Pain complet aux céréales

Mousse de courgettes au chèvre

Ingrédients :

- 4 grosses courgettes
- 2 oeufs
- chèvre pauvre en MG coupé en rondelles
- 150 g de fromage blanc
- chapelure de pain complet
- herbes de Provence, basilic, noix de muscade

Préparation :

- couper les courgettes non épluchées en tranches. Les faire cuire dans de l'eau bouillante peu salée 15 minutes. Les mettre ensuite dans une passoire, dégorger les en les écrasant avec une passoire.
- dans un saladier, mettre les oeufs, le fromage blanc, les courgettes, les herbes de Provence, le basilic, saler, poivrer et mixer le tout avec le robot quelques secondes en gardant les courgettes en tout petits morceaux.
- prendre un moule à gratin, beurrer très légèrement le plat, y mette la préparation.
- ajouter sur le mélange les rondelles de chèvre
- saupoudrer le tout de noix de muscade puis de la chapelure de pain complet

Cuisson :

- faire préchauffer le four thermostat 185 °C
- déposer le plat au milieu du four
- faire cuire 30 minutes

Servir chaud, tiède au froid selon votre préférence.

Cheese cake

500 g fromage blanc 0%
2 oeufs
100 g fructose
50 g farine intégrale
le zeste d'un citron

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes d'oeufs avec le fructose puis ajouter le fromage blanc et continuer à battre. Ajouter le zeste d'un citron puis la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la 1ère préparation.
Versez le tout dans un moule anti adhésif et mettre au four th 5-6 pendant une petite heure.
Laisser refroidir 15 mn puis démouler et mettre au frais.
Servir bien frais.

C'est un vrai régal, mais je pense que ça constitue qd même un petit écart vu qu'il y a de la farine, mais il y en a peu et en mettant de la farine intégrale, ça limite l'écart !

"Pois chiches à la méridionale"
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 grosse boîte de pois-chiches
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 oignon
- 500 g courgettes
- sel, poivre, piment
- ail, basilic

Préparation :

Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les pois-chiches égouttés, les tomates et leur jus, le thon et son jus.
Bien remuer.
Ajouter les sel, poivre, piment (au jugé), le basilic émincé.

Laver les courgettes non épluchées et les émincer en tranches fines.
Les ajouter au mélange.
Cuire le tout sans couvercle, en remuant de temps à autre.

Les courgettes doivent cuire dans l'eau des tomates et du thon environ 20 mn et devenir bien fondantes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin est.

Servir bien chaud quand presque toute l'eau de cuisson est évaporée.

J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton.org. Perso je l'ai assaisonnée au cumin (ça donne une saveur très orientale du coup) et j'ai mis de la dorade (en tout petits morceaux) à la place du thon en boîte, et c'était pas mal du tout !!

kikoo ! les amis/es !!!

Je passe en coup de vent pour vous partager cette recette qu'une copine m'a si gentiment fait goûtée...j'ai adoré....en plus c'est très frais...à bientôt et prenez bien soin de vous !

Francine

Délice à la rhubarbe (source: Michel Montignac)
(Portions: 4 )

4 tasses de rhubarbe fraîche

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de fructose

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de gélatine sans saveur

Fraises fraîches, pour décorer

MÉTHODE:

Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec 1/4 tasse d'eau, le fructose et le jus de citron. Laisser cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.

Saupoudrer la gélatine dans le reste de l'eau et laisser gonfler 5 minutes. L'ajouter à la rhubarbe et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Verser la préparation de rhubarbe dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

La répartir dans quatre coupes et faire prendre celle-ci dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer de fraises fraîches.

Bonsoir Louve

Contente d'avoir de tes nouvelles !

Ben dis donc, j'ai essayé d'inventer et de cuire une confiture Montiti qui ressemble étonnement à ta recette (sauf le jus de citron mais je me disais que la rhubarbe étant tellement acide que rajouter du citron n'était pas de bon ton) et j'ai obtenu un brouet verdatre, infame ... bref .. pas de la confiture !

Je vais peut être essayé de servir cette" mixture" en dessert avec des fraises ... mais je n'y crois pas non plus ... Enfin, qui ne tente rien, n'a rien ! ! !

