Montignac, menus Express pour gens pressés

1 mai 2005

Mapi : à midi j'ai mangé - poulet rôti avec haricots verts + 30 grs de fromage
le tout sans pain + quelques fraises nature
ce soir spaghettis complets avec des champignons et des échalottes et 1 cuil a café de créme 15 % ( ça je ne sais pas si c'est permis ??) + 1 fromage blanc 0% avec une cuil à café de fructose .
j'ai commencé depuis quelques jours à la place des WW , je me sens mieux , car je n'ai pas faim , ce qui est quand même important , ( entre nous pour la cuisson je suis le principe des WW , limitation des graisses )

2 mai 2005

vachement moins cher, et oui légumes verts tous les midi, entrée souvent avec salade en plus, bref, plus de sous enfin les kgs de pomme de terre , pates et riz ont refait surface....
on va reprendre vu que ça va mieux maintenant... mais je reste sceptique au sujet des féculents.. ça me fait penser justement au cout... j'ai l'impression qu'il a changé pour qu'on soit encore plus à le faire, vu qu'u'il y a moins de restriction... je crois que je vais aller acheter la nouvelle méthode mais lui, il a maigri avec l'ancienne tout de même, et zom aussi!!!!!

3 mai 2005

zut le début de mon message a disparu?????

bon mamie je te disais que j'étais ok avec tes repas, moi c'est exactement comme ça que je faisais....*
mon zom est passé de 82 à 69 kgs en trois mois, avec des -3 et 4 kgs les premieres semaines, impressionnant , et avec ll'"ancienne" méthode"...
bon il a repris , vu que on s'est retrouvés au chomage, et que montignac ça coute cher.....

4 mai 2005

enfin tu verras lorsque tu auras la liste des IG , mais tous les féculents ne sont pas permis - les p de t toujours interdites , seulement riz complet - pâtes intégrales ou complétes , pain complet , lentilles, quinoa , pois cassés , pois chiche ,flageolet , mais enfin cela fait pas mal de chose qui permettent de varier les menus et ne ne pas se lasser

5 mai 2005

vachement moins cher, et oui légumes verts tous les midi, entrée souvent avec salade en plus, bref, plus de sous enfin les kgs de pomme de terre , pates et riz ont refait surface....
je crois que je vais aller acheter la nouvelle méthode mais lui, il a maigri avec l'ancienne tout de même, et zom aussi!!!!!

mapi a écrit :

attention quand même mapi je te conseille plutôt de te procurer très rapidement le livre nouvelle version quand même. Les p de t tu les supprime définitivement de ton assiette. Pour le riz c'est complet ou basmati, les pâtes complètes ou spaghettis al dente, mais absolument sans matière grasse. La sauce de tomates mijotées avec des herbes éventuellement du piment ou des poivrons peuvent compenser assez agréablement.
à+
huguette

6 Recette mai 2005

Poisson à la Réunionaise avec Tomates et Spices

Ingrédients Équivalences

1 kg de poisson ou 1/2 kg crevettes
4 à 5 petites tomates fraîches
2 grands piments ou on peut remplacer par du poivron finement haché
5 gousses d'ail + un bout de gingembre
du thyn
2 oignons
huile
1 pincée de curcuma (ou safran)

j'ai remarqué que parfois des bouts de mes messages disparaissaient.

ma recette de poisson (carri de la Réunion)
ingrédients :
1 kg de poisson ou 1/2 kg crevettes
4 à 5 petites tomates fraîches
2 grands piments ou on peut remplacer par du poivron finement haché
5 gousses d'ail + un bout de gingembre
du thyn
2 oignons
de l'huile
1 pincée de curcuma (ou safran)

laver le poisson, le couper en tranche (2/3 cm) et réserver.
Placer le faitout sur le feu, quand c'est chaud y verser l'huile, puis un peu après les oignons émincés. Quand ils commencent à dorer rajouter l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, laisser dorer puis rajouter le curcuma, le thyn, bien mélanger et rajouter les tomates hachées menu.
recouvrir et laisser cuire les tomates, éventuellement rajouter une cuillérée d'eau. (le feu toujours vif)
Quand les tomates sont cuites, ajuster le sel, puis rajouter les morceaux de poisson et bien mélanger en couvrant bien de sauce chaque morceau couvrir la marmitte 1 minute. Rajouter un peu d'eau (environ 2 verres) et laisser cuire le poisson. Vérifier la cuisson, Mais attention à ne plus trop mélanger pour ne pas émietter le poisson. Chez nous certaines personnes prennent le faitout à deux mains (avec torchon) et le balance légèrment pour mélanger sans toucher au poisson. Un peu avant la fin, rajouter les morceaux de piment ou de poivron. Laisser réduire la sauce mais pas trop (environ 1 cm de sauce)
bon appétit.
Huguette

7 mai 2005

Nana, j'adore les recttes de ta région, si tu peux en mettre d'autre je suis preneuse.
je n'ai pas eu l'occasion d'aller à La Réunion, mais deux fois à l'Ile Maurice ....
j'espère bien un jour combler cette lacune .

