Pain complet aux céréales

Chop Suey aux légumes (Recette pour phase 1)
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 branche de céleri en biseaux
1/2 poivron vert et 1/2 rouge coupés en petits dés
1 tasse (250ml)de champignons ou plus en tranches
1 gousse d'ail, pelée et broyée
2c.à thé (10ml) de gingembre frais haché finement
3 tasses (750ml) de fèves germées
3c.à soupe (45ml) de sauce tamari
1/4 de tasse (50 ml) de noix de cajou non salées
Sel et poivre au goût ou herbes frâiches à votre goût!

Dans une casserole , faire revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon, le céleri,les poivrons, les champignons, l'ail et le gingembre à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter les fèves germées , la sauce Tamari et les noix de cajou. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler poivrez ou mettre vos herbes préférés!

POELEE DE ST JACQUES AU CURRY

Ingrédients pour 3
- 15 noix de st jacques
- 1 grosse tomate
- 1/2 oignon
- 1cc curry
- 1 grosse cs fromage blanc 0%

Préparation
- Faire revenir l'oignon haché à feu moyen
- Ajouter les noix de st jacques et les faire dorer doucement de chaque côté (environ 5 min en tout)
- Ajouter les tomates coupées en dés pour les faire fondre (environ 10 min à feu doux et poele couverte)
- une fois que les tomates sont fondantes et les noix de st jacques assez fermes, ajouter le fromage blanc et mélanger
- laisser mijoter 2 minutes et ajouter la cuiller à café de curry
c'est prêt!

Avec une fondue de poireaux
Poireaux juste coupés en très petits morceaux et laissés fondre dans la poele une demi heure en ajoutant de l'eau dès que ça prend un peu et en ajoutant 1 cs de crème légère à la fin pour lier le tout.

Bon ap'

Voilà les copines! Pour ceux qui cherchait des recettes de vinaigrettes pour la phase 1!

Recettes se basant sur le livre Recettes et menus santé Montignac (Adaptés pour le Québec) Recettes phase 1

Vinaigrette à l"italienne

1/2 tasse (125ml) d'huile olive première pression à froid
3 c. à soupe (45ml) de jus de tomate(non sucré)
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15ml) de jus de citron
1 gousse d'ail, pelée et broyée
2 gouttes de Tabasco ou autre sauce piquante sans sucre
Sel et poivre au goût

Dans un petit bol , au fouet, bien mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer et laisser mariner de 24 à 48 heures avant de servir!

Donne 3/4 de tasse (175ml)

Vinaigrette au Basilic

1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive de première pression à froid
1/1/2 c. à soupe (22ml) de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé ( 5ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30ml) de basilic frais haché
Sel et poivre au goût

Mélanger au fouet tous les ingrédients dans un petit bol
Réfrigérer pendant 24 heures avant de servir!

Donne 2/3 tasse (150ml)

Vinaigrette au cidre

1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive de première pression à froid
3 c. à soupe (45ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon sans scure
Sel et poivre au goût

Dans un bol , bien mélanger au fouet tous les ingrédients.
Réfrigérer 24 heures avant de servir !

Donne 3/4 tasse (175ml)

Suite de recettes de vinaigrettes pour phase 1 !

Vinaigrette au Roquefort

1/2 tasse (125ml) de fromage bleu de type roquefort
1/4 tasse (50ml) de yaourt nature ou de crème sure
2 c. à soupe (30ml) de lait de soya
2 c. à thé (10ml) de jus de lime frais
Poivre au goût

Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Au besoin , ajouter un peu de lait de soya si le mélange est trop épais !

Donne 3/4 de tasse (175ml)

Vinaigrette aux fines herbes

3/4 tasse (175 ml) d'huile d'olive de première pression à froid
1/4 tasse (50ml) de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail, pelée et broyée
1 c. à thé (5ml) de moutarde de dijon sans sucre
1 c. à thé (5ml) de basilic frais, finement haché
1 c. à thé (5ml) de persil frais, finement haché
1 c. à thé (5ml) de ciboulette fraîche, finement hachée
Sel et poivre au goût

Dans un bol mélanger au fouet tous les ingrédients!

Donne 1 tasse (250ml)

Vinaigrette crémeuse à l'avocat

1/2 tasse (125ml) de yaourt nature
1/2 tasse (125ml) de crème sure 5% ou moins
1 avocat bien mûr, pelé, coupé en deux et dénoyauté
1 petite gousse d'ail
2 c. à thé (10ml) de jus de citron
2 c. à thé (10ml) de moutarde de Dijon sans sucre
1 pincée de piment de Cayenne
1 oeuf moyen
Sel et poivre au goût

Mettre le yogourt, la crème sure, l'avocat, l'ail, le jus de citron , la moutarde avec le piment de Cayenne dans un mélangeur et réduire en purée.

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une constance crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre. Au besoin rectifier l'assaissonnement.

Donne 1 1/2 tasse (375ml )

Vinaigrette Orientale

1/2 tasse (150ml) d'huile d'arachide
3 c. à soupe (45ml) de sauce tamari
2 gousses d'ail, pelées et broyées

Dans un bol, bien mélanger au fouet tous les ingrédients.
Réfrigérer pendant 24 heures avant de servir.

Donne 2/3 de tasse (150ml)

Voilà en espérant que cela vous donneras des idées !

Et bonjour, je suis nouvelle sur le forum!

Je suis enceinte et j'ai des accès de boulimie et monsieur fait la couvade alors je me penche sur ce forum...

Des recettes de desserts géniales et supra simples de mon invention:

"flan" chocolat:

Faire bouillir 250ml de lait avec 40g de chocolat noir, 20g de fructose et une petite cuillère à café d'agar agar pendant 1 mn.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir, c'est prêt et très sympa.

J'ai fait les mêmes au café décaféiné soluble (remplacer le chocolat par une cuillère à café de café soluble),sympa aussi.

Dans le chocolat j'ai même ajouté des brisures de framboises, c'était coquin!

Je fais mes yaourts vanille maison montignac au four sans yaourtière et mon fils se régale!

Pâte à tarte à la farine de poix chiche, sympa (béchamel aussi d'ailleurs)

Quand je pense à un truc, je posterai

Bonne soirée![u][/u]

rillette de thon maison façon montiti

Rien de bien compliqué dans cette recette et pourtant elle fait son petit effet lors d'un apéritif, ça change du traditionnel chips/cacahuète.
A servir sur des wasa fibre, ou avec des bâtonnets de légumes...bref c'est selon vos envies!

Ingrédients pour 1 grand bol
160g de saint-môret ou de carrés frais
140g de thon au naturel égoutté
1 petit oignon doux ou 1 échalote (perso je préfère l'échalote)
jus de citron
sel, poivre

Dans une assiette écraser à la fourchette le fromage et le thon jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Éplucher et émincer fin l'oignon (ou l'échalote). L'ajouter au mélange thon/fromage et bien mélanger.

Saler, poivrer, ajouter du jus de citron et mélanger à nouveau. Si vous n'avez pas de citron frais vous pouvez très bien le remplacer par du jus de citron en bouteille (attention car il est un peu plus concentré).

Verser cette préparation dans un bol, couvrir d'un film transparent et la mettre au frais au moins 2h avant de l'utiliser.

petit gâteaux IG bas façon montiti

160g de poudre d'amandes sans sucres ajoutée, 4 blancs d'oeufs, 50g de fructose.

On mélange le tout et on fait cuire des petits ronds un peu épais sur la taule à pâtisserie, cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

On peu faire plein de variantes avec des pépites de chocolats noirs à plus de 70% de cacao, des fruits oléagineux, de la vanille...

ils sont miam