas par sucre)
Crème caramel de Steffy (consistance d'un flan)
Crème chocolat au lait d'amande
Je relis ton message et je vois que tu cherches des recettes crémeuses ... alors là je ne peux te conseiller que la crème au lait d'amande (tu peux faire avec du lait de vache)
Corinette: Bienvenue à coxicuisine!
Voilà des nouvelles de mes p'tites brioches et de mon carré frais, il est délicieux, tout comme j'aime !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
4
Recette
Yaourts aux Fruits Seb
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait entier uht
- 160 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 150 g de riz rond
C'est la recette du riz au lait, que je voulais. Mais merci pour la faiselle.
Etant novice, je me pose quelques questions :
- quelle semoule utiliser pour yaourt? semoule pour couscous ou semoule de blé fine comme pour faire certains pains?
- pour faire des yaourts aux fruits :
- faut il cuire les fruits avant?
- faut il simplement en mettre au fond des pots ou il faut les melanger à la préparation avant de mettre en pot?
- et pour finir : ou trouver de la présure, dans mes 2 magasins bio de chez moi, ils n'en ont pas
Merci, Merci beaucoup, à toutes celles et ceux qui me répondront.
Etant novice, je me pose quelques questions :
- quelle semoule utiliser pour yaourt? semoule pour couscous ou semoule de blé fine comme pour faire certains pains?
- pour faire des yaourts aux fruits :
- faut il cuire les fruits avant?
- faut il simplement en mettre au fond des pots ou il faut les melanger à la préparation avant de mettre en pot?
- et pour finir : ou trouver de la présure, dans mes 2 magasins bio de chez moi, ils n'en ont pas
Merci, Merci beaucoup, à toutes celles et ceux qui me répondront.
hina53 a écrit :
alors j'ai pris la recette du livre, mais revue et corrigée a ma "sauce"
1 litre de lait entier uht
160 g de mascarpone
100 g de sucre150 g de riz rond
j'ai fais chauffer le lait avec le sucre et le riz 10/15 min
puis j'ai ajouter le mascarpone
et zou en pot
20 min dans la MD sur 3
j'ai remué puis
15min en MD
j'ai remué puis 15 min en Md et j'ai remué pour la derniere fois
j'ai laissé refroidir dans la MD et puis au frigo
je viens d'en manger un ! trop trop bon
je précise que je les aime assez crémeux sans trop de riz
Voilà des nouvelles de mes p'tites brioches et de mon carré frais, il est délicieux, tout comme j'aime !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
ptitelili a écrit :
whaou whaou!
les recettes sont dans la récap?
Super réussi, en effet, ptitelili!
merci bcp p'tite lili , je connais le tien depuis longtemps , il faut que je te mette dans les blogs que j'aime , je n'ai pas encore eu le tps de mettre tous les blogs en lien
coxicuisine a écrit :
Merci !
Voilà des nouvelles de mes p'tites brioches et de mon carré frais, il est délicieux, tout comme j'aime !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
Et maintenant mon carré frais
Tout est bien réussi !
ptitelili a écrit :
wwwwwwwwwwwwaaaaaouuuuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhh!
bravo! punaise les brioches elle doivent fondrent toutes seules dans la bouche !Merci les filles, la recette des brioches est dans le recap page 5 et j'y ai ajouté des photos, c'est plus parlant !
Pour le carré frais sais pas, moi je l'ai prise sur le livre de Fromages frais maison.
Pour le carré frais sais pas, moi je l'ai prise sur le livre de Fromages frais maison.
ptitelili, tu peux peut être nous la poster la recette du carré frais , parce que je n'ai toujours pas acheté le livre...même si j'en ai très envie...
ptitelili, tu peux peut être nous la poster la recette du carré frais , parce que je n'ai toujours pas acheté le livre...même si j'en ai très envie...
docdom a écrit :
Pas de problème Docdom, je vais la mettre dans le récap !
Bonsoir !
je me suis inspirée du livre de recettes de la MD pour faire un yaourt façon "tarte au citron" : une couche de sablé breton émietté (un par pot mais ça faisait un tout petit peu trop), une couche de lemon curd et la préparation pour les yaourts. 10 h en mode 1, c'était super bon . La prochaine fois, j'essaierai de mélanger le lemon curd avec le lait.
