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Pain complet aux céréales

Page 12/76 · 1877 réponses · 535077 vues

Pains & Brioches
1 Recette

Viande aux tomates et aubergines au gratin

Ingrédients Équivalences
  • 1 grosse aubergine ou 2 petites
  • 1 oignon
  • 500g de viande hachée
  • 250 ml de sauce tomate
  • gruyère rapé
Recette certifiée 100% sans IA
MOUSSAKA

pour 4 personnes:
- 1 grosse aubergine ou 2 petites (l'idéal, les tranches d'aubergines précuites surgelées)
- 1 oignon
- 500g de viande haché (en général je hache les restes de roti que j'ai ou bien je prend 400g de steak haché)
- 250 ml de sauce tomate
- gruyère rapé
- huile d'olive

1- émincer l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
2- puis rajouter la viande haché, faire revenir le tout et remuant souvent.
3- ajouter la sauce tomate.
Il faut doser la sauce tomate en fonction de la quantite de viande. Il ne faut pas que ce soit trop liquide. Il faut faire comme pour une bolognaise. C'est pour ca que pour les proportions j'ai du mal à vous les indiquer!!!!
4- saler, poivrer et saupoudrer d'herbe de provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min.
5- pendant ce temps, couper les aubergines en fines tranches.
faire griller les tranches au grille-minute seb, si vous en avez un. Sinon il faut utiliser les surgelées. Sinon il faut les précuire à la poele mais c'est long...
6- dans un plat allant au four, mettre une couche de viande. Recouvrir de tranches d'aubergines. Saler. Verser un filet d'huile d'olive, et saupoudrer de gruyère rapé.
Recommencer l'opération une fois.
Puis enfourner au four à 180 °C pendant 20 à 30 min.

Testée ce soir et adoptée meme par ma fille qui ne tient pas particulièrement aux aubergine.
GRINCHKA a écrit :


Merci beaucoup cher pour votre recette je les pri en note .
J'ai hâte de l'essayer Cligne de l'oeil
Bye et Bonne nuit bisous a toutes Très Heureux Très Heureux
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bonjour en lieu et place de crême fraiche du commerce j'ai acheté un pot de 20 cl de crême crue de la ferme. quelle recette me conseilleriez vous pour exalter cette magnifique petite chose blanche ? heureusement que montiti n'est pas trop pour l'allégé !!!
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Hello, Kikou, Bonjour les copines

merci pour vos recettes de dessert car cela va me servir pour mon homme qui aime les desserts lui (pour rappel, moi pas vraiment).

Mais j'ai une question extrêmement idiote

qu'est-ce que c'est du fructose et où le trouve t'on ? embarrassé (oops) embarrassé (oops)
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qu'est-ce que c'est du fructose et où le trouve t'on ? embarrassé (oops) embarrassé (oops)
Milie114 a écrit :


alors le fructose c'est le sucre issu des fruits donc rien à voir avec le saccarhose ou le sucre de canne basique que tu trouves ds le commerce.
et comme il est issu des fruits il n'a pas un ig aussi élévé ni le smêmes effets néfastes que le sucre normal. il sucre aussi 3 fois plus que le sucre normal.
on le trouve ds les rayons diététiques ou encore ds ls boutiques de diététique
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alors le fructose c'est le sucre issu des fruits donc rien à voir avec le saccarhose ou le sucre de canne basique que tu trouves ds le commerce.
et comme il est issu des fruits il n'a pas un ig aussi élévé ni le smêmes effets néfastes que le sucre normal. il sucre aussi 3 fois plus que le sucre normal.
on le trouve ds les rayons diététiques ou encore ds ls boutiques de diététique
vanillecaramel972 a écrit :


Et bien un grand merci Vanillecaramel, je ne mourrai pas idiote. Etoiles Magie

Je vais donc aller voir dans mon supermarché local s'il y en a .

Bisou
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Bonjour! Très Heureux

dites...depuis quelques temps, je fais une fixation sur la pâte brisée.....si je changeais la farine blanche contre de la farine de pois chiches ou de quinoa...je me demande si on pourrais arriver à rouler cette mixture et à faire cuire une pâte convenable... Neutre

quand pense les expertes ? je viens juste de me trouver un magasin qui va me commander de la farine de pois chiches...je n'ai aucune espèce d'idée de la texture...

Francine Tendrement coeur
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Bonjour! Très Heureux

dites...depuis quelques temps, je fais une fixation sur la pâte brisée.....si je changeais la farine blanche contre de la farine de pois chiches ou de quinoa...je me demande si on pourrais arriver à rouler cette mixture et à faire cuire une pâte convenable... Neutre

quand pense les expertes ? je viens juste de me trouver un magasin qui va me commander de la farine de pois chiches...je n'ai aucune espèce d'idée de la texture...

