Yaourtière multi-délices seb

Bonjour,
J'ai fait ce matin les pots au chocolat d'Andrée, la version allégée avec le lait concentré et l'hermesetas liquide, un peu compact mais très bon ! Mon mari préfère quand c'est soir plus léger façon flan, soit plus crémeux comme les crèmes la lait i ère, donc je retenterai, mais changer quoi ?

Je suis contente sinon car j'ai jeté mes yaourts hier après-midi, ils n'avaient pas pris du tout j'ai refait tourner 8 heures, mais à 17h toujours liquides ! J'étais dégoûtée, je n'aime pas jeter, mais 12 pots dans l'évier, ça fait pas de bien ... du coup, j'ai racheté un yaya nature da none et ce matin, ouf, les 8 étaient bien pris ! J'en avais eu 3 de la fournée précédente qui n'avaient pas pris tandis que les autres oui, et ensuite les 12 qui ne prennent pas, je commençais à me demander si la yaourtière marchait bien, ça ne m'était jamais arrivée. J'ai utilisé les ferments Alsa, peut-être qu'on ne peut pas trop les repiquer, mais je crois que j'en étais à la 4e, on est donc loin de la 10e ...

Là je m'amuse avec ma nouvelle plaque à baguettes, j'aurais préféré celle perforée à 2 baguettes, mais Au ch an a été dévalisé, et ma maman m'a pris celle qu'elle a trouvé, la 4 baguettes non perforée. C'est pas mal non plus. Mon mari mange asiatique pour quelques jours du coup ! On en a profité pour acheter nems et acras.

pour ma part au bout de 2 repiquage de yaourt fait avec un ferment alsa ils étaient très ontueux voir trop pour ma part donc la prochaine fois je repiquerais qu'une fois!
des que zhom aura ete a la pharmacie je testerais avec leur ferment pour voir si ca marche mieux et je vs tiens aa courant

Ici, idem pour ouvrir les pots, au début je n'y arrivais pas et j'ai pris le coup en les ouvrant sur un angle, c'est moins difficile.

Pour le repiquage, à midi, "on" m'a dit que c'était trop liquide aussi, je mettrai donc un sachet à chaque fois mais pour 1.5 litre de lait 1/2 écrémé, plus de repiquage !

J'attends la fin des yaourt ce soir, je fais la semoule et le lance des fromages blancs pour la nuit, en fait, j'ai assez de pots mais une deuxième machine comme on est deux, une chacun pas de jaloux

J'avais noté que ça ressemblait plus à une mousse très ferme qu'à une crème, non?
J'avais aussi suggéré des pistes pour que ce soit moins compact. Vu celles que j'ai tentées ensuite (au lait d'amandes), je dirais qu'il faut ajouter 15 à 20 cl de lait et le cacao juste pour colorer. Maintenant, ça dépend aussi de la qualité du chocolat et du cacao...
Si tu veux utiliser du lait ordinaire et avoir une texture plus coulante, je te suggère de tenter mes crèmes choco au lait d'amandes, en remplaçant par du lait de vache!

Les pots, j'ai aussi du mal à les ouvrir.

par contre faut pas tarder a y aller c'est une offre découverte (généralement ca ne reste pas très longtemps et est ce qu'il y en a dans tous les LP?

Je viens de lancer mes 1ers desserts : flan antillais de " je sais plus qui "

ça y est les brioches sont cuites , trop bonnes . J'ai mis 20 mns prog 3 , elles avaient levées longtemps parce que je n'était pas à la maison , mais on doit pouvoir raccourcir . Ptitelili merci pour la recette , je te laisse la poster ( c'est ta recette ) à moins que tu préfère que je le fasse , tu dis .
j'ai fait une dose et j'ai eu 12 brioches qui ont bien remplies les pots , elles sont super moelleuse et se démoule si on passe un couteau autour ( par contre pas super présentables ) . j'essaye de mettre des photos .

curieux, la re*oute vent la machine à 2 prix différents, ça vaut le coup à 99,00€ ?

okok

oui galère quand même pr les enfants

oui on veut bien des photos des petites brioches

gaffe y en a 2... celle à 99€ ne fait pas les crèmes dessert il me semble

je n'arrive pas à poster une photo , mais on a déjà mangé les 12 brioches à 2 , heureusement qu'on rentre du vélo ....

bon voila zhom a pense au ferment a la pharmacie! après 2 loupes la 3eme ete la bonne
bref c'est du yalacta et il marque qu'on peux repiquer 150 fois avec!
ca marche vraiment bien ou c'est exagère?