Je viens de lancer une tournée de fromage "double crème" d'après la recette du livre recommandé sur le forum. Dans toutes les recettes, il est recommandé de faire chauffer le lait, ce que je ne faisais pas jusqu'à présent. Le faites-vous ? Avec un résultat meilleur ? Merci pour vos réponses.
je me suis inspirée du livre de recettes de la MD pour faire un yaourt façon "tarte au citron" : une couche de sablé breton émietté (un par pot mais ça faisait un tout petit peu trop), une couche de lemon curd et la préparation pour les yaourts. 10 h en mode 1, c'était super bon
. La prochaine fois, j'essaierai de mélanger le lemon curd avec le lait.Je viens de lancer une tournée de fromage "double crème" d'après la recette du livre recommandé sur le forum. Dans toutes les recettes, il est recommandé de faire chauffer le lait, ce que je ne faisais pas jusqu'à présent. Le faites-vous ? Avec un résultat meilleur ? Merci pour vos réponses.
Merci les filles, la recette des brioches est dans le recap page 5 et j'y ai ajouté des photos, c'est plus parlant !
Pour le carré frais sais pas, moi je l'ai prise sur le livre de Fromages frais maison.
Pour le carré frais sais pas, moi je l'ai prise sur le livre de Fromages frais maison.
ptitelili a écrit :
Coucou Ptitelili,
Dans le livre "fromages frais maison", c'est la recette page 26?
Tu l'as faite telle quelle? Ou tu as modifié des données?
En tout cas, BRAVO!!! (Miam, miam!!!).
ptitelili, tu peux peut être nous la poster la recette du carré frais , parce que je n'ai toujours pas acheté le livre...même si j'en ai très envie...
docdom a écrit :
Ayè, c'est fait !
Andrée, Ignicole, Sorbetcitron et toutes les "Toinettes yaourteuses" qui se posent des questions sur les ferments pour yaourts,
Comme je vous l'ai dit à la page 60 de nos bavardages, au mois d'août dernier, j'ai acheté à mon amie la pharmacienne de mon village, un flacon de ferments pour faire les yayas et je l'utilise toujours! Et ils sont toujours aussi fermes! Mes filles détestant le lait, elles ne mangent pas les yaourts dès lors qu'ils sont liquides!
C'est pourquoi, je suis convaincue qu'il vaut mieux acheter ça 6€ plutôt que de devoir toutes les 5-6 tournées racheter un pack de yaourts pour pouvoir en refaire!(même si on en mange 3!).Et en plus, pas besoin d'y penser! Juste à faire attention d'en garder toujours un pour pouvoir faire une nouvelle tournée (d'où mon astuce de code-couvercle...!).
Je ne veux pas faire de pub pour ce ferment mais quand je vois le prix de celui de la marque A*SA proposé en hypermarché à + de 2,50€E...!Et, s'il ne sert qu'une dizaine de fois, alors, y a pas photo! Avec le mien, je suis sensée faire plus de 150 yaourts.Je vous laisse faire vos calculs!
Mais, comme je vous le disais sur un autre sujet: "chacun fait comme il veut".
Bonne A.M.
Ch'tite Moumoune.
Comme je vous l'ai dit à la page 60 de nos bavardages, au mois d'août dernier, j'ai acheté à mon amie la pharmacienne de mon village, un flacon de ferments pour faire les yayas et je l'utilise toujours! Et ils sont toujours aussi fermes! Mes filles détestant le lait, elles ne mangent pas les yaourts dès lors qu'ils sont liquides!
C'est pourquoi, je suis convaincue qu'il vaut mieux acheter ça 6€ plutôt que de devoir toutes les 5-6 tournées racheter un pack de yaourts pour pouvoir en refaire!(même si on en mange 3!).Et en plus, pas besoin d'y penser! Juste à faire attention d'en garder toujours un pour pouvoir faire une nouvelle tournée (d'où mon astuce de code-couvercle...!).
Je ne veux pas faire de pub pour ce ferment mais quand je vois le prix de celui de la marque A*SA proposé en hypermarché à + de 2,50€E...!Et, s'il ne sert qu'une dizaine de fois, alors, y a pas photo! Avec le mien, je suis sensée faire plus de 150 yaourts.Je vous laisse faire vos calculs!
Mais, comme je vous le disais sur un autre sujet: "chacun fait comme il veut".
Bonne A.M.
Ch'tite Moumoune.
ch'tite moumoune a écrit :
Ha ! ba voila ! Lors de cette discussion, j'avais bien retenu qu'avec un ferment on pouvait réutiliser le yaourt une centaine de fois ! mais je n'avais pas retenue que c'était un ferment venant d'une pharmacie .... non pas le Al*a !