8 mai 2005

Merci pour la recette Nana !
ça a l'air super bon !
Je la fais demain... Yumi!
Au fait, avec quel accompagnement Monti sers-tu ce plat ?
Blueby

9 mai 2005

Merci pour la recette Nana !
ça a l'air super bon !
Je la fais demain... Yumi!
Au fait, avec quel accompagnement Monti sers-tu ce plat ?
Blueby

Blueby a écrit :

l'idéal du riz, mais bon...
en ce moment je le mange avec du quinoa nature (ou en salade avec les léumes qui me passent sous la main) ou alors des haricots verts frais.

haricots à la tomate
je fais revenir 1 oignon, de l'ail sel dans de l'huile d'olive à la poêle ensuite je rajoute 2 petites tomates. Quand les tomates commencent à ramollir je rajoute les haricots coupés en morceaux, je mélange bien (éventuellement rajouter un cuillérée d'eau) couvre et laisse cuire quelques minutes. Dès qu'il sont mangeables, un peu croquants j'éteint le feu et laisse couvert le temps de servir les enfants.

10 mai 2005

Nana, j'adore les recttes de ta région, si tu peux en mettre d'autre je suis preneuse.
je n'ai pas eu l'occasion d'aller à La Réunion, mais deux fois à l'Ile Maurice ....
j'espère bien un jour combler cette lacune .

MAMIE 27 a écrit :

Tu vois Maurice c'est tout à côté et pourtant je n'y suis jamais allée, on voudrait y passer le réveillon de décembre prochain.
Tu seras la bienvenue chez nous, mais attention ne t'attends pas à trouver les plages de Maurice, chez nous c'est surtout les Montagnes.

11 mai 2005

j'ai essayé de faire mon pain intégral : catastrophe ; j'ai dû rater quelque chose ; dur comme du pain rassis de 15 jours.

Ce soir je mange du manioc nature avec une sauce citron piment
manioc index 55, mais bon sans lipide.

12 mai 2005

Nana, j'adore les recttes de ta région, si tu peux en mettre d'autre je suis preneuse.
je n'ai pas eu l'occasion d'aller à La Réunion, mais deux fois à l'Ile Maurice ....
j'espère bien un jour combler cette lacune .

MAMIE 27 a écrit :

Tu vois Maurice c'est tout à côté et pourtant je n'y suis jamais allée, on voudrait y passer le réveillon de décembre prochain.
Tu seras la bienvenue chez nous, mais attention ne t'attends pas à trouver les plages de Maurice, chez nous c'est surtout les Montagnes.

nana974 a écrit :

pas de probléme je ne suis pas trés plage - à l'Ile Maurice nous étions avec des amis, qui restaient sur la plage toute la journéee, nous nous avions loué une ptite minimook et nous avons fait l'ile dans tous les sens
allez dans un pays pour rester sur la plage c'est pas trop mon truc , c'est tellement plus agréable de découvir , le pays et ses habitants ..... mais bien entendu ses plages sont fabuleuses et nous sous sommes baignés tous les jours ......aujourd'hui en Normandie , la température n'a pas dépassé verss 16 h - 13 ° il fait frisquet - j'avais rentré les vêtements d'hiver mais j'ai ressorti les gilets ......

13 mai 2005

Coucou les filles !!

Huguette, pour ton pain, ne t'inquète pas ! J'ai galéré pas mal jusqu'à ce que je trouve vraiment les bons dosages ! Donc, petit conseil quand tu fais du pain complet :
- utilise double dose de levure boulangère (car la farine complète est très lourde)
- la pâte ne doit pas être trop collante
- ne laisse pas monter la pâte à outrance (car souvent il retombe)
- quand tu le places au four, commence par une température moyenne, puis augmente la T° 5 min après, le temps que le pain s'y fasse.
Voilà pour mon expérience perso !
Bisessss

14 mai 2005

nana je fait celui qui est dans les recettes montiti et il est trés bien pour le faire lever je le met sur l'aquarium avec les lampes ça chauffe bien

et puis on reussis pas tous du premier coup

mano

15 mai 2005

Tomates surprise au quinoa pour 10 tomates
- Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée.la préparation au quinoa.

