Pain complet aux céréales

Je compte faire ce bavarois le dimanche.
Je pense que c'est compatible avec la phase 1.

Bavarois à la rhubarbe
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
INGREDIENTS :

- 500g de rhubarbe
- 200g fromage blanc 0%
- 4 cuillères à soupe d'aspartame
- 6 feuilles de gélatine (12g)
MODE DE PREPARATION :

- Faites ramollir la gélatine à l'eau froide
- Pendant ce temps, préparez la rhubarbe : épluchez-la, coupez-la en tronçons et faites-la cuire 15 minutes à feu doux avec l'aspartame et 1/2 verre d'eau
- Passez au mixer pour obtenir une purée fine
- Ajoutez la gélatine essorée et remuez bien le tout hors du feu
- Incorporez le fromage blanc préalablement battu
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins et laissez prendre 3h au réfrigérateur
- Démoulez chaque bavarois sur une assiette et décorez avec au choix, quelques fruits rouges, un coulis, une feuille de menthe...

Astuce recette :
Pour démouler avec facilité, trempez chaque ramequins dans de l'eau chaude avant de le retourner sur l'assiette à dessert.
Sinon, pour éviter le démoulage on peut aussi utiliser des verrines au lieu de ramequins et les présenter à table.

Bonjour bonjour et c'est bon de voir le soleil

Voici la recette du crumble aux courgettes et a la viande

800g de courgettes
200g viande haché
50gr de flocon d'avoine
30gr de farine integral
50gr de noix de cajou
5 ou 6 cuillere a soupe d'huile de colza
1 oignon
basilic

Faites revenir l'oignon avec une 1 cuillére à soupe d'huile de colza dans une poele(l'oignon est coupé en lamelle) avec la viande haché.
Lavez les courgettes, coupez-les en dés puis melanger les a la préparation précedente.
Salez, poivrez et laisser réduire 10min.
préparez la pate a crumble en hachant les noix grossierement puis melanger le tout avec les flocons d'avoine, la farine et l'huile de colza.
Melangez en emiettant comme pour une pate sablée.
Mettre la préparation cougette viande dans un plat allant au four tout en disposant dessus la pate a crumble.
Mettre a cuire 45min a 200°C.

Voici donc ma recette de ce midi et j'espere qu'elle est compatible avec la phase 1 de MM.

Bisous a tous

GRATIN D'AUBERGINE AUX PETITS LARDONS (4pers)
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5 petites aubergines
huile olive
4 gros oignons
100g de petits lardons trés fins (allumet tes)
1 petite boite de concentré de tomate (140g)
150g de gruyère rapé
2 boules de mozzarella
herbes de provence
sel,poivre
Coupez les aubergines en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur,salez les 2 cotés et laissez dégorger 20mn,épongez les avec du papier absorbant,puis badigeonnez les légèrement d'huile d'olive au pinceau.Faites les revenir dans une grande poèle (ou sur une ""plancha" et laissez cuire a feu doux jusqu'a ce qu'elles deviènnent dorées et trés moélleuses..veuillez a ne pas les faire griller.
Pelez et émincez les oignons.Faites les revenir a feu doux dans de l'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient transparents et trés moèlleux.Reservez les sur du papier absorbant.
Faitez revenir les lardons a feu doux pour leur faire rendre le maximum de graisse sans les griller.Reservez les sur du papier absorbant.
Tapissez le fond d'un plat a gratin avec les tranches d'aubergine,comme pour un fond de tarte,les tranches peuvent se chevaucher sur 2 ou 3 niveaux. Etalez le concentré de tomate d'une manière uniforme sur les aubergines,répartissez les oignons sur toute la surface,de mème avec les lardons,couvrez de gruyère rapé.
Découpez les boules de mozzarella en fines tranches de manière a couvrir l'ensemble de la surface du plat.Salez légèrement,poivrez et parsemez d'herbes de provence.placez sous le grill jusqu'a ce que la mozzarella soit complètement fondue....servir chaud avec une bonne salade verte..!