Merci à toi pour cette précision Ch'tite Moumoune...
Nicole
De rien Lgnicole,
On est ici pour se rendre service!
Bonne soirée.
Ch'tite Moumoune.
On est ici pour se rendre service!
Bonne soirée.
Ch'tite Moumoune.
je viens d'acheter le ferment A..a et il y a marqué : "4 sachets pour 32 yaourts" soit 1 sachet par tournée de 8 pots. Ils ne disent pas que l 'on peux réutiliser un yaourt comme ferment lors de la tournée suivante mais j'ai lu sur un site que certaines personnes avaient réussi.
Ce genre de ferment a bien en dépannage à toujours avoir au fond du placard mais il n'est pas du tout économique car 2.50e pour 4 sachets!
Ce genre de ferment a bien en dépannage à toujours avoir au fond du placard mais il n'est pas du tout économique car 2.50e pour 4 sachets!
je viens d'acheter le ferment A..a et il y a marqué : "4 sachets pour 32 yaourts" soit 1 sachet par tournée de 8 pots. Ils ne disent pas que l 'on peux réutiliser un yaourt comme ferment lors de la tournée suivante mais j'ai lu sur un site que certaines personnes avaient réussi.
Ce genre de ferment a bien en dépannage à toujours avoir au fond du placard mais il n'est pas du tout économique car 2.50e pour 4 sachets!
Ce genre de ferment a bien en dépannage à toujours avoir au fond du placard mais il n'est pas du tout économique car 2.50e pour 4 sachets!
hina53 a écrit :
Absolument !
Oui, J'ai lu la même chose ... Mais il ne vont pas dire que l'on peut utiliser un yaourt ! C'est juste pour pousser à la vente ! Et utiliser un ferment à chaque tournée ! C'est des malins ....
Nicole
Bonsoir,
merci à vous.
Ce soir j'ai lancé une tournée de fromages blancs, j'avais hâte de pouvoir tester, suite à quoi je testerai le fromage double crème de chez Sorbetcitron
Il me tarde.
Décidément j'aime vraiment beaucoup cette machine.
Par contre il faudra que j'attende que nous ayons terminé les fromages blancs pour pouvoir lancer cette prépa.
Bonne soirée à toutes
PS : Merci de partager vos recettes.
Moi comme Docdom j'ai mis le petits bouquins sur les fromages dans mon panier mais je n'ai pas encore passé la commande
@ plus
merci à vous.
Ce soir j'ai lancé une tournée de fromages blancs, j'avais hâte de pouvoir tester, suite à quoi je testerai le fromage double crème de chez Sorbetcitron
Il me tarde.
Décidément j'aime vraiment beaucoup cette machine.
Par contre il faudra que j'attende que nous ayons terminé les fromages blancs pour pouvoir lancer cette prépa.
Bonne soirée à toutes
PS : Merci de partager vos recettes.
Moi comme Docdom j'ai mis le petits bouquins sur les fromages dans mon panier mais je n'ai pas encore passé la commande
@ plus
Absolument !
Oui, J'ai lu la même chose ... Mais il ne vont pas dire que l'on peut utiliser un yaourt ! C'est juste pour pousser à la vente ! Et utiliser un ferment à chaque tournée ! C'est des malins ....
Nicole
Oui, J'ai lu la même chose ... Mais il ne vont pas dire que l'on peut utiliser un yaourt ! C'est juste pour pousser à la vente ! Et utiliser un ferment à chaque tournée ! C'est des malins ....
Nicole
Lgnicole a écrit :
Oui comme vous dites, ils veulent vendre un max de leurs ferments.
Disons que ça peut dépanner au cas ou !
Coucou severine contente de revoir ton avatar guirlande de coeur revenir discuter avec nous
tout le monde,En ce moment je ne viens pas beaucoup car je suis sur les autres post pour me renseigner sur des apparils qui m'interresse notamment momox et la mijoteuse.
Mes crèmes nougat étaient très bonnes pour le plus grand bonheur de zhom mais quand même des améliorations à faire
Les filles qui utilisent le petit lait, comment vous le faites dégelé? Temperature ambiante? Combien de temps?
Les filles qui utilisent le petit lait, comment vous le faites dégelé? Temperature ambiante? Combien de temps?
docdom a écrit :
Je l'ai sorti du congélo la veille et sorti du frigo le matin du jour J.
Ca va vite à décongeler.
ce soir j'ai fait les flans allégés d'Andrée mais en remplaçant l'hermesetas par du sucre et le lait par du lait de soja .Verdict demain