Francine Tendrement coeur
Louve du Québec a écrit :


tiens moi aussi . écoute blueby fait ses pancakes avec de la farine de pois chiche (bon d'accord ça n'a rien à voir) mais question goût elle dit ne pas trop voir de différence donc à mon avis ça doit le faire sans problème.

au fait les filles toujours pas d'idée pour ma crème crue , ds une semaine elle est tournée alors il faut que je m'active.
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Flêche (Voir ICI) Vanille caramel: y en a qui ont toutes les chances!...nous ici, c'est introuvable la crème crue parce qu'interdit...tout (ou presque...sauf quelques fromages et ce depuis quelques années seulement!)...est pasteurisé Malheureux (triste) ... je crois que je la ferais épaissir au comptoir et je la servirais avec de la courge spaguetti, crème donc, votre bon jambon cru émincé, persil (beaucoup!) sel, poivre et fromage parmesan...ou suisse ou encore les deux! Cligne de l'oeil (c'est quand même domage qu'on ai pas droit aux pâtes... Pleure ou vraiment très malheureux )

ps: pour la fameuse pâte brisée, je m'y mets dès que je mettrai la main sur la farine! je vous ferai rapport bien sur!

Francine David Crockett
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Pas d'autre idée de trucs à manger sur les pistes de ski ? OUaha c'est trop bon !
10 Recette

Curry de poisson à la menthe et aux tomates

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de filet de poisson épais
  • 1 boite de 400 g de pulpe de tomates en dés
  • 2 beaux oignons
  • 2 cuillères à café de curry
  • menthe fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Curry de poisson à la menthe

Recette rapide, simplissime et très bonne à mon goût !

Pour 4 Personnes
- 500 g de filet de poisson épais Flêche (Voir ICI) J’ai utilisé des filets de cabillaud mais on peut prendre du lieu jaune, du colin ou du saumon ,
- 1 boite de 400 g de pulpe de tomates en dés,
- 2 beaux oignons Flêche (Voir ICI) J’ai utilisé un gros oignon,
- 2 cuillères à café de curry Flêche (Voir ICI) Je pense que j’en ai mis moins, j’ai saupoudré au pif,
- menthe fraîche Flêche (Voir ICI) Je n’en ai pas encore dans mon jardin donc, out la menthe,
- 2 gousses d’ail,
- sel, poivre,
- 5 cl de vin blanc,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Flêche (Voir ICI) J’en ai à peine déposé un peu au fond d’une sauteuse antiadhésive.

1. Hacher les oignons, faire fondre environ 10 mn à feu doux et à l’huile.
2. Quand ils sont transparents ajouter la pulpe de tomates, le curry, le sel, l’ail, le vin blanc et faire mijoter 5 à 10 mn.
3. Huit minutes avant de servir, ajouter le poisson coupé en grosses bouchées, mélanger, couvrir, cuire environ 5 mn à feu doux en retournant les morceaux une fois (remuer le moins possible pour ne pas défaire les morceaux de poisson).
4. Oter du feu, ajouter une cuillère à soupe de menthe ciselée, mélanger, couvrir et infuser 1 mn J’ai « oublié » la phase menthe.

J’ai préparé la sauce à l’avance. J’ai réchauffé environ 10 mn avant de manger avec un peu d’eau puis j’ai fait cuire mon poisson.

J’ai servi avec du Quinoa mais du riz Basmati doit convenir aussi en phase 1 avec les nouvelles « directives » montignacaises.

Et avec de la menthe fraiche, hum, cela doit être encore meilleur !

Bon appétit
11 Recette

Curry de poisson mentholé

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de filet de poisson épais
  • 1 boite de 400 g de pulpe de tomates en dés
  • 2 beaux oignons
  • 2 cuillères à café de curry
  • menthe fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette certifiée 100% sans IA
Curry de poisson à la menthe

Recette rapide, simplissime et très bonne à mon goût !

Pour 4 Personnes
- 500 g de filet de poisson épais Flêche (Voir ICI) J’ai utilisé des filets de cabillaud mais on peut prendre du lieu jaune, du colin ou du saumon ,
- 1 boite de 400 g de pulpe de tomates en dés,
- 2 beaux oignons Flêche (Voir ICI) J’ai utilisé un gros oignon,
- 2 cuillères à café de curry Flêche (Voir ICI) Je pense que j’en ai mis moins, j’ai saupoudré au pif,
- menthe fraîche Flêche (Voir ICI) Je n’en ai pas encore dans mon jardin donc, out la menthe,
- 2 gousses d’ail,
- sel, poivre,
- 5 cl de vin blanc,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Flêche (Voir ICI) J’en ai à peine déposé un peu au fond d’une sauteuse antiadhésive.

