On se dit nos menus entre copines

menu sur une semaine.J'ai mis les recettes aussi.
lundi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
Café
1/2 mangue
2-3 tranches de pain intégral + confiture sans sucre
Midi
salade verte
cuisse de poulet tandori quinoa
poire pochée
Soir
Potage de légumes verts
Saumon au citron en papillotte
Yaourt nature 0%
CUISSES DE POULET TANDOORI
Pour 4 personnes
4cuisses de poulet, 2 yaourts natures brassés, le jus d'1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile, 4 cuillères à soupe de poudre de Tandoori, sel et poivre
Dans un saladier, mélange bien le jus de citron, la poudre de Tandoori, les yaourts et l'huile.
Ajoute le sel et poivre et mélange encore.
Enduis les cuisses de poulet en utilisant un pinceau de cuisine ou avec des gants si tu veux le faire à la main.
Couvre de film étirable le plat et laisse mariner au moins 4 heures au frigo.
Préchauffe le four à 180°.
Range les cuisses sur une plaque du four avec du papier d'alu. Retourne les cuisses à mi-cuisson.
Lorsqu'elles sont bien caramélisées, elles sont cuites !
Mardi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
Café
Flocons d'avoine complets , lait de soja ,pomme , kiwi
yaourt 0%
Midi
Steak haché 5 %
Gratin de courgettes/poivrons
orange
Soir
Chili végétarien
compote de pomme

GRATIN DE COURGETTES / POIVRONS
Recette pour 2 personnes
- 1 oignon - 1 poivron - 1 courgette - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 oeuf - 75 g de gruyère râpé - sel et poivre - 1 cc huile
Préparation :
Dans une pôele huilée, faire revenir l'oignon coupé en morceaux.
Quand celui-ci a bien doré (10 min environ), ajouter le poivron coupé en lanières, et faire revenir 10 min supplémentaires. Couper la courgette en dés, et la faire revenir dans le mélange 10 min. Préchauffer le four 10 min à 220°C (thermostat 6-7). Battre l'oeuf, et ajouter le crème et le fromage râpé. Battre pour obtenir un mélange homgène. Ajouter la préparation de légumes. Bien mélanger.
Mercredi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
1/2 pamplemousse
Café
wasa fibre confiture sans sucre
Midi
Escalopes, sauce cancoillotte
brocolis vapeur
pomme au four à la cannelle
Soir
Salade de mâche
cassolette de moules au curcuma
Escalopes, sauce cancoillotte
pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
300 g escalope de dinde,30 g Cancoillotte ,8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel /Poivre
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire griller les escalopes de dinde.
Mettre la cancoillotte dans un plat adapté au four à micro-ondes et la faire fondre 10 secondes, puissance moyenne. Ajouter la crème et mélanger. Verser cette sauce sur les escalopes, laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer.

cassolette de moules au curcuma
Parts : 1
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
1/2 pièce(s) Echalote , Céleri branche ,150 g Moules (décoquillées surgelées) ,10 g farine de pois chiche ,125 ml Lait écrémé ,sel ,poivre ,1 cc Curcuma ,1 cc Persil
Préchauffer le four à 200C. ciseler finement l'échalote, la faire revenir à sec dans une poële antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. couper le céleri branche en petits trançons.
Décongeler les moules au four à micro-ondes en ajoutant les petits tronçons de céleri branche à mi-cuisson.
Préparer une sauce béchamel diététique : délayer la farine de pois chiche avec un peu de lait froid. porter le reste du lait à ébullition, puis verser sur le lait à la maïzena et mélanger. remettre le tout dans la casserole et porter sur le feu jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le curcuma.
Mélanger l'échalote précuite, les moules décongelées et les tronçons de céleri branche puis les disposer dans une cassolette (plat allant au four). Saupoudrer de persil haché.
Verser par dessus la sauce béchamel diététique et enfourner pendant 15 minutes. Servir à la sortie du four .
Jeudi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
Café
2-3 tranches de pain intégral + confiture sans sucre
1 orange
Midi
Carottes râpées
Quiche lorraine sans pâte
Haricots verts
Soir
Spaghettis sauce tomate
Ananas
QUICHE LORRAINE SANS PATE
Recette pour 2 personnes
2 petits oeufs ,100 g d'allumettes de bacon ou de jambon,40 g emmental ,40g farine de pois chiche,1/2 cc levure ,sel, poivre, muscade
Mixer le lait avec les oeufs, la farine, la levure, pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le fromage et le bacon. Le verser dans un petit moule tapissé le papier sulfurisé ou bien petits moules individuels. Mettre dans un four préchauffé à 200°, cuire 15 à 20 minutes
Vendredi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
Café
Pancake mm
yaourt 0%
Midi
Epinards
foie de veau aux oignons
Flan aux oeufs
Soir
Potage choux fleur
Filet de lieu poché

