Pain complet aux céréales

Poulet a la mediterareenne
Ingrdients:
08 haut de cuisse de poulet
2 cuil a soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail, hachees
1 gros poivron rouge, coupe en groses Laniere
Zeste et jus d'une petite orange
125 ml de bouillon de poulet
400 g de tomates concassees en boite
25 g de tomates sechees, coupees en fines lanieres
1 cuil a soupe de thym frais hache
50g d'olives noires denoyautees, sel et poivre
Brins de thym et zeste d'orange en garniture

1 Dans une grande poele anthiadhesive, faire dorer le poulet a sec et a feu assez vif, en remuant de temps en temps. Enlever tout exces de graisse du poulet a la'ide de l'ecumoire et mettre dans une cocotte.

2 Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron3 a 4 minutes a feux doux dans la poele. Les mettre dans la cocotte.

3 Ajouter le zeste et le jus d'orange, le bouillon , les tomates concassees et les tomates. Bien melanger.

4 Porter a ebullition, couvrir la cocotte avec uncouvercleet laisser mijoter environ 1 heure a feu tres doux, en remuant de temps en temps. Ajouter le thym et les olives, puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

5 Parsemer
le dessus de la preparation avec du zeste d'orange et du thym.

Bon appetit, on sait regale

Mousse au fromage blanc et fruis rouges
(dessert a tres faible ecart)

Pour 4 a 5 personnes
preparation 15 mn

Ingredients:
250 g de fromage blanc a 20% de matiere grasse
3 blancs d'oeufs
3 cuil a soupe de fructose
100 g de framboises
100g de petites fraises

Battre les blancs en neige ferme apres avoir ajoute une cuil a soupe de fructose.
Melanger le fromage blanc avec les deux autres cuil a soupe de fructose et incorporer les blancs en neige delicatement, de maniere a obtenir une mousse.
Laver et couper les fruits en morceaux pour les incorporer au fromage blanc.
Mettre dans un saladier au frais quelques heures.
voilou, voila!

bonsoir les cop's montiti,
voici la recette du gateau au choc que j'ai trouvé dans "top santé" (dossiers spécial montignac). je ne l'ai pas encore testé mais je le ferais à l'occasion, au fait les filles savez vous à quel moment on peut manger les gâteaux???? merci de votre réponse.

Pour 6/8 personnes
préparation : 30 mns (puis 12h au réfrigérateur)
cuisson : 15 mns
500 grs de chocolat noir au moins 70% de cacao
10 gros oeufs

1/ disposer une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, en la laissant dépasser de qqs centimètre sur le côté.
Préchauffez le four à 250 °C (ther. 8/9)
2/ placer 310 grs de chocolat dans un bol et faire fondre au bain marie en remuant souvent, montez les blcs d'oeufs en neige très ferme.
3/ 1 fois le chocolat fondu, retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs en mélangant bien, ajoutez délicatement les blcs en neige pour former une mousse légère.
4/ versez le mélange dans le moule et cuire 8 mns au four. Laissez refroidir 30 mns à température ambiante, réservez 12h au frigo puis retourner sur le plat de service.
5/ faire fondre le chocolat restant, en couvrir le gâteau et le laisser prendre 5 mns au frigo.
au moment de découper, plongez la lame du couteau dans l'eau très chaude.

bon appetit bien sur....
Celles qui le teste en premier fond leur commentaires d'ac???
bonne soirée
vot'cop'maya

Ouah, cela a l'air vraiment bon, Maya, mais 10 oeufs + 500 g de choco, je suis un peu comme Louve du Québec, cela me fait peur ! J'ai encore des réflexes "ben dit donc les calories" quelque part ! Allez, je vous laisse tester. Et je stocke la recette pour la phase 2, si j'y parviens un jour !

à toutes et à Nenor,

Yanou

re moi ce n est pas un four électrique que j ai mais un four à gaz c est peu etre pour ça qu il cuit moins bien .par contre les filles vous n etes pas obligé de mettre 10 oeufs je vous donne la recette du livre
250g de chocolat à 70% de cacao
5 oeufs
1 cu à c de zeste d orange (j en ai pas mis)
1 pincée de sel
2 c à s de cognac
faire fondre le choco au bain marie (je le met 1mn au mo avec un peu d eau)séparer les blancs des jaunes ,monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel
sorter le choco ajouter le cognac et la moitié du zete d orange et bienmélanger pour obtenir un mélange onctueux
Laisser refroidir 2à3 mn et bien mélanger avec les jaunes .Rajouter les blancs en neige jusqu à obtention d un mélange homogène .Verser ds un plat à gateau de manière à avoir une épaisseur de 5 cm.Saupoudrer avec le reste du zeste d orange .Faire cuire 20mn ds un four préalablement chauffé (th3.100°c)servir avec une crème fouéttée ,une boule de glace à la vanille ou encore à la nage ds une crème anglaise au fructose (ce que j ai fait ...génial!!!
bon appétit !!!!