Vivi, je vais la poster de suite. Merci de l'avoir testée pour nous car je n'ai pas encore ma MP.
Lili

Fabymoi je viens de poster la recette dans le recap, mon message est en validation.
J'ai modifié en fonction de ce que tu as fait, tu me diras si j'ai bien respecté !

Hello Hco,

Oui, tu as bien vu, la doudoute s'est trompée dans les prix ; en fait celle qui fait tout devrait être à 150 euros mais ils se sont trompés et l'ont mise à 100 euros (j'arrondis) il y a de cela trois ou quatre semaines.
Des filles d'ici l'ont achetée et elles ont reçu la machine à deux programmes seulement, la doudoute disant qu'il y avait erreur. Elles se sont bien défendues en montrant qu'elles avaient bien commandé la bonne réf pour 100 euros et la doudoute s'est exécutée, non sans mal, mais elles ont réussi à avoir la 3 programmes pour 100 euros au lieu de 150.

On pensait qu'ils allaient rectifier ; ben non, ils sont refait la même erreur si bien que la 3 programmes est toujours au même prix que la deux, en gros.

Alors, si tu veux cder à 100 euros, tu peux, tu auras gain de cause mais il te faudra batailler. Les filles ici ont mis des messages sur facebook et c'est là que la doudoute a capitulé.

Si tu la trouves à 110 euros ailleurs, prends la au lieu de t'engager dans une galère avec la doudoute, enfin c'est juste mon avis hein

Tu connais toute l'histoire, si tu remontes le post, tu trouveras les pages où il en a été beaucoup question

Hco, j'ai payé la mienne 116 euros, avec le port gratuit. Je l'ai achetée chez Ubal*i.

Bonjour
la mienne aussi et apparemment les filles disent qu'elles aussi

tu l'as achetée au même endroit que moi et au même prix ,de plus là livraison sous 48 heures

je viens de terminer les semoules raisins.... au momix..hummmmmmmmmmm que ça m'a l'air bon !
en plus je me suis trompée je voulais faire que 6 et j'ai fais 12 je vais être obligée de me forcer..... un peu

Bonsoir à toutes et tous, je viens chercher quelques conseils pour réussir mes desserts lactés car pour l'instant je ne trouve pas ça concluant.
Je m'entraîne sur les recettes du livre mais je ne tombe jamais sur la bonne consistance. J'ai déjà essayé de faire les crèmes aux oeufs (avec fécule et sans fécule), les flans caramels, et les petits pots de crème chocolat. Ce que je reproche c'est surtout au niveau de la consistance qui pour moi n'est pas assez ferme. Le pire aura été hier avec les petits pots chocolats où on a l'impression que les aliments ne se sont pas correctement mélangés les uns aux autres. J'avais une texture hyper granuleuse et en touillant pour voir ça devenait très liquide.

Donc juste pour savoir, quand vous faites vos desserts est ce que tout vos ingrédients sont à température ambiante?
Aussi je voulais savoir si certain(e)s cuisinent avec du sucre roux car je me demande si cela ne viendrai pas de là. je trouve que le sucre roux se dissout moins bien que le sucre blanc.

Merci pour vos conseils, j'espère que ça n'a pas déjà été abordé, j'ai lu la plupart des pages mais je suis peut être passée à côté.

Bonne soirée tout le monde!

j'ai lu vite et j'ai pas retenu les pseudos mais les réponses que j'ai

les clafoutis pêche, j'ai testé la semaine dernière ,et ça devient compact en refroidissant, donc ne pas prolonger la cuisson et de préférence les manger de suite, le lendemain après passage au frigo, c'est carrément immangeable au fond.

le sucre roux de canne , je n'utilise que ça, pas de sucre blanc chez moi. et parfois aussi le sucre complet, celui là il est plus long à fondre.

hco, je te déconseille la bataille avec la doudoute, j'ai donné et ça n'a pas été sans mal. prends ailleurs avec frais de port gratuit , les prix baissent à nouveau.

les ingrédients à température ambiante pour moi, sinon en tenir compte rajouter du temps, j'en ai fait encore l'expérience avec mes flans aux oeufs cet après midi.

si le lait est chaud ou à température ambiante ça prend pas pareil

les pots difficiles à ouvrir, pareil pour moi...zhom aussi a du mal, pourtant il a de la poigne