Bisous tout plein et reviens plus souvent sur le forum, tu nous manques

Yanou

UN SOUFFLET AUX FROMAGE DELICIEUSEMENT BON

Pour 4 personnes

6 oeufs
200 g de fromage rapé
4 cuillèrées à soupe de crème fraiche

Séparer les jaune et les blancs dans deux grands bols séparés.
Mélanger les jaunes et le fromage rapé juqu'a obtenir une crème homogène. Saler. Poivrer.
Fouetter légèrement la crème fraiche et la mélanger à la préparation précédente.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatemet au mélange précédent avec la spatule.
Verser la préparation dans un moule à soufflé préalablement huilé.
Mettre à cuire dans un four préchauffé (th.6 - 190°C).
Monter aussitot la température (th.8 -250°C) pour le faire gonfler et lui faire prendre une belle coloration.
Surveiller sans ouvrir la porte du four, ce qui pourrait le faire retomber.
Au bout de 20 mn il devrait être pret.

Servir immédiatement. Un soufflet n'attend jamais !

Tian au quinoa

Pour 6 personnes :
-2 verres de quinoa
-2 oignons
-3 courgettes
-3 gousses d'ail
-4 tomates
-4 cas d'hule d'olive
-100 Grs de gruyère rapé
-1 yahourt 0%
-2 oeufs
-1 demi cac de cumin
- sel, poivre

préparation

1- Coupez les courgettes en rondelles.
2- Pelez les tomates et coupez-les en dés.
3- Faites fondre les oignons émincés dans l'huile 5 minutes, puis ajoutez les tomates et les courgettes, couvrez et laissez cuire à l'étouffée 10 minutes à feu doux.
4- Lavez le quinoa à grande eau et égouttez-le.
5- Incorporez-le à la préparation avec l'ail haché, le cumin et un verre et demi d'eau.
6- Salez, poivrez et versez le tout dans un plat à gratin huilé.
7- Mettre au four à 180° (thermostat 6) et laisser cuire 25 minutes.
8- Recouvrez alors du mélange (oeufs battus gruyère yaourt sel poivre) et laissez gratiner 15 minutes.

Bonjour Nany,

la voici et bon appétit

Confiture de pommes et canelle

Laver les pommes et les couper en quatres (surtout ne pas les peler!)
-Les plonger dans de l'eau bouillante et attendre jusqu'à ce que les quartiers soient cuits.
-verser le tout sur un tamis et laisser égoutter plusieurs heures( en récupérant le jus bien entendu ). Madame Tlaloc presse sur le tamis plutôt que d'attendre plusieurs heures.
- Mesurer le jus et le mettre dans une cocotte avec l'équivalent de sucre (ou du fructose donc Ikg de sucre = 500 Grs de fructose) et le jus d'un demi citron(+ un peu de canelle ou une gousse de vanille).
- Mélanger soigneusement et faire bouillir. (l'ébullition ne doit pas être trop vive).
- Verser une cuillerée sur une assiette froide pour voir si elle est prise.
- mettre en pot et laisser refroidir ; mettre au frigo et laisser reposer toute la nuit. Ne pas bouger les pots. Normalement le lendemain la gelée est prise
- Si votre gelée n'est pas assez prise refaite la cuire un petit peu. et refaites reposer.
- Et maintenant, le petit secret:
Si malgré la re-cuisson elle n'est toujours pas prise c'est que les pommes n'avaient pas assez de pectine. Les refaire cuire en y incorporant un petit pot de gelée de groseilles

Bonjour recettes repas glucidique
]lentilles à la tomate400g de lentilles ,1 oignon,1càs de persil,1 gousse d'ail,200g de céleri,1jus de citron,1 branche de thym,6 tomates,sel ,poivre
faire rtemper les lestilles dans l'eau froide pendant 12h les faire cuire dans l'eau salée pendant 35 mns puis les égoutter.
dans une poele antiadhésive mettre le jus de citron et faire revenir l'oignon émincé le persil l'ailhaché le céleri épluché coupé en fines laniières et le thym.Les assaisonner de sel et poivre et les ajouter aux lentilles .
Faire tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 sc pour les peler plus facilement.Les couper en quartiers ,les épépiner et les ajouter à la préparation précédente.
Mettre la pré^paration dans unplat à gratin et enfourner à 130° c (th4)pendant 20 mns