Bonjour,
J'essaie de trouver du temps en ce moment mais j'ai vraiment du mal.

TIRAMISU

Refrigeration :1 h
temps de preparation:35 mn
Temps de cuisson: 20mn
Ingrdients pour 06 personne

4 BLANCS D'OEUFS
2 JAUNES D'OEUFS
160 G DE POUDRE D'AMANDES
100G DE FRUCTOSE
3 FEUILLES DE GELATINE
250 G D MACAPONE
250 G DE CREME FRAICHE
50 G DE POUDRE DE CACAO A 70 %
250 G DE FRUCTOSE POUR LE SIROP
50G DE NESAFE
5 CL DE GRAND -MARNIER

1 Confection du biscuit aux amandes
Monter les blancs en neige. Y ajouter 25g de fructose et continuer a battre pendant 30 s au batteur. Ajouter la poudre d'amandes a l'aide d'une spatule ainsi que 25 g de fructose et melanger delicatement pour obtenir une preparationhomogene. Sur une plaque allant au four , mettre un papier sulfurise et etaler regulierement la apte.
Mettre a cuir a four moyen(th.5) pendant 18 mn. Demouler sur une grille et laisser refroidir.

2 Confection d la crme au mascapone
Faire un caramel bleond avec 50g de fructose et une cuillere a soupe d'eau a feu doux. Battre deux jaines d'oeufs , verser le caramel dessus et fouetter energiquement. Melanger cette preparation au mascapone. Faire tremper les feuilles de gelatine, les essorer et les faires fondre dans une casserolependant quelques secondes avec une cuillere a soupe d'eau. Ajouter la gelatine fondue au mascapone. Reserver.

3 Confection du sirop au cafe
Faire un sirop avec 1/2l d'eau , 250 g de fructose , 50 gde Nescafe et le grand -Marnier. Le porter a ebullition et laisser epaissir quelques minutes.

4 Prendre des ramequins a haut bord. Decouper six cercles dans le biscuit .m ettre les cercles de biscuits dans le fond de chaque ramequin. a l'aide d'un pinceau , imbiber le biscuit avec le sirop au cafe, le biscuit doit etre totalement imbibe. Finir de remplir les ramequins avec la creme au mascapone. Mettre au refrigerateur 1h.

5Au moment de servir , saupoudrer le tiramisu avec de la poudre de cacao.

Desole pour le retard.

Alors moi ce soir j'ai fait une sorte de flan de poireau:
Couper les poireaux en rondelles et les faire suer dans le wok avec quelques lardons et des un oignon émincé. Préparer l'appareil avec 100 g de fromage blanc 0 % un peu de crème soja trois oeufs un fromage de chèvre émietté et un peu de gruyère, sel poivre.mélanger le tout et mettre dans un moule à cake au four une demi heure environ ....Super bon !!Je décline ceflan avec des courgettes aussi

Bonjour a toutes
J'ai une petit desserts pour vous mes cher amies

Gruau aux pommes et a la canelle

Pour 4 personnes---phase 1

Ingrédients

*2 tasse 1/2 (625 ml) d'eau
*1 tasse (250 ml) de floçons d'avoine entière
*1 pomme rouge pelée ,en dés
*1/4 de tasse (50 ml) de lait de soya
*1/2 tasse (125 ml) d'eau
*1/8 c.à thé. (0.5 ml) de canelle moulue
*2 c.à thé (10 ml) de fructose ( fucultatif )

Dans une caserole ,porter l'eau a ébulition.Ajouter les floçons d'avoine ,et les morceaux de pommes .Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Incorporer le lait de soya ,le reste de l'eau ,la canelle et le fructose .Mélanger et cuire quelques minutes afin de réchauffer les liquides ajoutés.

Si vous désirez ,un gruau plus lipide,ajoutez une plus grande quantité
d'eau ,ou de lait de soya .

Recette de menus santé Michel Montignac Tome 2