foie de veau aux oignons
1 personne
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
1 Oignon, coupés en rondelles
1 tablettede Bouillon dégraissé
Foie de veau, découpé en lanières
Sel /Poivre
1 CS Vinaigre de framboise
Faire cuire les rondelles d'oignon dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ajouter le foie en lanières, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune. Ajouter le vinaigre de framboise. Laisser évaporer 3min.

FLAN AUX ŒUFS
300 g de lait écrémé, 2 oeufs, 1 1/2 édulcorant liquide cuisson *ERMESETAS, un petit morceau de gousse de vanille ouvert
Faire chauffer le lait avec la vanille, ajouter édulcorant et oeufs battus. Bien mélanger ou mieux mixer. Mettre dans des ramequins supportant le four, les recouvrir de papier d'alu en serrant sur les bords. Les déposer dans un plat rempli d'eau. Cuire 15 à 20 minutes à four chaud. Cuisson dite au "bain marie". Laisser refroidir, Mettre au frais avant de les manger
Filet de lieu poché
Presser le jus d'un citron dans une grande casserole avec 1 verre d'eau ,y faire poché 1 filet de lieu .Couvrir et laisser cuire 10 mn

Samedi
Matin 1 jus citron dilué (à jeun)
Café
jus pomme /orange/carotte à la centrifugeuse
2-3 crêpes de sarrasin + fromage blanc en faisselle 0%
Midi
Gigot d'agneau sauce moutardée au yaourt
flageolets
compote de pomme ssa
Soir
Salade d'endives
Brochettes de st jacques au romarin

GIGOT D AGNEAU SAUCE MOUTARDEE AU YAOURT
Recette pour 2 personnes
* 2 morceaux de gigot d'agneau de 160 g chacun
* 1 cc d'huile d'olive
* 100 g d' oignons
* 250 g de champignons
* ½ gousse d'ail
* 2 CS de bouillon de boeuf
* 1 ½ cc de moutarde
* 1 ½ cc de persil ou ciboulette
* 1 pincée de poivre blanc
* 1 yaourt 0 %

Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et y faire revenir les oignons émincés, les champignons en tranches et l'ail pressé.
Ajouter le bouillon, la moutarde, le persil et le poivre aux légumes.
Hors du feu, ajouter le yaourt en mélangeant.
Laisser épaissir la sauce à feu doux durant 5 à 10 minutes en remuant constamment.
Préchauffer le grill du four.
Y faire griller les morceaux d'agneau sur chaque face .Servir le gigot nappé de sauce.

Dimanche
Matin
Jus citron dilué (à jeun)
Ananas
Café
2-3 tranches de pain intégral + confiture sans sucre
Yaourt nature 0%
Midi
concombre vinaigrette
Aubergine gratinée à la Bolognaise
Soir
Crème de poireaux et petits pois
1 tranche de jambon dd
poire pochée

Aubergine gratinée à la Bolognaise
Pour 1 personne
1 aubergine moyenne
1 oignon
1 steak haché à 5% (125 g)
½ boîte de dés de tomates
1 CS de concentré de tomate
1 CS de vin blanc
½ gousse d'ail
1 petit bouquet garni
30 g de ricotta
2 CS de crème fraîche à 4% ou 5%
15 g de gruyère allégé
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Laver et couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak émietté ajouter les dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc, l'ail haché et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.

Crème de poireaux et petits pois
1 poireau, 100 gr de petits pois(surgelés) , 250 ml d'eau, creme de soja, 1 cube de bouillon dégraissé
Faire étuver les poireaux en remuant, puis verser l'eau, le cube de bouillon et les petits pois et laisser cuire (autocuiseur 8 mn, casserole 15 mn ), mixer l'ensemble avec la crème.
Les recettes ont été prise sur le forum et mis à la méthode mm pour certaines ,elles sont des post de Cath59 et de tito