Pain complet aux céréales

Recette du clafoutis
En fait, c'est une recette que j'ai adaptée et à l'origine c'est un clafoutis aux cerises, mais tu peux faire ça avec n'importe quel fruit( pommes, ananas, poire, etc...) et surtout c'est simple et rapide:
Pour 4 personnes
les fruits choisis
2 oeufs
20 gr de farine de poix chiches ou integrale...ou pas
2 cas d'edulcorant ou de fructose
1,5 dl lait ecrémé

Préchauffe ton four à 200°( th 6 ou 7)
Ds un saladier, mélange au fouet les oeufs avec l'édulcorant( fructose), la farine et le lait jusqu'à obtenir une pate lisse; laisse reposer 10 mn
Prends un moule souple, répartis tes fruits au fonds, verse la pate par dessus et fait cuire environ 30 mn; Servir tiede ou froid.

Voilà, cest tout bête, selon les fruits utilisés, tu peux rajouter de la vanille, des graines de sesame, de la canelle, etc...
Moi,je l'ai fait sans farine, et c'est bien aussi

Mayonnaise aux fines herbes
Donne 1 1/2 tasse (300 ml ) environ -Phase 1

Ingrédients

*1 gros oeufs
*1 c.à thé (5 ml ) de jus de citron frais
*1/2 c.à thé (2 ml )de moutarde de dijon
*1/2 c.à soupe (7 ml ) de basilic frais,naché
*2 c.à thé (10 ml ) de menthe fraiche,hachée
*1 c.à thé (5 ml ) de ciboulette fraiche ,hachée
*1 pincée de sel
*1 tasse (250 ml ) d'huile d'olive de première pression à froid

Dans un mélangeur ,metre l'oeuf,le jus de citron,la moutarde de dijon,le basilic,la menthe,la ciboulette,et le sel.Mélanger le tout ,et ajouter l'huile d'olive ,en un mince filet j'usqu'à l'obtention d'une mayonaise
crémeuse.

Recette et menus santé Michel Montignac tome 2

Bonjour à tous,
Je suis nouvelle sur ce forum que je consulte régulièrement depuis le début du mois. Je pioche pas mal d'idées alors dans un soucis de partage, je vous mets ici 2 petites recettes toutes simples (et testées !! ) et qui changent.

COURGETTES AUX OLIVES
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Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes (les surgelées font aussi très bien l’affaire) - Herbes de Provence - 1 oignon ou quelques échalottes - 2 gousses d'ail – une quinzaine d’olives dénoyautées (noires et/ou vertes au goût de chacun) - 5 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre noir
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Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en fines tranches sans les éplucher.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis dorer l'oignon et les gousses d'ail hachés, et enfin les courgettes.
Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporez le vin blanc sec, les olives, les herbes de Provence, puis salez et saupoudrez le tout de poivre noir.
Faites cuire de 10 à 15 mn environ (pour des courgettes plus confites, vous pouvez aller jusqu’à 30/40 mn).
Servez aussitôt ou laissez tiédir.
Pour accompagner du porc ou une viande blanche.

POIVRONS A LA MOUTARDE
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Pour 2 personnes : - 4 poivrons rouges - moutarde forte - huile d'olive (facultative) - sel, poivre
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Laver les légumes. Couper les poivrons et enlever les petits grains. Les couper morceaux.
Mélanger trois cuillères à soupe rases de moutarde avec un demi-verre d'eau et une cuillère à café d'huile d'olive. Verser les poivrons dans un plat allant au four à micro-ondes.
Verser la préparation de moutarde par dessus. Saler. Mélanger.
Couvrir et faire cuire 15 mn à la puissance maximale (pour mon micro-ondes 900 W).
En association d’une viande blanche, d’un poisson ou d’un riz
On peut aussi rajouter 2 ou 3 tomates façon piperade.

Coucou,

Mes invités se sont régalé dimanche dernier avec cette tajine de veau (revue à ma façon, mais....). La viande était vraiment succulente.
Je trouve enfin le temps de la poster, donc :

Tagine de veau au citron et aux fonds d'artichauts

Pour 6 personnes, Préparation: 25 mn, Cuisson: 1 h 10 mn

Ingrédients:
1,5 kg d'épaule de veau dégraissée
8 fonds d'artichauts cuits j’ai remplacé par du choux fleurs et des petites pommes de terre charlotte (pour les non régimeurs), nous ne sommes pas trop artichauts

4 beaux oignons
4 tomates
2 citrons j’ai ajouté deux citrons confits
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 cuit. à soupe de cumin en poudre j’ai supprimé, je n’aime pas le cumin
1/2 cuil. à soupe de curcuma j’ai supprimé aussi, je n’en avais pas
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre j’ai supprimé également ….
j’ai remplacé toutes ces épices par un mélange d’épices spéciales tajine
1 feuille de laurier
1 verre de vin blanc sec
1/2 verre d'huile d'olive vierge j’ai fortement diminué la dose d'huile
sel, poivre

Couper les morceaux de viande en dés de 3 cm d'épaisseur. Émincer les oignons, hacher l'ail et le persil.
Dans un plat, mélanger la viande, l'ail, le persil, les oignons et toutes les épices (cumin, gingembre et curcuma) en ajoutant l'équivalent d'un demi verre d'huile d'olive vierge. Saler, poivrer et laisser mariner pendant 20 mn.

Retirer les morceaux de viande et les faire revenir, à feu normal, dans une cocotte.
Dès que la viande est saisie, ajouter la marinade et le laurier. Puis, mouiller avec 25 cl de vin blanc.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn, à découvert, puis 30 mn à couvert.

Pendant ce temps, couper les tomates et les fonds d'artichauts en quartiers.
En fin de cuisson, retirer les morceaux de viande que vous conservez au chaud.
Ajouter alors les tomates et les fonds d'artichauts au jus de cuisson, ainsi que le jus des deux citrons. Laisser cuire à feu normal pendant 5 à 8 mn.

Placer la viande dans un plat chaud en disposant les légumes autour et arroser du jus de cuisson.

Sur ce, bonne nuit et

Yanou