Yaourtière multi-délices seb

coucou, on vient de déguster des oeufs cocotes(crème fraîche, jambon, tomate, râpé et oeuf : un régal, zhom en a mangé 4 pots ! par contre les enfants n'ont pas aimé, mais ils sont difficiles !

Pour les crèmes, pour éviter l'effet granuleux, j'ai piqué le truc d'une forumeuse : je trempe les pots dès l'arrêt de la machine, dans un fond d'eau froide (dans l'évier), et c'est pas mal !

voilou, passez une bonne soirée

bizzzzzzzzzzzzzzzzz

parfait ptitelili , le recette dans le recap c'est nickel
merci

wahooo les 12 a 2

allez demain de retente les semoules, mais en réduisant les quantité de semoule

aujourd'hui, j'ai fait le tour des magasins à la recherche de pots supplémentaires sans succès, chez boulangerie ils devraient en recevoir début février (40 en commande), à tyty c'est moi qui est du leur dire qu'ils étaient en stock au dépôt du coup ils en commande 10 boites(j'avais envi de lui dire qu'elle n'irait pas loin avec vu les demande) et confore la md ils ne font pas. alors je crois que je vais téléphoner à boulangerie pour qu'ils me réservent 2 boites de 6 pots

fabymoi, est-ce que tu peux donner les détails pour les brioches de ptitelili

j'ai prêté ma map et j'ai vu que t'avais fait dans le kitch*
est-ce que tu as mis le beurre au début ? comment as-tu fait lever ensuite ? enfin, combien de temps pour la 2è levée mode yaourt ?
euh, voilà je crois que c'est tout

j'ai commandé mes pots à darty, 12 finalement et je les reçois mercredi, trop contente

Bonjour
Mes petits fromages de chèvre sont en cours d'affinage.Après une journée je les ai regroupés par deux, car cela perds vite du volume.
Par contre je me demandais pour les faisselles, faites vous avec du fromage blanc de chèvre, car moi jusqu'à présent j'ai fait avec du petit suisse, de la présure et du lait de chèvre, mais j'ai vu dans mon magasin qu'il existe du fromage blanc de chèvre ou de brebis, pensez vous que cela marche aussi bien que le petit suisse. La je n'ai pas osé, donc au final le goût de chèvre est présent mais pas trop prononcé.
Aujourd'hui tournée de yaya, vanille sucrés pour chéri et noix coco sans sucre pour moi. snif pas de garçon ce we à la maison.

bonjour!
lillou, bien sûr que tu peux faire tes faisselles avec du fromage blanc de chèvre! cela fonctionne aussi bien qu'avec du "fromage blanc de vache" qu'avec des petits suisses..... dans mon mag bio aussi ils vendent du fromage blanc de chèvre et aussi de brebis, et c'est en le goûtant que j'ai eu envie d'en faire à la maison.... chose réussie grâce à la MD!

C'est vrai que c'est facile avec la MD, en plus j'adore m'occuper de mes petits fromages. Cette fois je tente un affinage plus long en cave avec un sur les 4, car j'ai calculé et comme les enfants reviennent le we prochain, ils partiront avec chacun un frais (j'ai deux garçons) Un pour moi (chéri n'aime pas) et un à la cave, le compte y est
J'ai fait hier ta confiture d'orange amer, j'avais vu sur ton www et mon primeur en avait donc je me suis lancée, mais je pense que je l'ai un peu trop cuite (je la fait au C...king Ch;f. Mais c'est super bon. Merci pour tes recettes.

de rien lillou! les recettes c'est fait pour partager!

Bonjour,

Hier j'ai acheté des sirops Moulin Valb*nne pour aromatiser mes futurs yaourts ou préparations.

J'ai fais des fromages blancs
Je ne suis pas convaincue
J'ai récupérer beaucoup de petit lait et ils ont bcp diminuer.

