Pain complet aux céréales

j'ai trouvé cette recette , mais je n'ai pas essayé ......
pate a tarte que j'ai réalisé pour faire un semblant de quiche lorraine:

150g de farine de soja
1 petit pot de 100g de fromage blanc faisselle
1cc de sel
1cc de levure chimique
2-3 CS de lait

J'ai mis la farine, le pot de faisselle, le sel et la levure dans un gros saladier et j'ai travailler la pate a la main comme pour une pate classique. En cours de réalisation j'ai rajouter 2-3CS de lait car je la trouver trop séche. J'ai donc fait une boule de pate, remis un peu de farine de soja dessus pour mieux l'etaler au rouleau .......

J'ai trouvé cette recette dans le livre du Doctoresse Kousmine.Je le trouve tres sympa,je vais la tester demain et je voulais la partager avec vous:
Purée d'énergie.
(trés riche en vitamines,minéraux et oligo-élements.Veritable reconstituant pour le malades.
Ingrédients(4 personnes)
1/2 avocat
10 rondelles de concombre
1 carotte soupée en dés
1rondelle de poivron rouge ou vert
1gousse d'ail
2 cs graines germées (blé,lentilles,fenugrec ou soja,alfalfa)
1 pincée d'algues(dulse,aramé ou wakamé)réhydratées
persil,ciboulette,basilic
1cs huile d'olive(bien sûr 1 pression à froid)
1 jus de citron

Mettre tous ces ingrédients dans un bol mixeur.Ajouter 1/2 verre d'eau salée.Bien mixer pour obtenir une purée.Accompagne tres bien les crudités.
Bon Appetit!

je viens de trouver cette recette sur marmiton. je vais l'essayer ce soir et vous en donnerai des nouvelles.

Tartiflette aux endives

Recette proposée par fabienne Tissier

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 endives
- 3 oignons rouges
- 200 g de lardons
- 1/2 reblochon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Couper les endives en lanières, peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les oignons. Ajouter les lanières d'endives et faire sauter le tout 3 min à feu doux.

Saler poivrer et verser dans un plat en terre allant au four. Mettre les lardons à dorer et les verser sur les endives.

Recouvrir le plat de lamelles de reblochon et placer sous le grill du four 10 min.

Servir dès la sortie du four.

Pourquoi ne pas les faire maison?
J'ai une recette=

PANISSES:
Pour 4 personnes :
1 litre d'eau, 250 g de farine de pois chiche, 1
cuillère à soupe de sel fin (un peu moins remplie que de manière rase),
50 ml d'huile d'olive.

Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d'eau, le sel et
l'huile d'olive.
Dans un bol, mélangez au fouet la farine de pois chiche
avec 1/2 d'eau froide. Vous devez obtenir une belle pâte fluide sans grumeaux.
Versez cet appareil dans la préparation en ébullition.
Fouettez pendant 2 à 3 mn (quand vous voyez que la pâte se décolle des
bords, c'est que c'est prêt.) La préparation doit être épaisse.
Etalez ce mélange sur une tôle ou dans un plat, en essayant d'obtenir une surface bien lisse et régulière.
Laissez reposer 2 à 3 heures pour
que la préparation refroidisse et se fige.
Au bout de ce temps, découpez des petits cubes ou rectangles dans la
pâte.
Faites chauffer à feu vif environ 3 cm d'huile d'olive dans une
poêle.
Mettez les panisses à frire environ 3 à 4mn de chaque côté. Quand ils ont une belle couleur dorée, retournez les et baissez le feu (si ça
colore trop rapidement). Rajoutez également un peu d'huile si nécessaire.

Servez avec une bonne salade (mélange de jeunes pousses ou de la
roquette) et un mélange d'herbes (menthe, basilic, ciboulette).

LA SOCCA:
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
250g de farine de pois chiches
1/2 verre d'huile d'olive
sel

Dans un litre d'eau froide salée, délayez la farine de pois chiches à la cuiller en bois.
Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile d'olive
Faites cuire, à feu doux, jusqu'à épaississement.
Versez alors sur une plaque à pâtisserie huilée, et mettez à four très chaud.
Faites cuire 10 minutes.
Servez chaud.

On pourrait peut-être utiliser la socca comme base pour pizza?!

Bonne journée! BIZZZZZZZZ

Tu es sure que pour la socca il faut faire cuire la pâte avant. Moi je suis de nice donc du pays de la socca et dans la recette que j'ai il faut juste délayer la farine dans l'eau et l'huile d'olive puis mettre sur une grande plaque sous la lèche frite du four à très forte température. Ainsi tu retrouves la socca comme dans les rues de Nice par un beau matin d'été. C'est comme ça que la mangeait il y a encore 27 ans avant de venir dans le lot et garonne.

OEUFS AU LAIT

pour 5 personnes ; préparation : 10 mn ; cuisson : 30 mn : réfrigération : 3 h

Ingrédients :
* 1/2 l de lait 1/2 écrémé,
* 5 jaunes d'oeufs,
* 2 cuil. soupe de fructose,
* 1 gousse de vanille.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, le laisser légèrement refroidir et retirer la gousse de vanille.

Battre vigoureusement les jaunes et verser le lait tiède dessus. Ajouter le fructose et verser la préparation dans des ramequins.

Faire cuire au bain-marie à four moyen, à 180 °C (th.6), environ 30 mn.

Mettre 3 h au réfrigérateur.

Servir froid dans des ramequins.

BABETTE, je vous ai mis les recettes comme je les ai trouvées...Je ne les ai jamais faites mais je les avais copiées dans mon dossier "recettes Montiti" sur le PC.
Ceci dit, tu as surement raison, c'est toi qui connait mieux les spécialités du sud-est...moi je connais mieux celles du sud-oest, surtout les Béarnaises et Basquaises!