1. Hacher les oignons, faire fondre environ 10 mn à feu doux et à l’huile.
2. Quand ils sont transparents ajouter la pulpe de tomates, le curry, le sel, l’ail, le vin blanc et faire mijoter 5 à 10 mn.
3. Huit minutes avant de servir, ajouter le poisson coupé en grosses bouchées, mélanger, couvrir, cuire environ 5 mn à feu doux en retournant les morceaux une fois (remuer le moins possible pour ne pas défaire les morceaux de poisson).
4. Oter du feu, ajouter une cuillère à soupe de menthe ciselée, mélanger, couvrir et infuser 1 mn J’ai « oublié » la phase menthe.

J’ai préparé la sauce à l’avance. J’ai réchauffé environ 10 mn avant de manger avec un peu d’eau puis j’ai fait cuire mon poisson.

J’ai servi avec du Quinoa mais du riz Basmati doit convenir aussi en phase 1 avec les nouvelles « directives » montignacaises.

Et avec de la menthe fraiche, hum, cela doit être encore meilleur !

Bon appétit
yanou90 a écrit :


Merci Cher Yanou 90 Très Heureux Pour votre menus ,j'ai hâte de l'essayer
Bye et bon we-end Très Heureux Cligne de l'oeil
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Voilà c'est là que je ne comprends plus... ça veut dire que l'on peut manger du riz avec du poisson?? en plus du riz blanc? ça doit etre la nouvelle méthode , moi à l'époque je ne pouvais pas mélanger féculent et viande poisson??

Et si l'on peut, le riz c'est sans restriction aussi??

Ta recette m'a l'air très bien... si c'est autorisé en Phase I? je vais essayer
Merci de m'éclairer!!
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Les filles, j'avais lu sur un post une question sur la pate brisée.
J'ai acheté hier de la farine de kamut ( pas de gluten ), de la farine de pois chiche, de riz intégral et de farine de blé intégral.
Nous pouvons faire de la pâte brisée avec de la farine intégrale - index bas- ou de la farine de kamut- index bas- . Pour la farine de pois chiches et celle de riz intégral, on m'a conseillé de mélanger mélanger les farines soit de blé intégral soit de kamut, pour la tenue de la pâte au four

Voilà, je vous passe l'info

Bon dimanche
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Voilà c'est là que je ne comprends plus... ça veut dire que l'on peut manger du riz avec du poisson?? en plus du riz blanc? ça doit etre la nouvelle méthode , moi à l'époque je ne pouvais pas mélanger féculent et viande poisson??

Et si l'on peut, le riz c'est sans restriction aussi??


Normalement, dans le nouveau livre, c'est du riz basmati, seulement dans les diners glucidiques et encore, seulement ceux sans graisses. IG 50

Bonne soirée
Michelle
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Merci pour la recette Yanou Très Heureux

Effectivement je vais mettre mon nez dans mon livre car du riz avec de la viande Roulement de yeux Roulement de yeux
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Bon tu as raison balto, bavarde comme je suis je percute seulement maintenant que ce n'était pas le bon post embarrassé (oops) Pardon aux montignettes !
Gribouille m'a donné envie d'endives au gratin, mais je n'ai pas trouvé la farine de pois chiche alors j'ai pris farine d'épeautre (c'est ok ou pas ?)pour faire des sauces béchamel.
biloute souci
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Bon tu as raison balto, bavarde comme je suis je percute seulement maintenant que ce n'était pas le bon post embarrassé (oops) Pardon aux montignettes !
Gribouille m'a donné envie d'endives au gratin, mais je n'ai pas trouvé la farine de pois chiche alors j'ai pris farine d'épeautre (c'est ok ou pas ?)pour faire des sauces béchamel.
biloute souci
biloute02 a écrit :


non la farine d'épeautre est équivalent à la farine complète, tu peux la farine de pois chiche où la farine de quinoa
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bonjour question toute bête : pour pâques je reçois lundi et je voudrais faire de la mayonnaise maison comment fait on ?
19 Recette