POMMES BONNE FEMME AU CIDRE (au four) 4pers
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4 pommes de belle grosseur
80gr de fructose
1 pincée de cannelle
40g de beurre
50g de raisins secs
3dl de cidre brut
1 pot de marmelade d'abricot sans sucre
40g d'amandes éffilées grillées
Laver et éssuyer les pommes.les peler aux 2/3 en laissant la queue. oter le trognon a l'aide d'un vide-pomme.
farcir les pommes avec les raisins secs,le fructose et la cannelle mélangés. Les mettre dans un plat a gratin légèrement beurré et mouillé avec le cidre. Répartir des noisèt tes de beurre sur les pommes.
mettre a cuire au four a 180°c (th6/7) pendant 30mn..Retirer du four et vérifier la cuisson.si la pointe du couteau s'enfonce facilement la cuisson est bonne.
drésser les assièt tes...disposer les pommes au centre,arroser du jus de cuisson,disposer la marmelade d'abricots et parsemer les amandes éffilées grillées.

Recette mais, à mon avis, pas Montignac phase 1 à cause du beurre et des raisins secs (IG 65)...
En enlevant ces 2 ingrédients, on limiterait sans doutes les dégâts!?

Bonjour à tous,

Je voudrais vous faire partager la recette de la panacotta que je viens de tester :

PANACOTTA pour 4 personnes

- 200 ml de crème liquipe ou semi épaisse,
- 400 ml de lait ( j'ai pris du écrémé car c'est ce que j'avais)
- 5 feuilles de gélatine
- extrait de vanille nature (quelques gouttes)
- fructose

- coulis de framboise ( framboises surgelées + fructose )

Faire chauffer la crème et le lait, ajouter le fructose ( à son gout) et la vanille, mélanger avec les feuilles de gélatine ( trempées préalablement dans de l'eau froide )
verser dans les ramequins
laisser refroidir au moins 5 heures

servir démoulé avec le coulis

C'est extra.

A bientôt.

potage avocat\laitue
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1 avocat coupé en deux et dénoyauté
3 ou 4 feuilles de laitue romaine ( ou autre pousse verte)
1/2 concombre
2 ou 3 oignons verts
persil
1 citron pelé et coupé en quartiers
15 ml d'huile d'olive
500 ml d'eau
sel de mer, poivre de cayenne

et pour la garniture:
carottes râpées et olives noires hachées

Retirer la chaire de l'avocat
Déposer tous les ingrédients dans le mélangeur
Fouetter jusqu'à consistance crémeuse
Verser dans un bol et ajouter garniture.

MOUSSAKA Légère

Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
# 350 g de boeuf haché
# 3 aubergines de taille moyenne
# 2 petites boîtes de pulpe de tomates
# 35 g de concentré de tomates
# 1 gros oignon haché
# 1 gousse d'ail hachée
# le jus d'un citron jaune
# 2 oeufs
# 1 petite poignée de gruyère râpé
# 1 botte de persil haché
# 1 petite cuillère à café rase de cumin en poudre
# huile d'olive
# sel et poivre

Préparation :

1 - Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez.

2 Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes, car 3 aubergines représentent environ 2 fournées.

3 Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.

4 Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

5 Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé.

6 Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement.

Pour finir... A déguster bien chaud accompagné d'une salade verte.

Perso moi je n'ai pas mis les oeufs ni le cumin et c'était très bon

Voilà bon appétit

je vous mets aussi deux petites recettes que j'ai trouvé dans un petit magazine :

CHARLOTTE A LA TOMATE ET AU CHEVRE

Pour 6 PERSONNES
Cuisson : 45 mn
Difficulté : moyenne

- 6 grosses tomates mûres
- 4 cl d'huile d'olive
- 1/2 concombre
- 125 gr de crême liquide
- 110 gr de fromage de chère frais
- 6 feuilles de basilic
- sel, poivre du moulin

1 - Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les puis assaisonnez-les, disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive.

2 - Faites cuire 45 mn au four à 90°C. Otez ensuite la peau des quartiers refroidis.

3 - Epluchez, épépinez et détaillez le concombre en petits dés réguliers.

3 - Montez la crême liquide comme une chantilly, salez et poivrez.

4 - Ecrasez le fromage de chèvre, puis mélangez-le avec le concombre et la crême fouettée.

5 - Rectifiez l'assaisonnement.

6 - Tapissez les bords d'un cercle avec la tomate confite bien assaisonnée et complétez de mousse de chèvre au centre.

7 - Terminez en couvrant de tomate confite

8 - Conservez au réfrégérateur au moins 1 heure et au moment de servir décorer d'une feuille de basilic.