J'ai très très envie de faire du fromage mais j'ai en même temps très peur........
Peur parce que j'ai lu un article qui parlait des diverses bactéries et j'ai peur d'empoisonner ma famille
Je ne sais pas comment on doit gérer pour que cela soit bon et sain

Voilà les news

je termine des petits fromages et je ne cacherai pas que j'ai un peu la même apréhension

pour les petits fromages de chèvre, en utilisant du matériel très propre et en faisant l'affinage au frigo, je pense que les risques sont minimes mais il faut bien sur faire très attention.
Mes petits pots sont toujours couverts, et lorsque je passe au salage, j'ai un tupp... et dessus je mets du film étirable.
pour la cave, je vais tenter avec un mais c'est vrai que je pense comme vous et j'ai aussi une petite crainte.

Bon je vois que je ne suis pas la seule alors......
Je me disais que j'étais peut être trop peureuse et n'osais pas trop le dire ici

pour les fromages, s'il y a des bactéries, c'est plutôt des "bonnes" bactéries. je ne suis pas sûre qu'il existe plus de risques avec nos fromages qu'avec un fromage au lait cru acheté. docdom devrait pouvoir vous rassurer sur ce point

Je viens d'acheter un garde manger moyen modèle pour affiner mes fromages dans ma cave.
Je l'ai pris sur le site d'un petit artisan (la qualité est très belle bien mieux que ceux sortis d'usine)

je vous donnerais des nouvelles de mes fromages et en plus je pourrais mettre ceux achetés dans le commerce (camenbert...)

Je trouve que l'on se pose vraiment beaucoup de questions...! Du temps où ma mère en faisait, il n'y avait ni frigo, ni lait UHT, ni .... articles alarmistes autour de la listéria .... elle le laissait simplement égoutter au dessus de l'évier... et jamais aucun problème!
Par contre, oui, tout doit être bien propre, y compris les mains!

Bien d'accord avec toi, les gens avant gardaient tous dans les garde manger et il n'y avait pas de problème, pas plus que dans un frigo (des enquêtes prouvent que les 3/4 des frigos ne sont pas propres, jamais désinfectés..)
et que des tas de bactéries se promènent.
Le tout est simplement une question d'hygiène

Mon frigo est désinfecté très régulièrement.

Je n'ai jamais fais de fromages, je me pose des questions
Je ne sais pas comment les bactéries arrivent......mais je ne doute pas de mon hygiène ni de celle des ustensiles utilisés

Bonjour Le filles!
Voilà je viens de terminer ma fournée de fromage blanc. et je ne sais pas ce qui ce passe, alors que je fais mon fromage blanc depuis des années sans soucis, c'est la 3 ème fournée en MD qui est ratée.J'ai déjà réussit du fromage blanc dans la MD mais depuis deux semaines, rien, mes fromages blancs sentent très forts (la vache, le fromage) et piquent au goût. Je pense que mon lait tourne pendant la fabrication, mais pourquoi?
Vous avez une idée?

pour les brioches ,j'ai laissé tourner environ 15mn dans le kitch en mettant tous les ingrédients en même temps ( beurre pommade ) , la première levé environ 2h00 ( dans le bol du kitch couvert ) et la deuxième levé 2h00 + 2h00 en mode yaourts , mais ça fait beaucoup , je n'avais pas le choix parce que je devais partir , je pense que seulement 2h00 en mode yaourts suffisent , on voit si elles ont bien gonflées .
pour les fromages , ma maman mettait dans un grade mangé pendu dehors par tous les temps et on est toujours là , je fais depuis plus d'un an sécher mes fromages dans le garde mangé , dans une chambre un peu fraîche et ça va bien .

Une petite question j'ai envie de faire des yaourts au chocolat avec une bouteille de lait chocolaté vous pensez que c'est possible?
qui a déjà fait cet essai?
merci d'avance

merci fabymoi, je tente dès que j'ai des pots supp

j'ai raté mes fromages blancs au lait de chèvre, je vais laisser tomber le jus de citron et acheter de la présure. ils sont bons, mais en consistance çà fait du liquide épais. je vais tenter un clafoutis avec, je vous dirai si c'était bon.