Pour la mayo maison

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf (entier)
  • 1 cc de moutarde
  • sel
  • 1/5 à 1/4 l d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Pour la mayo maison , moi je fais :
un oeuf (entier) + 1 cc de moutarde + sel + 1/5 à 1/4 l d'huile (c'est très gras!!).
Je mets le tout dans un verre à mesure et j'y plonge mon mixer (le même que celui qu'on utilise pour mixer la soupe).
Je laisse tourner quelques secondes et la mayo est prête.
Tu peux aussi la faire à la main mais c'est plus long .
Tu mets jaune d'oeuf + moutarde + sel .
Avec une fourchette , tu bats le mélange et tu ajoutes l'huile au fur et à mesure. Bon courage.
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merci mag84 je vais essayer tout à l'heure

je souhaiterais également savoir pour celles qui ont déjà fait le gâteau Montignac j'ai fais exactement ce que disait le livre mais au bout de 8 mn il n'était pas cuit je le sais car en appuyant dessus ça s'enfonçait encore pas mal je l'ai mis au grigo après une demie heure de mise à température ambiante. mais en fait est ce normal ? c'est un gâteau mousse alors ? pour tout vous dire je reçois du monde à midi et je suis en train de réfléchir ets ce que je vais aller dare dare à la pâtisserie acheter quelque chose au cas où ??? ça m'embêterait car j'ai fait le gâteau exprès pour que je puisse moi aussi en manger.
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Oui, c'est un gateau qui se finit en refroidissant, si tu le fais cuire plus, il sera tout sec.
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Oui c'est un gâteau mousse, c'est pourquoi il faut le servir très froid. Pour ma part je le fait petit (pour ne pas en manger trop) du coup il est plus sec et compact . Il ne faut pas en abuser car si on calcul ça fait quand même pas mal de carreaux de chocolat dans une part. Moi je préfère pouvoir prendre un carré de choc plus souvent pour ne pas craquer sur autre chose !!
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merci mag84 je vais essayer tout à l'heure

je souhaiterais également savoir pour celles qui ont déjà fait le gâteau Montignac j'ai fais exactement ce que disait le livre mais au bout de 8 mn il n'était pas cuit je le sais car en appuyant dessus ça s'enfonçait encore pas mal je l'ai mis au grigo après une demie heure de mise à température ambiante. mais en fait est ce normal ? c'est un gâteau mousse alors ? pour tout vous dire je reçois du monde à midi et je suis en train de réfléchir ets ce que je vais aller dare dare à la pâtisserie acheter quelque chose au cas où ??? ça m'embêterait car j'ai fait le gâteau exprès pour que je puisse moi aussi en manger.
vanillecaramel972 a écrit :


Bonjour à toutes et à Bernard Hello, Kikou, Bonjour

Coucou Vanille Caramel

J'ai eu le même problème que toi.
Samedi j'ai fait le gâteau choco pour la première fois et je pense que je l'ai cuit trop longtemps. Au lieu d'avoir quelquechose de moelleux, j'avais une espèce de truc pateux et trop sec ... un vrai "étouffe chrétien" qui avait du mal à passer même avec le café (heureusement qu'un autre gros gâteau était prévu). Une part de Gâteau Donc, j'aimerais avoir l'avis des pros du "moelleux au chocolat Montignac" sur le temps et le degré de cuisson, et aussi sur la taille du moule idéal (mon Moelleux ressemblait plutôt à une galette de 2 cm d'épaisseur) ... Je suis malheureux
Merci d'avance de me rancarder pour que je fasse un second essai plus réussi.

Deuxième question à propos du flan à la noix de coco :
- Est ce normal qu'il soit grillé dessus ?
- Est ce que vous le démouler ou le laisser vous dans le plat de cuisson ?
Par contre là, essai concluant même s'il était tout "cassé" après le démoulage, mes zhoms ont trouvé ce dessert super bon ! A refaire sans hésitation C'est bon !

Bisou et à plus
Yanou
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Il faut prendre un plat type moule à manquer ou moule à brownie. Le gateau doit avoir environ 5 à 6 cm d'épaisseur, genre moelleux.
Si le gateau est trop sec, le passer au micro ondes au moment de servir, c'est délicieux chaud.
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coucou et recoucou pour celles qui m'ont déjà lu ce matin : alors verdict du gâteau montiti un régal !
alors yanou moi j'ai un moule à manquer de 30 cm de diamètre j'ai respecter les doses à la lettre : mon four avait préchauffé 10 bonnes minutes voire 15 mn-20 à 250 chaleur tournante. j'ai fais cuire 8 mn pile juste le temps de prendre le gant de cuisine et je l'ai enlevé du four. je l'ai mis à refroidir 30 mn (j'avais mis la minuterie) et puis au frigo ds son moule !
j'ai mis la couche de chocolat fondu avant de servir et puis il n'y en a plus !!!

voilà je ne sais quoi te dire de plu smais sur le coup si on ne sait pas que c un gâteau mousse ou mousse gâteau on est complètement déroutés sur sa texture à la sortie du four. c d'ailleurs ce qui m'a affolé !
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