Peut se préparer à l'avance

alextrem a écrit :

Bonjour toutes pouvez-vous me dire ce qu'est le quinoa ???

16 mai 2005

va voir, j'ai posté un message il y a uqelques temps!

17 mai 2005

Boulettes "marocaines" (Recette de Toufy)

Hachis porc et boeuf.
Plein de cumin

- Mélanger le hachis et le cumin
- Former des boulettes
- Rotir à poêle

18 mai 2005

Bonjour,

Je mange souvent du poulet, et je commence à être en panne de recettes.... J'ai vu sur le forum du poulet au thym qui m'a l'air, en avez-vous d'autres ?

Merci beaucoup

________
Muscade

19 Recette mai 2005

Tajine de poulet au citron confit et olives

Ingrédients Équivalences

1 poulet jaune coupé en morceaux
1 citron confit
5 gousses d'ail
500 g d'olives vertes
1 cuiller à soupe de curcuma (ou de mélange de 4 épices pour tajine)
2 cuillers à soupe d'huile d'argan (ou à défaut d'huile d'olive)
1 bouquet de coriandre
1/2 verre d'eau
sel
poivre

Tajine de poulet au confit de citron

1 poulet jaune coupé en morceaux
1 citron confit
5 gousses d'ail
500 g d'olives vertes
1 cuiller à soupe de curcuma (ou de mélange de 4 épices pour tajine)
2 cuillers à soupe d'huile d'argan (ou à défaut d'huile d'olive)
1 bouquet de coriandre
1/2 verre d'eau
sel, poivre.
1 tajine (ou un plat allant au four)

- Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- Les faire revenir dans l'huile d'argan avec les gousses d'ail en chemises et les épices.
- Ajouter les olives, le citron confit en morceaux, la coriandre hachée, l'eau.
- Porter à ébullition puis enfourner dans le tajine la préparation pendant 1h30 environ (Thermostat 6).

Servir brûlant.

20 Recette mai 2005

Poulet à la diable

Ingrédients Équivalences

1 poulet découpé en morceaux
Huile
2 càs de moutarde
Sel
Poivre de Cayenne

Poulet à la diable

1 poulet découpé en morceaux
Huile
2 càs de moutarde
Sel
Poivre de Cayenne

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

- Préchauffer le four Th 220°C.
- Sans un saladier, mélanger l'huile, sel et poivre de Cayenne.
- Ajouter les morceaux de poulet et mélanger le tout. Laisser macérer quelques minutes.
- Déposer les sur la plaque de lèchefrite et faire griller pendant 20 min.
- Retirer la plaque et enduire de moutarde les morceaux de poulet.
- Faire dorer quelques minutes dans le four et servir.

21 Recette mai 2005

Poulet Marengo aux Champignons et Tomates

Ingrédients Équivalences

1 poulet
20g de beurre
Huile d'olive
Persil
3 càs de farine
1 verre de vin blanc
10 champignons de Paris
3 échalotes
1 gousse d'ail
3 càs de concentré de tomates
sel
poivre

Poulet marengo

1 poulet
20g de beurre
Huile d'olive
Persil
3 càs de farine (facultatif)
1 verre de vin blanc
10 champignons de Paris
3 échalotes
1 gousse d'ail
3 càs de concentré de tomates
sel, poivre

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

- Découper le poulet en morceaux.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre.
- Hacher finement échalotes, ail et persil.
- Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés.
- Saupoudrer les échalotes, ail et persil sur le poulet.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter la farine et le vin blanc.
- Remuer et laisser frémir pendant 30 min.
- Découper les champignons, verser le concentré de tomates dans la cocotte et ajouter les champignons.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter 15 min

22 mai 2005

Merci Alex pour ces deux recettes très sympathiques

23 mai 2005

Muscade, j'ai laissé d'autres recettes de poulet dans le post "quelques recettes montiti". J'en ai d'autres encore, je les inscris au fur et à mesure !
Bises

24 mai 2005

Coucou Alex,

Ta recette a l'air délicieuse mais attention : farine...

Sinon, je la testerai bien tout à l'heure...

Bisous

25 mai 2005

Hello Toufy,

J'ai écrit la recette originale, mais dans mes sauces je ne mets jamais de farine. A la place, je double la portion d'oignon et ça épaissit tout aussi bien (c'est un truc de cuisinier).