Voilà pour la première 'espère avoir le temps de vous mettre la deuxième

POULET AU CITRON

Pour 6 personnes
Cuisson : 1h15
Difficulté : facile

- 1 gros poulet d'1k2 environ
- 3 citrons
- 2 oignons
- 2 branches de thym
- 20 cl de crême fraiche liquide
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

1_ Découpez le poulet en morceaux. Lavez les citrons, séchez-les

2- Prélevez les zestes d'un citron avec un épluche-légumes et émincez-les finemen t

3- Pressez deux citrons dont celui dont vous aurez prélevé les zestes, coupez les troisième en rondelles

4- Pelez et hachez les oignons finement.

5- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, quand elle chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet, retirez-les de la cocotte

6- Mettez l'oignon, haché à revenir dans la cocotte en remuant pendant 2 mn.

7- Versez le jus de citron, ajoutez les zestes et les rondelles de citron et les branches de thym. Remettez les morceaux de poulet, salez et poivrez, mélangez

8- Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 1 heure environ. Quand la cuisson est terminée, retirez les morceaux de poulet de la cocotte et mettez-les dans un plat.

9- Laissez la cocotte sur feu doux et incorporez la crême fraîche au jus de cuisson en mélangeant avec une spatule en bois.

10- Rectifiez l'assaisonnement, aux premiers frémissement retirez du feu et versez la sauce sur les morceaux de poulet servez aussitôt avec des courgettes à la vapeur.

PS: vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux selon les goûts des convives (cuisses, pilons, ailes etc..)

Voilà j'espère que c compatible avec MM ?

Kisssss

Pour 1kg de Fraises
150 Grammes de Fructose
30Grammes d'Unigel
10 gouttes de Stevia

pour ceux qui ne connaissent pas la stevia voici un livre vendu sur Amazon.fr

https://www.amazon.fr/dp/2853271404

à essayer absolument c'est très sucré ! et pas de sucre dedans . C'est une plante naturelle de Colombie. Photos sur mon album.

NESTOCHE....j'ai déjas parlé du stévia a mon diabétologue...il est archi déconseillé...d'ailleurs il m'a forméllement interdit de prendre autre chose que de l'édulcorant (et oui...fructose aussi pas bon!,mais j'en met que dans les gateaux quand mème!)...si tu veux un édulcorant liquide pour les choses a cuire au four...j'en utilise un d'éxéllent...mème babeth en est contente.... hein babeth ?
sur ce...j'ai testé une recet te d'un pocket de MM ce soir...c'est pas mauvais...et comme j'ai regardé dans la récap..y'a pas ça..allors je vous la met....a mamie de juger :

OMELET TE SOUFFLEE (4 pers.)
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12 jaunes d'oeufs
150g de fructose
16 blancs d'oeufs
1 zeste de citron
1 trait d'extrait de vanille
Mélanger au fouet les jaunes et 100g de fructose jusqu'a ce qu'ils blanchissent
Monter les blancs en neige avec les 50g de fructose restants.
Incorporer les jaunes aux blancs en neige,ajouter le zeste de citron et la vanille.Mélanger délicatement avec une spatule de façon a obtenir une préparation bien homogène.
Dans un plat a gateau,mouler la préparation en forme de dome,en conserver un peu pour la décoration. Avec une poche a douille ronde cannelée,décorer le dome avec le reste de l'appareil.
cuire a four moyen a160° (th 5) 10 a 15 mn
Retirer du four et servir aussitot.

bon...moi j'ai un peu adapté a ma façon..j'avais rajouté des petits dés de 2 poires fraiches bien épongés dedans...c'étais !

Paella de quinoa pour 4 personnes
Ingrédients :
2 tasses de quinoa 4 tasses d’eau
1 pilon de poulet(sans la peau) ou/et du lapin/pp ou/et du porc maigre
2 à 3 scampis/pp
4 moules et 4 clovisses avec le coquillage/pp(+ un peu de seleri blanc et poireaux et vin blanc pour la cuisson)
1 petit morceau de colin/pp
5 tomates
2 poivrons
2 gros oignons
5 gousses d’ail (1 pour le poulet)
Un bouquet de persil plat
2 feuilles de laurier
Un petite boite de conserve de petits pois (je préfère les fraîches mais c’est plus de travail)
Une dose de safran moulu (se vend en petites doses)
Un petit peu de poivre de cayenne
Sel et poivre
Épices pour poulet