Spaghetti intégraux aux courgettes
250g de fromage blanc à 0%,2 c à s de basilic,2 càc de moutarde ,500g de courgettes ,1 jus de citron,400g de spaghetti intégraux secs ,sel poivre
Laver les courgettes et les couper en dés.Dans une poele antiahdésive les faire revenir à couvert dans le jus de citron jusqu'à ce qu'elle soient tendre .assaisonner de sel et poivre
dans une casserole faire chauffer le fromage blc à feu doux avec la moutarde et le basilic
Faire cuire les pates dans de l'eau bouillante salée pendant 3 mns si les pates sont fraiches, pendant 12mns si elles sont seches ,puis les égoutter
Déposer les pates dans chaque assiette ,mettre les courgettes autour et servir aussitot avec le sauce

Riz intégral gratiné aux aubergines
200g de riz intégral,2 aubergines ,500g de tomates ,2 oignons ,2 gousses d'ail et 1 jus de citron 2 càc de thym,10cl de bouillon de viande sel poivre
Faire cuire le riz dans de l'eau bouilante salée pendant 35à40mns et l'égoutter.Laver les aubergines et les couper en rondelles .Les faire dégorger avec du gros sel pendant 20mn puis les essuyer avec du papier absorbant
Dans une poele antiadhésive faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans le jus de citron pendant quelques mns .Assaisonner avec du sel poivre thym.
Faire revenir séparément les aubergines et les tomates coupées en rondelles dans une poele antiadhésive couverte
Verser alternativement dans un plat allant au four ,une couche de riz,une d'aubergine ,une couche de tomates et une couche d'oignons.Ajouter le bouillon de viande et enfourner à 190)c(th5-6)pendant 30 mn
Servir chaudBon appétit ,j'en ai 2 autres je les copie demain je doit partir bisous

Servir sans attendre

:arrow: Cheki

Tu voulais une recette de pate a beignets regarde ce que j'ai trouvé
ca doit convenir pour Montignac surement
farine pois chiches 30
a vérifier avec les expertes !!
Salade aux panisses (beignets à la farine de pois chiche)

Les panisses et la socca sont des spécialités niçoises, elles sont faites toutes les deux à base de farine de pois chiches. La socca est extrêmement fine et cuite dans un four à bois sur une grande tôle tandis que les panisses sont plus épais et frits dans l'huile. Ils constituent un délicieux plat végétarien servis avec une salade. Et en plus, ce qui ne gâche rien, les enfants sur lesquels j'ai testé la recette, les adorent.

Pour 4 personnes : 1 litre d'eau, 250 g de farine de pois chiche, 1 cuillère à soupe de sel fin (un peu moins remplie que de manière rase), 50 ml d'huile d'olive.

Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d'eau, le sel et l'huile d'olive. Dans un bol, mélangez au fouet la farine de pois chiche avec 1/2 d'eau froide. Vous devez obtenir une belle pâte fluide sans grumeaux. Versez cet appareil dans la préparation en ébullition. Fouettez pendant 2 à 3 mn (quand vous voyez que la pâte se décolle des bords, c'est que c'est prêt.) La préparation doit être épaisse.

Etalez ce mélange sur une tôle ou dans un plat, en essayant d'obtenir une surface bien lisse et régulière. Laissez reposer 2 à 3 heures pour que la préparation refroidisse et se fige.

Au bout de ce temps, découpez des petits cubes ou rectangles dans la pâte. Faites chauffer à feu vif environ 3 cm d'huile d'olive dans une poêle. Mettez les panisses à frire environ 3 à 4mn de chaque côté. Quand ils ont une belle couleur dorée, retournez les et baissez le feu (si ça colore trop rapidement). Rajoutez également un peu d'huile si nécessaire.

Servez avec une bonne salade (mélange de jeunes pousses ou de la roquette) et un mélange d'herbes (menthe, basilic, ciboulette).