Les nouvelles, n'hésitez pas à écrire si vos repas sont GP ou PL, c'est plus clair
(GP pour Glucide-Protide & PL pour protides-lipides)
Kinou, à voir tes menus, je dirais que tu as bien compris comment fonctionne la méthode
le quinoa est excellent. Bon goût et riche en oligo-éléments. Très bon pour la santé. Petite graine qui se cuisine comme toutes les autres céréales. Cuit rapidement, se mange aussi bien froid en taboulé qu'avec des sauces chaudes.
Et surtout, pour nous qui suivons monti : elle peut se manger aussi bien en repas GP qu'en repas PL, car son IG est + faible que les autres céréales (botaniquement, ça n'en est pas une).
Cannel : il vaut mieux intervertir, dans la mesure du possible, tes repas midi et soir du mardi, car pâtes = repas GP, pris de préférence le soir. En opposition à viande = repas PL car graisse saturée. Maintenant, je suis bien consciente que si tu manges hors de chez toi le midi, tu as moins de possibilités que lorsque tu es dans ta cuisine
Et aussi, tu ne dis rien sur ta façon d'assaisonner : épices ? huile ? graines ? croûtons ? Le diable se cache parfois dans les détails.
le pain avec les fruits ? oui et non. Les fruits crus se digèrent mieux l'estomac vide. Quand ils sont mélangés avec d'autres aliments dans l'estomac, ils ont tendance à fermenter. Maintenant, si tu les digères très bien, rien ne t'interdit formellement de mettre quelques rondelles de fruits frais sur ta tartines. Tu peux aussi y mettre des fruits cuits, ou une compote maison avec juste un trait de sirop d'agave pour sucrer.
les quantités préconisées pour viande et féculent ? Les féculents : il y a deux sortes de féculents :
les légumineuses et le quinoa : ils ont un IG très faible, < à 35. Tu peux en manger à satiété, à tous les repas. C'est à dire, tu peux en manger tant que tu as faim, mais pas te bourrer la panse.
les céréales complètes : elles ont un IG entre 35 et 50. Tu peux en manger à satiété, mais uniquement lors des repas GP. Certaines céréales ont un IG trop élevé, et seront donc écartées de l'alimentation normale (en gros : les céréales raffinées, le pop-corn, le millet)
les viandes et le fromage sont des produits animaux riches en graisses saturées. Il ne faut donc pas en abuser. L'apport en protéines animales ne devrait pas dépasser la moitié de l'apport en protéines totales de la ration journalière.
En pratique, ça signifie que pour une personne moyenne de 60kg, ça fait 30 gr de protéines animales, soit : 50gr de comté et 40 gr de parmesan, ou 50gr d'emmental et 60 gr de thon, ou encore 100 gr de blanc de poulet et 120 gr de fromage blanc.
Le reste des protéines est apporté par les aliments d'origine végétale : légumineuse, céréales, graines oléagineuses.
Le bon réflexe, c'est de couvrir la moitié de son assiette de légumes et crudités
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