Hacher tout les légumes très finement
Faites revenir dans une grande poêle l’oignon /l’ail /le persil et le poivron avec un peu d’huile d’olive(et un peu d’eau si ça attache)
Quand l’oignon devient transparent ajouter les tomates et les feuilles de laurier
Laisser mijoter sur un petit feu, entretemps dans une autre poêle faites dorer le poulet avec une gousse d’ail et un peu d’ épices pour poulet(sel poivre paprika piment noix de muscade curry)
Retirez les feuilles de laurier et ajoutez le poulet au légumes (ajoutez un peu d’eau de temps en temps)
Dans la même poêle que le poulet cuisez les scampis (personellement je les décortique à l’avance)
ajoutez au légumes

Dans une casserollle avec couvercle faites cuire les moules et les clovisses avec le celeri blanc et poireau et le vin blanc (il sont prêts qund il s’ouvre tout seul) ajoutez au légumes
Cuisez le colin dans la poêle du poulet et scampis et ajoutez au légumes
Mettez le safran le sel et poivre et le poivre de cayenne au dessus de tout et ajoutez l’eau pour le quinoa, portez à ébuliltion ajoutez le quinoa et les petit pois et faites cuire sur un petit feu pendant 10 min
Faites gonflez pendant 15 minutes en couvrant sans soulevez le couvercle
Servez et bon appetit

Poulet à l'arachide(Congo)
pour 4 personnes
800gr de filet de poulet
1 gros oignon
1kg d'épinard frais
un pot de 350gr de pâte de cacahuetes
quinoa pour 4 personnes (où du riz pour ceux qui ne font pas MM)
une cuillère à café de graisse d'oie
épices pour poulet

préparez d'abord les épinards (enlever les tiges, laver et faire cuire 5min dans l'eau boullante salé, faire égoutter au moins une heure et puis mixez)
hacher l'oignon très finement et faite le cuire avec la graisse d'oie
ajoutez les filets de poulet épicé
pendant que le poulet cuit, diluer le contenu du pot de pâte de cacaheuttes avec 2fois son volume d'eau bouillante en remuant très souvant dans un poelon anti adhésive car ça brule très vite
quand vous avez obtenu une sauce onctueuse rajoutez 3cuillères a soupe au épinards(salez/poivrez) et le reste de sauce sur le poulet
mettez le poulet et les épinards sur un tout petit feu et préparez le quinoa
disposez le quinoa au milieu de l'assiette mettez 2 cuillères à soupe d'épinards au dessus et deposez le poulet autour
attention ne prenez pas trop de sauce sinon c'est lourd a digerer
bon app

Voici la recette du pain que j'ai fait aujourd'hui.
200 gr de farine d'épeautre
200 gr de farine complète t 150
1 c c de graines de sézame
1 cc de graines de pavot
1 cc de graines de lyn
220 ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel

Ma MAP a 2 cuves, j'ai donc partagé les quantités en 2 et cela m'a donné 2 pains (que je cuits ds mon four, je n'aime pas trop les pains carrés sinon)
mettre dans la ou les cuves l'eau et le sel.
y ajouter les 2 farines.
ajouter la levure et les graines.
Ensuite j'ai envoyé ma MAP au programme pâte. Une fois terminé, j'ai façonné mon pain et je l'ai fait cuire au four, avec un ramequin d'eau pour l'humidifier le pain.

bonjour à tout le monde je vous mets une petite recettes de dessert que j'ai trouvé sur le net :

PETITS MENDIANTS :

Pour environ 20 mendiants :

1 tablette de 200 grammes de chocolat noir
Des fruits secs (ici abricots, raisinspas pour nous les raisins) et des amandes, pistaches, noisettes, noix de cajou. Mais on peut aussi prendre des écorces d'orange ou de citron, des noix, etc

Faire fondre 2/3 de la tablette de chocolat au bain-marie
Laissez (un peu) refroidir et ajoutez le 1/3 restant du chocolat, mélangez pour le faire fondre

Déposez des petits tas de chocolat sur une grande feuille de papier sulfurisé (je les faisais 5 par 5), garnissez-les de fruits secs et d'amandes, pistaches etc (appuyez un peu pour qu'ils se prennent bien dans le chocolat)

Laissez refroidir

Décollez les mendiants de la feuille de papier sulfurisé et rangez-les au frais (dans le frigo ou sur le balcon)

C'est un jeu d'enfant à préparer, alors pourquoi s'en priver...

voilà bonne soirée